Tomate com beterraba para o inverno

Contente

1 Segredos de conserva
2 A receita clássica de tomate com beterraba para o inverno
3 Tomates do "czar" marinados com beterraba
4 Tomate com beterraba e maçã para o inverno
5 Como fazer picles de tomates com beterraba e ervas
6 Tomates marinados para o inverno com beterraba, cebola e maçã
7 Como fazer picles de tomate com beterraba e alho
8 Tomates em conserva com beterraba e especiarias
9 Receita de tomate marinado com beterraba e manjericão
10 Regras de armazenamento
11 Conclusão

Tomates em conserva com beterraba são uma preparação deliciosa e bastante incomum para o inverno. Existem muitas receitas para sua preparação. Alguns incluem apenas tomates e beterrabas. Outros envolvem o uso de vários ingredientes adicionais. Entre eles estão maçãs, cebolas, alho e especiarias diversas. Todos eles conferem ao aperitivo um sabor e um aroma picantes.

Segredos de conserva

O sabor do prato (independentemente da receita) depende muito dos tomates. Não é recomendado comer variedades de saladas. Eles são ótimos para adjika, molhos, lecho e suco de tomate e não são adequados para preservação integral. Depois de um tempo, os frutos ficarão muito macios e rastejarão. Em vista disso, é melhor levar aqueles tomates que se destinam ao armazenamento de longo prazo.

Ao escolher os tomates, peça ao vendedor que quebre ou corte um deles. Se for liberado muito suco, a fruta não será adequada para a preservação como um todo. Se for sólido, carnudo e quase sem líquido, é necessário ingerir.

Atenção! Os tomates não devem apresentar amassados ou qualquer outro dano.

Você também precisa prestar atenção à cor e ao tamanho da fruta. Qualquer um serve, mas é melhor dar preferência ao vermelho ou rosa. Frutas do tamanho de um ovo grande servem. Você também pode usar tomates cereja para receitas semelhantes.

O processo de preparação de brancos de acordo com qualquer receita começa com a lavagem dos ingredientes. Coloque os tomates em um recipiente fundo e cubra com água fria por um terço de uma hora. Em seguida, lave com as mãos e transfira para outro recipiente, sobre o qual há uma grande peneira ou peneira. Encha-os novamente com água e espere até que esteja completamente drenado. O produto está pronto para uso.

A receita clássica de tomate com beterraba para o inverno

A receita clássica de tomate em conserva com beterraba requer os seguintes ingredientes:

tomates;
beterraba pequena - 1 peça;
açúcar granulado - 5 colheres de sopa. eu .;
sal - 1 colher de sopa. eu .;
alho - 3 dentes;
endro - 1 guarda-chuva;
pimenta preta - 6 ervilhas;
vinagre 70% - 1 colher de sopa. eu.

Ações:

Lave bem a beterraba e o alho e corte em rodelas finas.
Dobre em frascos pré-esterilizados.
Adicione o endro e a pimenta. Coloque os tomates por cima.
Despeje água quente em todos os potes de modo que cubra completamente os alimentos.
Assim que ficar vermelho, escorra para uma panela.
Despeje açúcar e sal ali. Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos. Despeje em vinagre.
Despeje a marinada em potes, enrole-os.
Abaixe as tampas e embrulhe com algo quente.
Após o resfriamento, os tomates em conserva devem ser armazenados em uma despensa ou adega.

Tomates do "czar" marinados com beterraba

A composição do branco preparado de acordo com esta receita inclui:

tomates - 1,2 kg;
água - 1 l;
essência de vinagre - 1 colher de chá;
açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
beterraba - 2 unid .;
verdes - 2 ramos;
cenouras - 1 un .;
alho a gosto;
pimenta a gosto.

Como cozinhar:

Fure os tomates bem lavados com um palito próximo ao talo.
Dobre-os em uma tigela funda e cubra com água quente. Deixe por 10 minutos.
Após este tempo, escoe a água.
Lave as cenouras e a beterraba, descasque e corte em pequenos círculos.
Coloque ervas, dentes de alho e pimenta no fundo dos potes esterilizados.Coloque os tomates com beterraba e cenoura por cima.
Prepare a marinada. Para isso, a água deve ser misturada com açúcar granulado, sal e vinagre.
Ferva, retire do fogo. Despeje em potes de vegetais. Feche a peça de trabalho com as tampas.

Tomate com beterraba e maçã para o inverno

Tomates em conserva feitos de acordo com esta receita têm um pickle delicioso. Pode ser consumido como suco normal.

Composição:

tomates - 1,5 kg;
beterraba - 1 pc. tamanho pequeno;
cenouras - 1 un .;
maçã - 1 pc .;
lâmpada;
água limpa - 1,5 litros;
açúcar - 130 g;
vinagre 9% - 70 g;
sal - 1 colher de sopa. eu.

Algoritmo de ações:

Primeiro você precisa preparar os bancos. Então você pode começar a comer vegetais.
A beterraba e a cenoura devem ser lavadas, descascadas e cortadas em pequenos círculos.
Tire o caroço das maçãs. Coloque tudo no fundo das latas.
Lave os tomates e pique em vários lugares com um palito. Encha os recipientes de fechamento o mais firmemente possível.
Despeje água quente sobre os potes. Depois de adquirir um tom de beterraba, escorra e deixe ferver novamente.
Adicione o açúcar e os temperos, ferva novamente e despeje novamente no recipiente. Rolar.

Como fazer picles de tomates com beterraba e ervas

Para preparar um branco de acordo com esta receita, você precisa levar:

tomate - em garrafa de 3 litros;
beterraba - 1 un .;
cebola - 5 unid. pequena;
maçã - 2 pçs .;
alho - 2 dentes;
pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
aipo com pedúnculo - 2 unid .;
sal - 1 colher de sopa. eu .;
açúcar granulado - 150 g;
vinagre - 10 g;
endro é um monte grande.

Ações passo a passo:

Para começar, de acordo com a receita, é necessário preparar os vegetais: lave os tomates, descasque e corte a beterraba em pequenos pedaços.
Tire o caroço das maçãs e corte em 4 pedaços.
Coloque o endro, o alho, a pimenta e o aipo em uma jarra esterilizada.
Coloque o resto dos ingredientes por cima.
Despeje apenas água fervida e deixe por um terço de hora.
Drene a água da jarra para um recipiente fundo.
Adicione sal, açúcar, vinagre ali.
Deixe ferver e volte ao recipiente. Feche com as tampas.

Tomates marinados para o inverno com beterraba, cebola e maçã

A receita é semelhante às anteriores. A única diferença é a quantidade de ingredientes usados. Existem vários deles:

tomates - 1,5 kg;
cebolas - 2 peças;
beterraba - 1 un .;
maçãs - 2 pcs .;
folha de louro - 1 pc .;
pimenta da Jamaica - 3 ervilhas;
cravo - 1 un .;
sal a gosto;
açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu .;
vinagre 9% - 70 ml;
ácido cítrico a gosto.

Ações:

Como na receita anterior, primeiro você precisa preparar os recipientes de decapagem.
Coloque a cebola cortada em rodelas no fundo.
A beterraba seguiu em círculos finos.
E, finalmente, fatias de maçã.
Cubra tudo com especiarias. Coloque os tomates por cima.
Despeje água quente sobre os ingredientes, deixe por 20 minutos.
Em seguida, escorra a água para preparar a marinada.
Adicione açúcar, sal, ácido cítrico e vinagre.
Deixe ferver e volte aos potes. Feche com as tampas.

Como fazer picles de tomate com beterraba e alho

Esta receita, sem dúvida, agradará aos amantes da pimenta. Para 5 porções de tomates em conserva, você precisará dos seguintes produtos:

ingrediente principal - 1,2 kg;
beterraba - 2 unid .;
cenoura;
alho - 4 dentes;
pimenta - um terço da vagem;
verduras a gosto;
água limpa - 1 litro;
sal - 1 colher de sopa. eu .;
açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
essência de vinagre - 1 colher de chá.

O processo de cozimento é extremamente simples:

Lave bem os tomates e pique com um palito ou garfo na zona do pedúnculo.
Dobre-os em um recipiente fundo e encha com água quente. Deixe por 10 minutos.
Em seguida, escorra a água.
Lave as ervas e descasque o alho.
Sem picar, coloque a pimenta no fundo do recipiente preparado.
Descasque e corte as beterrabas e as cenouras em rodelas.
Coloque-os em uma jarra com os tomates.
Adicione sal, açúcar granulado e vinagre à água fervida.
Despeje a marinada pronta em uma jarra e enrole.

Tomates em conserva com beterraba e especiarias

Esta receita contém especiarias em tomates em conserva com beterraba. O branco consiste nos seguintes ingredientes:

tomates - 1 kg;
sal - 15 g;
açúcar - 25 g;
vinagre 9% - 20 mg;
pimenta da Jamaica - 2 ervilhas;
folhas de groselha - 2 unid .;
pimentão - 1 un.
endro - 1 guarda-chuva.

Algoritmo de cozimento:

Coloque os temperos no fundo de potes limpos e secos de qualquer tamanho.
Cubra com alguns círculos de pimentão e beterraba.
Este último é melhor cortado em tiras de tamanho médio. Graças a isso, a salmoura adquirirá uma cor agradável e os tomates terão um sabor incomum.
Ferver água.
Enquanto aquece, despeje nos potes tudo o que é necessário para a marinada: açúcar, sal, vinagre.
Despeje água no final.
Feche os recipientes com tampas esterilizadas e enrole.

Receita de tomate marinado com beterraba e manjericão

Uma receita bastante incomum. A singularidade e o sabor único dos tomates em conserva são proporcionados pelo manjericão e pela beterraba. A peça de trabalho inclui:

beterraba - 1 pc. ampla;
topos de beterraba - a gosto;
salsa - um pequeno ramo;
folha de louro - 2 unid .;
pequenos tomates duros;
pimentão - 1 un .;
lâmpada;
água fria - 1 litro;
sal - 2 colheres de sopa. eu .;
açúcar - 3 colheres de sopa. eu .;
manjericão vermelho;
vinagre 9% - 4 colheres de sopa. eu.

Atenção! Os ingredientes da receita são para uma lata de 2L. Os tomates devem ser colocados o mais firmemente possível.

O cozimento começa com a lavagem e descascamento da beterraba:

Precisa ser cortado em fatias.
Pique as verduras.
A salsa, se desejar, pode ser substituída por guarda-chuvas de endro.
Lave bem os tomates.
Fure-os várias vezes com um palito na área do pedúnculo. Portanto, eles são melhor salgados e saturados com salmoura.

Importante! Não use objetos de metal para punção. Seus produtos de oxidação podem afetar o sabor do prato acabado.

Lave os potes do volume necessário com água e bicarbonato de sódio. Coloque verduras, especiarias, rodelas de cebola e pedaços de beterraba no fundo. Adicione alguns dentes de alho, se desejar.

Encha os potes com tomates. Coloque o pimentão nos vazios resultantes. Despeje água quente sobre tudo e deixe descansar por um quarto de hora. Repita isso duas vezes. Escorra a primeira água em uma panela. É necessário para fazer a marinada. Despeje sal e açúcar nele. Despeje o vinagre alguns minutos antes de ferver.

Substitua a segunda água nos potes com a marinada quente. Feche as tampas e sacuda bem, virando-o de cabeça para baixo e para baixo.

Regras de armazenamento

Imediatamente após o fechamento, o frasco deve ser colocado de cabeça para baixo e envolto em um cobertor. Depois de esfriar completamente, eles podem ser armazenados em local fresco e escuro, por exemplo, em uma despensa ou adega, por 6-9 meses.

Conclusão

Tomates em conserva com beterraba vão se tornar um lanche indispensável tanto na mesa do dia como na mesa festiva. O principal é seguir exatamente a receita de seu preparo e escolher os ingredientes certos.

Tomate marinado com beterraba: 8 receitas