Beterraba com feijão para o inverno

A salada de beterraba com feijão para o inverno, dependendo da receita, pode não só servir como aperitivo ou prato independente, mas também como tempero para sopas ou para fazer guisados. Uma vez que a composição do prato não é limitada pelos dois componentes, os vegetais em uma salada podem ser combinados de diferentes maneiras. Além disso, como a maioria dos pratos de vegetais, esta salada é boa para a saúde.

Noções básicas de salada de beterraba e feijão

Uma vez que existem muitas variações de salada de beterraba e feijão, e os métodos de preparação podem ser diferentes, é impossível dar recomendações uniformes para o preparo dos ingredientes. Por exemplo, em várias receitas, você deve primeiro ferver os vegetais; em outras, isso não é obrigatório.

No entanto, vários recursos que unem a maioria das receitas podem ser chamados de:

1. Para blanks, é melhor escolher latas de pequeno volume: 0,5 ou 0,7 litros. Antes de iniciar o cozimento, os recipientes selecionados são esterilizados.
2. Prepare os vegetais devem ser frescos e inteiros.
3. Feijão enlatado é adequado para salada de beterraba, não apenas feijão recém cozido.
4. Se o prato contiver pimenta, é melhor remover as sementes antes de começar a cozinhar, para que o prato não fique muito picante. Os amantes de comida apimentada, por sua vez, podem negligenciar essa regra.
5. Na maioria dos casos, as proporções são bastante arbitrárias e podem ser alteradas a pedido do chef.
6. Se você não usar feijão enlatado, mas cozido, é melhor deixá-los de molho por 40-50 minutos antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento.

Receita clássica de salada de feijão e beterraba

Como existem muitas receitas de beterraba e feijão para o inverno, vale a pena começar pela variação clássica. Uma receita clássica ou básica é conveniente porque, se necessário, pode ser alterada livremente, complementada com vegetais ou especiarias.

Ingredientes necessários:

• feijão - 2 xícaras;
• beterraba - 4 peças;
• cebola - 3 peças;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa ou tomate picado no liquidificador - 1 peça;
• sal - 1 colher de sopa;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa;
• óleo - 100 ml;
• vinagre 9% - 50 ml;
• pimenta preta - 2 colheres de chá;
• água - 200 ml.

Preparação:

1. Primeiro, os ingredientes são preparados. Os grãos são separados, bem lavados e embebidos por cerca de uma hora. Enquanto está de molho, descasca e rala, ou pica finamente as beterrabas, as cebolas também são descascadas e picadas da maneira que for conveniente.
2. Os grãos são fervidos até ficarem macios, isto é, até ficarem macios. O tempo médio de cozimento é de cerca de uma hora e meia.
3. Em uma panela funda, combine todos os ingredientes: primeiro coloque os legumes, depois os vegetais, depois adicione o óleo vegetal, bem como a água e a pasta de tomate (se desejar, você pode substituí-los por duas xícaras de suco de tomate), despeje sal , açúcar e pimenta.
4. Mexa todo o conteúdo da panela e cozinhe sob uma tampa em fogo baixo por meia hora, mexendo sempre.
5. Vinte minutos após o início da estufagem, acrescente o vinagre, mexa e continue cozinhando por mais 10 minutos.
6. Desligue o fogo e deixe o prato coberto por 5-10 minutos.
7. São transferidos para os bancos e enrolados, após o que são embalados, virados e deixados arrefecer completamente.

Salada de beterraba com feijão vermelho

Como o feijão vermelho praticamente não difere do feijão branco em sabor e consistência, eles serão intercambiáveis ​​em qualquer uma das receitas. Além disso, a beterraba com feijão vermelho harmoniza-se melhor do que com o feijão branco, portanto, você pode usar esta variedade em particular, salvo indicação em contrário.

Salada de Beterraba e Feijão com Cenoura e Cebola

Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1,5 xícaras de feijão
• beterraba - 4-5 peças;
• cebolas - 5-6 cebolas;
• 1 kg de tomate;
• 1 kg de cenouras;
• sal - 50 g;
• açúcar granulado - 100 g;
• óleo - 200 ml;
• água - 200-300 ml;
• vinagre 9% - 70 ml.

Prepare-se da seguinte forma:

1. As leguminosas são lavadas, embebidas por uma hora e fervidas até ficarem macias. Ferva simultaneamente a beterraba, retire a casca e rale os tubérculos.
2. Descasque as cebolas e as cenouras. Pique a cebola e rale as cenouras. Os tomates são cortados em rodelas ou meias argolas.
3. Sem misturar, frite alternadamente as cebolas, as cenouras e os tomates.
4. Misture todos os ingredientes principais em uma panela funda, adicione sal e açúcar lá, despeje a água, vinagre e óleo.
5. Misture bem e delicadamente e deixe ferver em fogo baixo.
6. Após 30–40 minutos, o prato quente é retirado do fogo, colocado em frascos esterilizados e preservado.

Salada deliciosa com beterraba, feijão e alho

Na verdade, esta é uma receita clássica de salada de beterraba e feijão ligeiramente adaptada para os amantes de pratos apimentados.

Para cozinhar você precisará de:

• 1 kg de beterraba;
• 1 xícara de feijão
• 2 cebolas;
• cenouras - 2 peças;
• alho - 1 cabeça;
• óleo vegetal - 70 ml;
• pasta de tomate - 4 colheres de sopa;
• meio copo de água;
• 1,5 colheres de chá de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar
• vinagre - 50 ml;
• pimenta moída e outras especiarias a gosto.

Prepare-se assim:

1. Os grãos são pré-selecionados, lavados e fervidos até amolecerem.
   Importante! Não é necessário cozinhar até estar totalmente cozido, pois mais tarde ainda será cozido junto com os vegetais.
2. A beterraba e a cenoura são bem lavadas, descascadas e raladas.
3. Descasque e pique a cebola da maneira que lhe for conveniente.
4. O alho é ralado.
5. Despeje o óleo em uma frigideira funda, espalhe os vegetais. Despeje os temperos ali e acrescente água e pasta de tomate. Tudo é misturado e cozido por 20-30 minutos.
6. Após 20 minutos do início do cozimento, acrescente o vinagre à salada, misture o prato novamente e refogue por mais 5-10 minutos.
7. Coloque a salada em potes e feche os espaços em branco.

Salada de inverno de feijão com beterraba e pasta de tomate

A pasta de tomate é um dos ingredientes mais comuns. Pode ser substituído por suco de tomate espesso ou tomate picado.

Em geral, esse é um componente que pode ser adicionado à maioria das receitas sem medo de estragar o prato. A pasta de tomate é adicionada ao prato na fase de cozedura dos vegetais.

Uma receita simples de salada de inverno com beterraba e feijão com tomate

Os seguintes ingredientes são necessários:

• feijão - 3 xícaras ou 600 g;
• beterraba - 2 kg;
• tomates - 2 kg;
• cenouras - 2 kg;
• cebolas - 1 kg;
• óleo vegetal - 400 ml;
• vinagre 9% - 150 ml;
• açúcar granulado - 200 g;
• sal - 100 g;
• água - 0,5 l.

Preparação:

1. Os tubérculos e leguminosas da beterraba são bem lavados e fervidos.
2. A beterraba é descascada e ralada.
3. As cenouras são lavadas, descascadas e esfregadas.
4. Descasque e corte a cebola em meias argolas.
5. Os tomates são lavados, descascados e cortados em cubos.
6. Frite cebolas, cenouras e tomates picados. A cebola é levada a uma cor dourada primeiro, depois os vegetais restantes são misturados.
7. Coloque os legumes e as leguminosas em uma panela funda, acrescente água e óleo, acrescente sal, açúcar e temperos, misture e leve para ferver.
8. Refogue por 30 minutos, acrescente o vinagre, misture e deixe por mais 10 minutos.
9. Deixe a salada esfriar um pouco e feche a peça de trabalho.

Salada de Beterraba, Feijão e Pimentão

O pimentão é talvez o terceiro ingrediente adicional mais popular na salada de beterraba, depois da cenoura e do tomate.Ele pode ser adicionado como um substituto total ou parcial para as cenouras.

Antes do uso, o pimentão é lavado, o caule e as sementes são retirados e o vegetal cortado em tiras finas. Se a receita incluir pré-fritar os ingredientes, coloque o pimentão na frigideira em segundo lugar, combinando com a cebola frita.

Salada picante de beterraba com feijão

Para cozinhar você precisará de:

• beterraba - 2 kg;
• feijão - 2 xícaras;
• tomates - 1,5 kg;
• Pimenta búlgara - 4-5 peças;
• pimenta - 4 peças;
• alho - uma cabeça;
• vinagre 9% - 4 colheres de sopa;
• óleo vegetal - 150 ml;
• água - 250 ml;
• sal - 2 colheres de chá;
• açúcar - uma colher de sopa;
• opcional - colorau, pimenta em pó e outras especiarias.

Preparação:

1. As leguminosas são lavadas e fervidas.
2. A beterraba é lavada, fervida, descascada e ralada.
3. Os tomates são lavados e picados. O pimentão é lavado, o caule e as sementes são retirados e depois cortados em tiras finas.
4. Pimentas são lavadas e picadas. O alho é ralado.
5. O óleo é derramado em uma panela, vegetais, temperos são dispostos e água é derramada. Refogue por 40 minutos, depois acrescente o vinagre, misture e deixe por 5 minutos.
6. A salada preparada é colocada em potes e enrolada.

Regras para armazenar salada de beterraba e feijão

Depois de fechar as caixas para o inverno, os potes com a salada pronta devem ser virados com a tampa para baixo, cobertos com uma manta ou toalha grossa e deixados esfriar completamente.

Em seguida, você pode movê-los para o local de armazenamento selecionado. A vida útil média de tal produto depende de onde ele será armazenado. Assim, na geladeira, as latas com conservação não se deterioram por dois anos.

Se as peças de trabalho estiverem fora do compartimento do refrigerador, o prazo de validade é reduzido para um ano. Um local fresco e escuro é o melhor para o armazenamento.

Conclusão

A salada de beterraba com feijão para o inverno, via de regra, é preparada de acordo com um padrão que se repete de receita em receita. Porém, devido à grande variabilidade na escolha dos componentes e na determinação da sua quantidade, o sabor do prato pode mudar facilmente dependendo das preferências do cozinheiro.

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