Como às vezes não é fácil escolher a opção certa entre a imensa quantidade de receitas que se apresentam no livro de receitas quando se deseja algo saboroso, original e fácil de fazer ao mesmo tempo.
Salada "língua da sogra»De abobrinha para o inverno pertence apenas a uma categoria semelhante de preparações. Se você acidentalmente experimentar este prato com amigos ou conhecidos, com certeza vai querer repeti-lo. A melhor notícia é que não é nada difícil, e mesmo um novato especialista em culinária pode dar conta do preparo desse delicioso lanche. Além disso, o artigo discutirá em detalhes o processo de fazer uma salada "língua da sogra" de abobrinha com instruções passo a passo.
Algumas pessoas têm uma pergunta natural sobre a origem de um nome tão original para a salada. No entanto, é fácil adivinhar que as fatias nas quais a abobrinha é cortada se assemelham ao formato de uma língua. Bem, o adjetivo de forma lúdica reflete a nitidez do lanche oferecido. No entanto, existem muitas receitas para realizar a “sogra”, porque esta salada gosta tanto de muitas que as donas de casa a experimentam de uma forma bastante livre, modificando facilmente a quantidade de ingredientes. Portanto, a pungência da salada de língua da sogra pode ser reduzida ou aumentada de acordo com o gosto de quem a prepara.
A principal composição dos produtos para a língua da sogra
Entre as muitas receitas de salada de abobrinha "língua de sogra", a composição dos produtos costuma ser a mesma.
Segue abaixo a receita mais clássica dessa salada "língua da sogra" de abobrinha para o inverno com fotos detalhadas que ilustram o processo de fabricação.
Então, para fazer essa salada de abobrinha você precisa levar:
- Abobrinha propriamente dita - 2 kg;
- Tomate - 2 kg;
- Pimentão doce - 3-4 peças;
- Alho fresco - uma cabeça de tamanho médio;
- Pimenta picante - 1-2 pequenas vagens;
- Óleo vegetal refinado, na maioria das vezes óleo de girassol, 150-200 ml;
- Vinagre de mesa 9% - 70 ml (o vinho natural dará à salada um sabor mais delicado - 100 ml);
- Açúcar granulado - 50 g;
- Qualquer sal, mas não iodado - 50-60 g.
Obviamente, esta salada de abobrinha fica especialmente deliciosa com tomates. Mas pode ser que você tenha decidido cozinhar este prato na estação, quando ainda não há abundância de tomates suculentos e maduros. Nesse caso, costuma-se usar pasta de tomate pronta em vez de tomate. Curiosamente, alguns até preferem uma salada de abobrinha com pasta de tomate em vez de tomates frescos. Além da massa, você também pode usar o suco de tomate pronto.
Para preparar a salada "língua da sogra" de acordo com a receita acima, é preciso levar 500 g de extrato de tomate para diluí-lo em um litro de água antes do tratamento térmico. Você precisará de 1,8-2 litros de suco de tomate para uma receita de salada.
Quase qualquer abobrinha serve, exceto as muito maduras. Os jovens podem ser usados inteiros e cortados em círculos oblongos.
Recomenda-se retirar a casca das abobrinhas mais maduras, bem como todas as sementes com o interior preguiçoso. Apenas as partes mais duras da abóbora devem ser usadas para a salada.
Abobrinhas de tamanho relativamente grande são primeiro cortadas em várias partes transversais e, em seguida, cada parte é cortada longitudinalmente em fatias de pelo menos 1 cm de espessura.
Tomates para a salada de abobrinha "língua da sogra" são melhores para tomar maduros e suculentos. Duro e verde não funcionam. Mas alguns tomates muito maduros e de formato irregular são perfeitos, pois ainda serão esmagados para fazer um molho.
O mesmo acontece com o pimentão - mesmo deformado, mas sempre com frutas maduras no preparo da salada de "língua da sogra".
Passos para cozinhar
Portanto, se você não sabe fazer uma salada "língua de sogra" de abobrinha, as instruções a seguir o ajudarão nesse interessante assunto.
Na primeira etapa, as abobrinhas são descascadas e cortadas em rodelas adequadas, portanto, podemos dizer que essa etapa já foi superada por você.
A segunda etapa é lidar com os tomates. Se os tomates forem muito densos ou apenas incomodarem, eles podem ser removidos facilmente. Para isso, prepare duas tigelas de água: coloque uma no fogo e leve para ferver, deixe a outra fria. Enquanto a água está fervendo, faça uma incisão em cruz nos tomates na parte oposta à cauda. Deite os tomates à vez em água a ferver e retire-os imediatamente com uma escumadeira e transfira-os para o frio. Após esta operação, a pele às vezes escorrega sozinha ou você tem que ajudar um pouco. Em seguida, corte os tomates em 2 a 4 pedaços, removendo, se necessário, todas as áreas problemáticas. Esfregue os tomates em um moedor de carne e coloque a massa perfumada resultante em uma panela com fundo grosso em fogo médio.
O próximo passo para fazer uma salada é lidar com pimentas: doces e picantes. Do doce, limpe toda a parte interna com sementes e partições e corte em pedaços de tamanho conveniente. O mesmo é feito com pimenta.
O próximo passo é picar os dois tipos de pimentão e anexar aos tomates picados. Quando a mistura de tomate e pimenta ferver, cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Após 10 minutos, coloque o sal, o açúcar e a manteiga na frigideira e, em seguida, acrescente as abobrinhas que aguardam na hora. Leve para ferver, mexendo as fatias de abobrinha delicadamente para que não se quebrem.
A próxima etapa é a mais importante no preparo da salada de abobrinha "língua da sogra". Porque é preciso garantir que este último tenha tempo de cozinhar, ou seja, fique bem macio, mas não o suficiente para virar purê. A grosso modo, isso deve acontecer em 20-30 minutos, mas em cada caso tudo é individual e depende da variedade e da idade da abobrinha. Mesmo em uma receita com foto, nem sempre é possível mostrar com precisão o estado das fatias de abobrinha na salada. Isso geralmente vem com a experiência, então não desanime se você deixar de trazer as abobrinhas à condição desejada na primeira vez e você irá digeri-las. Isso certamente não afetará o sabor da salada.
Poucos minutos antes de a abobrinha ficar pronta, coloque o alho e o vinagre picado em uma espremadeira de alho na panela. Espere a mistura ferver e retire do fogo. A salada de língua da sogra está pronta para comer. Mas ainda precisa ser enrolado para o inverno.
Ao mesmo tempo que observa o comportamento das línguas de abobrinha na frigideira com um olho, você começa a lavar e esterilizar os potes e as tampas. Para a preparação de salada de inverno, isso deve ser feito. Cada dona de casa escolhe sua própria maneira de esterilizar as latas.
Para isso, basta colocar um pouco de água em cada jarro para que não rebente e colocar no modo máximo por 5 a 10 minutos, dependendo do tamanho do jarro.
Como, de acordo com esta receita, a salada é preparada sem esterilização, é muito importante esterilizar bem os potes e as tampas, para depois colocar o lanche acabado quente em potes quentes.As tampas podem ser usadas tanto em metal comum quanto em roscas, o principal é esterilizá-las por pelo menos 5 minutos.
No final, só falta virar os potes de salada de cabeça para baixo e embrulhá-los.
Experimente fazer uma salada "língua de sogra" de acordo com esta receita e se seguir todas as recomendações, com certeza obterá um toque delicioso e original para o inverno.
