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Os pepinos são versáteis no processamento. As frutas são em conserva e salgadas inteiras, incluídas no sortimento com outras verduras. Salada de pepino para o inverno Winter's Tale é uma das formas de preparar legumes em casa com uma tecnologia rápida e fácil de usar. O produto é delicioso, os ingredientes se complementam harmoniosamente.
Legumes para processamento estão maduros, sem sinais de decomposição
Selecionando e preparando vegetais
Pepinos são usados de tamanho médio a pequeno, não muito maduros. São processados junto com a casca, de forma que não haja manchas escuras, amolgadelas e áreas de podridão na superfície. É melhor usar variedades criadas especificamente para a salga. Antes de fazer uma salada, as frutas são colocadas em água fria por algumas horas.
Tomates e pimentões também são selecionados frescos, sem danos, na fase de maturação biológica. Os vegetais são lavados em água morna, o talo é retirado da pimenta e o miolo com as sementes é retirado.
Ingredientes Requeridos
Pimentas são usadas em qualquer cor para deixar a peça bonita, você pode misturar verde, amarelo e vermelho. O óleo vegetal é preferencialmente o azeite, mas não é barato; uma alternativa mais econômica é o óleo de girassol refinado. O sal de mesa grosso é adequado para preparação, sem aditivos.
Um conjunto de ingredientes necessários para a salada Winter's Tale:
- pepinos - 3 kg;
- pimentão –10 unid .;
- tomates - 3 kg;
- açúcar - 300 g;
- alho - 300 g;
- vinagre - 120 ml;
- óleo - 130 ml;
- sal - 3 colheres de sopa. eu.
Se for dada preferência a um sabor picante, pimentas verdes podem ser incluídas na composição ou vermelho moído pode ser adicionado.
Receita passo a passo para salada de pepino Conto de inverno para o inverno
Para obter a salada Winter's Tale com sabor equilibrado e longa vida de prateleira, recomenda-se observar não só as proporções da receita, mas também a sequência de seu preparo.
Salada de pepino fresco enlatado Winter's Tale é obtido usando a seguinte tecnologia:
- Corte os pepinos em rodelas (cerca de 2 mm de espessura) e despeje a matéria-prima em uma tigela separada.
- Despeje água fervente sobre os tomates e descasque-os.
- Pimentas e tomates são cortados em partes convenientes para um moedor elétrico de carne, passados junto com o alho.
- Despeje a massa homogênea em uma panela de fundo duplo ou antiaderente, leve ao fogo até ferver.
- Todos os componentes restantes (exceto pepinos) são introduzidos na peça de trabalho fervente, a mistura ferve por 10 minutos, é mexida constantemente.
- Em seguida, os pepinos cozidos são despejados, eles são completamente imersos na marinada e a salada é fervida por mais 15 minutos.
A salada Winter's Tale é embalada apenas em potes pré-esterilizados e enrolada com tampas.
Depois disso, as latas são colocadas no pescoço. Eles são cuidadosamente isolados com meios improvisados: um cobertor, jaquetas ou um cobertor. Deixe os pepinos nesta forma por 48 horas.
Termos e regras de armazenamento
A salada Winter's Tale é submetida a um processamento quente suficiente, portanto, não há problemas com o armazenamento. Se a tecnologia e as proporções forem seguidas, e os frascos com tampa forem pré-processados, os pepinos podem ser guardados em uma despensa comum em temperatura ambiente. Os pepinos podem ser usados por pelo menos dois anos.
Conclusão
Salada de pepino para o inverno Winter's Tale é servida com acompanhamento de batata, usada como lanche independente. O produto retém substâncias úteis por muito tempo. Se não houver pimenta na preparação, os pepinos podem ser incluídos na alimentação das crianças.
