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Peras aromáticas em seu próprio suco são uma sobremesa deliciosa que surpreenderá agradavelmente os hóspedes nas noites de férias de inverno. O sabor da fruta torna-se mais intenso após o enlatamento. Os microelementos úteis que compõem o produto são parcialmente preservados (até 90%). A fruta contém várias vitaminas (principalmente vitamina C), Dos microelementos nas primeiras posições: ácido fólico, iodo e potássio. Portanto, os médicos recomendam incluir um produto suculento na dieta para manter a saúde e o desempenho humanos.
Características de cozinhar peras em seu próprio suco
Antes de cozinhar, as matérias-primas devem ser separadas e bem lavadas. Um produto estragado não é adequado para preservação. Se a receita exigir, as matérias-primas devem ser limpas. Quando a casca não sai bem, a fruta pode ser usada por 20 segundos. mergulhe em água fervente.
Dependendo da receita escolhida, é necessário preparar potes com volume de 0,5 litros a 3 litros. Recipientes menores são adequados para fatiar peras. Se você faz costura de um produto inteiro, então vale a pena preparar recipientes com um volume de 2 a 3 litros.
Os bancos devem ser inspecionados cuidadosamente quanto a rachaduras e vidros quebrados. Apenas um recipiente inteiro é adequado para preservação. Em seguida, você precisa lavá-lo em água corrente com bicarbonato de sódio. O recipiente deve ser esterilizado. Isso pode ser feito segurando o recipiente sobre o vapor ou no forno. Você precisa levar tampas de metal. Eles também devem ser lavados e esterilizados. Certifique-se de ferver por alguns minutos ou despeje sobre água fervente.
Vale a pena preparar uma grande panela com antecedência para esterilizar potes de peras em seu próprio suco. É preciso atentar para que suas paredes sejam mais altas que as das latas. A panela precisa ser lavada. Coloque um pano limpo ou toalha de chá na parte inferior.
Depois de encher o recipiente de vidro com a futura sobremesa, ele deve ser colocado em uma panela grande. Despeje água morna sobre os ombros de um recipiente de vidro. Leve para ferver e guarde pelo tempo especificado. Para latas de litro, é 15-20 minutos, para latas de três litros - 30-35 minutos.
Regras de seleção de frutas
Preste atenção ao tamanho da pêra. Para colher os frutos inteiros, é preferível retirar os frutos de tamanho médio para que seja conveniente empilhá-los e retirá-los pelo gargalo do recipiente. Uma pequena pêra pode deformar-se durante o tratamento térmico, por isso não é aconselhável tomá-la para esse fim. Frutas grandes podem ser usadas para a colheita, onde a fruta é cortada em rodelas.
A fruta deve estar madura e sempre firme, para que durante o tratamento térmico não se transforme em mingau.
Receitas de pêra em seu próprio suco para o inverno
Existem 2 maneiras principais de conservar frutas em seu próprio suco. Você pode cozinhar:
- peras inteiras;
- cortado em pedacos.
Frutas inteiras também são preparadas de acordo com várias receitas:
- com casca;
- sem casca.
Peras em seu próprio suco para o inverno em pedaços
Uma sobremesa feita com pedaços do produto tem um sabor adocicado muito rico.
Cada dona de casa faz a preservação do seu jeito, dependendo de como a fruta será usada no futuro. As peças podem variar em tamanho, desde pequenas barras ou cubos até peras cortadas em quartos ou metades.
Ingredientes necessários:
- peras - a quantidade depende do volume do recipiente selecionado;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu .;
- ácido cítrico - na ponta de uma faca.
Os ingredientes são indicados por vasilhame de 1 litro.
Receita para cozinhar frutas enlatadas no próprio suco, em pedaços:
- Descasque a pêra. Corte o miolo e as sementes.
- Corte a fruta em fatias ou cubos do tamanho desejado.
- Coloque a pêra bem apertada em potes esterilizados até os ombros. Tente não quebrar os pedaços.
- Adicione açúcar e ácido cítrico.
- Cubra com tampas de metal (não aperte).
- Coloque para esterilizar em uma panela preparada.
- Espere até que o suco seja liberado. Se não for suficiente, vale a pena acrescentar um pouco de água fervente.
- Após a esterilização, remova cuidadosamente os frascos da água fervente.
- Enrole imediatamente.
- Vire e embrulhe em um cobertor quente.
- Após o resfriamento completo, remova para um local fresco e escuro.
Pelo mesmo princípio, você pode cozinhar peras inteiras em seu próprio suco, sem a casca. Normalmente são colocados em um recipiente com volume de 3 litros. Esterilizado por 30-35 minutos.
Peras inteiras em seu próprio suco
As frutas, enlatadas como um todo, retêm mais vitaminas. O sabor também é diferente do da pêra fatiada. Esta sobremesa é servida como um prato separado. Dando uma mordida em uma pêra inteira, você pode, pelo menos brevemente, relembrar os dias quentes de verão e se aquecer graças às agradáveis lembranças do inverno.
Ingredientes para uma lata de 3L:
- peras - cerca de 10 pcs. tamanho médio;
- açúcar - 1 colher de sopa .;
- ácido cítrico - 1 pitada;
- água - 1-1,5 l.
Receita:
- Lave bem as peras. Remova os rabos de cavalo.
- Dobre a fruta em uma jarra de 3 litros.
- Combine água com açúcar. Ferva para obter xarope.
- Despeje o líquido doce em uma jarra com peras. Deixe repousar por 10 minutos. para extrair o suco das frutas.
- Escorra a calda aromatizada de volta na panela onde foi fervida originalmente.
- Adicione ácido cítrico ao líquido doce. Ferver.
- Despeje a calda de volta no recipiente da pêra.
- Enrole rapidamente. Vire e embrulhe.
Como você pode usar peras em seu próprio suco
Peras cozidas inteiras podem ser servidas como sobremesa separada. Eles sempre encantam adultos e crianças com seu aroma e sabor.
As donas de casa usam a pêra no próprio suco, cortada em pedaços, como recheio de tortas e cheesecakes. A fruta vai bem com canela. Portanto, eles são frequentemente combinados.
A pêra, cortada em rodelas no próprio suco, pode ser usada para fazer geléias e lindas sobremesas. A fruta é servida com delicado queijo cottage, iogurte natural.
O suco da lata também não passará despercebido. Você pode beber, diluído a gosto com água fervida gelada.
Termos e condições de armazenamento
É aconselhável armazenar potes de peras em seu próprio suco em local fresco e escuro. Uma adega é o ideal. Mas, como mostra a prática, a conservação vale bem em condições de apartamento (em uma arrecadação, em uma varanda sob uma cortina ou em prateleiras). O prazo de validade dessa conservação é de 3 anos. Mas geralmente tal iguaria se esgota nos primeiros meses frios.
Um frasco aberto deve ser colocado na geladeira. Substitua a tampa de metal por uma tampa de náilon limpa. Para evitar que a pêra fermente no próprio suco, vale a pena retirá-la do pote com uma concha. Certifique-se de mantê-lo seco e limpo. Quando aberta, uma lata na geladeira pode durar uma semana inteira.
Conclusão
Peras em seu próprio suco são um verdadeiro achado para uma boa dona de casa. Tal prato surpreenderá agradavelmente até o hóspede mais caprichoso.É importante lembrar que uma sobremesa perfumada não é apenas muito saborosa, mas também muito saudável.
