Salada de caçador com pepino: receitas para o inverno

Preparar em casa uma salada de pepino Hunter para o inverno significa proporcionar à família um lanche de vegetais saboroso e saudável. Este prato brilhante com notas doces e azedas características pode ser independente ou um complemento de outros acompanhamentos e pratos quentes.

A salada está muito bonita, colorida e vibrante.

Recursos de culinária

A principal vantagem deste lanche é a sua simplicidade e a capacidade de prepará-lo para uso futuro. Para fazer uma salada de caça com pepinos frescos para o inverno, você precisará dos vegetais e temperos usuais. Tradicionalmente, além do pepino, a composição inclui cenoura, repolho, cebola, cebola, tomate, pimentão, mas outras opções também são possíveis.

O principal ingrediente da salada é o pepino. Para este lanche, é bem possível levar espécimes crescidos, o mais importante, sem apodrecer. Você pode remover sementes grandes e duras delas e remover a casca grossa com um descascador de vegetais. Mas desde os mais jovens, a salada de caça será definitivamente mais saborosa e atraente. Frutas de tamanho médio com sementes pequenas são mais adequadas para saladas.

Existem várias maneiras de cortar pepinos:

1. Circles. Adequado para pequenos vegetais. Você pode cortar diagonalmente para obter uma forma oval.
2. Meios círculos. Método para pepinos grandes.
3. Cubos. Primeiro, eles são cortados em círculos (1-2 cm) e cada um deles é dividido em quadrados idênticos.
4. Fatias. Junto em 2 ou 4 partes, depois transversalmente (1-2 cm).
5. Com canudos. Em círculos ou ovais com espessura de 2 mm, dobre-os em uma pilha de vários pedaços e, em seguida, dobre-os ao longo.
6. Lóbulos. Primeiro, cilindros com 3-5 cm de altura, depois 4-8 peças no sentido do comprimento.
7. Barras. Corte ao meio no sentido do comprimento, vire a pele ao contrário e corte em cubos da espessura desejada. Seu comprimento pode ser arbitrário, dependendo do tipo de prato.

Se seguir regras simples, o aperitivo terá um ótimo resultado, ficará armazenado por muito tempo e irá deliciá-lo durante todo o inverno:

1. Variedades tardias de vegetais que atingiram a maturidade são adequadas para salada de caça. É necessário estar atento à sua qualidade: rejeitar os estragados ou podres. Embora muitas donas de casa acreditem que uma das vantagens desta colheita é que você pode usar vegetais ligeiramente estragados, cortando as áreas não utilizáveis. Outra vantagem - tomates verdes também vão para esta salada, que às vezes não tem onde se aplicar.
2. Você pode cortar vegetais arbitrariamente - como quiser. Acredita-se que o repolho fica mais espetacular se for picado finamente. As cenouras podem ser cortadas de diferentes maneiras: em fatias, pequenas tiras ou raladas com um ralador grosso. Pimenta doce fica bem na forma de canudos grandes, mas há amantes de meias argolas ou quadradinhos. O arco fica lindo em meias argolas. É preferível não picar os tomates muito finamente e colocá-los por último, para que não percam a forma durante o tratamento térmico.
3. Cozinhar não demora muito - então o aperitivo será fresco, os elementos mais úteis serão preservados.
4. Não é recomendável fazer uma salada de caça com pepinos em uma tigela de esmalte.
5. O recipiente é usado inteiro (sem rachaduras, lascas) e sem listras enferrujadas no gargalo. Deve primeiro ser cozido no vapor e mantido no forno.

Existem muitas maneiras de fazer este aperitivo. Existe uma receita de salada de caça para o inverno sem pepino, por exemplo, com abobrinha, berinjela.

Além disso, as receitas para a preparação popular para uso futuro.

Salada simples de Hunter com pepinos

Você vai precisar de um quilo de pepino, cebola, cenoura roxa e tomate, além de 1,5 kg de repolho branco sem talo e folhas de topo.

Método de cozimento:

1. Pique os garfos, após retirar as folhas de cima.
2. Corte os pepinos em fatias ou tiras, transforme as cebolas em rodelas.
3. Retire a casca dos tomates, depois de cortá-los e mantê-los em água fervente por alguns minutos, seguidos de baixá-los para água fria. Corte em cubos grandes.
4. Rale as cenouras descascadas em um ralador de salada especial ou corte em tiras finas.
5. Coloque os vegetais preparados em uma panela, despeje 250 ml de óleo de girassol não refinado, misture delicadamente.
6. Mantenha em fogo baixo até ferver, depois coloque 200 g de açúcar, 80 g de sal grosso, mexa e cozinhe por meia hora.
7. Despeje 150 ml de vinagre e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
8. Encha os potes cozidos no vapor com salada quente. Enrole ou aperte com tampas roscadas.

Esfrie, em seguida, envie para a despensa para o inverno

Salada Hunter Clássica com Pepinos

Você vai precisar de um quilo de repolho branco, pepino, cebola, cenoura e pimentão, além de 3 kg de tomate. Do montante proposto, serão obtidos 7 litros de produtos acabados. Lâmpadas brancas e roxas não vão funcionar, é melhor levar o amarelo usual, que é considerado universal.

Método de cozimento:

1. Pegue pratos espaçosos para vegetais.
2. Moa os vegetais lavados e descascados. Cenouras e pepinos - em círculos (ou metades de círculos), cebolas e pimentões - em metades ou quartos de anéis, tomates em quartos de círculos, pique o repolho.
3. Coloque em ordem: cenoura no chão, repolho, meias rodelas de cebola, pepino, pimentão e, por último, tomate. Não misture, não quebre as camadas.
4. Em seguida, envie-o para o fogo.
5. Prepare o recheio: despeje as especiarias em uma mistura de 250 ml de óleo vegetal e 150 ml de vinagre: um copo de açúcar, 90 g de sal, 5 folhas de louro, 10 grãos de pimenta-do-reino.
6. Assim que o conteúdo do prato começar a ferver, acrescente a marinada cozida. Cozinhe após a próxima fervura por 5 minutos.
7. Aqueça o recipiente de vidro.
8. Certifique-se de colocar a salada de caça pronta quente em potes limpos, cubra com as tampas e esterilize por 5-10 minutos.
9. Deixe esfriar sob o cobertor, cole as etiquetas com os nomes e a data da colheita, remova para a adega ou armário antes do inverno.

A salada é servida como acompanhamento

Salada de caçador com pepino e pimentão

Você vai precisar de um quilo de pepino, repolho branco, cebola, cenoura e 1,5 kg de pimentão (de preferência vermelho ou amarelo).

Método de cozimento:

1. Em primeiro lugar, cortam-se os ingredientes: pimenta em metades de rodelas, couve em tiras finas, cebola em cubinhos, pepino em rodelas, 10 dentes de alho em rodelas. As cenouras são esfregadas tradicionalmente.
2. Legumes picados são enviados para a panela, 2-3 folhas de louro são jogadas, 2 colheres de sopa. eu. açúcar, a gosto de pimenta moída, 1,5 colher de sopa. eu. sal. Despeje 150 ml de vinagre e 250 ml de óleo vegetal.
3. Ferva, cubra e cozinhe por 20 minutos.
4. Arrume a salada de caça em um recipiente preparado e torça para o inverno.

Esfrie sob um cobertor, envie para armazenamento

Salada de caçador com pepino e tomate verde

Prepare 200 g de pepino fresco, tomate verde, pimentão, bem como 1 cebola, 100 g de cenoura e 300 g de repolho branco.

Método de cozimento:

1. Lave os vegetais e seque. Retire as partições do pimentão e sacuda as sementes, retire a casca da cebola, corte a camada superior das cenouras ou raspe com uma faca, descasque o alho.
2. Corte os tomates verdes em cubos, os pepinos e as cenouras em tiras, a pimenta búlgara em pequenos quadrados ou cubos, um dente de alho em rodelas finas, pique o repolho.
3. Coloque os vegetais em uma tigela adequada e tempere com sal a gosto. Deixe em infusão por 1 hora.
4. Leve a panela ao fogo, leve para ferver, mas não cozinhe. Despeje em 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol e vinagre, misture delicadamente.
5. Espalhe o lanche pronto em potes, esterilize por 10 minutos. Enrole, embrulhe os recipientes virados com algo quente, deixe esfriar. Mantenha em um armário ou porão até o inverno.

Salada com tomate verde vai complementar batatas bem cozidas

Salada de caçador com pepino e arroz

Graças ao arroz, o aperitivo acaba sendo satisfatório. Você vai precisar de 250 g de arroz basmati cozido, um pepino, cebolinha e endro a gosto.

Ingredientes:

Método de cozimento:

1. Ferva o arroz. O Basmati é mais adequado para saladas devido à sua crocância. Despeje as sêmolas em uma panela, despeje água fervente (tome 2 vezes mais), sal a gosto. Coloque no fogo, despeje 1 colher de sopa. eu. manteiga, mantenha o fogo no mínimo, cozinhe por no máximo 15 minutos, coberto. Espere o arroz esfriar completamente antes de prosseguir para as próximas etapas.
2. Nesse ínterim, prepare o molho. Combine duas colheres de sopa de azeite e suco de limão, adicione uma pitada de pimenta e sal e mexa.
3. Corte o pepino primeiro em círculos e depois em tiras. Pique o endro e a cebolinha. Despeje tudo isso com o molho cozido.
4. Resta adicionar o arroz basmati fervido e mexa.

Esta salada pode servir de acompanhamento para pratos de carne.

Caça pepinos para o inverno sem esterilização

Embora seja adicionado óleo ao prato, a salada pode ser classificada como um alimento dietético.

Precisaria:

• 1 kg de repolho;
• 1 kg de cebolas;
• 1 kg de pepinos;
• 1 kg de cenouras.

Método de cozimento:

1. Lave as cenouras, raspe com uma faca ou corte uma camada o mais fina possível e rale.
2. Corte os pepinos em rodelas.
3. Pique o repolho bem fino.
4. Retire a casca da cebola, enxágue com água e corte em cubos.
5. Despeje 250 g de óleo vegetal em uma frigideira, transfira os vegetais para ela, adicione 6 colheres de sopa. eu. vinagre, 1 colher de sopa. eu. sal, 2 colheres de sopa. eu. Sahara.
6. Coloque no fogo e cozinhe, coberto, até que o repolho amoleça e mude de cor (isso levará cerca de 10-15 minutos).
7. Coloque a salada do Hunter em potes limpos e feche sem esterilizar. Guarde para o inverno em uma despensa ou adega fresca.

Salada Hunter's com picles para o inverno

Este é um aperitivo muito simples que consiste em picles.

Ingredientes:

• pepinos - 2 kg;
• alho - 1 cabeça;
• óleo vegetal - ½ colher de sopa .;
• sal - 50 g;
• vinagre de mesa - ½ colher de sopa .;
• açúcar granulado - 120 g;
• pimenta preta - 20 ervilhas.

A quantidade de ingredientes é calculada para 4 recipientes com um volume de 0,5 litros.

Método de cozimento:

1. Coloque os pepinos em um recipiente grande, adicione água e deixe de molho por 2 horas. Isso os deixará mais crocantes.
2. Corte-os em cubos (pepino médio, cerca de 6 horas). Coloque-os imediatamente em um recipiente grande (panela ou bacia).
3. Despeje sal e areia de açúcar nos pepinos, despeje óleo vegetal e seis colheres de vinagre de mesa e misture. Mantenha os vegetais na panela por 3 horas. Durante esse tempo, o suco deve se destacar dos pepinos, que será uma marinada junto com especiarias, azeite e vinagre. Durante este tempo, é necessário agitar periodicamente o conteúdo do recipiente (cerca de 5 vezes).
4. Em seguida, coloque os pepinos em potes, jogue 5 grãos de pimenta em cada um, coloque 3 dentes de alho, corte ao meio, despeje a marinada.
5. Cubra com tampas, coloque em recipientes com água em chamas (meio litro leva 20 minutos para esterilizar, litro - 40).
6. Enrole ou aperte com tampas de rosca.
7. Esfrie de cabeça para baixo sob uma toalha quente e coloque em uma despensa para o inverno.

Esses pepinos podem ser servidos como acompanhamento.

Conclusão

Fazer uma salada de pepino Hunter para o inverno é muito fácil. A principal tarefa é descascar e cortar vegetais. A simplicidade é que todos os ingredientes são imediatamente colocados nos pratos e encaminhados para o fogão. Além disso, resta apenas cumprir todas as regras de esterilização e enrolar latas de salada.

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