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Doce em conserva repolho no inverno é uma fonte de vitaminas e nutrientes. A adição de frutas e vegetais ajuda a atingir o sabor desejado. O lanche resultante torna-se um complemento aos pratos principais ou um ingrediente para saladas.
Receitas de Couve Doce em Conserva
Independentemente da receita escolhida, para continuar a marinar, primeiro você precisa moer os componentes necessários. Em seguida, é preparada uma marinada, composta de água, onde o açúcar e o sal são dissolvidos. A última etapa é despejar a massa vegetal, acrescentando óleo e 9% de vinagre.
Uma receita simples
A versão clássica do repolho em conserva envolve o uso de cenouras e uma salmoura especial com vinagre.
O procedimento de cozimento consiste em várias etapas:
- A cabeça do repolho (1,5 kg) deve ser cortada em pequenas tiras.
- As cenouras pequenas precisam ser descascadas e raladas com um ralador.
- Os componentes são misturados em um recipiente comum, ao qual é necessário adicionar três folhas de louro e uma colher de chá de sementes de coentro.
- Uma jarra de vidro está cheia de uma massa vegetal, comprimindo-a com força.
- Complete com três colheres grandes de óleo de girassol.
- Para o preparo do doce verter, pratos com 0,5 litro de água são colocados no fogão. Em seguida, adicione meio copo de açúcar e uma colher de sal.
- O líquido deve ferver, após o que é necessário repousar por 3 minutos.
- A marinada é retirada do fogo e um quarto de copo de vinagre é adicionado.
- O conteúdo do frasco é preenchido com um líquido quente.
- Quando o recipiente esfria, ele é colocado na geladeira por 6 horas.
- Durante esse tempo, os vegetais serão conservados em conserva e estarão completamente prontos para uso.
Receita de aipo
O aipo é uma fonte de fibra que controla os processos metabólicos do corpo e reduz os níveis de colesterol. Ele também contém vitaminas do grupo B, A, E e C, cálcio, ferro, fósforo.
Pegue doce em conserva repolho instantâneo com aipo da seguinte maneira:
- Um quilo de repolho é picado em tiras estreitas.
- Um ramo de aipo deve ser picado finamente.
- As cenouras são picadas à mão ou no liquidificador.
- Os componentes são misturados e colocados em uma jarra.
- Em seguida, passam para a marinada, que exigirá 0,4 litro de água. Despeje uma colher de sopa de sal e duas colheres de açúcar granulado nele.
- Quando o recheio começar a ferver, deve-se esperar 3 minutos e desligar o ladrilho.
- Uma colher de chá de essência de vinagre 70% é adicionada ao recheio.
- Fatias de vegetais em uma jarra são despejadas com a marinada resultante e deixadas por 2 horas.
- Recomenda-se manter os vegetais na geladeira por 8 horas antes de usar.
Receita de beterraba
Pickles com beterraba adquirem uma cor vinho brilhante e um sabor adocicado. O procedimento de cozimento ocorre de acordo com a seguinte tecnologia:
- Garfos médios de repolho devem ser cortados em tiras estreitas.
- Meio quilo de beterraba é picado em tiras.
- Alguns dentes de alho devem ser colocados sob uma prensa.
- Misture os ingredientes e transfira para potes.
- Para salmoura, quatro colheres grandes de sal e açúcar são tomadas por litro de água. Os pratos com água são colocados na placa de aquecimento até à fervura.
- Quando a temperatura do líquido subir, espere 5 minutos e ouça o recipiente.
- Meio copo de vinagre é adicionado à salmoura.
- Certifique-se de adicionar algumas folhas de louro e grãos de pimenta.
- Recheie as fatias com a marinada quente e leve à geladeira por 24 horas.
- Os picles resultantes são servidos ou deixados para o inverno.
Decapagem em pedaços
Para economizar tempo nos preparativos de inverno, você pode cortar os ingredientes em pedaços grandes. A receita para repolho em conserva com este método de corte é mostrada abaixo:
- Os garfos de dois quilos são limpos da camada externa de folhas, cortados em pedaços e o toco é removido. As peças resultantes devem ser picadas em quadrados de até 5 cm de tamanho.
- Uma beterraba grande é cortada em meias arruelas.
- Pique duas cenouras em tiras.
- Os ingredientes são combinados em um recipiente e misturados.
- Para a marinada, coloque 0,5 litro de água em uma tigela. Certifique-se de dissolver uma colher grande de sal e ½ xícara de açúcar granulado.
- O líquido é deixado ferver por alguns minutos, após o que é removido do fogo.
- Adicione 120 g de óleo de girassol e 100 ml de vinagre (9%) à salmoura.
- Um recipiente com uma mistura de vegetais é preenchido com uma marinada e deixado por 24 horas.
Receita de pimentão
O pimentão ajudará a tornar o sabor dos brancos mais doce. Você pode preparar repolho em conserva com pimentão da seguinte maneira:
- Garfos de quilograma são cortados em tiras estreitas.
- As cenouras devem ser descascadas e picadas com os utensílios da cozinha ou à mão.
- O pimentão é cortado ao meio, as sementes e o caule são descartados.
- Os componentes são combinados em um prato de decapagem.
- O derramamento é feito fervendo água (1 xícara) e adicionando 2 colheres de sopa. eu. sal e 2 colheres de chá. açúcar granulado.
- A marinada é fervida no fogo por no máximo 5 minutos, depois é hora de retirá-la do fogão.
- Adicione duas colheres de sopa grandes de vinagre e três colheres de sopa de óleo ao líquido quente.
- Legumes, embebidos em marinada quente, resistem um dia.
- Após a decapagem, o lanche é mantido frio.
Receita de milho
Um delicioso lanche feito de conserva de repolho com milho:
- O repolho branco (1 kg) deve ser picado finamente.
- O milho, descascado das folhas, é mergulhado em água fervente por três minutos. Depois é preciso molhar com água fria e separar os grãos. No total, você precisará de 0,3 kg de grãos de milho.
- Os pimentões vermelhos e verdes (um de cada vez) devem ser descascados e cortados em meias argolas.
- A cebola deve ser descascada e cortada em rodelas.
- Os componentes são misturados e colocados em um recipiente para posterior marinação.
- A água quente é usada como marinada, onde se dissolvem três colheres de chá de açúcar e uma colher de sopa de sal.
- Adicione duas colheres de sopa de vinagre ao recheio quente.
- Os vegetais são completamente despejados com líquido e deixados para marinar por 24 horas.
- O lanche pronto é guardado na geladeira.
Receita de passas
Um lanche doce é obtido pela adição de passas. Esses espaços em branco não são armazenados por muito tempo, por isso é recomendável comê-los mais rápido.
O procedimento de preparação do repolho para o inverno é dividido em várias etapas:
- O repolho de dois quilos deve ser cortado em pratos pequenos.
- As cenouras (0,5 kg) são cortadas em tiras.
- Esfregue o dente de alho em um ralador fino.
- Os vegetais são misturados em um recipiente.
- Passas (1 colher de sopa. L.) Devem ser lavadas, secas e adicionadas à massa total.
- Para um litro de água, meça ½ xícara de açúcar granulado e uma colher grande de sal.
- Quando o líquido ferver, retire do fogo e acrescente ½ xícara de óleo vegetal e uma colher de vinagre.
- Despeje a mistura preparada com a marinada quente.
- Após 6 horas, o prato está completamente pronto para uso. A duração do seu armazenamento não excede 3 dias.
Receita de maçãs
Para conservar com repolho, escolha variedades de maçãs agridoces. É dada preferência a maçãs densas de variedades de outono e inverno.
Você pode cozinhar repolho doce para o inverno de uma certa maneira:
- Metade de uma cabeça de repolho é cortada em tiras finas.
- Rale duas cenouras.
- Corte um par de pimentões ao meio, retire o caule e as sementes. Em seguida, suas partes são cortadas em meias argolas.
- Duas maçãs são cortadas, descascadas da cápsula da semente. As maçãs são cortadas em rodelas.
- Os componentes são misturados, adicione uma colher de sopa de açúcar e uma colher de chá de sal. Além disso, 1/2 colher de chá de sementes de coentro são adicionadas.
- A água é fervida no fogão e a mistura é despejada nele.
- Certifique-se de adicionar 1/3 xícara de óleo de girassol e algumas colheres de sopa de vinagre à mistura.
- Um objeto pesado é colocado sobre os vegetais fatiados e deixado em local fresco por alguns dias.
- O lanche pronto é colocado na geladeira.
Receita com Maçãs e Uvas
Outra opção para os brancos doces em conserva é uma combinação de repolho, maçãs e uvas. Um lanche leve com verduras e frutas cozinha rapidamente, mas não dura muito.
O algoritmo para lanches rápidos é o seguinte:
- Garfos de quilograma devem ser cortados em tiras estreitas.
- Três cenouras são raladas em um ralador grosso.
- Maçãs (3 unidades) são descascadas e cortadas em cubos.
- As uvas (0,3 kg) devem ser arrancadas do cacho e bem enxaguadas.
- Os componentes são combinados em um contêiner.
- Duas colheres de sopa de sal e açúcar granulado são preparadas por litro de água.
- Após a fervura, os recipientes com uma massa total são despejados com o líquido.
- Certifique-se de adicionar ½ xícara de vinagre e azeite de oliva à mistura.
Mistura de vegetais
Para os preparativos de inverno, você pode usar uma variedade de vegetais sazonais. Legumes variados podem ser picados usando uma determinada tecnologia:
- Os garfos de repolho (1,5 kg) devem ser cortados em tiras.
- Os pimentões (1 kg) são descascados e picados ao meio argolas.
- Três cenouras devem ser raladas usando qualquer técnica de cozinha.
- Cebolas (3 unid.) Devem ser cortadas em rodelas.
- Os tomates maduros (1 kg) devem ser cortados em várias fatias.
- Para um litro de água bastam ½ xícara de açúcar granulado e 80 g de sal.
- A marinada é fervida por no máximo 5 minutos e depois retirada do fogo.
- Antes de servir os vegetais, adicione 0,1 l de óleo de girassol e vinagre.
- A mistura é deixada em infusão por duas horas.
- A massa resfriada é transferida para um refrigerador para armazenamento no inverno.
Conclusão
Dependendo da receita, o repolho pode ser combinado com cenoura, beterraba, cebola e pimentão. Receitas de doces mais originais incluem passas, maçãs e uvas. Em média, a decapagem de legumes leva um dia.
