Tomates alemães com maçãs

Para os iniciantes em preparações caseiras, tomates com maçãs para o inverno podem parecer uma combinação estranha. Mas toda dona de casa experiente sabe que as maçãs não só combinam perfeitamente com quase todas as frutas e vegetais, mas também desempenham o papel de um conservante adicional, devido ao ácido natural contido nessas frutas. Além disso, essas frutas e vegetais em uma preparação extraem o melhor uns dos outros, e o sabor dessa salada em conserva será inimitável.

Como fazer picles de tomates com maçãs para o inverno

As frutas para decapagem das receitas descritas a seguir devem ser cuidadosamente selecionadas. Isto é especialmente verdadeiro para os tomates, uma vez que são eles que, via de regra, permanecem intactos, portanto é necessário selecionar tomates que não sejam muito grandes, sem danos e manchas. Também é permitido o uso de tomates verdes - afinal, eles são capazes de dar um sabor específico à colheita, que muitos até preferem ao tradicional.

A fruta é geralmente escolhida com um sabor agridoce e uma polpa suculenta e crocante. Antonovka é a escolha mais tradicional para muitas receitas. Eles também podem ser usados ​​de forma ligeiramente verde, já que nem todos gostam da doçura das frutas nesta peça, e o ácido contribui para a boa conservação do tomate.

A fruta é cortada em rodelas, portanto, se houver algum dano, elas podem ser facilmente cortadas. A proporção de vegetais e frutas usada pode ser qualquer - tudo depende da receita e dos gostos da anfitriã. Mas, se as fatias de frutas forem cortadas mais finas, mais delas caberão na jarra com o mesmo volume de tomates.

Numerosos aditivos condimentados e aromáticos são freqüentemente usados ​​nesta preparação em conserva: cebola, alho, ervas e especiarias. É importante não exagerar, para que não ofusquem o delicado aroma de maçã inerente ao prato.

A salga de tomates com maçãs pode ser feita com ou sem esterilização. Também há receitas sem vinagre adicionado.

Em qualquer caso, os recipientes de vidro para conservação devem ser esterilizados antes de inserir os componentes necessários neles. As tampas também estão sujeitas à esterilização obrigatória - geralmente são mantidas em água fervente por cerca de 7 minutos antes de serem torcidas.

E depois de torcer, os tomates em conserva são resfriados, como muitas outras embalagens quentes, de cabeça para baixo, envolvendo-os com roupas quentes. Esta técnica contribui para a esterilização adicional e subsequente preservação da conservação para o inverno.

A receita clássica de tomates com maçãs

De acordo com essa receita, o próprio processo de enlatar tomates em conserva com maçãs para o inverno exige um mínimo de tempo e esforço.

E a composição dos componentes é a mais simples:

• 1,5 kg de tomate
• 0,5 kg de maçãs;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado e sal não iodado;
• 3 colheres de sopa.colheres de sopa de vinagre de mesa a 6%;
• meia colher de chá de preto e pimenta da Jamaica.

Preparação:

1. Os vegetais e frutas preparados são colocados em camadas em potes.
   Atenção! O número de camadas depende do tamanho dos tomates e das latas.
2. Água fervente é cuidadosamente colocada nos frascos e deixada no vapor por 10 minutos.
3. Usando tampas especiais, a água é escoada e a marinada é preparada a partir da mesma.
4. Adicione pimenta, açúcar e sal e aqueça a 100 ° C.
5. Depois de ferver, despeje o vinagre e despeje os potes de frutas com a marinada fervente.
6. Os bancos são selados instantaneamente para o inverno.

Tomates com maçãs em alemão

Ninguém sabe ao certo por que a receita de tomate em conserva passou a ser chamada de colheita em alemão. No entanto, os tomates em conserva com maçãs e pimentões para o inverno são mais conhecidos por este nome.

Precisaria:

• 2.000 g de tomates fortes;
• 300 g de pimentão doce;
• 300 g de fruta;
• 10 g de salsa;
• 50 ml de vinagre de maçã;
• 40 g de sal;
• 100 g de açúcar granulado;
• 3 litros de água.

O método de fabricação não é particularmente complicado:

1. Frutas e vegetais são lavados, sem sementes e cortados em fatias médias.
2. Juntamente com a salsa picada, espalhe uniformemente sobre frascos esterilizados.
3. Ferva a água com açúcar, sal, acrescente o vinagre após ferver.
4. A mistura resultante é derramada em potes de vegetais e frutas.
5. Em seguida, são cobertos com tampas de metal estéreis e esterilizados por pelo menos 15 minutos (potes de litro) para garantir uma boa conservação para o inverno.

Tomates doces com maçãs para o inverno

Muitas pessoas associam maçãs com doçura de mel; aparentemente, não é à toa que a receita doce de tomate para o inverno é especialmente popular. Além disso, a tecnologia de cozimento não difere dos tradicionais tomates alemães para o inverno, com apenas uma exceção. De acordo com a receita, o açúcar granulado é consumido em dobro.

Tomate com Beterraba e Maçã

A beterraba dará aos tomates em conserva um tom incomum e atraente, e a marinada no sabor e na cor se assemelha tanto à compota que até as crianças a beberão com prazer.

Um frasco de 3 litros conterá os seguintes componentes:

• 1700 g de tomate;
• 2 beterrabas;
• 1 maçã grande;
• 1,5 litros de água;
• 1 cenoura;
• 30 g de sal;
• 130 g de açúcar;
• 70 ml de vinagre de frutas (cidra de maçã).

Para preparar tomates em conserva com beterraba e maçãs para o inverno, use o método de servir três vezes:

1. Beterraba e cenoura são descascadas e cortadas em fatias finas.
2. A fruta, como de costume, é cortada em fatias.
3. Os tomates preparados são colocados em potes, intercalados com frutas e vegetais.
4. Despeje água fervente sobre eles três vezes, deixando cada vez por 6-8 minutos.
5. Após o segundo vazamento, é preparada uma marinada com a água resultante, acrescentando açúcar, sal e vinagre.
6. Os recipientes com os espaços em branco são vertidos pela terceira vez e imediatamente selados.

Tomate com maçã, beterraba e cebola para o inverno

Se na receita descrita acima, uma beterraba for substituída por uma cebola, a colheita de tomate em conserva adquirirá um tom mais picante. Em geral, os tomates para o inverno com maçãs e cebolas podem ser preparados como um prato totalmente independente, mesmo sem adicionar beterraba e cenoura.

Nesse caso, a quantidade de açúcar pode ser ligeiramente reduzida e, ao contrário, adicionar temperos clássicos para legumes em conserva: pimenta em grão, louro. Fora isso, a tecnologia para fazer tomates de acordo com esta receita para o inverno é absolutamente idêntica à anterior.

Tomates com maçãs para o inverno sem vinagre

A experiência de muitas donas de casa mostra que, usando o método de derramar três vezes com água fervente, é perfeitamente possível enrolar tomates sem vinagre. Afinal, os próprios frutos, especialmente Antonovka e outras variedades sem açúcar, contêm uma quantidade suficiente de ácido para preservar a colheita para o inverno.

Em uma jarra de três litros de tomates em conserva, basta colocar uma fruta grande, cortada em rodelas e despejar o conteúdo duas vezes com água fervente e a terceira vez com marinada com açúcar e sal, para que os tomates sejam conservados para o inverno inteiro.

Tomates marinados para o inverno com maçãs, vegetais e ervas

Esta receita permite preparar uma verdadeira salada para o inverno, onde até tomates grandes podem ser usados, já que todos os componentes, inclusive os tomates, são cortados em pedaços de diferentes formas e tamanhos.

Você vai precisar de:

• 1 kg de tomates de qualquer maturidade;
• 1 kg de pepinos pequenos;
• 1 kg de maçãs;
• 1 kg de cebolas;
• 1 kg de cenouras médias;
• 500 g de pimenta doce colorida;
• 30 g de verduras de endro com inflorescências, manjericão, coentro;
• 70 g de sal-gema;
• 100 g de açúcar granulado;
• 15 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
• 3 folhas de louro.

Preparação:

1. Tomates e maçãs são cortados em rodelas, pepinos - em rodelas, pimentões e cebolas - em rodelas, cenouras são moídas em um ralador grosso, verduras são cortadas com uma faca.
2. Legumes, frutas e ervas são transferidos para uma tigela funda, misturados com especiarias e especiarias.
3. Eles são colocados em pequenos recipientes e esterilizados por pelo menos 30 minutos, após os quais são imediatamente torcidos para o inverno.

Como fechar tomates com maçãs, canela e cravo para o inverno

Esta receita de tomates em conserva para o inverno consegue conquistar com o seu sabor original. Mas, pela primeira vez, ainda é recomendável fazer uma pequena porção da peça de trabalho para entender o quanto ela vai além dos limites usuais.

Para um frasco de 3 litros, você precisará de:

• 1,5 kg de tomate;
• 3 maçãs grandes;
• 4-5 dentes de alho;
• 3 grãos de pimenta preta;
• 30 g de sal;
• 100 g de açúcar;
• 3 botões de cravo;
• ½ colher de chá de canela;
• alguns ramos de endro e salsa;
• 2 folhas de lavrushka;
• 50 ml de vinagre de maçã.

A receita de tomates para o inverno com maçãs e especiarias pelo método de produção não é muito diferente das outras:

1. No fundo do recipiente de vidro, coloque metade dos dentes de alho e um raminho de ervas.
2. Em seguida, os tomates e as fatias de frutas são misturados com especiarias.
3. Coloque o resto do alho e das ervas por cima.
4. Como antes, o conteúdo do frasco é vertido com água fervente, drenado após 10-12 minutos, e este procedimento é repetido duas vezes.
5. Pela terceira vez, adicione sal, açúcar e canela à água.
6. Despeje a marinada pela última vez e enrole para o inverno.

Tomates enlatados para o inverno com maçãs e pimentas quentes

Esta receita difere do tomate tradicional alemão apenas pela adição de pimenta. Normalmente, meia vagem é colocada em um recipiente de três litros, mas cada dona de casa pode adicionar a quantidade de pimenta quente com que está acostumada.

Preparação para o inverno: tomate com maçãs e mostarda

Nesta receita, a mostarda não só confere um sabor adicional ao sabor da preparação em conserva, mas também garante sua segurança adicional para o inverno.

Achar:

• 1,5 kg de tomate;
• 1 cebola;
• 2 maçãs verdes;
• 4 dentes de alho;
• 3 guarda-chuvas de endro;
• 10 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
• 50 g de sal;
• 50 g de açúcar;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de mostarda em pó.

O método de fazer tomates em conserva com maçãs verdes para o inverno de acordo com esta receita é completamente normal - pelo método de despejar três vezes ao dia. A mostarda é adicionada na última, terceira etapa de despejo, junto com o sal e o açúcar, e os potes são imediatamente apertados.

Regras para armazenar tomates em conserva com maçãs

Os tomates marinados com essas frutas podem ser armazenados tanto na adega quanto na despensa. O principal é escolher uma sala seca e escura. Eles são armazenados nessas condições até a próxima colheita.

Conclusão

Tomates com maçãs para o inverno podem ser preparados de acordo com receitas diferentes, mas em qualquer caso, a preparação não pode deixar de agradar com o sabor original de frutas e vegetais naturais.

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