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A decapagem é uma forma de preparar alimentos de longa duração com ácido.
Eles são mais usados nos casos em que não há despensa com temperatura baixa para conservação. Você pode marinar tudo - frutas, vegetais, carne, peixe, queijos, ovos, cogumelos. Pode ser necessário tratamento térmico adicional durante o cozimento, especialmente se o ácido for usado em baixa concentração. O seguinte é usado como base para marinadas:
- vinagre;
- frutas cítricas e outros sucos de frutas ácidas;
- álcool;
- suco de tomate;
- molho de soja;
- lacticínios;
- ácido de limão.
Às vezes, chefs qualificados fazem conservas de produtos apenas em temperos; os iniciantes costumam usar vinagre. Esse método é indispensável quando você precisa servir rapidamente algo saboroso na mesa. Hoje vamos fazer repolho em conserva instantâneo com pimentão.
Salada rápida simples
Esta salada em conserva cozinha rapidamente e é comida em pouco tempo.
Ingredientes
Para esta receita, pegue:
- repolho - 3 kg;
- pimentão - 200 g;
- cenouras - 100 g;
- alho - 1 cabeça.
Preencher:
- água - 1 l;
- óleo vegetal - 1 copo;
- açúcar - 0,5 xícaras;
- vinagre (9%) - 0,5 xícaras;
- sal - 3 colheres de sopa. colheres;
- pimenta da Jamaica - 10 pcs.
Assim, o repolho em conserva com pimentão pode ser cozido sem alho ou com mais cenoura - o que você preferir.
Receita de artesanato
Descasque o repolho das folhas tegumentares, pique. Liberte a pimenta das sementes e talos, enxágue e corte em tiras. Pique as cenouras descascadas e lavadas em um ralador. Corte os dentes de alho em rodelas. Misture bem.
Para preparar o recheio, ferva a água com açúcar e sal. Adicione o óleo vegetal, cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o vinagre delicadamente e desligue o fogo imediatamente.
Despeje a marinada quente nos vegetais, mexa novamente, coloque a carga.
Mantenha em local aquecido por dois dias, depois coloque em potes, leve à geladeira ou sirva imediatamente.
Salada De Vitamina Rápida
Os vegetais preparados de acordo com esta receita são bons não só como salada, mas também como molho de primeiros pratos.
Ingredientes
Para um repolho em conserva rápido, você precisará de:
- cenouras - 1 kg;
- cebolas - 1 kg;
- pimentão - 1 kg;
- repolho - 5 kg.
Preencher:
- óleo vegetal - 0,5 l;
- vinagre (9%) - 0,5 l;
- açúcar - 2 xícaras;
- sal - 4 colheres de sopa. colheres.
Receita de artesanato
Descasque o repolho das folhas tegumentares e pique. Rale as cenouras descascadas e lavadas. Liberte a pimenta das sementes, enxágue, corte em pequenas tiras, cebolas - em meias argolas.
Combine todos os ingredientes necessários para despejar. Mexa bem.
Despeje a marinada sobre os vegetais e misture bem, mas delicadamente, para que fiquem uniformemente cobertos com o molho.
Embale em potes, feche bem e guarde na geladeira.
Um lanche preparado de acordo com esta receita pode ser consumido em um dia.
Salada rápida para o inverno
A couve assim preparada está pronta para comer imediatamente após o arrefecimento. Mas se for embalado em potes esterilizados e hermeticamente fechado, ficará armazenado até a primavera. Então cozinhe muito de uma vez, você não vai se arrepender.
Ingredientes
Para preparar esta receita, leve:
- repolho - 2 kg;
- pimentão - 2 kg;
- alho - 3 dentes.
Preencher:
- água - 1 l;
- óleo vegetal - 150 ml;
- vinagre (9%) - 150 ml;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de sopa. a colher.
Receita de artesanato
Descasque o repolho das folhas tegumentares, pique. Em seguida, descasque a pimenta, lave, corte em tiras não muito pequenas, o alho em fatias.
Misture bem os vegetais e coloque bem em potes pré-esterilizados.
Enquanto isso, dissolva o açúcar, o sal na água, ferva, acrescente o óleo vegetal e leve ao fogo por 5 minutos. Despeje o vinagre, retire do fogo.
Despeje a marinada quente na salada de repolho. Esterilize recipientes de meio litro por 20 minutos, recipientes de litro - 25.
Sele, vire, enrole em um cobertor velho e quente e deixe esfriar. Guarde para arrumação na cave ou na varanda.
O sabor do repolho em conserva, devido à grande quantidade de pimenta, será picante e incomum.
Conclusão
Estas são apenas algumas receitas de saladas em conserva. Esperamos que você fique feliz com eles. Desfrute de sua refeição!
