Caviar de cenoura e cebola para o inverno

Claro, caviar de cenoura para o inverno parece um prato incomum para a maioria das donas de casa. Todo mundo está acostumado há muito tempo ao fato de que a cenoura é um componente indispensável em receitas de abóbora ou caviar de berinjela. Mas aqui falaremos de receitas para preparar o delicioso caviar para o inverno, onde a cenoura tem um papel importante.

Os segredos de cozinhar um delicioso caviar de cenoura para o inverno

A história da primeira receita de caviar de cenoura remonta à antiguidade e começa no norte da África, na Tunísia. Nessas regiões, cozinhavam principalmente caviar picante de cenoura. Mais tarde, quando este prato se tornou conhecido na Rússia, as receitas de uma iguaria suave, arejada, muito saborosa e até doce tornaram-se mais populares, embora as variedades picantes de caviar de cenoura também não tenham sido esquecidas.

As receitas de caviar de cenoura prevêem tanto a sua produção na forma de um lanche fresco, que pode ser consumido de imediato, como a preparação de um armazenamento mais prolongado para o inverno. Este prato saboroso e gratificante diversifica na perfeição a mesa magra, serve como um bom lanche ou como acompanhamento, e ainda decora um banquete festivo.

Cebola e tomate funcionam melhor com cenouras em receitas, geralmente na forma de pasta de tomate. Os tomates acentuam a doçura das cenouras e adicionam um sabor e aroma ricos ao prato. Mas existem receitas em que você pode passar sem elas, substituindo os tomates por beterrabas.

Caviar de cenoura para o inverno vai bem com muitos outros vegetais e frutas: pimentão, alho, abobrinha, physalis, abóbora, maçã. E, claro, seu sabor pode ser variado com a adição de ervas e especiarias. Para o armazenamento de longo prazo do caviar de cenoura no inverno, são usados ​​tanto o tratamento térmico quanto a adição de vinagre, sal e óleo vegetal.

No próprio processo de preparação do caviar de cenoura, de acordo com várias receitas, não existem segredos e truques especiais. É importante apenas que todos os componentes estejam frescos, sem vestígios de doenças e deterioração.

Para fazer o caviar de vegetais de cenoura tenro e saboroso, todos os componentes são esmagados antes da produção. Portanto, para a fabricação de caviar de cenoura de acordo com qualquer receita, os utensílios de cozinha são úteis: um moedor de carne, um processador de alimentos, um liquidificador, um espremedor de frutas, em casos extremos, um ralador.

Uma vez que todos os componentes do processo de fabricação do caviar de cenoura são submetidos a um intenso tratamento térmico, a esterilização do prato acabado raramente é necessária.

Mas os utensílios de armazenamento para o inverno - potes e tampas - devem ser bem lavados e esterilizados antes de se distribuir o saboroso caviar de cenoura sobre eles.

O caviar de cenoura é tradicionalmente armazenado no inverno em locais onde a luz do sol não entra e onde não é muito quente. A vida útil máxima é de cerca de 12 meses, embora o caviar de cenoura, cozido em uma panela múltipla, seja armazenado por apenas 3 meses.

Caviar de cenoura e cebola para o inverno

Esta é uma receita do clássico caviar de cenoura para o inverno, que se prepara com rapidez e facilidade e consiste na quantidade mínima de ingredientes, mas acaba sendo muito saborosa.

Você vai precisar de:

• 1 kg de cenouras;
• 2 cebolas grandes;
• 1/3 xícara de óleo inodoro;
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• sal, açúcar - a gosto;
• 1 Colher de Sopa. colher de vinagre 9%.

Como preparar um delicioso caviar sem fugir da receita:

1. Descasque a cebola, corte em quartos de rodelas finas, frite em uma frigideira aquecida com óleo.
2. Adicione os temperos e misture bem.
3. Após 10 minutos, coloque as cenouras raladas em um ralador médio na mesma panela.
4. Refogue por mais um quarto de hora.
5. Adicione o vinagre, mexa e embale em potes de vidro pequenos.
6. Em uma sala fria, o caviar de cenoura não é armazenado por mais de 3 meses, portanto, no inverno, é melhor guardar o preparado na geladeira.

Caviar de cenoura para o inverno em um moedor de carne

Segundo esta receita de inverno, o caviar de cenoura revela-se tenro, saboroso e delicioso e é bastante adequado para decorar uma mesa festiva.

Você precisa se preparar:

• 2 kg de tomates;
• 1 kg de cenouras;
• 1 cebola;
• 4 dentes de alho;
• 200 ml de óleo natural inodoro;
• 120 g de açúcar;
• 30 g de sal;
• ½ colher de chá canela.

O preparo de um aperitivo é muito simples, pois todos os componentes são rapidamente triturados por meio de um moedor de carne. Mas leva muito tempo para cozinhar.

Mas os temperos adicionarão um sabor especial ao prato. Em vez de canela, ou em adição a ela, você pode usar gengibre em pó.

1. Os vegetais são limpos e passados ​​por um moedor de carne.
2. Adormeça com açúcar, sal e especiarias, acrescente óleo.
3. Mexa tudo, coloque a mistura no fogo e cozinhe por cerca de 2 horas em fogo moderado.
4. A essa altura, o processo pode ser considerado completo - o delicioso caviar de cenoura sem vinagre está pronto para o inverno - resta distribuí-lo entre os potes.

Caviar de cenoura e tomate

Em algumas famílias, esse caviar de cenoura é chamado de "Milagre da Laranja", de tão saboroso que é, e não tem tempo para se tornar chato durante o longo inverno. Além disso, a receita não contém cebola, o que pode atrair quem, por motivos diversos, não tolera este vegetal.

Você precisa se preparar:

• 1,5 kg de cenouras;
• 2 kg de tomates;
• 2 cabeças de alho;
• 220 ml de óleo vegetal;
• 1,5 colher de sopa. colheres de sopa de sal;
• 0,5 xícara de açúcar;
• 1 colher de chá Pimenta preta da terra;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã.

Um aperitivo segundo esta receita não é preparado da maneira mais rápida, mas graças ao longo tratamento térmico e à adição de vinagre, pode ser guardado durante todo o inverno sem geladeira, podendo saborear o gostoso a qualquer momento.

1. Cenouras e tomates são descascados e picados usando um processador de alimentos ou moedor de carne.
2. Misture os dois tipos de vegetais, adicione manteiga, açúcar e sal.
3. Refogue em uma frigideira usando fogo baixo, mexendo ocasionalmente por cerca de 1,5 horas.
4. Pique o alho bem fino e acrescente os temperos à frigideira.
5. Depois de alguns minutos, despeje o vinagre no mesmo lugar, aqueça por algum tempo sob a tampa.
6. O tarugo quente é imediatamente colocado em margens e enrolado para o inverno.

Caviar delicado e saboroso de cenoura e tomate e cebola

Os componentes desta receita para o inverno coincidem completamente com a receita anterior, mas o método de fabricação é um pouco diferente.

Apesar da simplicidade de produção, segundo essa receita, o caviar de cenoura acaba sendo especialmente saboroso, possivelmente pelo fato de ser assado no forno.

1. Cebolas e tomates picados finamente são colocados em uma panela de fundo grosso.
2. Pimenta, louro, sal e óleo vegetal também são relatados lá.
3. A mistura é cozida até que a cebola esteja completamente amolecida.
4. Ao mesmo tempo, as cenouras descascadas são raladas em um ralador médio e cozidas em uma panela separada, adicionando um pouco de água para amolecer.
5. Combine os vegetais, acrescente o açúcar e o alho amassado, misture bem e leve ao forno por pelo menos meia hora.
6. O prato acabado é distribuído em potes e coberto com tampas para o inverno.

Caviar de cenoura picante sem esterilização

Na receita abaixo, o vinagre não é usado para o inverno, e o sal e o açúcar são adicionados exclusivamente à vontade. Já os ingredientes usados ​​nesta deliciosa receita têm propriedades conservantes: cebola, alho, pimentão picante e preto, folhas de louro.

Você precisa se preparar:

• 1 kg de cenouras;
• 0,5 kg de pimentão;
• 0,5 kg de cebola;
• 5 dentes de alho;
• 1 vagem de pimenta;
• 3 tomates ou 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 2 folhas de louro;
• 8 grãos de pimenta-do-reino;
• 150 ml de óleo vegetal;

De acordo com esta receita para o inverno, se desejar, você pode prescindir de tomates (pasta de tomate) - neste caso, o sabor ficará ainda mais picante.

1. Descasque e corte todos os vegetais, incluindo tomates, em cubos pequenos.
2. Rale as cenouras em um ralador médio.
3. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola até ficar transparente, depois acrescente o alho.
4. Adicione pimentas doces e picantes, mexa um pouco mais e por último com os tomates e as cenouras.
5. Adicione os temperos e cozinhe por cerca de meia hora com a tampa fechada em fogo baixo.
6. O delicioso caviar de cenoura picante para o inverno está pronto - é distribuído em potes esterilizados e guardado.

Caviar de cenoura cozida

Segundo esta receita de inverno, o resultado é um prato totalmente dietético. Mas é difícil chamá-lo de completamente insosso, pois tanto as cebolas quanto os pimentões lhe conferem um toque saboroso adicional.

Você precisa se preparar:

• 1 kg de cenouras;
• 2 grandes cabeças de cebola;
• 1/3 xícara de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• pimentões pretos e vermelhos moídos - a gosto;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de maçã;
• 1 colher de chá sal;
• 1 colher de chá Sahara;

A receita do método de cozimento é muito simples:

1. As cenouras são lavadas e fervidas por cerca de meia hora junto com a casca.
2. As raízes não devem ficar excessivamente macias, mas o garfo deve se encaixar facilmente no centro.
3. Em seguida, a água é drenada e as cenouras são resfriadas.
4. As cebolas, cortadas em meias argolas finas, são cozidas em óleo até ficarem macias.
5. As cenouras resfriadas são raladas e misturadas com as cebolas.
6. Ali também se espalha a pasta de tomate, tudo bem mexido e junta-se açúcar e sal.
7. Cozinhe em fogo baixo por meia hora, mexendo ocasionalmente.
8. O vinagre é colocado no caviar, fervido por algum tempo e colocado em pratos esterilizados.

Receita para fazer caviar de cenoura com semolina

O prato feito de acordo com esta receita para o inverno é especialmente grosso.

Você precisa se preparar:

• 1 kg de cenouras;
• 0,5 kg de beterraba;
• 1,5 kg de tomates vermelhos;
• 0,5 kg de cebola;
• 0,5 xícaras de semolina;
• 0,5 xícaras de vinagre;
• 0,25 l de óleo de girassol;
• alho, sal, açúcar - a gosto.

Graças às beterrabas e tomates usados ​​na receita, o caviar de cenoura ficou lindo, rico em cor e muito saboroso.

1. Os vegetais são preparados da forma tradicional - são lavados e limpos de tudo o que é desnecessário.
2. A beterraba e a cenoura são raladas, as cebolas são cortadas em tiras.
3. Misture em uma panela funda com óleo pré-aquecido e cozinhe por meia hora em fogo baixo.
4. Os tomates são amassados ​​no liquidificador e adicionados aos vegetais em uma panela.
5. Cozinhe por mais 40 minutos e, com agitação contínua, coloque a semolina na mistura de vegetais em um jato fino.
6. Uma mistura de vegetais com cereais é fervida por cerca de um quarto de hora, depois adiciona-se alho amassado, açúcar, vinagre e sal.
7. Depois de um tempo, uma amostra é removida do caviar acabado e temperos são adicionados, se necessário.
8. O caviar de cenoura pronto é distribuído pelas margens, enrolado.

Caviar de abóbora e cenoura

Tradicionalmente, as cenouras vão bem com abóbora no sabor e na cor. Portanto, não é de se estranhar que a receita de caviar de cenoura para o inverno com adição de abóbora assada seja tão gostosa que você vai lamber os dedos.

Você precisa se preparar:

• 850 g de cenouras;
• 550 g de abóbora doce;
• 300 g de cebolas;
• 45 g de alho descascado;
• 30 g de páprica (pimenta doce seca);
• 100 ml de vinagre de maçã;
• 30 g de sal.

Esta receita requer esterilização para preservá-la para o inverno, pois é preparada com tratamento térmico mínimo.

1. A cenoura e a abóbora, junto com a casca, são cozidas no forno na metade (cerca de um quarto de hora).
2. Pique a cebola, frite em fogo alto.
3. Adicione o alho picado, sal e colorau.
4. Depois de alguns minutos, adicione o vinagre de maçã e retire do fogo quase imediatamente.
5. Os vegetais assados ​​resfriados são descascados, combinados com ingredientes fritos e rolados em um moedor de carne.
6. O saboroso caviar de cenoura é colocado em pequenos potes bem lavados e esterilizado em qualquer aparelho de sua escolha: no forno, na frigideira, no micro-ondas ou em uma panela com água fervente.
7. Depois disso, as latas são enroladas e resfriadas de cabeça para baixo.

Deliciosa receita de caviar de cenoura para o inverno com pimentão

Abrindo um frasco de caviar preparado de acordo com esta receita no inverno, não se pode deixar de mergulhar no verão - seu conteúdo será tão perfumado e apetitoso.

Você precisa se preparar:

• 1 kg de cenouras;
• 2 kg de pimentão vermelho;
• 1 kg de tomate;
• 0,6 kg de cebola;
• 1 cabeça de alho;
• 50 g de salsa;
• 50 g de endro;
• 4 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre natural;
• 30 g de açúcar;
• 45 g de sal.

Preparar uma refeição deliciosa para o inverno não é tão difícil:

1. Corte a cenoura, as ervas, o alho e a cebola em pedaços pequenos.
2. Pimentos e tomates, descascados, são assados ​​no forno até ficarem macios e, após esfriarem, são picados com uma faca ou no liquidificador.
3. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e coloque todos os vegetais com ervas e alho.
4. Cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo.
5. Em seguida, acrescentam-se vinagre e temperos, aquecem-se ligeiramente e, quentes, são acondicionados em potes.

Uma receita simples para o inverno: caviar de cenoura com alho

Esta receita para o inverno se distingue por sua simplicidade quase espartana, mas o sabor do caviar de cenoura atrairá todos os amantes de especiarias.

Você precisa se preparar:

• 800 g de cenouras;
• 200 g de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 1/3 colher de chá cada pimenta vermelha e preta moída;
• 1 colher de chá sal;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre.

Preparar caviar de cenoura para o inverno usando esta receita é bastante simples:

1. As cenouras são descascadas e picadas da maneira que for conveniente.
2. O alho é esmagado em uma prensa.
3. As raízes são cozidas em uma frigideira funda por cerca de meia hora.
4. Em seguida, adicione a pasta de tomate, o alho, as especiarias e o vinagre e aqueça por algum tempo.
5. O caviar quente é distribuído em potes e selado para o inverno.

Caviar de cenoura picante

Recomenda-se guardar esse caviar muito saboroso e saudável no inverno em uma adega ou na geladeira por 1 a 3 meses, a menos, é claro, que seja comido antes. Este caviar de cenoura é preparado sem cebola, já que os principais conservantes são o alho, a pimenta e o vinagre.

Você precisa se preparar:

• 950 g de cenouras;
• 400 g de pimenta doce;
• 50 g de pimenta;
• 1100 g de tomate;
• 110 g de alho;
• 50 g de sal;
• 20 g de açafrão;
• 10 g de gengibre;
• 120 g de açúcar;
• 100 g de óleo vegetal;
• 200 ml de vinagre de maçã.

O caviar de cenoura é preparado muito rapidamente de acordo com esta receita sem esterilização:

1. Os vegetais são descascados e picados usando um processador de alimentos ou moedor de carne.
2. Em seguida, o óleo é aquecido em uma frigideira funda e todos os vegetais são colocados ali, exceto o alho.
3. Os vegetais são fritos em fogo alto com adição de sal e temperos por no máximo 7 minutos.
4. Algum tempo antes do final da fritura, adiciona-se ao caviar açúcar, alho picado e vinagre.
5. Distribua imediatamente o prato pronto em potes pequenos e enrole.

O aperitivo acaba sendo bem picante, mas muito saboroso.

Caviar de cenoura doce e delicioso com physalis

Essa receita de inverno pode ser considerada única, já que caviar de cenoura com physalis ainda é um prato exótico para as condições russas.

Você precisa se preparar:

• 550 g de cenouras;
• 500 g de cebola;
• 1000 g de physalis;
• 3 dentes de alho;
• 50 g cada de aipo, endro e salsa;
• 20 g de sal e açúcar;
• 5 g de pimenta-do-reino moída;
• 200 ml de óleo de girassol;
• 20 ml de vinagre 9%.

O processo de fazer caviar de cenoura com physalis não pode ser chamado de complicado:

1. Libere a physalis da casca externa e mergulhe em água fervente por 5 minutos.
2. Retire com uma escumadeira, seque e corte em pedaços pequenos.
3. Pique a cebola e frite até dourar.
4. Faça o mesmo com as cenouras depois de ralá-las.
5. Frite e Physalis picadinha até ficar macia.
6. Os vegetais são misturados no liquidificador e amassados.
7. Cozinhe o purê de vegetais por cerca de 20 minutos em uma frigideira funda.
8. Em seguida, as verduras são picadas finamente, adicionadas com sal e açúcar à mistura de vegetais e aquecidas por algum tempo.
9. Alho picado e vinagre são adicionados por último, mexa e retire do fogo.
10. Distribuir para bancos e acumular.

Receita "lamber os dedos" para o inverno: caviar de cenoura com abobrinha

Receita caviar de abóbora com adição de cenoura conhecido, provavelmente, por todas as donas de casa. Mas nesta receita de inverno, a cenoura terá o papel principal, e isso não tornará o caviar menos saboroso.

Você precisa se preparar:

• 900 g de cenouras;
• 400 g de abobrinha;
• 950 g de tomates;
• 200 g de cebola;
• 150 g de endro com talo;
• 150 ml de óleo de girassol;
• 4 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
• 5 folhas de louro;
• 70 g de sal;
• 5 g de pimenta-do-reino moída.

O processo de fazer caviar delicioso para o inverno é bastante tradicional e não leva muito tempo:

1. Todos os vegetais são descascados e picados usando um moedor de carne ou outro dispositivo de cozinha.
2. Os vegetais são misturados em uma panela grande de fundo grosso, é adicionado óleo a eles e o todo é fervido por cerca de 7 minutos.
3. Em seguida, acrescentam-se ervas, temperos e vinagre, aquecidos pelo mesmo tempo e dispostos em potes limpos.
4. Os bancos são esterilizados de qualquer forma, torcidos e deixados de cabeça para baixo para esfriar.

Caviar de cenoura, cebola e maçã

A cenoura, sendo um vegetal bastante doce, vai bem com frutas, em particular maçãs. Além disso, é permitido o uso de maçãs de qualquer tipo, tanto azedas como agridoces. O prato preparado segundo esta receita gosta muito de crianças e tem o seu próprio nome - Ryzhik. A receita do caviar de cenoura Ryzhik é tão simples que até um iniciante pode lidar com ela.

Você precisa se preparar:

• 1 kg de cenouras;
• 1 kg de maçãs;
• 1,5 kg de cebolas;
• 0,5 l de óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre;
• sal e açúcar a gosto.

Tanto a receita quanto o processo de fazer caviar não são complicados:

1. Descasque as cenouras, corte em pedaços grandes e doure no óleo.
2. Corte a cebola em rodelas e doure também.
3. As maçãs são retiradas da pele e do caroço e passadas por um moedor de carne.
4. Cebola frita com cenoura também é picada.
5. Todos os componentes triturados são combinados uns com os outros, temperos são adicionados e bem misturados.
6. Transfira a mistura de vegetais para uma frigideira com óleo aquecido e aqueça bem.
7. Depois de ferver a mistura, aqueça um pouco, acrescente o vinagre e retire do fogo.
8. Após uma pequena infusão, eles são distribuídos em pratos esterilizados e selados para o inverno.

Cozinhar caviar de cenoura para o inverno em uma panela elétrica

A multicozinha torna o processo de fabricação do caviar de cenoura um pouco mais fácil, mas a maioria das ações, em qualquer caso, são realizadas manualmente.

Você precisa se preparar:

• 1 kg de cenouras;
• 350 g de cebola;
• 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 1 colher de chá vinagre;
• 30 g de sal;
• 30 g de açúcar;
• 3 folhas de louro;
• alho, pimenta moída - a gosto.

Apesar do uso de uma técnica milagrosa, os vegetais terão que ser descascados e picados manualmente.

1. Corte a cebola em cubos, coloque em uma tigela multicooker, adicione o óleo e a pasta de tomate diluída em água.
2. Ligue o modo "Assar" por meia hora.
3. Enquanto a cebola cozinha, descasque e triture as cenouras no ralador.
4. Adicione as cenouras à cebola, feche a tampa e ligue o modo “Guisado” por uma hora.
5. Depois de um quarto de hora, temperos são adicionados às cenouras, que tiveram tempo para começar o suco, misture e feche a tampa novamente.
6. Após o sinal sonoro, coloque o alho picado, a folha de louro e a pimenta na tigela multicooker.
7. Eles colocam o modo "assar" por mais um quarto de hora.
8. Em seguida, o caviar é transferido para outro recipiente, adiciona-se vinagre e, tampado, é resfriado.
9. O caviar é transferido para potes esterilizados e enrolado.

Conclusão

O caviar de cenoura é uma preparação muito útil e saborosa para o inverno, embora ainda seja incomum para algumas donas de casa. Entre as tantas receitas apresentadas, é fácil escolher a opção mais adequada para o gosto de toda a família.

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