Tomates em conserva para o inverno com aspirina

Tomates com aspirina também foram cobertos por nossas mães e avós. As donas de casa modernas também usam essa droga ao preparar comida para o inverno. É verdade que muitos duvidam que vegetais, em conserva ou salgados com aspirina, sejam prejudiciais à saúde. A resposta é ambígua - dependendo de como você cozinha. O ácido acetilsalicílico é frequentemente utilizado como conservante na indústria alimentar, mas continua a ser um produto medicinal e não se destina originalmente a obras-primas culinárias. Toda dona de casa deve saber usar a aspirina de maneira adequada no preparo dos alimentos, para que não prejudique a saúde.

Os segredos de conservar e conservar tomates com aspirina

Enlatando - método de conservação de produtos, que consiste em um tratamento especial que inibe a atividade vital dos microrganismos que os estragam. A decapagem e a salga são apenas dois de toda uma lista de métodos possíveis. Eles e a decapagem são usados ​​com mais frequência para conservar vegetais, incluindo tomates.

Salga - uma forma de conservar vegetais com cloreto de sódio. Nesse caso, é o sal de cozinha que atua como conservante e evita que os alimentos se estraguem.

Decapagem - preservação de vegetais com ácidos diluídos em uma concentração que destrói bactérias e leveduras, mas segura para humanos. Ao enlatar, o vinagre é o mais usado. Ácido cítrico, álcool, aspirina, etc. são usados ​​com muito menos frequência.

O ácido acetilsalicílico é principalmente um medicamento. Isso não deve ser esquecido ao usar um agente de enlatamento.

Argumentos a favor e contra o uso de aspirina para enlatamento

Pessoas que têm uma dieta saudável podem argumentar muito contra o vinagre e o ácido cítrico, que são mais comumente usados ​​para conservar vegetais do que a aspirina. Mas a partir disso, as donas de casa modernas não cozinharam menos voltas. É importante conhecer as propriedades de um conservante e então determinar se ele é adequado para uso em uma família específica.

Os benefícios da aspirina incluem:

1. Os vegetais permanecem mais firmes do que o vinagre.
2. Quando usada com moderação, a aspirina não será sentida ou obstruída com o sabor natural dos vegetais.
3. O ácido acetilsalicílico funciona bem contra bactérias e culturas de fermento.
4. Os médicos acreditam que se essas preparações forem consumidas aos poucos, os danos ao organismo não serão maiores do que com o uso do vinagre.
5. Cachos feitos com receitas de aspirina podem ser armazenados em temperatura ambiente.

Os oponentes do uso de ácido acetilsalicílico apresentam os seguintes argumentos:

1. A aspirina é um medicamento anti-febre e anticoagulante. É contra-indicado em pessoas com sangramento.
2. O ácido contido na preparação pode irritar as membranas mucosas e piorar o estado de pessoas que sofrem de doenças estomacais. Mas o vinagre e o limão têm o mesmo efeito.
3. O consumo contínuo de tomates prescritos com aspirina pode causar dependência ao medicamento. Então, pode não funcionar como um medicamento quando for vital.
4. Com o tratamento térmico prolongado, a aspirina se decompõe em dióxido de carbono e fenol com risco de vida.

As conclusões podem ser tiradas:

1. As prescrições que contêm aspirina como conservante podem ser usadas por famílias que não são propensas a sangramento ou problemas gastrointestinais.
2. Tomates cozidos com ácido acetilsalicílico não devem ser cozidos por muito tempo. Caso contrário, a aspirina liberará fenol, que é perigoso para a saúde e a vida.
3. A maioria dos tomates deve ser salgada ou fermentada e em conserva usando ácidos mais inofensivos - cítrico ou vinagre. A aspirina como conservante deve ser usada em quantidades limitadas.
4. Os residentes de prédios de apartamentos nem sempre têm porão ou adega; o problema de armazenamento de espaços em branco é grave. Tomates e outros vegetais cobertos com receitas de aspirina resistem melhor ao calor.

Tomates em conserva com aspirina para o inverno

A receita clássica de conservar tomates com aspirina para o inverno em um frasco de 3 litros é usada há muitos anos. Nada incomum ou exótico - tomates, especiarias, ácido. Mas os tomates são deliciosos.

Marinado:

• sal - 1,5 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• vinagre - 50 ml;
• água - 1,5 litros.

Marca páginas:

• tomate (pode ser com cauda) - 1,5-2 kg;
• aspirina - 2 comprimidos;
• alho - 2-3 dentes.

1. Lave e esterilize os frascos.
2. Descasque o alho.
3. Lave os tomates. Com cuidado especial - se frutas com rabo forem usadas na receita.
4. Dissolva o sal, a aspirina triturada e o açúcar em água fria. Despeje em vinagre.
5. Coloque o alho no fundo dos recipientes e os tomates por cima.
6. Despeje a marinada fria e cubra com gorros de náilon escaldado.

Tomate com aspirina: uma receita com alho e ervas

Esta receita não é muito mais complicada que a anterior. É verdade que os tomates são ligeiramente cozidos. Mas a aspirina não é fervida, mas simplesmente jogada em água quente, cuja temperatura não sobe, mas diminui gradualmente, portanto, o fenol não é liberado. Segundo esta receita, os tomates são saborosos, ligeiramente picantes, aromáticos. Todos os componentes são fornecidos para uma capacidade de 3 litros.

Marinado:

• água - 1,5 l;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• vinagre - 3 colheres de sopa. eu.

Marca páginas:

• tomates - 1,5-2 kg;
• alho - 4 dentes;
• aspirina - 3 comprimidos;
• guarda-chuvas de endro - 2 unid .;
• folhas de groselha preta - 3 unid .;
• folha de raiz-forte - 1 pc.

Sequência de preparação da receita:

1. Os bancos são pré-esterilizados.
2. Os tomates são lavados.
3. Verduras e alho são colocados no fundo dos potes.
4. Os tomates são colocados em recipientes, derramados com água fervente.
5. Deixe fermentar por 20 minutos e escorra a água.
6. Açúcar e sal são adicionados ao líquido, queimados até ferver e os ingredientes a granel serem dissolvidos. Despeje em vinagre.
7. Despeje os tomates com a marinada.
8. Despeje aspirina esmagada por cima.
9. Os bancos são enrolados, cobertos e isolados.

Tomates para o inverno com aspirina e raiz-forte

Você pode preparar um excelente lanche para bebidas fortes usando esta receita. Com aspirina, o tomate é picante e aromático. A salmoura também é saborosa, mas não se recomenda bebê-la. Porém, se você tomar alguns goles, não haverá muito dano, mas apenas quando a pessoa tiver um filho saudável. Em qualquer caso, os tomates cozidos com raiz-forte e aspirina de acordo com esta receita não se destinam à dieta diária. Todos os produtos têm como base a capacidade de 3 litros. Esta receita pode ser feita em garrafas de litro, mas a quantidade de produtos deve ser reduzida em conformidade.

Marinado:

• água - 1,5 l;
• açúcar - 1 copo;
• sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• vinagre - 70 ml.

Marca páginas:

• tomates - 1,5-2 kg;
• cenouras - 1 un .;
• pimentão grande - 1 pc .;
• raiz de rábano - 1 pc .;
• pimenta amarga pequena - 1 pc .;
• alho - 2-3 dentes grandes;
• aspirina - 2 comprimidos.

Preparação da receita:

1. Lave bem os tomates e coloque firmemente em um recipiente pré-esterilizado.
2. Retire as sementes e o caule das pimentas.
3. Lave e descasque o alho, a cenoura e a raiz-forte.
4. Torça os pimentões, o alho, as raízes em um moedor de carne e coloque os tomates.
5. Ferva a salmoura com sal, água e açúcar.
6. Adicione o vinagre e regue com os tomates.
7. Enrole com tampas de lata, embrulhe com um cobertor quente.

Deliciosos tomates para o inverno com aspirina e pimentão

Para preparar a receita, é melhor levar tomate cereja e marinar em potes de litro. Seu sabor será incomum, não tão exótico, um tanto não convencional. Tudo será comido - tomates, maçãs, cebolas, pimentões e até alho, que geralmente é usado exclusivamente para dar sabor.

Marinado:

• sal - 1 colher de chá;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• vinagre - 1 colher de sopa. eu;
• agua.

Marca páginas:

• tomates pequenos ou cereja - quantos cabem no frasco;
• pimenta doce - 1 pc .;
• maçã - ½ pc .;
• cebola pequena - 1 unid.;
• alho - 1-2 dentes;
• salsa - 2-3 ramos;
• aspirina - 1 comprimido.

Preparação da receita:

1. Esterilize bancos.
2. Liberte a pimenta das sementes, corte em tiras.
3. Divida a metade da maçã com a casca em 3-4 partes.
4. Descasque e corte o alho ao meio.
5. Lave a salsa.
6. Descasque a cebola e corte em rodelas.
7. Coloque tudo no fundo da lata.
8. Encha um recipiente com tomates lavados.
9. Adicione água fervente à jarra e deixe por 5 minutos.
10. Escorra para uma tigela limpa, acrescente o açúcar, o sal e deixe ferver.
11. Combine com vinagre e encha a jarra com a marinada quente.
12. Moa um comprimido de aspirina e despeje por cima.
13. Rolar.
14. Vire de cabeça para baixo e embrulhe.

Salgando tomate para o inverno com aspirina

Os tomates cozidos com aspirina, mas sem vinagre, costumam ser chamados de tomates salgados. Isso é errado, mesmo assim, as frutas ficam expostas ao ácido. Verdade, não acético, mas acetilsalicílico. Assim, os tomates, nas receitas que contêm aspirina, são corretamente chamados de picles.

A forma mais simples de conservar permite manifestar as fantasias de cada dona de casa. Nesta receita, não há nem mesmo um conjunto exato de produtos - apenas a salmoura deve ser preparada de acordo com as proporções indicadas, e a aspirina deve ser adicionada corretamente para que a tampa não rasgue.

Salmoura (para uma lata de 3 litros):

• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• agua.

Marca páginas:

• aspirina - 5 comprimidos;
• tomates - quantos vão entrar;
• cenoura, pimentão, alho, cebola, folhas de salsa - opcional.

Preparação da receita:

1. Esterilize o frasco.
2. O caule e as sementes são removidos dos pimentões, lavados e esmagados em tiras.
3. Descasque, lave e corte as cebolas, cenouras e alho.
4. Lave a salsa em água corrente.
5. Tudo é colocado no fundo da lata.
6. O resto do espaço está cheio de tomates lavados.
7. Encha a jarra com água fervente, deixe aquecer por 20 minutos.
8. Despeje em uma panela limpa, acrescente o açúcar e o sal, ferva.
9. A aspirina é esmagada, derramada em tomates.
10. O frasco é derramado com salmoura, enrolado.
11. Vire a tampa, isole.

Tomates salgados com aspirina e mostarda

Os tomates, cuja receita inclui mostarda, revelam-se fortes, com sabor e aroma acentuados. O picles terá um cheiro agradável e especialmente tentador no dia seguinte à refeição. Mas beber não é recomendado mesmo para pessoas com estômago saudável.

A própria mostarda é um excelente conservante. Se você adicionar aspirina à salmoura, poderá armazenar a peça de trabalho em qualquer lugar - até mesmo em uma cozinha quente perto do fogão. A receita é para um balde de 3 litros.

Salmoura:

• sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• agua.

Marca páginas:

• tomates - 1,5-2 kg;
• maçã - 1 pc .;
• cebolas grandes brancas ou amarelas - 1 unid.;
• pimenta da Jamaica - 3 pcs .;
• pimenta preta - 6 ervilhas;
• grãos de mostarda - 2 colheres de sopa. eu .;
• aspirina - 3 comprimidos.

Preparação da receita:

1. Esterilize o frasco.
2. Lave a maçã, retire o caroço, divida em 6 partes.
3. Descasque a cebola, enxágue, corte em rodelas.
4. Dobre para o fundo da lata.
5. Coloque os tomates lavados por cima.
6. Despeje a água fervente e deixe aquecer por 20 minutos.
7. Retorne a água para a panela, acrescente o açúcar e o sal, ferva.
8. Adicione pimenta, mostarda e comprimidos esmagados aos tomates.
9. Despeje com salmoura.
10. Enrole ou feche a tampa.

Receita para salgar tomates para o inverno com aspirina

Na decapagem de tomates, o conjunto de especiarias sugerido na receita é de grande importância. É importante que eles estejam em harmonia um com o outro e não atrapalhem um ao outro. Por exemplo, a groselha preta pode ser combinada com segurança com cerejas, mas junto com o manjericão, recomenda-se usar apenas donas de casa experientes.

A receita proposta irá ajudá-lo a cozinhar tomates picantes aromáticos. Os ingredientes são fornecidos em garrafa de 3 litros, para um volume menor devem ser trocados proporcionalmente.

Salmoura:

• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• água 1,2 l.

Marca páginas:

• tomates - 1,5-2 kg;
• folhas de groselha, cerejas - 3 unid .;
• guarda-chuvas de endro - 2 unid .;
• alho - 2 dentes;
• pimenta preta - 6 ervilhas;
• aspirina - 6 comprimidos.

Preparação da receita:

1. Ervas lavadas, alho e pimenta são colocados em uma jarra esterilizada.
2. A aspirina picada é adicionada.
3. Os tomates, lavados e soltos da cauda, ​​são colocados bem apertados por cima.
4. O sal e o açúcar são diluídos em água fria e os potes são despejados.
5. Os recipientes são fechados com tampas de náilon.

Tomates em barril com aspirina para o inverno

Tomates com aspirina podem ser fechados sem açúcar, embora esteja presente na maioria das receitas. Tal preparação será bastante azeda, forte - a doçura suaviza significativamente o sabor. Os tomates se parecem com tomates em barril. Esta receita é adequada para moradores da cidade que não podem manter grandes recipientes em casa. Os ingredientes são fornecidos para uma capacidade de 3 litros.

Salmoura:

• sal - 100 g;
• água - 2 litros.

Marca páginas:

• tomates - 1,5-2 kg;
• pimenta amarga - 1 vagem (pequena);
• folha de louro - 3 unid .;
• guarda-chuvas de endro - 2-3 pcs .;
• groselha preta e salsa - 5 folhas cada;
• pimenta da Jamaica - 3 pcs .;
• pimenta preta - 6 ervilhas;
• aspirina - 5 comprimidos.

Preparação da receita:

1. Dissolva o sal em água fria. Você pode ferver a salmoura e esfriar.
2. Tomates, especiarias e ervas são colocados em uma jarra esterilizada.
3. A aspirina é pressionada, derramada em um recipiente.
4. Despeje os tomates com salmoura fria.
5. Feche com uma tampa de náilon (não selada!).

Regras para armazenar tomates com aspirina

Freqüentemente, a aspirina é adicionada às pré-formas quando elas não podem ser armazenadas em condições frias. Os tomates cozidos apenas com vinagre devem ser mantidos a 0-12 graus. A aspirina permite aumentar a temperatura até a temperatura ambiente.

É importante saber que se forem usados ​​vinagre e ácido acetilsalicílico, são necessários 2-3 comprimidos para um recipiente de 3 litros. Ao usar apenas aspirina, coloque 5-6 comprimidos. Se colocar menos, o branco vai ficar gostoso, mas é preciso comê-lo antes do Ano Novo.

Conclusão

Tomates com aspirina podem não ser muito saudáveis, mas são muito mais saborosos do que vinagre. E se considerarmos que podem ser mantidos à temperatura ambiente, podem tornar-se um “salva-vidas” para os habitantes da cidade que não possuem cave ou cave e com varanda não envidraçada.

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