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Receitas de abóbora "como cogumelos" para o inverno permitem preparar um vegetal apetitoso com polpa crocante. Em termos de sabor, lembra uma medula vegetal. Este vegetal é salgado, em conserva ou enlatado com vegetais variados. Mas a receita para se preparar para o inverno com abóbora "como cogumelos" é especialmente popular. São picantes e muito aromáticos.
Regras para cozinhar abóbora para o inverno sob cogumelos
A peça ficará deliciosa se você seguir todas as regras para preparar o ingrediente principal:
- Para a conservação, use abóbora jovem com casca fina, que não é descascada. Basta enxaguar as frutas em água corrente com uma escova dura.
- O pedúnculo deve ser removido e as costas também cortadas. Para manter o vegetal crocante, é pré-escaldado. Para isso, é mergulhado em água fervente e mantido por sete minutos, ou simplesmente mergulhado em água fervente.
- Para que a abóbora não perca a cor, após o tratamento térmico é colocada em água gelada.
- Independentemente da receita, temperos, cebolinhas, folhas de árvores frutíferas ou arbustos de frutas silvestres são espalhados no fundo de recipientes de vidro. Isso permitirá que você maximize o sabor do vegetal.
As frutas preparadas são colocadas em recipientes de vidro sobre especiarias e ervas. Despeje o vegetal com a marinada fervente e enrole. Os frascos não são tampados para que os ingredientes principais não sejam digeridos.
Antes de enlatar, os recipientes de vidro são bem lavados com uma solução de refrigerante, enxaguados em água corrente e esterilizados a vapor ou no forno. Ferva as tampas.
A receita clássica de abóbora para o inverno, como cogumelos
Devido ao seu sabor neutro, a abóbora pode ser marinada como cogumelos. A abóbora é suculenta e macia. O sabor da preparação lembra cogumelos de leite salgado.
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora;
- 30 g de açúcar;
- 170 ml de água purificada;
- 25 g de sal de cozinha;
- 170 ml de óleo vegetal;
- 10 ervilhas de pimenta da Jamaica preta;
- 30 ml de vinagre;
- 2 folhas de louro.
Preparação:
- A abóbora jovem é bem lavada, o talo e o dorso são cortados. O vegetal é cortado em pratos de no máximo 5 mm de espessura.
- A água é despejada em uma panela e colocada no fogo. Adicione azeite, vinagre, ervilha-da-jamaica, sal, folhas de louro e açúcar. Leve para ferver.
- Coloque a abóbora picada em uma marinada fervente, cubra com uma tampa e cozinhe por 5 minutos.
- Os patissons são dispostos em bancos pré-esterilizados. Despeje o restante da marinada de modo que seu nível fique 2 cm abaixo do pescoço. Cubra com tampas e leve ao forno pré-aquecido a 150 ° C. Assim que o conteúdo dos frascos começar a ferver, deixe por mais 5 minutos. Retire os recipientes e aperte bem as tampas.
Abóbora como cogumelos: uma receita com cenoura e alho
A opção de enlatar com cenouras agradará a todos os amantes de legumes em conserva. A preparação "para cogumelos" revela-se suculenta, apetitosa e tenra.
Ingredientes:
- ½ colher de sopa. vinagre 9%;
- 1,5 kg de abóbora;
- ½ colher de sopa. óleo vegetal;
- 2 cenouras;
- 3 g de pimenta-do-reino moída;
- grande cabeça de alho;
- 30 g de sal de cozinha;
- ½ colher de sopa. açúcar granulado.
Preparação:
- Lave as frutas com uma escova dura em água corrente. Apare o caule e a parte inferior do vegetal. Descasque as cenouras, enxágue bem. Pique os legumes em pedaços pequenos.
- Desmonte o alho em dentes, descasque cada um e pique finamente. Misture todos os ingredientes preparados em uma tigela funda, tempere com especiarias, polvilhe com açúcar e sal.Despeje o vinagre, mexa e deixe marinar por três horas.
- Divida a mistura de vegetais em potes esterilizados. Forre o fundo de uma panela grande com uma toalha. Coloque os potes, tapados com as tampas, e despeje a água sobre os cabides do recipiente. Leve ao fogo baixo e esterilize a partir do momento da fervura por 10 minutos. Enrole hermeticamente com as tampas e deixe esfriar.
Abóbora como cogumelos com ervas
Devido ao seu sabor neutro, a abóbora combina bem com especiarias, ervas ou outros vegetais. Ao ficar impregnado de seus aromas, o vegetal adquire aroma e sabor únicos.
Ingredientes:
- ½ colher de sopa Pimenta preta da terra;
- 1,5 kg de abóbora;
- 50 g de açúcar;
- 5 dentes de alho;
- 25 g de sal-gema;
- um monte de salsa e endro;
- ½ colher de sopa. vinagre 9%;
- ½ colher de sopa. óleo vegetal.
Preparação:
- Lave o ingrediente principal com uma escova dura. Remova os talos e corte o fundo. Moa os vegetais em pedaços pequenos.
- Enxaguar as verduras, secar ligeiramente e esfarelar. Combine os legumes com as ervas em uma tigela grande. Descasque o alho e passe pelo espremedor de alho aos restantes ingredientes. Despeje o óleo vegetal, o vinagre, acrescente o açúcar, a pimenta e o sal.
- Misture bem o conteúdo e deixe marinar por 3 horas. Lave os frascos com salmoura, esterilize e espalhe a mistura de vegetais sobre eles. Cubra e esterilize por 10 minutos em uma panela com água fervente. Enrole hermeticamente e esfrie.
Regras de armazenamento para abóbora com sabor de cogumelo
A principal regra de armazenamento de longo prazo de conservação: vedação hermética de latas. Somente neste caso a conservação manterá seu frescor por muito tempo. Os pedaços de abobrinha podem ser consumidos por 2 anos.
A preservação é melhor armazenada em uma adega ou porão. Em nenhum caso você deve manter recipientes com vegetais perto de dispositivos de aquecimento. Os frascos devem ser verificados periodicamente e, se houver algum sinal de mofo ou inchaço da tampa, o conteúdo deve ser jogado fora.
Conclusão
As receitas de abóbora "como cogumelos" do inverno são diversas. Você pode experimentar adicionando certas especiarias, ervas. Os patissons vão bem com outros vegetais, complementando-se.
