Contente
- 1 Como marinar tomates em búlgaro
- 2 Receita tradicional de tomate búlgaro
- 3 Uma receita simples de tomates búlgaros para o inverno
- 4 Tomate búlgaro com cebola
- 5 Os tomates búlgaros mais deliciosos para o inverno
- 6 Tomates búlgaros sem esterilização
- 7 Regras de armazenamento para tomates búlgaros
- 8 Conclusão
Os tomates búlgaros do inverno são uma das receitas mais populares entre as donas de casa. Além disso, cada um em estoque possui vários métodos de preparação desta peça de trabalho.
Como marinar tomates em búlgaro
Para que o acumulado possa ser preservado, certas regras devem ser observadas. Cozinhar requer limpeza. Todos os recipientes e ingredientes devem ser bem enxaguados em água quente ou, melhor ainda, fervidos.
Os requisitos para as frutas em si são altos. Nem todas as variedades são adequadas para uma receita de tomate búlgara. Portanto, vale a pena escolher apenas os vegetais de casca densa e polpa firme. Esses produtos podem ser despejados com segurança várias vezes em água fervente. Eles não vão rachar e vão marinar bem.
Uma das coisas importantes a se considerar ao preservar qualquer vegetal é criar a marinada certa. A sua receita deve ser de molde a proteger os alimentos do crescimento de bactérias. Como rede de segurança, algumas donas de casa usam um ingrediente especial chamado aspirina. Mas deve ser aplicado com cuidado e estritamente de acordo com as regras.
Receita tradicional de tomate búlgaro
Existem inúmeras receitas para fazer tomates deliciosos e aromáticos. Os tomates ao estilo búlgaro são especialmente populares, e tudo graças ao seu sabor.
Se você usar uma receita tradicional, para cozinhar você precisará de:
- tomate de pele grossa com polpa densa - 1 kg;
- cebolas - várias peças;
- cenouras - 1 un .;
- salsinha;
- grãos de pimenta e folhas de louro.
Os tomates devem ser colocados em uma jarra inteira, as cenouras devem ser cortadas em tiras e as cebolas devem ser cortadas em meias argolas.
Em seguida, você deve preparar a marinada. Será composto por:
- 3 litros de água limpa;
- 3 colheres de sopa. eu. sal;
- 7 seg. eu. Sahara;
- 1/4 l de vinagre a 9%.
Se houver muitas frutas, então o volume de água e a quantidade correspondente de componentes adicionais para a marinada devem ser aumentados de acordo com a receita.
Processo de cozimento:
- O melhor é espalhar cenouras e cebolas no fundo e depois na massa preparada - os tomates.
- Em seguida, adicione pimenta, salsa e folha de louro.
- Recipientes com vegetais devem ser preenchidos com uma marinada pré-preparada.
- Em seguida, são cobertos com tampas e colocados no forno. Aqui, os frascos devem ser deixados até o início do processo de fervura.
- Em seguida, você pode retirar os espaços em branco e enrolá-los usando uma máquina especial. Não é necessário virar os recipientes.
- Depois de esfriarem, os tomates búlgaros, que podem ser encontrados abaixo, estarão prontos.
Uma receita simples de tomates búlgaros para o inverno
Uma característica desta receita é que a esterilização adicional não é necessária para tomates, então o processo de cozimento é rápido e fácil.
Para uma lata de tomate búlgaro, você precisa levar:
- 2 kg de vegetais de qualidade;
- 5 dentes de alho;
- 1 colher de chá essência de vinagre;
- 2 colheres de chá sal;
- 6 colheres de sopa. eu. Sahara;
- cravo-da-índia;
- Pimenta;
- 1 litro de água;
- guarda-chuva de endro;
- algumas folhas de groselha.
Preparação:
- Legumes e outros ingredientes são processados.
- Tomates com alho são colocados em um recipiente.
- O resto dos ingredientes são fervidos em água.
- O conteúdo do recipiente é derramado com a marinada e a peça resultante é enrolada com uma tampa de metal.
- Os bancos devem ser virados de cabeça para baixo e embrulhados até que esfriem completamente.
Tomate búlgaro com cebola
Em uma receita tradicional, muitas vezes você pode encontrar componentes como cebolas. Com ele, você pode cozinhar não apenas tomates comuns ao estilo búlgaro, mas também tomates verdes. Acontece um prato muito incomum e saboroso para o inverno.
Para cozinhar tomates em búlgaro de acordo com esta receita, você precisa levar:
- 5 kg de tomates verdes;
- 7 dentes de alho;
- salsa, endro e aipo;
- 3 litros de água limpa;
- 2 colheres de sopa. Sahara;
- 1 Colher de Sopa. sal;
- ¼ Art. 6% de vinagre.
No fundo de potes esterilizados, são colocados vegetais cuidadosamente lavados com ervas e alho. Em seguida, tudo é derramado com marinada fervente e coberto com uma tampa.
Os tomates verdes devem ser esterilizados por pelo menos 20 minutos. Em seguida, as latas podem ser enroladas e transferidas para armazenamento na despensa.
Os tomates búlgaros mais deliciosos para o inverno
Pode-se discutir por muito tempo qual receita faz mais sucesso, já que cada pessoa tem gostos diferentes. Mas os vegetais preparados com esta receita são populares. Portanto, muitas donas de casa o amam e o usam.
Para cozinhar tomates em búlgaro de acordo com esta receita, você precisa levar:
- 2 kg de tomates maduros, mas muito densos;
- guarda-chuva de endro;
- pequena raiz de rábano;
- 5 dentes de alho;
- pimenta da Jamaica;
- um pouco de pimentão picante para quem gosta de marinadas saborosas;
- 2 litros de água limpa;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
- 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal.
Preparação:
- O rábano e o alho são colocados no fundo de um frasco esterilizado e, em seguida, os tomates. O restante dos ingredientes será utilizado na marinada, que é cozida separadamente.
- Se você planeja usar pimenta, também deve colocá-la imediatamente em uma jarra.
- Enquanto a marinada está sendo preparada, pode-se levar água fervente e despejar legumes com ela por 10 minutos, depois esse líquido é simplesmente drenado, já que não será mais usado.
- O segundo vazamento é feito com uma marinada normal.
- Depois disso, você pode esterilizar os recipientes, embora algumas donas de casa ignorem esse ponto.
- As latas enroladas são viradas e embrulhadas até esfriarem completamente.
Tomates búlgaros sem esterilização
Esta receita de tomate búlgaro envolve o uso de um truque - adicionar aspirina. Devido a isso, você não pode se preocupar com as latas explodindo durante o armazenamento.
Para preparar esses vegetais, você precisa levar:
- frutos maduros e densos - 1 kg;
- um pouco de endro;
- 5 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa. eu. sal;
- 3 comprimidos de aspirina.
Esses ingredientes devem caber em uma jarra de 3 litros.
Processo de cozimento:
- O recipiente deve ser esterilizado.
- Lave os vegetais em água fervente.
- Em seguida, espalhe um terço das ervas preparadas e 2 dentes de alho.
- Depois disso, parte dos tomates é distribuída.
- As camadas são repetidas: espalhe ervas e alho, depois tomate. O processo continua até que o frasco seja preenchido até o topo.
- Quando todos os ingredientes estiverem compactados, polvilhe a peça de trabalho com sal e aspirina.
- Depois disso, a água fervente é despejada no jarro, imediatamente enrolado com uma tampa e embrulhado até esfriar completamente.
Regras de armazenamento para tomates búlgaros
Para que o aperitivo seja saboroso e não estrague, deve ser guardado na vertical. Isso minimiza o contato com o metal, a partir do qual a oxidação pode começar.
Pickles duram melhor em temperatura ambiente. Portanto, latas de salgadinhos podem ser guardadas no armário ou embaixo da cama.
Conclusão
Todo mundo vai gostar de tomates búlgaros para o inverno, já que cada dona de casa poderá escolher sua própria receita culinária dependendo das preferências de gosto de sua família. No entanto, é imprescindível cumprir as regras de preparação e armazenamento de vegetais. Só neste caso, os blanks vão deliciar os hóspedes e familiares com o seu sabor único.
