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fatias de tomate verde para o inverno, são preparados marinando-os em salmoura, óleo ou suco de tomate. Adequado para o processamento de frutas são verdes claras ou esbranquiçadas. Se o tomate tiver uma cor escura rica, isso indica seu sabor amargo e o conteúdo de componentes tóxicos.
Receitas de tomate em conserva com fatias
Antes da decapagem, os tomates verdes são lavados e cortados em quatro ou oito pedaços. Para tirar o amargor dos frutos, recomenda-se escaldá-los com água a ferver ou salpicar com sal para extrair o sumo. Para o dever de casa, são levados potes de vidro com tampas de ferro de qualquer capacidade.
Receita de alho
A maneira mais fácil de processar tomates verdes é usar alho e marinada. Este lanche é fácil de preparar, pois requer um conjunto mínimo de ingredientes.
Esta receita instantânea envolve as seguintes etapas:
- Tomates verdes (3 kg) são cortados em quartos.
- Meio quilo de alho é dividido em dentes, cada um deles cortado ao meio.
- Misturam-se os ingredientes vegetais, juntam-se três colheres de sopa de sal de cozinha e 60 ml de vinagre.
- A mistura é levada à geladeira e deixada por algumas horas.
- Após um determinado período de tempo, os vegetais são distribuídos entre as latas cozidas.
- O suco liberado e um pouco de água fria fervida são adicionados aos vegetais.
- Os bancos podem ser fechados com tampas de plástico e armazenados no frio.
Receita de pimenta
Os preparativos de inverno não estão completos sem o uso de pimentões e pimentões chilenos. Com este conjunto de ingredientes, o processo de cozimento com fatias de alho e pimenta será o seguinte:
- Corte dois quilos de tomate em rodelas.
- Pique alguns ramos de endro.
- Descasque a vagem de pimenta chilena e um pimentão das sementes e corte em tiras.
- Os dentes da metade da cabeça do alho devem ser cortados em rodelas.
- Coloque uma folha de louro e alguns grãos de pimenta no fundo de um frasco de litro.
- Tomates e outros vegetais são colocados em uma jarra.
- Em seguida, enchemos o recipiente com água fervente, contamos 10 minutos e drenamos a água. Realizamos o procedimento duas vezes.
- Para a marinada, colocamos um litro de água para ferver, onde colocamos 1,5 colher de sopa de sal e 4 colheres de sopa de açúcar granulado.
- Adicione 4 colheres de sopa de vinagre à salmoura quente.
- Recheie as fatias com a marinada e deixe pasteurizar no frasco em banho-maria.
- Fechamos o recipiente com uma tampa de ferro e envolvemos em um cobertor até que esfrie completamente.
Receita de mostarda
A mostarda tem várias propriedades benéficas, que incluem a capacidade de melhorar o apetite, estabilizar o estômago e desacelerar a inflamação.
Para salgar tomate verde para o inverno, você deve seguir a seguinte sequência de etapas:
- Tomates verdes com um peso total de 2 kg são cortados em rodelas.
- Primeiro, pimenta picante triturada, alguns grãos de pimenta, folhas de louro, endro fresco e folha de raiz-forte são colocados em um recipiente de vidro.
- A cabeça do alho deve ser descascada e cortada em pratos finos.
- Tomates com alho são colocados em um recipiente.
- Em seguida, meça um copo de água fria, dissolva meio copo de açúcar e algumas colheres de sopa grandes de sal.
- A solução é colocada em um frasco, o volume restante é preenchido com água fervida fria.
- Deite 25 g de mostarda seca por cima.
- O gargalo do recipiente é fechado com um pano. A marinada ocorre por 14 dias em temperatura ambiente.
- Até a prontidão final, o lanche é mantido no frio por 3 semanas.
Receita com nozes
As nozes são um componente não padronizado para preparações caseiras. Eles são usados em combinação com sementes de coentro para marinar tomates verdes.
Tomates verdes em conserva são preparados em fatias de acordo com o seguinte algoritmo:
- Despeje água fervente sobre um quilo de tomate e espere 20 minutos.
- Em seguida, a água é drenada e os frutos são cortados em oito partes. A casca dos tomates deve ser removida.
- Um copo de nozes descascadas deve ser esmagado em um pilão com três dentes de alho.
- Adicione nozes, alho, algumas colheres de sopa de sal, um copo de sementes de coentro e pimenta picadinha em um recipiente com tomates.
- Certifique-se de adicionar 2 colheres de sopa de vinagre de vinho.
- A massa resultante é distribuída entre os potes após a esterilização e é adicionado óleo vegetal.
- Depois de preparar um lanche, você precisa colocá-lo na geladeira para armazenamento.
Receita com repolho e pepino
Na presença de repolho branco e pimentão, o petisco tem sabor adocicado. Você também pode usar outros vegetais sazonais nele - pepinos, cebolas e cenouras.
É obtido seguindo uma receita simples:
- Tomates verdes (4 unid.) Corte em rodelas.
- Pepinos frescos (4 unid.) E as cenouras devem ser cortadas em tiras finas.
- Corte a cebola ao meio rodelas.
- Pique dois pimentões em tiras.
- Pique metade do repolho em tiras.
- Esfregue a fatia de alho em um ralador fino.
- Misture os vegetais com sal. A salada deve ter um sabor salgado.
- Uma hora depois, o suco liberado é drenado e os vegetais colocados em uma panela esmaltada.
- Certifique-se de adicionar uma colher e meia de sopa de essência de vinagre 70% e 3 colheres de sopa de óleo vegetal.
- A mistura deve aquecer uniformemente, após o que a transferimos para potes.
- Antes de rolar, as latas são colocadas em banho-maria por meia hora.
Decapagem de óleo
Para marinar os legumes, basta usar azeite. A receita para conservas em branco para o inverno é dividida nas seguintes etapas:
- Um quilo de tomates verdes é lavado e cortado em fatias.
- As fatias são cobertas com sal (0,3 kg), bem misturadas e deixadas 5 horas.
- Passado o período de tempo necessário, os tomates são colocados em uma peneira para se livrar do suco.
- Em seguida, as fatias são colocadas em uma panela e 0,8 litros de vinagre de vinho com uma concentração de 6% são despejados. Você pode adicionar um pouco de cebola e alho neste estágio, se desejar.
- Os vegetais são marinados nas 12 horas seguintes.
- Os tomates acabados são colocados em frascos esterilizados. Entre as camadas com vegetais, as camadas são feitas de pimenta seca e orégano.
- Os potes são enchidos com azeite e selados com tampas.
- Os tomates enlatados podem ser incluídos na dieta após um mês.
Marinada coreana
A culinária coreana não está completa sem lanches saborosos. Uma das opções de preparações picantes é a decapagem de tomates verdes junto com cenouras e temperos diversos.
Você precisa salgar os vegetais de acordo com a seguinte receita:
- Um quilo de tomate deve ser cortado em fatias.
- Pimentas precisam ser picadas em rodelas e sete dentes de alho em pratos finos.
- Duas cenouras são raladas para fazer saladas coreanas.
- O endro e o manjericão devem ser picados finamente.
- Legumes e ervas são bem misturados com a adição de uma colher de sopa de sal e 1,5 colher de açúcar granulado.
- 50 ml de óleo vegetal e vinagre 9% também são adicionados à mistura.
- O tempero é adicionado a gosto, usado para as cenouras coreanas.
- A massa vegetal é distribuída em vasilhames e deixada para ser armazenada na geladeira.
Decapagem em suco de tomate
Como recheio para decapagem de tomates verdes, não só é usada água, mas também suco de tomate. É preparado independentemente do tomate vermelho.
A receita para tomates verdes em conserva, neste caso, é a seguinte:
- Primeiro, prepare o recheio para tomates verdes. Para fazer isso, pegue meio quilo de pimentão e tomate vermelho e uma cabeça de alho.
- Os vegetais são lavados, picados em pedaços grandes e transformados em moedor de carne.Se desejar, você pode adicionar um pouco de pimenta para deixar os espaços em branco mais nítidos.
- Certifique-se de adicionar 130 g de sal de cozinha e 40 ml de óleo vegetal.
- Ervas picadas (salsa e endro) e lúpulo suneli (40 g) são adicionados ao suco de tomate.
- Os tomates verdes (4 kg) são cortados em quartos.
- Uma panela com marinada é colocada no fogão, onde são colocadas as fatias de tomate picado.
- No fogão, leve ao fogo baixo e deixe ferver a mistura.
- Em seguida, as peças são distribuídas em recipientes de vidro.
Receita Lick Your Fingers
Lanches deliciosos são obtidos de uma variedade de vegetais que amadurecem no início do outono. Isso inclui pimentões, cenouras e cebolas. Várias fatias de maçã podem ser adicionadas às folhas com tomates verdes.
Tomates verdes Lamba os dedos preparados de acordo com o seguinte algoritmo:
- Tomates verdes (4 unidades) são cortados em fatias.
- A maçã agridoce é cortada em rodelas.
- O pimentão vermelho deve ser cortado em tiras.
- Pique as cenouras em rodelas.
- A cebola é picada ao meio argolas.
- Corte dois dentes de alho ao meio.
- Os verdes são colocados em uma jarra (em um raminho de aipo e salsa).
- Em seguida, são colocadas fatias de maçã, pimentão e tomate.
- A próxima camada é cenoura e cebola.
- Em seguida, coloque o alho, a pimenta e as folhas de louro.
- Uma colher de sal, 6 colheres de sopa de açúcar e ½ xícara de vinagre são adicionadas a um litro de água fervente.
- A marinada é derramada sobre os vegetais em uma jarra.
- Os recipientes são mergulhados em uma panela com água fervente e pasteurizados por um quarto de hora.
- As latas são preservadas com tampas de ferro.
Conclusão
Os tomates verdes são marinados com alho, vários tipos de pimentão, cenoura e maçã. Temperos quentes e ervas são adicionados a gosto. Essas preparações são adequadas para pratos principais ou são servidas como um prato separado.
Para armazenamento no inverno, recomenda-se esterilizar os frascos em banho-maria ou no forno. Isso eliminará microorganismos prejudiciais e estenderá a vida útil de seus lanches.
