Tomates picados em seu próprio suco: 7 receitas

Tomates cortadas no próprio suco - uma das melhores formas de preservar a riqueza vitamínica para o inverno na época de seu amadurecimento, quando agrada a variedade de cores, formas e sabores das frutas.

Algumas dicas de aquisição

A seleção correta dos ingredientes é a principal condição para a qualidade dos alimentos enlatados. Os tomates cortados em seu próprio suco para o inverno não são exceção. A abordagem para sua seleção para encher o recipiente e fazer suco é diferente.

1. No primeiro caso, são necessários tomates carnudos e verdes.
2. Para servir, dá-se preferência a frutas totalmente maduras e até mesmo muito maduras.

Algumas receitas exigem descascar os tomates. Isso é fácil de fazer depois de escaldá-los em água fervente por um minuto e depois resfriá-los rapidamente.

As verduras usadas na comida enlatada devem ser bem lavadas e secas.

Se outros vegetais estiverem incluídos na receita, eles devem ser lavados, descascados e cortados em rodelas.

Fatias de tomate em seu próprio suco para o inverno têm uso universal. Graças ao seu excelente sabor, tornar-se-ão numa excelente salada. Eles podem ser adicionados a sopas, molhos ou usados ​​para fazer pizzas.

Nem é preciso dizer que todos os utensílios de enlatamento devem ser esterilizados e, após enrolar a peça de trabalho, é necessário aquecê-la adicionalmente, colocando-a de cabeça para baixo e envolvendo bem.

Tomates rápidos em seu próprio suco em fatias para o inverno

Assim, você pode preparar rapidamente uma deliciosa comida enlatada para o inverno. A receita pode ser considerada básica.

Você vai precisar de:

• tomates - 4 kg, metade para suco, o resto - em potes;
• sal e açúcar - uma colher de chá para cada litro de suco de tomate;
• Pimenta preta.

Preparação:

1. Os vegetais selecionados são cortados em fatias e colocados em pratos preparados.
   
2. O resto é picado, cozido, temperado com especiarias e pimenta.
3. O suco quente é despejado nos tomates, esterilizados por 1/3 hora. Sele imediatamente.

Tomates em rodelas em seu próprio suco para o inverno sem esterilização

Produtos necessários:

• tomates - 6 kg, metade deles será usada para suco;
• sal - 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 4 colheres de sopa. colheres.

De especiarias ervilhas pimenta da Jamaica suficiente - 10-15 pcs.

Preparação:

1. Selecione os vegetais mais carnudos - ½ parte, descasque-os.
2. Corte em fatias, dispostas em recipientes esterilizados previamente preparados.
3. Despeje água fervente, cubra com tampas, que também devem estar estéreis.
4. O suco é preparado a partir do restante dos tomates, para os quais são triturados no liquidificador, passando por uma peneira.
5. Adicione especiarias e temperos ao suco, ferva por um quarto de hora.
   
   Conselho! O fogo deve ser pequeno, é imperativo retirar a espuma.
6. Escorra os potes e encha-os com suco fervente. Eles precisam ser verificados quanto a vazamentos, para os quais a comida enlatada é embalada, e em aquecimento adicional, para isso são embalados.

Tomates picados em seu próprio suco sem vinagre

Não há aditivos nesta preparação - apenas tomates. Eles saem completamente naturais e lembram os frescos. Segundo as anfitriãs, essa comida enlatada é bem guardada.

Para cozinhar, você precisa de tomates de vários graus de maturação, então haverá mais suco.

Preparação:

1. Os legumes lavados são cortados em rodelas arbitrárias, colocadas numa caçarola, de preferência de aço inoxidável ou esmaltada, levadas à fervura, tapadas com uma tampa.
2. 5 minutos após a fervura, espalhe o conteúdo da panela em um recipiente e encha-o com o caldo que foi liberado.
3. Se você tiver um porão legal para armazenamento, pode enrolar as latas imediatamente. Caso contrário, uma esterilização adicional será necessária por um quarto de hora para latas de 1 litro.

Tomates em pedaços em seu próprio suco com alho

O alho nesta receita dá à comida enlatada um sabor único, o óleo vegetal não vai deixá-los estragar. No inverno, essa salada pode ser servida imediatamente, sem molho.

Ingredientes:

• tomates - 3 kg, metade deles será usado para suco;
• alho - 8 dentes;
• óleo de girassol - 1/4 l;
• essência de vinagre - 1 colher de sopa. a colher;
• açúcar - 75 g;
• sal - 40 g.

De especiarias, você precisa de 8 grãos de pimenta-do-reino.

Preparação:

1. Os tomates mais fortes são cortados em rodelas, colocados em potes preparados, polvilhados com dentes de alho e pimenta.
2. O resto é torcido em um moedor de carne, o suco resultante é fervido por um quarto de hora, acrescentando os ingredientes restantes.
3. O suco pronto é colocado em potes. Eles precisarão ser esterilizados por um quarto de hora.

Tomates picados em seu próprio suco para o inverno com ervas

Esta receita é para os amantes de tomate picante. A peça está saturada com o sabor e o cheiro de groselha, folhas de cereja e endro, e alho e raiz-forte tornam o recheio picante.

Produtos necessários:

• 2 kg de tomate;
• 6 folhas de groselha e dentes de alho;
• 4 folhas de cereja;
• 3 guarda-chuvas de endro.

Você precisará de 10 folhas de louro e 15 grãos de pimenta-do-reino.

Preencher:

• 1,5 kg de tomate;
• 80 g de uma mistura de raiz de rábano e alho;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 3 colheres de chá de sal.

Como cozinhar:

1. Folhas, dentes de alho, guarda-chuvas de endro, temperos e tomates cortados em pedaços são colocados em potes que devem ser esterilizados.
2. Passe os tomates, a raiz-forte e o alho por um moedor de carne, tempere com açúcar, sal e deixe ferver.
3. Colocado em recipientes e esterilizado por 1/3 hora.

Receita com adição de molho tabasco e ervas

Apenas algumas gotas de molho Tabasco adicionam um sabor picante à preparação, e diferentes ervas os tornam picantes.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg, 1,4 kg - em latas, o resto - para derramar;
• 12 grãos de pimenta;
• 10 raminhos de endro e salsa;
• 2 talos de aipo;
• 6 gotas de molho tabasco;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal e açúcar.

Preparação:

1. Pegue 1,4 kg dos vegetais mais fortes e descasque-os, corte-os em rodelas e coloque-os em potes preparados.
2. Pique as verduras finamente, corte os tomates restantes ao meio, retire as sementes e pique finamente. Leve ao fogo, tempere com o molho Tabasco, sal e açúcar. Ferva após ferver por 10 minutos. Derramado em recipientes e enrolado. Conservar no frio.

Tomates em rodelas no próprio suco com cravo

Este branco contém canela e cravo. Eles dão um sabor único. Pequenas quantidades de canela e cravo têm propriedades medicinais. Os tomates em fatias no seu próprio suco, neste caso, ficarão ainda mais úteis e saborosos.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg para verter e 1,5 kg - em latas;
• botões de cravo;
• uma pitada de canela;
• 6 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;
• 9 ervilhas pimenta da Jamaica.

Em cada jarro você precisa colocar arte. uma colher de sal, uma colher de chá de açúcar e vinagre 9%.

Preparação:

1. Pique os tomates da maneira mais conveniente.
2. Ferva em fogo baixo com a adição de canela e cravo por um quarto de hora.
   
   
   Conselho! Lembre-se de remover a espuma.
3. Alho, temperos e fatias grandes de tomate são colocados em potes pré-esterilizados.
4. Despeje água fervente sobre eles, deixe-os repousar sob a tampa por 10 minutos.
5. Escorra a água, coloque sal e açúcar em cada frasco na proporção, despeje o vinagre.
6. Despeje o suco fervente e sele.

Tomates fatiados em seu próprio suco com aspirina

Muitas donas de casa colhem tomates com fatias de aspirina. O ácido acetilsalicílico é um excelente conservante.

Ingredientes:

• tomate - 2 kg de carne carnuda pequena, 2 kg de grande demais;
• uma mistura de ervilhas pretas e pimenta da Jamaica - 20 pcs .;
• 4 botões de cravo;
• 8 dentes de alho;
• 10 colheres de sopa colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
• comprimidos de aspirina.

Preparação:

1. Coloque os vegetais picados em potes preparados.
2. Despeje a água fervente e deixe descansar por 5 minutos. A água é drenada e temperos e alho são colocados nos tomates.
3. Para o suco, triture-os em um moedor de carne e ferva por cerca de uma hora.
   
   Atenção! Mexa a massa de tomate constantemente, caso contrário, ela vai queimar.
4. Açúcar e sal são misturados com quatro conchas do recheio preparado em uma tigela separada. Despeje em partes iguais em um recipiente para conservas. Complete o resto do enchimento, se necessário. Em cada frasco é colocado um comprimido de aspirina, que precisa ser triturado e lacrado.

Você pode assistir a como cozinhar tomates em seu próprio suco de acordo com uma receita italiana no vídeo:

Como armazenar tomates em fatias em seu próprio suco

Esta é uma peça de trabalho bastante estável. A quantidade considerável de ácido contido no tomate impede sua deterioração. O melhor lugar para guardar comida enlatada é em um porão fresco. Mas nem todo mundo tem essa oportunidade. Tomates em fatias em seu próprio suco são bem armazenados em um apartamento comum - em um armário, embaixo da cama, em um mezanino - onde não houver acesso à luz.

Conclusão

Os tomates cortados no próprio sumo são uma preparação apreciada e feita por quase todas as famílias. A deliciosa salada de vitaminas é totalmente aproveitada. Muitas pessoas adoram servir mais do que tomates. Você pode usar esses alimentos enlatados como salada e para preparar uma variedade de pratos.

Entradas recomendadas

Aperitivo picante de tomate verde instantâneo

Um lanche apimentado de tomates verdes para o inverno

Tomate no próprio suco com pasta de tomate

Tomates coreanos: as receitas mais deliciosas

Tomates picados com manteiga para o inverno

Tio Bence para o inverno

Pepinos em conserva e tomates variados

Tomates búlgaros: 5 receitas para o inverno

Borscht para o inverno com pasta de tomate