Contente
- 1 Regras para conservar pepinos com ketchup de pimenta sem esterilização
- 2 A receita clássica de pepinos com ketchup sem esterilização
- 3 Pepinos em ketchup para o inverno sem esterilização em potes de litro
- 4 Pepinos crocantes com ketchup de pimenta sem esterilização
- 5 Enlatar pepinos com ketchup Maheev sem esterilização
- 6 Como enrolar pepinos pequenos com ketchup de pimenta sem esterilizar
- 7 Colher pepinos com ketchup e mostarda sem esterilização
- 8 Receita de pepino em ketchup de pimenta com alho sem esterilização
- 9 Conservação de pepinos sem esterilização com folhas de ketchup, cereja e groselha
- 10 Pepinos em conserva com ketchup de pimenta e raiz-forte sem esterilização
- 11 Regras de armazenamento
- 12 Conclusão
Pepinos com ketchup de chili sem esterilização são um aperitivo original, ideal para uma mesa festiva e vão dar variedade ao seu cardápio do dia-a-dia. A peça é moderadamente quente e é adequada para os amantes de pratos apimentados. Graças ao molho, os vegetais sempre saem perfumados, picantes e crocantes.
Regras para conservar pepinos com ketchup de pimenta sem esterilização
Para tornar a colheita saborosa e crocante, dá-se preferência a frutas frescas, pequenas e fortes. Para evitar que a salmoura fique turva, apenas água limpa é usada. Filtrado e adequado melhor.
Para um sabor picante, adicione ketchup de qualquer fabricante. Mas vale a pena dar preferência a um mais grosso. Você também precisa ficar atento à composição e comprar apenas um produto natural sem sabores.
Se os vegetais forem grandes, você pode preservá-los cortando-os em pedaços. O principal é que os frutos estejam livres de estragos e apodrecimento. Oversized não se encaixa. Para preservar os nutrientes, a casca não é cortada.
As colheitas recém-colhidas podem ser conservadas imediatamente. Se os vegetais são comprados no mercado ou em uma loja, eles devem primeiro ser embebidos por pelo menos quatro horas em água fria. Este procedimento ajuda a restaurar a umidade. Se as frutas compradas forem cozidas imediatamente, após o tratamento térmico, elas ficarão macias e perderão seu agradável crocante.
Antes de enlatar, examine cuidadosamente o recipiente. Não deve haver danos, lascas ou rachaduras, caso contrário, o banco irá estourar.
Sal grosso é adicionado. Ajuda a tornar o aperitivo vigoroso e crocante. Marinho e iodado fino não são adequados. Os potes estão cheios de vegetais o mais firmemente possível. Quanto menos espaço livre permanecer, melhor será a conservação.
Folhas de cereja e groselha ajudam a tornar o preparo mais aromático e rico em sabor.
A receita clássica de pepino com ketchup sem esterilização
De acordo com a versão tradicional, você pode preparar deliciosos pepinos com facilidade e rapidez sem esterilização. A quantidade de produtos é projetada para três recipientes com volume de 1 litro.
Você vai precisar de:
- pepinos - 2 kg;
- chili ketchup - 120 ml;
- endro - 3 guarda-chuvas;
- vinagre (9%) - 75 ml;
- alho - 3 dentes;
- sal - 60 g;
- pimenta em grão - 9 unid .;
- açúcar - 40 g
Processo de cozimento:
- Enxágüe os recipientes com refrigerante. No fundo de cada um coloque um guarda-chuva de endro, um dente de alho e grãos de pimenta.
- Coloque a colheita lavada na água e deixe por quatro horas. Este procedimento ajudará a prevenir explosões. Em seguida, coloque bem em potes.
- Para ferver água. Despeje em branco. Deixe por cinco minutos. Drene o líquido.
- Ferva novamente e regue com a comida. Reserve um quarto de hora.
- Despeje o líquido em uma panela. Adoçar. Adicione o açúcar e despeje o ketchup.
- Ferver. A marinada deve ferver bem. Despeje em vinagre. Mexa e despeje em potes. Selo.
Os potes de preservação devem estar intactos, sem lascas no gargalo
Pepinos em ketchup para o inverno sem esterilização em potes de litro
Você vai precisar de:
- pepinos - 800 g;
- guarda-chuva de endro - 1 pc .;
- vinagre (9%) - 40 ml;
- água filtrada - 400 ml;
- alho - 4 dentes;
- sal - 15 g;
- ketchup de pimenta - 30 ml;
- açúcar - 40 g
Processo passo a passo:
- Lave o recipiente com bicarbonato de sódio. Coloque o endro no fundo. Adicione o alho esmagado.
- Coloque as frutas lavadas e pré-embebidas em uma jarra, compactando bem.
- Despeje água fervente. Cobrir com uma tampa. Deixe por cinco minutos. Transfira de volta para a panela.
- Ferva e encha novamente os frascos com líquido. Deixe por sete minutos.
- Leve a quantidade de água especificada na receita para ferver. Adicione sal. Adoçar. Despeje o ketchup e depois o vinagre. Coloque fogo. Espere que apareça o borbulhar.
- Escorra os pepinos e regue com a marinada. Selo.
É mais conveniente usar um recipiente com um pequeno volume.
Pepinos crocantes com ketchup de pimenta sem esterilização
Se você está cansado de vegetais enlatados de acordo com as receitas usuais, então você deve tentar cozinhar pepinos crocantes e moderadamente picantes com a adição de ketchup de pimenta.
Você vai precisar de:
- pepinos - 1 kg;
- sal - 20 g;
- pimenta - 6 ervilhas;
- vinagre - 100 ml;
- groselha preta - 4 folhas;
- açúcar - 40 g;
- folha de louro - 2 unid .;
- ketchup de pimenta - 200 ml;
- raiz de rábano - 70 g;
- água filtrada - 1,1 l;
- estragão - 2 ramos;
- sementes de endro - 10 g;
- pimenta quente - 0,5 vagem;
- sementes de mostarda - 10 g;
- alho - 6 dentes.
Processo passo a passo:
- Coloque 1/3 das ervas e especiarias nos potes do fundo.
- Arrume bem os pepinos, acrescentando os temperos e folhas restantes.
- Misture o ketchup com água. Despeje em vinagre. Salar e adoçar. Coloque em fogo médio. Ferver.
- Regue com os pepinos e feche bem a tampa imediatamente.
Encha os potes com frutas o mais firmemente possível
Enlatar pepinos com ketchup Maheev sem esterilização
Ketchup "Maheev" não contém aromatizantes adicionais. É um tomate natural e um produto bastante picante com uma consistência densa. Existe um conservante no molho, por isso não há necessidade de esterilizar a peça de trabalho.
Você vai precisar de:
- pepinos - 2,5 kg;
- aneto;
- ketchup "Maheev" pimenta - 350 ml;
- água - 1,5 l;
- folha de louro - 7 unid .;
- açúcar - 80 g;
- vinagre 10% - 120 ml;
- pimenta - 14 ervilhas;
- sal-gema - 40 g.
Processo de cozimento sem esterilização:
- Corte as pontas das frutas embebidas por quatro horas. Coloque a pimenta, o louro e o endro em um recipiente.
- Encha bem com pepinos. Despeje água fervente. Quando o líquido esfriar, despeje em uma panela.
- Adicione açúcar. Adoçar. Despeje o ketchup e o vinagre. E regue com os legumes. Selo.
Despeje apenas marinada fervente
Como enrolar pepinos pequenos com ketchup de pimenta sem esterilizar
Os pepinos ficam mais eficazes na mesa, pois têm um sabor mais delicado em comparação com as frutas grandes.
Você vai precisar de:
- pepinos - 500 g;
- pimenta da Jamaica - 2 ervilhas;
- água - 500 ml;
- salsa - 3 ramos;
- ketchup de pimenta - 40 ml;
- alho - 2 dentes;
- guarda-chuva de endro - 2 unid .;
- vinagre de mesa 9% - 20 ml;
- folhas de groselha - 2 unid .;
- açúcar - 20 g;
- folhas de raiz-forte - 1 pc .;
- sal grosso - 30 g.
Como cozinhar sem esterilização:
- Deixe as frutas na água por três horas.
- Enxágüe os recipientes com refrigerante. Despeje 100 ml de água no fundo e leve ao microondas. Cozinhe por cinco minutos na potência máxima.
- Coloque o endro, a groselha e as folhas de rábano, a salsa, os dentes de alho descascados e a pimenta no fundo.
- Encha com pepinos. Despeje água fervente. Cubra e deixe por 11 minutos.
- Despeje o líquido em uma panela. Combine com ketchup. Adicione açúcar e sal. Cozinhe por três minutos. Despeje em vinagre.
- Despeje a peça de trabalho com a marinada resultante. Selo.
As frutas devem ser do mesmo tamanho
Colher pepinos com ketchup e mostarda sem esterilização
Quanto mais temperos, mais saboroso e rico o vegetal sai.
Você vai precisar de:
- pepino - 1 kg;
- vinagre (9%) - 40 ml;
- raiz-forte - 1 folha;
- açúcar - 110 g;
- chili ketchup - 150 ml;
- groselha preta - 5 folhas;
- água filtrada - 500 ml;
- sal grosso - 20 g;
- pimenta em grão - 8 unid .;
- pó de mostarda - 10 g.
Como cozinhar sem esterilização:
- Mergulhe a colheita por 4-5 horas.
- Coloque as folhas lavadas e os pimentões em um recipiente.
- Adicione a mostarda em pó. Encha com vegetais.
- Mexa os ingredientes restantes em uma panela. Cozinhe por cinco minutos.
- Despeje em branco. Selo.
A mostarda vai encher a conserva com um sabor especial e torná-la mais útil
Receita de pepino em ketchup de pimenta com alho sem esterilização
A variação tem um sabor rico especial. A colheita é sempre fresca e densa.
Você vai precisar de:
- pepinos - 1 kg;
- folhas de louro - 5 pcs .;
- alho - 12 dentes;
- vinagre - 125 ml;
- folhas de raiz-forte;
- açúcar - 100 g;
- pimenta em grão - 8 unid .;
- sal grosso - 25 g;
- ketchup de pimenta - 230 ml.
Processo de cozimento passo a passo sem esterilização:
- Coloque as frutas na água por quatro horas.
- Envie os temperos para os recipientes preparados e, em seguida, tampe os pepinos.
- Despeje água fervente. Reserve por 20 minutos.
- Despeje o líquido em uma panela. Adicione o resto dos ingredientes, exceto o vinagre.
- Cozinhe por quatro minutos. Adicione o vinagre, mexa e despeje sobre os espaços em branco. Selo.
Para manter a colheita por mais tempo, os pepinos são usados apenas frescos
Conservação de pepinos sem esterilização com folhas de ketchup, cereja e groselha
Como os frutos são colhidos inteiros, os pepinos mantêm a suculência e saem crocantes.
Você vai precisar de:
- pepinos - 650 g;
- folhas de groselha - 5 unid .;
- ketchup de pimenta - 50 ml;
- endro - 1 guarda-chuva;
- pimenta (ervilhas) - 3 unid .;
- alho - 1 dente de alho;
- vinagre 9% - 20 ml;
- sal - 25 g;
- folhas de cereja - 5 unid .;
- açúcar - 20 g.
Como cozinhar sem esterilização:
- Molhe a fruta. Suporta pelo menos quatro horas.
- Coloque as folhas, o alho, a pimenta e o endro em um recipiente preparado. Em seguida, aperte os pepinos com força.
- Despeje água fervente. Reserve por quatro minutos.
- Escorra o líquido e despeje água fervente fresca. Insista por um quarto de hora.
- Despeje em uma panela. Adicione os componentes restantes. Ferva até ferver.
- Despeje a peça de trabalho. Selo.
Recipientes com tampas de rosca também são adequados para preservação
Pepinos em conserva com ketchup de pimenta e raiz-forte sem esterilização
Esta receita incrivelmente saborosa será apreciada pelos amantes de pratos picantes. É necessário dedicar um mínimo de tempo à conservação. Portanto, a variação é perfeita para cozinheiros ocupados.
Você vai precisar de:
- pepinos de tamanho médio - 1 kg;
- pimenta (ervilhas) - 8 unid .;
- folha de raiz-forte - 2 pcs .;
- vinagre - 60 ml;
- açúcar - 100 g;
- endro - 5 guarda-chuvas;
- sal - 35 g;
- alho - 5 dentes;
- chili ketchup - 120 ml.
Processo passo a passo:
- Molhe o vegetal.
- Despeje o açúcar com água. Sal. Adicione ketchup. Cozinhe por cinco minutos. Despeje em vinagre.
- Coloque o alho picado, pimenta, raiz-forte e guarda-chuvas em recipientes preparados.
- Encha bem com frutas. Despeje a marinada. Selo.
A peça é deixada de cabeça para baixo até que esfrie completamente
Regras de armazenamento
Para armazenamento de longo prazo, pepinos com ketchup são enviados para a despensa ou porão sem esterilização. A temperatura ideal é + 2 ° ... + 10 ° С. Os recipientes não devem ser expostos à luz solar. O prazo de validade é de dois anos se as condições forem atendidas.
Você também pode guardar as conservas na varanda. No inverno, cubra os potes com um pano grosso. Se as pálpebras estiverem inchadas, o uso do produto é proibido. Descarte essa preservação.
Os vegetais abertos são armazenados na geladeira por no máximo uma semana.
Conclusão
Os pepinos com ketchup são saborosos, crocantes e originais sem esterilização. Com a ajuda de especiarias, sal e açúcar, você pode mudar o sabor da peça de trabalho.Graças à adição de vinagre e ketchup, que são classificados como conservantes naturais, o lanche vai deliciar a todos com seu sabor apurado por muito tempo. Se desejar, pode começar a degustar o lanche sem esterilização três dias após o preparo.
