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Os tomates verdes são petiscos deliciosos que demoram um mínimo de tempo para cozinhar. Primeiro, você precisa escolher os tomates, que devem ser diferenciados por uma tonalidade clara, quase branca. Esses vegetais têm bom gosto e não contêm substâncias tóxicas.
Receitas de lanches rápidos de tomate verde
Aperitivo de tomates verdes prepare-se rapidamente usando alho, vários tipos de pimentão, cenoura e outros vegetais. Eles podem salmoura para o inverno, eles estarão prontos em cerca de um dia. Se os ingredientes estiverem cozidos, podem ser servidos após algumas horas.
Receita de alho
A maneira mais fácil de conseguir um lanche saboroso de tomate verde é usar alho e marinada. O processo de cozimento inclui uma certa sequência de etapas:
- Dois quilos de tomates verdes são cortados em quartos.
- Quatro dentes de alho são passados em uma prensa.
- Os verdes na forma de salsa e endro devem ser picados finamente.
- Todos os ingredientes são combinados em um recipiente comum, 2 colheres de sopa grandes de sal e 4 colheres de açúcar são adicionadas a eles.
- A mistura é mexida novamente com a adição de duas colheres de vinagre. Certifique-se de que o sal e o açúcar estão completamente dissolvidos.
- Em seguida, adicione duas colheres de sopa de óleo de girassol.
- As especiarias requerem uma colher de sopa de ervilhas pretas ou pimenta da Jamaica.
- O recipiente com tomates é coberto com uma tampa e colocado na geladeira durante o inverno.
Receita de pimenta
Você pode obter em branco de forma rápida com a adição de pimenta, o que torna o aperitivo mais picante:
- Para esta receita, tome quatro quilos de tomates pequenos sem defeitos ou danos.
- Em seguida, em uma tigela com três litros de água, dissolva 3 colheres de sopa de sal e 6 colheres de açúcar granulado. Também é necessário finalizar 2 colheres de sopa de vinagre de maçã com concentração de 5% na marinada.
- Um punhado de endro e salsa picados finamente.
- Três dentes de alho são cortados em fatias.
- Alho e ervas são colocados no fundo do recipiente, os tomates são colocados em cima. Se houver espécimes grandes, é melhor cortá-los.
- Uma vagem de pimenta é colocada no topo.
- Os legumes são servidos com a marinada, tapados com uma tampa e colocados no frigorífico.
- Levará um dia para preparar um lanche.
Receita de pimentão
O aperitivo com pimentão tem um sabor adocicado. A sua preparação ocorre de acordo com a seguinte receita:
- Um quilo de tomates verdes é cortado em fatias grandes.
- Em seguida, eles passam para o pimentão, que exigirá meio quilo. Os vegetais são descascados e cortados em tiras estreitas.
- Um ramo de salsa fresca é picado finamente.
- Três dentes de alho são passados em uma prensa.
- Se desejar, adicione metade da pimenta, que deve ser cortada em rodelas.
- Os ingredientes são misturados e colocados em uma jarra.
- Para a marinada, leve dois litros de água, onde se dissolvem 50 g de açúcar granulado e 100 g de sal.
- O líquido deve ferver, após o que os recipientes são retirados do fogo e acrescenta-se 0,1 litro de vinagre.
- A marinada é colocada em uma jarra de modo que cubra completamente os vegetais.
- O frasco é fechado com uma tampa e mantido em temperatura ambiente para esfriar.
- Em seguida, o lanche é armazenado na geladeira por 24 horas para que alcance o estágio de prontidão.
Aperitivo apimentado
Outro método de obtenção de um lanche picante sem esterilização é o seguinte:
- Dois quilos de tomates verdes são cortados em fatias.
- Pimentos (4 unid.) Devem ser cortados ao meio e descascados.
- Uma vagem chilena pode ser cortada ao meio, mas o talo deve ser removido.
- Dez dentes de alho são descascados.
- Todos os ingredientes, exceto os tomates verdes, são moídos no liquidificador.
- Os tomates são colocados em um recipiente de decapagem, uma mistura de vegetais do liquidificador, 100 g de açúcar e 60 g de sal são adicionados a eles.
- Um ramo de salsa deve ser picado e polvilhado com ervas em uma tigela comum.
- Para decapagem, adicione 0,1 litros de óleo vegetal e vinagre de sal à massa vegetal.
- A mistura é bem misturada e colocada em potes.
- As peças são mantidas 12 horas em condições ambientais, depois são removidas a frio.
- Depois de 12 horas no frio, o lanche pode ser servido.
Receita de cenoura
Durante o dia, você pode preparar um delicioso aperitivo com tomate verde, que também inclui cenoura e ervas. O procedimento para obtê-lo consiste em algumas etapas:
- Dois quilos de tomates verdes são cortados em fatias grandes.
- Cravos de alho (15 pedaços) são cortados em fatias finas.
- Quatro cenouras são cortadas em palitos estreitos.
- Um monte de salsinha e aipo devem ser picados finamente.
- Os potes de vidro são enchidos com vegetais em camadas: primeiro coloque os tomates verdes, depois o alho, a cenoura e as ervas. Opcionalmente, você pode moer meia vagem de pimenta e adicioná-la às peças de trabalho.
- Uma marinada de lanche pode ser obtida fervendo 1,2 L de água e adicionando algumas colheres de sopa de sal açucarado.
- Quando a marinada estiver preparada, é necessário preencher os potes com líquido fervente e deixá-los por 24 horas em condições de ambiente.
- Depois de um tempo determinado, o aperitivo é servido à mesa, e para armazenamento é retirado da geladeira durante o inverno.
Aperitivo georgiano
De forma rápida, é preparado um lanche georgiano, que consiste em tomates verdes, vários tipos de pimentão e especiarias. Apesar da abundância de ingredientes, fazer esses espaços em branco é bastante simples:
- Três quilos de tomates verdes são cortados em fatias.
- Em seguida, duas colheres de sopa de sal são adicionadas a eles, misture a massa e coloque em local fresco por duas horas. De cima, você pode pressioná-los com um prato para fazer os líquidos grandes se destacarem.
- Após o tempo previsto, o suco liberado é drenado.
- Corte quatro cebolas ao meio rodelas e frite numa frigideira. Temperos são adicionados à cebola (duas colheres de sopa de lúpulo-suneli ou uma colher de calêndula e feno-grego).
- Dois pimentões devem ser esmigalhados ao meio.
- Duas vagens de pimenta são esmagadas em rodelas.
- Três cabeças de alho devem ser cortadas em fatias finas.
- Os vegetais são misturados, cebolas fritas são adicionadas a eles junto com o óleo.
- Das verduras, usa-se um ramo de aipo e salsa, que são picados finamente.
- A massa vegetal é derramada com vinagre (250 ml) e óleo vegetal (200 ml).
- O lanche acabado é recebido um dia depois. Você pode armazená-lo sem esterilizar as latas.
Receita de champignon
Um lanche composto por tomates verdes e outros vegetais, aos quais é necessário adicionar cogumelos, é preparado muito rapidamente. Essa receita envolve as seguintes ações:
- Tomates verdes (4 unid.) Devem ser desintegrados em cubos.
- Cogumelos crus (0,1 kg) são cortados em pratos.
- As cenouras devem ser cortadas em tiras.
- Corte a cebola em cubos.
- Dois pimentões são cortados em tiras.
- Meia pimenta.
- Dois dentes de alho são esmagados em uma trituradora.
- Um pouco de óleo de girassol é colocado em uma frigideira, cenouras e cebolas são fritas nela por 5 minutos.
- Em seguida, adicione os cogumelos à panela e refogue-os por mais 5 minutos.
- O próximo passo é adicionar pimentas e tomates.
- Os vegetais são cozidos por mais 7 minutos, após o que se adiciona sal a gosto e alho.
- Quando a massa esfria, é colocada em potes sem esterilização e refrigerada por meia hora.
- Depois, você pode servir o aperitivo pronto para os segundos pratos.
Tomates recheados
Tomates recheados serão um lanche original para o feriado. Para a sua preparação é necessário um recheio, obtido a partir de vegetais, ervas e especiarias.
A receita do tomate recheado é mostrada abaixo:
- Tomates verdes densos (1 kg) devem ser lavados e cortados em cruz.
- As cenouras, dois pimentões e uma pimenta picante são descascadas e picadas no liquidificador.
- Pique um ramo de salsa e endro.
- Quatro dentes de alho devem ser passados em uma prensa.
- Os vegetais picados são misturados.
- A massa resultante é tomate picado.
- Os tomates são colocados em um recipiente fundo e procedem ao preparo da marinada.
- Um litro de água requer duas colheres de sopa de sal e meia colher de açúcar.
- Em seguida, os vegetais são despejados com a marinada, uma carga é colocada por cima.
- Os tomates demoram dois dias a ficar bem salgados. Depois, podem ser servidos à mesa e armazenados em potes sem esterilização.
Tomate verde lecho
Em algumas horas, você pode fazer lecho com vegetais da estação. O lanche tem uma longa vida útil e é adequado para uso no inverno.
A receita culinária inclui várias etapas:
- Tomates verdes (3 kg) e pimentões (1 kg) são esmigalhados em pedaços grandes.
- Um quilo de cebola é cortado em tiras.
- Um quilo e meio de cenoura é picado em barras finas.
- Deite um pouco de óleo na loiça, aqueça e disponha os legumes picados.
- Certifique-se de adicionar um litro de suco de tomate.
- Durante as próximas 1,5 horas, os vegetais são cozidos em fogo brando.
- Em seguida, adicione sal a gosto e cozinhe por mais 10 minutos.
- O produto acabado é resfriado e servido como lanche à mesa.
Conclusão
Os tomates verdes são um ingrediente caseiro incomum que faz um lanche delicioso. Pode ser servido com pratos de carne ou peixe, podendo também ser utilizado como acompanhamento. Os tomates verdes são conservados em conserva ou cozidos a frio. Você pode armazenar essas preparações sem esterilizar as latas.
