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Saudável e saborosa couve-flor muitos agricultores cultivam e, tendo recebido uma boa colheita de verduras, procuram preservá-la. Fresco couve-flor é armazenado por apenas alguns dias, após os quais perde o sabor e a aparência, por isso deve ser processado. Por exemplo, uma deliciosa couve-flor em conserva para o inverno pode se tornar um deleite favorito para toda a família e uma dádiva de Deus para a anfitriã. Um aperitivo deste vegetal sempre acaba por ser tenro e aromático. Pode ser servido com vários pratos de carne, aves, batatas ou cereais. Você pode conservar um vegetal de várias maneiras diferentes, sobre as quais tentaremos falar em detalhes posteriormente neste artigo.
A receita mais fácil
Muitas vezes couve-flor em conserva com a adição de vários vegetais, por exemplo, tomate, pimentão, cenoura. Essas receitas são bastante difíceis para cozinheiros novatos, então decidimos começar nosso artigo com a receita mais simples que está disponível para todos.
Para decapagem, você precisa de couve-flor diretamente. Uma receita é projetada para 10 kg deste produto fresco de uma vez, mas se necessário, a quantidade de todos os ingredientes pode ser reduzida. Além da “beleza” colorida, você vai precisar de sal e vinagre em quantidades iguais, 400 g (ml) cada, água no volume de 5,5 litros. Com uma quantidade tão limitada de ingredientes, você pode fazer couve-flor para o inverno com um sabor muito interessante.
Isto se faz do seguinte modo:
- Divida o repolho em inflorescências de tamanhos aproximadamente iguais.
- Despeje sobre os pedaços de repolho com água fervente.
- Coloque o vegetal firmemente em potes esterilizados.
- Ferva água salgada. Depois que os cristais de sal estiverem completamente dissolvidos, retire o líquido do fogo, misture com vinagre.
- Espere até que a marinada esfrie um pouco, depois encha os potes com ela e conserve o produto.
- Por 2 semanas, os recipientes com repolho devem ser mantidos em condições ambientais para melhor decapagem. Após esse tempo, a couve-flor estará pronta para servir.
- Para armazenamento, os frascos devem ser removidos para uma adega fria.
A receita proposta é muito simples, requer o mínimo de esforço e tempo. Acontece que delicioso repolho em conserva, natural. A ausência de tratamento térmico profundo permite conservar da melhor forma todos os nutrientes do produto fresco. Grandes quantidades de sal e vinagre mantêm a couve-flor segura para o inverno.
Outra receita para colher sem esterilização e cozinhar repolho é demonstrada no vídeo:
Talvez esta opção culinária específica seja a melhor para outra dona de casa atenciosa.
Uma receita simples de repolho temperado
Ao contrário da receita sugerida acima, a opção de cozinhar couve-flor com temperos prevê o cozimento de curto prazo, o que torna os vegetais mais macios. As substâncias benéficas do repolho durante o tratamento térmico serão parcialmente destruídas.
Você precisa cozinhar salgando com uma marinada. Portanto, para cada 1 kg de inflorescências de repolho, 1,5 colher de sopa. vinagre, 2-2,5 litros de água pura, literalmente 2 colheres de sopa. eu. sal e meio copo de açúcar granulado. As especiarias com moderação podem ser adicionadas a qualquer receita. As especiarias recomendadas incluem ervilhas (cerca de 8 a 10 unidades) e folha de louro.
O processo de salga começa com o corte do repolho:
- O vegetal deve ser desmontado em inflorescências, depois lavado e seco com toalha.
- Dobre os legumes preparados em uma panela e encha com água. Salgue o líquido (1 colher de sopa de sal).
- Cozinhe os vegetais por 3 minutos. em fogo baixo.
- Após o cozimento, escorra a água da panela.
- Prepare uma marinada com base em 2,5 colheres de sopa. agua. Neste volume de líquido, você precisa adicionar vinagre, açúcar, especiarias e sal (mais 1 colher de sopa. L. Sal). Esfrie a marinada pronta.
- Coloque o repolho fervido resfriado em potes pré-esterilizados.
- Despeje os legumes com a marinada fria e conserve.
A receita é rápida e fácil de preparar. Toda dona de casa pode lidar com essa tarefa. Da cozedura obtém-se uma preparação de inverno muito saborosa e aromática, que deverá ser sempre servida à mesa.
Couve-flor com ervas e alho
Para os amantes de comida picante e aromática, a seguinte receita deliciosa para fazer couve-flor certamente se tornará interessante. Além do vegetal principal, contém alho, salsa e pimenta moída. Portanto, 700 g de repolho requerem de 5 a 7 dentes de alho, um punhado de salsa, pimenta e sal a gosto. O vinagre é adicionado à salga na quantidade de 3 colheres de sopa. eu.
Você pode preparar uma guloseima picante em conserva da seguinte maneira:
- Divida o repolho, lave e cozinhe por 5 minutos em água e sal.
- Jogue os vegetais em uma peneira e lave-os em água fria corrente. Deixe 200-250 ml de caldo de repolho.
- Descasque os dentes de alho e corte em rodelas finas.
- Frite o alho em uma frigideira por literalmente 3 minutos, adicionando um pouco de óleo vegetal primeiro.
- Adicione as ervas picadas, sal e pimenta a uma frigideira com alho.
- Despeje o caldo de repolho e o vinagre na massa total de produtos picantes. Ferva a mistura e retire a panela do fogo.
- Coloque o repolho em uma jarra. Encha o volume restante com a marinada quente e reserve a salga para o inverno.
A peculiaridade da receita é que após 2 horas o repolho, ao ser marinado, adquire seu sabor e aroma picantes. Após esse curto período de tempo, o produto pode ser servido.
Receitas para profissionais
Couve-flor em conserva para o inverno é muito saborosa se for complementada com tomate, cenoura, pimentão. A combinação de produtos permite obter um sabor e aroma únicos da colheita de inverno.
Receita com adição de cenoura
Couve e cenoura são uma combinação tradicional de vegetais que é usada em muitas receitas. Tentaremos descrever um deles em detalhes posteriormente nesta seção.
Para um frasco de 500 ml, você vai precisar de 200 g de repolho, 1 cenoura de tamanho médio, folha de louro, sementes de mostarda e ervilha a gosto. A composição da preparação enlatada de inverno também incluirá açúcar 1,5 colher de chá. e um pouco menos de sal, além de 15 ml de vinagre. Se for decidido marinar a couve-flor em um volume maior, a quantidade de todos os ingredientes da receita deve ser aumentada proporcionalmente.
As instruções para a preparação deste pickle consistem nos seguintes pontos:
- Divida o repolho em pedaços, enxágue e ferva por 2-3 minutos.
- Cenouras descascadas, lave e corte em fatias.
- Encha os potes com especiarias, depois com fatias de vegetais cozidos e cenouras frescas. Recomenda-se dispor os ingredientes em fileiras.
- Ferva a água separadamente. Adicione vinagre, açúcar e sal à marinada.
- Encha os potes com marinada quente e feche-os.
O produto enlatado de acordo com a receita proposta fica ótimo na mesa, tem um aroma brilhante e um sabor maravilhoso. Os blanks de inverno são armazenados com sucesso, mesmo em condições de temperatura ambiente.
Repolho com pimentão doce e picante
Muitas vezes, como parte de uma receita, você pode encontrar uma combinação de couve-flor com pimentão.Sugerimos combinar esses vegetais e complementá-los com pimenta malagueta.
Para preparar um produto em conserva para o inverno, serão necessários 1,5 kg de repolho e a mesma quantidade de pimentão. É preferível usar pimentas de cores diferentes para tornar o prato mais brilhante e apetitoso. É necessário complementar a composição da salga com salsa e endro. A quantidade desses ingredientes pode ser tomada a seu critério. Pimenta vai deixar o aperitivo mais picante, ácido e aromático, mas você não deve exagerar com este ingrediente. Para todo o volume desses produtos, adicione apenas 1 pod. Para preparar a marinada, são necessários 0,5 litro de vinagre, um litro de água e 100 g de sal.
A receita da couve-flor em conserva inclui o seguinte:
- Lave todos os vegetais. Divida o repolho em inflorescências, livre os pimentões das sementes, corte em pedaços (tiras).
- Pique a pimenta malagueta e as ervas frescas com uma faca.
- Coloque pimenta, verduras picadas com pimenta, repolho e pimenta novamente em camadas em potes. Recomenda-se manter a sequência especificada para a estética do prato preparado.
- Prepare a marinada adicionando sal e vinagre à água fervente. Quando todos os ingredientes estiverem dissolvidos, a marinada deve ser retirada do fogo e resfriada.
- Despeje a marinada sobre os vegetais e conserve os potes.
- Armazene o produto acabado em local fresco.
Usando essa receita única, a dona de casa ganha dois produtos deliciosos de uma vez: inflorescências de repolho em conserva e pimentões em conserva. Assim, a colheita de inverno é capaz de satisfazer as necessidades de literalmente todos os membros da família.
Couve-flor coreana
Outra receita de uma preparação de inverno picante, mas muito saborosa, é oferecida mais adiante nesta seção. Permite, além das inflorescências do vegetal principal, preparar pimentões e cenouras para o inverno. Para preparar um lanche, você precisará de 1 kg de repolho, 3 pimentões grandes e 2 pimentões médios. Além disso, a preparação inclui cenouras e uma cabeça de alho. A marinada conterá 1 litro de água, 2 colheres de sopa. eu. sal (de preferência grande), um copo de açúcar, 100 ml de vinagre e um terço de um copo de óleo. De especiarias, recomenda-se o uso de 1 colher de chá. coentro e pimentão moído (vermelho, pimenta da Jamaica, preto) a gosto.
Preparar a salga para o inverno pode ser bastante rápido e fácil. Isto exige:
- Divida o vegetal em inflorescências de aproximadamente o mesmo tamanho. Ferva por 3-4 minutos e depois passe todo o líquido por uma peneira.
- Descasque e moa o alho com os coentros e os pimentos moídos.
- Descasque e pique as cenouras, de preferência em um ralador de cenoura coreano.
- Em uma panela separada, ferva a marinada feita de água, açúcar e sal. Depois que esses ingredientes estiverem completamente dissolvidos, acrescente o vinagre e retire a marinada do fogão.
- Misture inflorescências com cenouras e especiarias. Organize a peça de trabalho em frascos.
- Encha os recipientes com marinada quente e conserve.
- Mergulhe o salgadinho em conserva em um cobertor quente até que esfrie completamente e, em seguida, coloque-o na adega para armazenamento posterior.
Qualquer mesa festiva pode ser complementada por um picante repolho coreano... É bastante simples de preparar e é muito saboroso de comer.
Couve-flor com pepino e tomate
Esta receita é única, pois combina vários vegetais sazonais ao mesmo tempo. Assim, para o preparo da decapagem, você precisará de 1 kg de inflorescências de repolho e 500 g de tomate, pimentão e pepino cada. A marinada agridoce deve ser preparada na base de 1 litro de água, com a adição de 1 colher de sopa. eu. sal, 2 colheres de sopa. eu. açúcar e vinagre. A quantidade de vinagre é calculada a partir do volume de costura: 1 litro. o frasco deve adicionar 40 ml deste ingrediente.
Você precisa preservar a salga da seguinte forma:
- Ferva as inflorescências de repolho por 1-3 minutos.
- Lave a pimenta, corte em pedaços grandes, antes de retirar as sementes e as partições.
- Os tomates devem ser lavados sem picar.
- Lave bem os pepinos. Remova os rabos de cavalo de sua superfície. Os próprios pepinos podem ser cortados em pedaços.
- Prepare a marinada dissolvendo completamente os cristais de sal e açúcar em água fervente.
- Misture os vegetais e transfira para potes. Encha o volume restante com água fervente.
- Depois de conservar por 15 minutos, escorra a água. Encha os frascos com salmoura fervente e conserve.
- Coloque os picles em um cobertor quente e esconda-os para armazenamento permanente.
Esta receita é popular com muitas donas de casa. Sua principal vantagem é a variedade de deliciosos vegetais e xarope doce aromático, além de um longo período de armazenamento no inverno.
Conclusão
Existem algumas receitas para a decapagem de couve-flor e pode ser problemático escolher uma opção de cozimento específica. Oferecemos as melhores e deliciosas receitas de couve-flor em conserva para o inverno. Donas de casa experientes os usam para surpreender e alimentar toda a família.
