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O melão em conserva para o inverno tem sabor e aroma incríveis e já conquistou o coração de muitas donas de casa ao redor do mundo.
Como marinar melão em potes para o inverno
É muito importante escolher a fruta certa para a preparação dos blanks. Para melão em conserva, as seguintes variedades são bastante adequadas: Torpedo (de preferência maior), Mulher Kolkhoz (neste caso, é melhor escolher menor), Charente, Iroquois, Contalupa, Princesa Maria, Laranja.
Se as frutas compradas não forem de muito boa qualidade, aguadas e sem açúcar, não se apresse em jogá-las fora. Eles também farão uma sobremesa maravilhosa, levando em consideração algumas das nuances da decapagem.
É necessário colocar um melão de uma variedade em um recipiente, pois cada variedade tem sua própria estrutura de polpa.
Para marinar um melão para o inverno, os frutos selecionados são bem lavados, enxugados, cortados ao meio, sementes e fibras são retiradas com uma colher. Se necessário, eles são descascados (cortados em fatias e descascados). As fatias são cortadas em pedaços e escaldadas em uma peneira por alguns segundos em água fervente. Resfrie imediatamente sob água corrente fria.
No fundo dos frascos esterilizados e secos preparados, coloque os temperos necessários, encha um recipiente de vidro com os frutos preparados.
Prepare a marinada. Para fazer isso, coloque água e açúcar na panela e leve para ferver. Em seguida, adicione o vinagre, ferva por alguns minutos, despeje a marinada resultante nos frascos. Cubra com tampas esterilizadas.
Coloque o recipiente em um recipiente com água quente, esterilize por 30 minutos. Os bancos são hermeticamente fechados, colocados sob um cobertor até esfriarem.
Receitas de melão em conserva para o inverno
Existem muitas receitas para marinar melões para o inverno. Considere as melhores e mais originais receitas para o preparo desta iguaria.
A receita clássica de melão em conserva para o inverno
A decapagem de melão de acordo com a receita clássica é ativamente usada para a colheita no inverno. Para preparar esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- melão - 2 kg;
- água - 1,2 l;
- mel - 5 colheres de sopa;
- vinagre - 250 ml;
- sal - 2 colheres de chá.
Tecnologia de cozimento.
Lave bem o fruto do melão, corte ao meio, limpe o caroço com sementes. Corte em fatias, retire, pique em pedaços pequenos, cerca de 2-3 cm.
Escalde por 1-2 minutos, coloque em uma peneira e escorra. Disponha em recipientes de vidro pré-preparados.
Prepare a marinada. Coloque a água em uma panela, acrescente e misture o mel e o sal. Deixe ferver, cozinhe por 2-3 minutos, acrescente o vinagre e cozinhe por mais um minuto. Resfrie a salmoura à temperatura ambiente e despeje em potes.
Esterilize em 15 minutos. Enrole, embrulhe até esfriar.
Receita de melão em conserva para o inverno sem esterilização
Se precisar economizar tempo, existe uma receita muito boa de melão em conserva sem esterilização. Para ele você vai precisar de:
- melão - 2 kg;
- água - 1,2 l;
- vinagre - 400 ml;
- canela - 1 pau;
- sal - 1,5 colher de chá;
- limão - 1 peça;
- cravo - 8-10 peças.
Lave o melão, descasque das sementes e descasque, corte em pedaços de cerca de 3 x 3 cm, disponha em recipientes previamente preparados e esterilizados.
Despeje a água em uma panela, esprema o suco de limão e acrescente sal. Deixe ferver e leve ao fogo baixo por alguns minutos.Despeje a marinada sobre os melões, tampe e deixe por 15 minutos.
Despeje a salmoura de volta em uma panela e leve para ferver. Despeje a marinada em potes e deixe descansar por mais 15 minutos. Despeje a marinada em uma panela novamente, adicione o pau de canela, o cravo-da-índia, o vinagre partido em várias partes à salmoura e ferva por 5 minutos.
Despeje a marinada em recipientes, enrole e embrulhe até que esfrie completamente.
Melões em conserva apimentados em potes para o inverno
Pode ser utilizado como sobremesa, bem como adicionado a saladas, recheios de diversos pratos.
Ingredientes necessários:
- melão - 1 kg;
- água - 250 ml;
- mel - 2 colheres de sopa;
- vinagre - 100 ml;
- canela em pó - 2/3 colher de chá;
- gengibre - 2/3 colher de chá;
- sal - 1/3 colher de chá.
Lave o fruto do melão, corte ao meio, retire as sementes e fibras, descasque. Corte a polpa em pedaços de 3 centímetros. Arrume em recipientes de vidro.
Prepare a marinada. Para fazer isso, dissolva o mel em uma quantidade medida de água, adicione canela, gengibre e sal. Leve para ferver e adicione o vinagre.
Despeje a marinada resultante em recipientes de vidro. Cubra e esterilize por 10 minutos. Em seguida, enrole e enrole em um cobertor até que esfrie.
Esta preparação pode ser consumida em alguns dias, mas mesmo assim é melhor esperar até o inverno. Guarde em local fresco.
Melão em conserva apimentado
A receita de melão em conserva picante é perfeita para conhecedores e gourmets. O produto tem um sabor rico e brilhante.
É necessário:
- melão - 1,5 kg;
- açúcar - 130 g;
- água - 1 l;
- vinagre - 80 ml;
- pimenta malagueta - 1,5 peças;
- folhas de groselha preta - 10-15 peças;
- cravo - 8-10 peças;
- sal - 30 g;
- pimenta da Jamaica (ervilhas) - 1 colher de chá.
Lave bem os frutos, corte em duas partes, retire todas as sementes e fibras. Descasque e corte em pedaços pequenos.
Coloque folhas de groselha, pimenta malagueta (para um frasco de meio litro ½ peça e para um litro inteiro), melão no fundo de potes previamente esterilizados.
Prepare a marinada. Despeje a quantidade necessária de água em uma panela e leve para ferver. Adicione o açúcar, o sal, o cravo e as ervilhas da pimenta da Jamaica. Deixe ferver e cozinhe por mais 5 minutos.
Despeje a marinada quente sobre as frutas, distribuindo uniformemente os temperos. Cubra com tampas. Esterilize as latas por 10 minutos, depois enrole, coloque em local onde resfriará o produto.
Com cereja
Para preparar este lanche você precisará de:
- melão - 1 kg;
- cereja - 250 g;
- água - 2,5 l;
- açúcar - 500 g;
- cravo (em pó) - 1 colher de chá;
- canela (pau) - 1 peça;
- vinagre - 150 ml;
- sal - 60 g.
Lave bem os melões à torneira, corte, retire as sementes e fibras, corte a casca. Cortar em pedaços pequenos.
Lave as cerejas, retire as sementes com um alfinete.
Coloque as frutas em uma tigela e cubra com água e sal nas proporções necessárias. Deixe durante a noite. De manhã, escorra o líquido para uma panela. Adicione açúcar, canela e cravo. Quando a marinada começar a ferver, adicione o vinagre e cozinhe por alguns minutos. Adicione o melão e a cereja à marinada. Cozinhe em fogo baixo por uma hora. Durante esse tempo, o melão deve ficar quase transparente.
Arrume o prato com as cerejas e a marinada em potes previamente esterilizados, enrole, embrulhe até arrefecer completamente.
Termos e condições de armazenamento
Os termos e condições de armazenamento dependem de como o prato foi preparado. Se o armazenamento de longo prazo for esperado, é necessário enrolá-lo a quente. E ao armazenar o produto sob uma tampa de náilon, ele deve ser resfriado.
Os recipientes de armazenamento devem ser limpos, melhor esterilizados e secos da umidade. Desta forma, as peças ficam bem armazenadas em local fresco, mas existem receitas onde é necessário guardar as peças apenas na geladeira.
Avaliações de melão em conserva para o inverno
Conclusão
Sem dúvida, cada uma das receitas de melão em conserva aqui apresentadas para o inverno merece atenção. É necessário seguir estritamente a receita para desfrutar de uma deliciosa sobremesa de melão aromática. Assim, o esforço despendido na cozinha não será perdido.
