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A salada Globus para o inverno com berinjela ganhou fama e popularidade desde os tempos soviéticos, quando a comida enlatada húngara com o mesmo nome estava nas prateleiras das lojas. Este aperitivo foi apreciado por muitas donas de casa e, apesar de hoje as prateleiras das lojas estarem repletas de uma seleção de enlatados, esta salada não perde a sua popularidade. Os ingredientes do lanche Globus são simples e acessíveis, e a salada tem um gosto ótimo. Além disso, a salada é fácil e rápida de preparar.
Regras para o preparo da salada Globus de berinjela para o inverno
Para preparar a salada, é importante usar vegetais frescos e maduros sem estragar. Eles devem ser separados com antecedência e os defeitos devem ser eliminados, se houver. Para a colheita, é melhor usar variedades carnudas de pimentão e tomate para que a salada fique o mais rica possível.
Para quem não gosta do sabor forte da cebola, você pode substituir as chalotas, que têm um sabor mais suave e doce.
É importante não cozinhar demais o lanche durante o cozimento para preservar as propriedades benéficas dos vegetais. Também é impossível ferver o Globus. Não há necessidade de adicionar água durante o cozimento, pois os tomates suculentos emitem uma quantidade suficiente de suco.
Adicione o coentro à marinada para obter um sabor e aroma picante, se desejar.
Ingredientes para a salada de berinjela com globo para o inverno
Para preparar um lanche, você precisa de vegetais a preços acessíveis, que podem ser encontrados em qualquer loja ou mercado durante o outono.
Para preparar a salada você precisa:
- berinjela - 1 quilograma;
- tomates -1,5 quilogramas;
- pimentão vermelho - 1 quilograma;
- cenouras - 0,5 quilogramas;
- cebolas - 0,5 quilogramas;
- vinagre 6% ou 9% - 90 mililitros;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa;
- sal - 3 colheres de sopa (1 para cozinhar, 2 para molhar);
- óleo de girassol - 200 mililitros.
Para um sabor e aroma picantes, você pode adicionar coentro à marinada.
Uma receita passo a passo de salada Globus com berinjela para o inverno
Processo de cozimento:
- O primeiro passo é preparar a berinjela. Os frutos devem ser bem lavados e embebidos por 30-40 minutos em água e sal para remover o amargor. Para 1 litro de água, você precisará de 30 gramas de sal de cozinha.
- Enquanto as berinjelas ficam de molho, prepare o restante dos vegetais. Meus tomates, corte a foca do talo. Corte os tomates em pedaços grandes - 4-6 pedaços, dependendo do tamanho da fruta.
- Também lavo bem os pimentões, corto o pedúnculo e limpo as sementes de dentro. Corte as frutas em pedaços grandes ou tiras.
- Descasque o nabo, corte em meias argolas finas.
- Lave as cenouras, descasque, corte em rodelas grossas ou rale para as cenouras coreanas.
- As berinjelas agora podem ser removidas da água salgada. Toda a amargura, se houver, permaneceu lá. Retiramos os talos das berinjelas, cortamos os vegetais em cubos grandes. Se houver muitas sementes na berinjela, você pode cortar algumas delas.
- Em seguida, adicione vinagre, óleo vegetal, sal e açúcar e mexa em uma panela ou caldeirão de paredes grossas. Colocamos no fogo médio, esquentamos um pouco a marinada.
- Primeiro adicione os tomates lá, misture. Eles devem mergulhar na marinada por alguns minutos para liberar seu suco.
- Em seguida, coloque as cenouras e as cebolas em uma panela. Mexa, leve o conteúdo para ferver, mas não deixe ferver.
- Adicione a berinjela e o pimentão.
- Misture bem os vegetais com a marinada e leve para ferver. Em seguida, tapamos a panela com uma tampa e deixamos o conteúdo ferver em fogo baixo por 40 minutos. Você não precisa mexer a salada. 5 minutos antes do final do cozimento, a tampa pode ser removida para evaporar o excesso de líquido.
- A salada Globus está pronta. Colocamos em recipientes esterilizados, enrolamos ou fechamos bem com tampas. Vire cada frasco de cabeça para baixo e coloque-o em um lugar quente por algumas horas (você pode embrulhá-lo em um cobertor). Depois disso, resfriamos as peças em temperatura ambiente.
A salada retém todas as vitaminas e minerais
Termos e condições de armazenamento
O lanche Globus conserva-se muito tempo graças ao vinagre que contém. É necessário guardar a salada em local fresco, de preferência no porão ou adega, mas também é possível na geladeira a uma temperatura de +2 a +8 ° C. Assim, o sabor do lanche pode ser apreciado durante todo o inverno e primavera. Se a peça está planejada para ser consumida dentro de 1-2 semanas a partir do momento do preparo, não é necessário colocá-la em local fresco, o principal é retirá-la dos aparelhos de aquecimento.
Conclusão
A Salada Globus para o Inverno com Berinjela é um prato muito saboroso e fácil de preparar que irá deliciar-se durante a estação fria. A salada retém vitaminas e microelementos encontrados nos vegetais, e tanto crianças quanto adultos gostam de seu sabor. O "Globus" pode ser servido tanto à mesa festiva como à mesa do dia a dia. Acompanha bem arroz, macarrão e batata, será um excelente complemento para carnes, além de um prato independente.
