Contente
- 1 Como preservar adequadamente pepinos coreanos ralados
- 2 Pepinos para o inverno em coreano com um ralador com alho e coentro
- 3 Pepinos ao estilo coreano em molho de tomate
- 4 Pepinos coreanos ralados com pimentão para o inverno
- 5 Receita de pepinos coreanos de inverno em um ralador com tempero
- 6 Pepinos coreanos para o inverno em um ralador com pimenta
- 7 Regras de armazenamento
- 8 Conclusão
Pepinos coreanos para o inverno em um ralador ajudam a diversificar os alimentos em qualquer época do ano. A peça é rica em vitaminas, graças a isso fortalece o sistema imunológico e protege contra doenças virais.
Como preservar adequadamente pepinos coreanos ralados
Para preparar pepinos coreanos para o inverno, você deve escolher frutas frescas, de preferência recém colhidas. Se isso não for possível, você precisa despejar os legumes com água fria e reserve por quatro horas. É necessário mudar a água várias vezes, pois o líquido tira o amargor dos pepinos.
Você pode pegar frutas de qualquer formato e tamanho. Mesmo os que cresceram demais são adequados. É melhor ralar os vegetais com um ralador de cenoura no estilo coreano, mas se não estiver disponível, você pode usar o de sempre grande. Para que as frutas comecem a sucar rapidamente, primeiro elas são salgadas e, em seguida, amassadas com as mãos.
O volume de sal, pimenta, alho e açúcar pode ser reduzido ou aumentado de acordo com as preferências de gosto. Fazendo experiências com temperos e especiarias, é fácil criar sabores que variam de doce suave a picante.
Pepinos para o inverno não são esterilizados por muito tempo, pois podem digerir rapidamente e se transformar em um mingau pouco apetitoso. Sirva com arroz esfarelado, purê de batata, macarrão ou batata cozida. Você pode começar a degustar imediatamente após o aperitivo esfriar.
Pepinos para o inverno em coreano com um ralador com alho e coentro
Pepinos em coreano, ralados para o inverno, são saborosos, perfumados e crocantes.
Você vai precisar de:
- alho - 14 dentes;
- pepinos recém-colhidos - 3 kg;
- óleo refinado - 100 ml;
- coentro - 10 g;
- cenouras - 500 g;
- cebolas - 500 g;
- tempero em coreano - 1 embalagem;
- açúcar - 180 g;
- vinagre de mesa (9%) - 90 ml;
- sal-gema - 90 g.
Como preparar:
- Seque os vegetais lavados. Rale no sentido do comprimento para as cenouras coreanas.
- Corte a cebola ao meio rodelas. Purê os dentes de alho.
- Transfira todos os ingredientes preparados para uma bacia grande. Adicione o coentro, o açúcar, os temperos. Sal. Despeje o azeite e o vinagre. Mexa com as mãos.
- Deixe até que os produtos estejam espremidos. Isso levará cerca de duas horas.
- Transfira para uma panela grande. Coloque fogo mínimo. Cozinhe por um quarto de hora.
- Transfira para frascos esterilizados e enrole. Vire. Cubra com um pano quente e deixe até a salada esfriar completamente.
Pepinos ao estilo coreano em molho de tomate
Vegetais de diferentes formas e tamanhos parecem feios quando colocados em um recipiente. Portanto, esta receita é ideal para fazer uma deliciosa salada e manter um visual atraente.
Você vai precisar de:
- tempero para cenouras em coreano - 10 g;
- pepino - 1 kg;
- sal de cozinha - 25 g;
- açúcar - 600 g;
- pimenta amarga - 0,5 vagem;
- alho - 7 dentes;
- tomates - 500 g;
- óleo de girassol - 90 ml;
- vinagre alimentar 9% - 210 ml.
Como preparar:
- Lave e rale as cenouras e os pepinos em um ralador coreano. Retire as sementes da pimenta. Corte em anéis.
- Despeje água fervente sobre os tomates e descasque-os. Corte a polpa em fatias. Envie para uma tigela e pique.
- Passe os dentes de alho por uma prensa.
- Transfira todos os alimentos preparados para uma panela. Adicione o açúcar, temperos. Sal. Coloque em fogo baixo.Cozinhe por meia hora.
- Despeje em vinagre. Cozinhe por cinco minutos. Despeje em recipientes preparados e enrole.
Pepinos coreanos ralados com pimentão para o inverno
A pimenta búlgara dá à salada um sabor mais picante. É melhor usar uma fruta de casca grossa e sempre madura.
Você vai precisar de:
- tempero para cenoura coreana - 15 g;
- cenouras - 250 g;
- pimentão - 250 g;
- pepino - 1 kg;
- alho - 100 g;
- vinagre 9% - 60 ml;
- sal de cozinha - 25 g;
- açúcar - 50 g;
- pimenta - 0,5 vagem vermelha.
Como cozinhar:
- Enxágue os vegetais. Corte as pontas de cada pepino. Rale com cenouras.
- Pique o pimentão em tiras. Conecte todos os componentes preparados.
- Despeje em vinagre. Adoçar. Adicione tempero e sal. Adicione pimenta picadinha e alho passado por uma prensa.
- Mexa bem com as mãos. Feche a tampa e deixe por três horas.
- Esterilize os recipientes e ferva as tampas. Encha com salada. Coloque em uma panela grande, depois de cobrir o fundo com um pano.
- Despeje água até os ombros. Ferva e esterilize por 20 minutos.
- Pegue-o e enrole-o. Vire. Deixe sob um cobertor até que esfrie completamente.
Receita de pepinos coreanos de inverno em um ralador com tempero
Outra opção de cozinha fácil e simples que até uma anfitriã novata pode manipular. A salada é suculenta e moderadamente doce.
Você vai precisar de:
- pepino - 2 kg;
- sal grosso - 50 g;
- açúcar - 500 g;
- óleo refinado - 30 ml;
- tempero para cenouras coreanas - 1 embalagem;
- alho - 5 dentes;
- vinagre 9% - 30 ml;
- cenouras - 500 g;
- páprica moída - 5 g;
- pimenta preta moída - 5 g.
Como cozinhar:
- Enxágue bem os vegetais.
- Despeje o vinagre no óleo. Adicione especiarias e temperos. Adicione o alho passado por uma prensa. Leve ao fogo médio e leve para ferver, mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe por duas horas.
- Esterilize bancos. Ferva as tampas.
- Rale os vegetais em um ralador coreano. Misturar. Aperte levemente com as mãos. Transferência para bancos. Deixe um pouco de espaço em cima, pois os vegetais vão deixar o suco sair.
- Ferva a marinada e despeje no recipiente até o gargalo. Rolar.
- Vire as latas e envolva-as com um cobertor. Insista até esfriar completamente.
Pepinos coreanos para o inverno em um ralador com pimenta
O aperitivo acaba sendo picante, suculento e derretendo na boca. Para cozinhar, você pode usar não apenas frutas de alta qualidade, mas também frutas abaixo do padrão.
Você vai precisar de:
- pimentas quentes - 2 longos;
- pepino - 4,5 kg;
- vinagre 9% - 230 ml;
- alho - 14 dentes;
- sal - 110 g;
- cenouras - 1,2 kg;
- açúcar - 160 g;
- pimenta vermelha - 15 g;
- óleo vegetal - 200 ml.
Passos de cozimento:
- Enxágue os vegetais. Grato. É melhor usar o coreano. Passe os dentes de alho por uma prensa.
- Combine os vegetais com vinagre, óleo e temperos em um recipiente grande. Deixe por 11 horas.
- Transfira para frascos esterilizados. Esterilize por um quarto de hora. Rolar.
Regras de armazenamento
Pepinos coreanos, cozidos para o inverno, são armazenados apenas em uma sala fria. Uma adega ou despensa é adequada para este fim. Você não pode armazenar a peça de trabalho no apartamento, pois ela pode inchar. A temperatura ideal é + 2 ° ... + 8 ° С.
Conclusão
Pepinos ao estilo coreano para o inverno em um ralador são sempre crocantes, suculentos e muito saborosos. No processo, você pode adicionar suas especiarias, temperos e ervas favoritas, dando um toque especial ao seu prato preferido.
