Contente
- 1 Regras para fazer champignon levemente salgados com pressa
- 2 A receita clássica para champignon levemente salgado
- 3 Cogumelos rapidamente salgados com alho e ervas
- 4 Cogumelos caseiros levemente salgados em potes
- 5 Como untar cogumelos em uma panela com raiz-forte
- 6 Cogumelos levemente salgados com manjericão e gengibre
- 7 Receita de cogumelos levemente salgados em salmoura
- 8 Como secar cogumelos com sal
- 9 Regras de armazenamento
- 10 Conclusão
Os cogumelos são cogumelos únicos, com os quais são preparados centenas de deliciosos pratos diferentes. Os champignon levemente salgados são um excelente aperitivo para um acompanhamento de batata ou o ingrediente principal para uma salada com cogumelos, frango, vegetais.
Regras para fazer champignon levemente salgados com pressa
Hoje em dia, poucas pessoas vão para a floresta em busca de um produto valioso. Os cogumelos têm sido cultivados com sucesso em escala industrial e vendidos em supermercados ou mercados. Eles diferem no tamanho, tampas médias ou pequenas são mais adequadas para a salga. Grandes representantes da espécie são mais bem usados para preparar outros pratos nos quais podem ser cortados em cubos ou tiras.
Em casa, champignon levemente salgados são deliciosos, enquanto a dona de casa sabe exatamente quais ingredientes ela usou - sem intensificadores de sabor ou aroma. As receitas são bem simples: dentes de alho, pimenta-do-reino, endro fresco. Às vezes você pode deixar de lado as receitas clássicas e fazer picles com raiz-forte, manjericão, gengibre, pimenta ou outros temperos. Cogumelos instantâneos levemente salgados são um excelente aperitivo para uma mesa festiva.
A receita clássica para champignon levemente salgado
Para cozinhar, é melhor levar cogumelos pequenos, eles serão salgados mais rápido e ficarão apetitosos na mesa. Mas se apenas grandes representantes forem encontrados na loja, é melhor cortá-los ao meio ou em quartos.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- champignon - 1 kg;
- sal - 3 colheres de sopa. eu .;
- água - 1 l;
- alho - 3-4 dentes;
- pimenta preta - a gosto;
- um monte de endro fresco.
Receita tradicional de aperitivo champignon
Processo de cozimento passo a passo:
- Lave os cogumelos em água corrente e seque sobre uma toalha de papel.
- Pique o endro, pique o alho em rodelas finas.
- Coloque uma camada do ingrediente principal em um frasco esterilizado, coloque o endro e o alho por cima, repita as camadas várias vezes.
- Sal ferveu, mas não água quente, mexa até que os grãos de sal estejam completamente dissolvidos.
- Despeje os ingredientes em uma jarra com salmoura, coloque na geladeira por pelo menos um dia.
- Escorra a salmoura antes de servir.
Cogumelos rapidamente salgados com alho e ervas
Não só o endro, mas também a cebolinha combinam bem com cogumelos levemente salgados. Este último pode ser polvilhado no aperitivo finalizado imediatamente antes de servir. Os seguintes ingredientes são necessários:
- champignon - 1 kg;
- sal - 3 colheres de sopa. eu .;
- água - 1 l;
- alho - 5 dentes;
- um monte de endro fresco;
- bando de cebolas verdes.
Prato apetitoso com aroma de alho e ervas
Para cozinhar, você deve pegar um pote limpo, colocar os cogumelos lavados, o endro e os dentes de alho cortados em várias partes. Ferva a água, resfrie e dilua com a quantidade especificada de sal. Despeje a salmoura preparada sobre a comida, coloque a jarra na geladeira por um dia. Quando o aperitivo estiver pronto, escorra a salmoura e o prato com cebolinhas picadas.
Cogumelos caseiros levemente salgados em potes
Uma verdadeira anfitriã não pode se orgulhar apenas de pickles crocantes. Os champignon levemente salgados podem se tornar um motivo de orgulho para hóspedes e vizinhos.
Para cozinhar, você precisa de ingredientes simples:
- cogumelos - 0,5 kg;
- sal - 1 colher de sopa. eu .;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu .;
- folha de louro - 2 unid .;
- pimenta preta - 8 ervilhas;
- alho - 4 dentes;
- um monte de cebolas verdes;
- água - 250 ml.
Lanches caseiros irão deliciar seus entes queridos em qualquer época do ano
Processo de cozimento passo a passo:
- Ferva a água em uma panela adequada, dilua o sal, acrescente as folhas de louro e os grãos de pimenta.
- Coloque os cogumelos preparados em uma salmoura fervente e cozinhe por cerca de 7 minutos.
- Escorra a panela, pique o alho e a cebolinha, acrescente o azeite e mexa.
- Coloque a panela na geladeira por 12 horas.
- Decore o aperitivo acabado com ervas frescas ou rodelas de cebola.
Como untar cogumelos em uma panela com raiz-forte
O sabor picante e o aroma incrível adicionarão raiz de raiz-forte ao prato. Você precisará dos seguintes produtos:
- champignon - 500 g;
- cebolas - 2 peças;
- folha de louro - 2 unid .;
- cenouras - 1 un .;
- raiz de salsa - 1 pc .;
- raiz-forte - 1 pc .;
- limão - 1 pc .;
- sal a gosto.
Em uma panela limpa, corte o ingrediente principal, bem como a cenoura e a raiz de salsa em tiras. Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Despeje água salgada sobre os vegetais, acrescente a folha de louro, ferva até ficar macio. Esfrie o conteúdo da panela, escorra a água. Passe o rábano por um moedor de carne, coloque o mingau nos cogumelos. Despeje suco de limão e óleo vegetal sobre tudo e leve à geladeira por várias horas. O aperitivo acaba sendo simplesmente delicioso.
Opção de servir um prato pronto
Cogumelos levemente salgados com manjericão e gengibre
Se você usar uma marinada picante com ervas aromáticas e gengibre picante para salgar, terá um excelente lanche para a vodka. Prepare os seguintes alimentos:
- champignon - 700 g;
- água - 700 ml;
- açúcar - 80 g;
- sal marinho - 1,5 colher de sopa eu .;
- raiz de gengibre - 40 g;
- vinagre de arroz - 80 ml;
- folhas de manjericão a gosto.
Cogumelos em conserva com gengibre
Leve água em uma panela para ferver, mande gengibre picado, sal e açúcar, folhas de manjericão lá. Limpe e enxágue o produto principal. Ferva a marinada por cerca de 10 minutos, coloque os cogumelos em uma panela e despeje o vinagre. Deixe o lanche esfriar completamente e leve à geladeira durante a noite. Transfira o lanche pronto para um frasco de armazenamento.
Receita de cogumelos levemente salgados em salmoura
Você pode salgar cogumelos de diferentes maneiras, uma das opções mais deliciosas é a salga fria. Ingredientes necessários:
- champignon - 500 g;
- cebola - 1 pc .;
- alho - 3 dentes;
- pimenta - 1 unid .;
- sal - 1,5 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu .;
- pimenta em grão - 5 unid.
Lanche de cogumelos em salmoura
Limpe os cogumelos de resíduos estranhos, enxágue e seque em uma toalha de papel, corte os grandes em 2-4 pedaços. Coloque o ingrediente principal em uma jarra e cubra com sal. Pique as cebolas finamente, pique a pimenta malagueta ao meio, pique o alho. Envie todos os produtos para o frasco e tampe levemente. Despeje em óleo vegetal, adicione pimenta. Feche bem com uma tampa, após uma hora, escorra o suco resultante e retire o aperitivo para infundir na geladeira por 24 horas.
Como secar cogumelos com sal
Para preparar um prato sem salmoura, você precisará de quase os mesmos ingredientes da receita clássica:
- champignon - 1 kg;
- sal - 3 colheres de sopa. eu .;
- alho - 4 dentes;
- pimenta preta - a gosto;
- um monte de endro fresco.
Salga de cogumelos a seco
Coloque todos os ingredientes em uma panela para cozinhar. Os cogumelos devem estar limpos, mas é melhor descascá-los manualmente para que a estrutura esponjosa do produto não absorva o excesso de umidade antes da salga. Pique o alho bem fino para realçar o sabor. Polvilhe os ingredientes com sal, coloque opressão em cima da panela, leve à geladeira por 2 dias. Sirva um prato apetitoso, decorado com raminhos de ervas frescas e meias rodelas de cebola roxa.
Regras de armazenamento
O valioso produto fresco estraga-se rapidamente, a salga ajuda a manter o lanche por mais tempo graças aos conservantes naturais.No ar, a proteína do cogumelo é oxidada, então você precisa manter os pratos com cogumelos levemente salgados apenas na geladeira. A marinada leva de 12 horas a 2 dias, após os quais o prato está pronto para comer. Não é recomendável armazenar cogumelos levemente salgados por muito tempo, é melhor cozinhá-los em pequenas quantidades e comer toda a porção durante o almoço ou jantar.
Conclusão
Os champignon levemente salgados podem ser considerados uma verdadeira iguaria ou um prato da cozinha real. Com um rico aroma a ervas frescas, especiarias e alho, os cogumelos são o lanche perfeito para uma mesa festiva.
