Saladas de pepino com suco de tomate: receitas incríveis para o inverno

Salada de pepino com suco de tomate para o inverno é uma excelente opção caseira. O prato acabado servirá como aperitivo e será um bom complemento para qualquer acompanhamento.

Como fazer saladas de pepino em suco de tomate para o inverno

Pepinos fatiados em suco de tomate são crocantes para o inverno. Para cozinhar, use frutas de qualquer formato e tamanho. Se os pepinos crescerem demais, corte a casca e remova as sementes, pois são muito densas e podem estragar o sabor da peça de trabalho.

O suco de tomate natural é comprado para um lanche, mas os especialistas recomendam que você mesmo prepare. Para isso, são escolhidos apenas tomates maduros, carnudos e suculentos. Em seguida, são passados ​​por um moedor de carne ou batidos com um liquidificador. Para obter uma massa mais homogênea, a pele é primeiro removida. Você também pode peneirar tudo por uma peneira para remover as sementes pequenas.

Os pepinos, dependendo da receita, são cortados em rodelas, círculos ou cubos. É impossível cortar muito finamente, pois a salada durante o tratamento térmico pode se transformar em mingau.

Os vegetais são usados ​​em diferentes tamanhos e formas.

A receita clássica de salada de pepino com suco de tomate

Os pepinos em rodelas no suco de tomate para o inverno, cozidos na versão tradicional, são surpreendentemente saborosos. Este é um ótimo prato para menus do dia a dia e de férias.

Você vai precisar de:

• pepinos - 2,5 kg;
• Pimenta preta;
• tomate (vermelho) - 2 kg;
• sal - 40 g;
• pimentão - 500 g;
• açúcar - 160 g;
• alho - 12 dentes;
• vinagre 9% - 80 ml;
• óleo refinado - 150 ml.

Processo passo a passo:

1. Descasque, enxágue e corte os talos dos vegetais. Retire o caroço dos pimentões e selecione as sementes com cuidado.
2. Passe os tomates por um moedor de carne. Moa a pimenta a seguir. Despeje em um recipiente alto e coloque no fogão. Mexer. A cor do purê deve ser uniforme.
3. Adicione o açúcar e depois o sal. Despeje o óleo. Mexa e ligue a configuração média.
4. Ferver. Mexa ocasionalmente para que a mistura não queime.
5. Mude o modo para o mínimo. Escureça por 10 minutos.
6. Corte a pele dos pepinos. Corte em fatias e depois em pedaços. Não vale a pena fazer muito pequeno, pois o resultado não será uma salada, mas caviar de vegetais. Envie para o recheio de tomate. Mexer.
7. Ferva e cozinhe por cinco minutos.
8. Moa os dentes de alho de qualquer maneira. Envie para vegetais.
9. Despeje em vinagre. Misturar. Cozinhe por sete minutos.
10. Transfira para recipientes preparados até as bordas. Feche com as tampas.

Os bancos devem ser esterilizados

Pepinos em rodelas em suco de tomate com alho para o inverno

A salada de pepino é aromática e moderadamente picante. No verão, é melhor usar tomates frescos, com os quais você pode fazer seu próprio suco facilmente. Para isso, basta passar o vegetal por um picador de carne ou bater no liquidificador.

Conselho! É melhor usar pepinos pequenos com poucas sementes.

Você vai precisar de:

• pepinos - 2,5 kg;
• sal - 30 g;
• óleo vegetal - 125 ml;
• vinagre 9% - 60 ml;
• tomates - 1 kg;
• açúcar - 100 g;
• alho - 100 g.

Processo passo a passo:

1. Lave os tomates. Faça cortes por cima. Despeje a água fervente e deixe por 10 minutos. Escorra e adicione água fria. Deixe por três minutos. Retire e retire a pele.
2. Corte a fruta em quartos e leve ao liquidificador. Moa até obter uma massa espessa.
3. Sal. Adoce e cubra com manteiga. Misturar. Despeje em uma panela grande. Ferva e remova a espuma. Ferva por cinco minutos.
4. Apare as pontas dos pepinos lavados e corte em fatias. Mande suco de tomate.
5. Cozinhe em fogo médio por 12 minutos. Recheie os dentes de alho picados em pedaços. Despeje em vinagre. Ferva por quatro minutos.
6. Leve as latas lavadas ao forno, já aquecido a 160 ° C. Deixe por um quarto de hora. Despeje água fervente sobre as tampas.
7. Disponha a peça de trabalho em um recipiente. Selo.

A salada é deliciosa para servir fria e quente

Pepinos cortados em rodelas no suco de tomate para o inverno

A receita virá em seu socorro quando for necessário processar um grande número de pepinos grandes demais.

Você vai precisar de:

• suco de tomate - 700 g;
• sal -20 g;
• alho - 3 dentes;
• óleo refinado - 200 ml;
• pepinos - 4,5 kg;
• açúcar - 160 g

Processo passo a passo:

1. Despeje o suco em uma panela e depois o óleo. Adoce e adicione sal. Ferver.
2. Corte o vegetal em rodelas. A espessura mínima é de 1,5 cm e a máxima de 3 cm Pique o alho. Envie para a panela.
3. Ferva por 10 minutos. Despeje em vinagre. Mexa e despeje imediatamente em recipientes preparados. Selo.

A salada ficará mais saborosa se as rodelas de pepino forem da mesma espessura

Receita de pepino fatiado em suco de tomate sem esterilização

O prato revela ter um sabor picante graças ao alho e um ligeiro azedume.

Você vai precisar de:

• pepinos - 1,25 kg;
• vinagre - 45 ml;
• tomates - 650 g;
• açúcar - 60 g;
• sal - 20 g;
• alho - 50 g.

Processo passo a passo:

1. Corte os pepinos em rodelas. É melhor não engrossar muito, senão a salada não ficará saborosa.
2. Prepare o suco de tomate. Para fazer isso, passe os tomates por um moedor de carne ou bata no liquidificador. Tempere com sal e açúcar. Mexer.
3. Combine o vegetal com o extrato de tomate. Insista uma hora. Coloque em fogo médio. Cozinhe por cinco minutos.
4. Adicione o alho picado e despeje o vinagre. Mexa e despeje em potes preparados. Selo.

Não só as frutas pequenas, mas também as grandes são adequadas para a colheita.

Salada de pepino com cebola no suco de tomate

Nesta salada, o vegetal é crocante e de sabor incomum. Sirva com qualquer acompanhamento, pratos de carne e acrescente ao picles.

Você vai precisar de:

• pepinos - 1,7 kg;
• pimenta da Jamaica;
• cebolas - 500 g;
• óleo vegetal - 50 ml;
• vinagre 9% - 50 g;
• suco de tomate - 300 ml;
• açúcar - 120 g;
• sal - 20 g.

Processo passo a passo:

1. Pique os pepinos. A forma não importa.
2. Pique a cebola. Você deve obter meios anéis. Conecte os componentes preparados. Polvilhe com sal e açúcar.
3. Despeje o vinagre, o suco e o óleo. Apimentar. Mexa e reserve por uma hora.
4. Envie em chamas. Cozinhe por 10 minutos. Transfira para os frascos e feche.

Para pungência, você pode adicionar um pouco de pimenta à composição.

Salada de pepino com suco de tomate, ervas e pimentão

Para cozinhar, você não pode usar as melhores frutas e verduras. Para realçar o sabor, adicione não só búlgaro, mas também pimenta. Para a colheita de inverno, são adquiridos tomates maduros e suculentos.

Você vai precisar de:

• pepinos - 1,5 kg;
• verdes - 20 g;
• tomates - 1 kg;
• óleo de girassol - 60 ml;
• sal - 40 g;
• pimentão - 360 g;
• açúcar - 50 g;
• pimenta quente - 1 vagem;
• vinagre 9% - 80 ml;
• alho - 5 dentes.

Processo de cozimento:

1. Retire as cascas dos tomates. Para facilitar o processo, as frutas são primeiro colocadas em água fervente por cinco minutos. Depois disso, tudo é removido facilmente. Pique a polpa.
2. Transfira para uma tigela e bata.Coloque no fogão e cozinhe por um quarto de hora.
3. Pique os pimentões descascados e despeje no liquidificador. Transforme-se em purê. Despeje sobre os tomates.
4. Despeje o óleo. Polvilhe com açúcar e sal. Cozinhe por 10 minutos.
5. Corte os pepinos em rodelas e envie para o suco de tomate. Quando a mistura ferver, cozinhe por cinco minutos.
6. Despeje em vinagre. Adicione o alho picado e as ervas picadas. Mexa e cozinhe por um minuto.
7. Transfira para recipientes. Selo.

Pimentas de qualquer cor são adequadas para preparar saladas.

Salada de pepino com suco de tomate e vinagre de maçã

A versão georgiana da culinária irá agradar a todos os amantes de pratos de vegetais. A pimenta malagueta adicionada à composição ajudará a estender a vida útil da peça de trabalho, pois serve como um conservante natural.

Você vai precisar de:

• pepinos - 1,3 kg;
• azeite - 70 ml;
• tomates - 1 kg;
• vinagre de maçã - 40 ml;
• açúcar - 100 g;
• Pimenta búlgara - 650 g;
• sal - 20 g;
• pimenta quente - 20 g;
• alho - 80 g.

Processo passo a passo:

1. Bata os tomates no liquidificador. Passe por uma peneira. Despeje em uma panela. Coloque fogo mínimo.
2. Torça a pimenta e o alho em um moedor de carne. Envie para o produto fervido.
3. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Corte os pepinos em rodelas. Envie para componentes quentes. Cozinhe por sete minutos.
4. Adicione o resto da comida. Misturar. Escureça por três minutos.
5. Despeje em recipientes e sele.

Podem-se adicionar guarda-chuvas de endro à composição, o que tornará o sabor da salada mais expressivo.

Pepinos fatiados para o inverno em suco de tomate com esterilização

Quando estiver cansado das preparações habituais de inverno, deve preparar uma salada surpreendentemente saborosa, moderadamente picante e aromática. O recheio restante pode ser adicionado à sopa e derramado sobre pratos de carne e peixe.

Você vai precisar de:

• pepinos - 2 kg;
• alho - 4 dentes;
• suco de tomate - 1 l;
• folhas de cereja;
• pimenta - 1 pequena vagem em cada recipiente;
• sal - 20 g;
• vinagre de mesa 9% - 20 ml;
• açúcar - 20 g;
• guarda-chuvas de endro - 1 ramo em cada recipiente.

Processo passo a passo:

1. Coloque ervas, alho descascado e pimenta no fundo dos potes preparados.
2. Corte os pepinos em pedaços arbitrários e regue com as ervas. Encha até a borda.
3. Aqueça o suco. Cozinhe por cinco minutos. Adoce e tempere com sal. Cozinhe por sete minutos. Despeje em vinagre. Despeje em potes. Cubra com tampas.
4. Coloque as peças de trabalho em uma tigela com água morna, que deve alcançar os ombros do contêiner. Esterilize por um quarto de hora.
5. Retire e sele.

É melhor enrolar em um recipiente de pequeno volume

Receita incrível de salada de pepino com suco de tomate e especiarias

A salada acaba sendo perfumada e tem um sabor agridoce específico que o coentro lhe confere.

Você vai precisar de:

• pepinos - 2,5 kg;
• canela - 1 g;
• tomates - 1,5 kg;
• noz-moscada - 2 g;
• óleo vegetal - 120 ml;
• coentro - 2 g;
• sal - 30 g;
• alho picado - 20 g;
• pimenta preta - 2 g;
• vinagre 6% - 75 ml;
• açúcar - 125 g.

Processo passo a passo:

1. Corte os pepinos em rodelas médias. Adoçar. Adicione 20 g de sal. Despeje o óleo. Mexer. Deixe por quatro horas. Durante este tempo, o vegetal vai deixar o suco sair e marinar.
2. Prepare o molho de tomate picando os tomates. Sal. Coloque no fogo e cozinhe por 12 minutos.
3. Preencha o tarugo em conserva, as especiarias e o alho picado.
4. Cozinhe por 12 minutos. Despeje em vinagre.
5. Despeje em potes e feche.

Círculos de vegetais do mesmo tamanho parecem mais bonitos

Regras de armazenamento

A preservação pode ser armazenada em temperatura ambiente e no porão. A peça de trabalho não deve ser exposta à luz solar. O prazo de validade é de um ano.

Conclusão

Salada de pepino com suco de tomate para o inverno sempre resulta deliciosa e original. Ele servirá como um ótimo complemento para um jantar em família. Você pode adicionar quaisquer temperos, especiarias e ervas à composição.

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