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Hoje, há uma grande variedade de compotas de frutas e bagas nas prateleiras das lojas. Mas as conservas caseiras ainda são mais saborosas e saudáveis. Muitos russos preparam compotas de diferentes variedades de uvas.
Mas as uvas brancas são consideradas a melhor opção, já que apenas contêm íons de prata, que têm propriedades bactericidas. Contaremos como fazer compota de uva branca para o inverno, falaremos sobre os diferentes métodos de colheita, compartilharemos receitas.
Propriedades úteis de uvas brancas
Uvas de qualquer cor contêm uma grande quantidade de vitaminas, macro e microelementos e outras substâncias úteis.
Mas as variedades brancas têm seu próprio valor:
- Os ossos são raros neles.
- O conteúdo calórico das uvas brancas é mínimo, apenas 43 kcal.
- As uvas brancas melhoram o funcionamento do sistema digestivo, tem um efeito benéfico no músculo cardíaco.
- Ele tem um efeito benéfico sobre os vasos sanguíneos, fortalece suas paredes, melhora a circulação sanguínea e estabiliza a pressão sanguínea. Como resultado, o risco de trombose é reduzido.
- É útil usar uvas brancas para problemas pulmonares, uma vez que as frutas têm propriedades mucálticas (expectorantes). Indicações de uso: hipertensão, tuberculose, asma brônquica, anemia, cansaço.
- As uvas brancas também contêm sais de glicose e potássio. Graças a eles, o corpo é limpo de areia, pedras e ácido úrico. Portanto, é útil para pessoas com urolitíase, gota, doenças renais e da vesícula biliar.
- O uso de uvas brancas mantém os músculos em boa forma, pois contêm uma grande quantidade de ferro.
Muitas donas de casa, ao preparar a compota para o inverno de acordo com várias receitas, preferem:
- Muscat Branco e Delícia Branca;
- Semeio a Chama Branca e o Milagre Branco;
- Chardonnay e dedos femininos.
Opções de cozimento em compota
Alguns segredos
Toda dona de casa, mesmo a iniciante, mesmo a experiente, sonha em diversificar os blanks para o inverno, por isso está em busca de várias opções de blanks. Isso também se aplica às compotas de uvas brancas para o inverno, de acordo com receitas obtidas de amigos ou na Internet. Queremos facilitar esse trabalho e oferecer várias receitas de enlatamento:
- com esterilização.
- com um enchimento e tampa das latas até que esfriem completamente.
- com latas de enchimento duplo.
Além disso, em compota de uva você pode adicionar várias bagas e frutas, folhas de hortelã, groselha ou cerejas para melhorar o sabor e as propriedades úteis da preparação para o inverno. Muitas donas de casa temperam a compota com baunilha, canela, cravo e outras especiarias.
Já para a adição de açúcar granulado, pode ser adicionado, dependendo da forma como será utilizada a compota. Se beberem imediatamente, adicione um pouco de açúcar. Para uma bebida concentrada em que o xarope será o principal, este ingrediente é adicionado em grandes quantidades.
Você pode usar cachos inteiros para preservação ou desmontá-los em frutos separados. Frutas em compota podem ser usadas para decorar bolos, recheios de tortas, adicionar em mousses e coquetéis.
Compota esterilizada
Para preparar a compota de acordo com esta receita, precisamos:
- 1 kg de uvas;
- 700 ml de água;
- 0,3 kg de açúcar granulado.
Método de cozimento;
- Cozinharemos uvas em cachos inteiros. Nós arrancamos os frutos danificados e os enxaguamos. Espalhamos os cachos sobre uma toalha seca para que o copo seja água.
- Para preparar a calda, despeje água em uma panela. Quando ferver, acrescente o açúcar granulado. Cozinhe por alguns minutos.
- Colocamos uvas brancas em potes esterilizados, adicionamos folhas de cereja para manter o líquido transparente e preenchemos com xarope ligeiramente resfriado.
- Despeje a água em uma panela, aqueça a 40 graus e coloque potes de uvas brancas. Colocamos uma toalha no fundo do recipiente, caso contrário as latas podem estourar.
- Esterilizamos os frascos por meia hora, retiramos e fechamos hermeticamente. Nós os viramos para a tampa e esperamos que esfriem completamente. Guarde a compota de uva branca para o inverno em uma sala fria.
O sabor da compota caseira não pode ser comparado com as pré-formas de fábrica!
Compota Descartável
De acordo com a receita para o preparo da compota para o inverno, você vai precisar de uvas (quanto vai ser incluído) e 0,5 kg de açúcar para uma jarra de três litros. Despeje as bagas preparadas com calda e enrole imediatamente. Vire as latas de cabeça para baixo e envolva-as em um cobertor quente. Nesta posição, mantemos a preparação para o inverno até que a compota esfrie.
Sem esterilização com vazamento duplo
Para preparar uma compota saborosa e saudável em uma jarra de três litros, você precisa levar os seguintes ingredientes de acordo com a receita:
- cachos de uvas;
- açúcar granulado - 200 gramas;
- ácido cítrico - ½ colher de chá.
E agora sobre como fechar a compota para o inverno:
- Mergulhe os cachos em água fria por um terço de uma hora, depois enxágue em mais duas águas para se livrar da flor esbranquiçada - o fermento selvagem.
- Espalhamos as uvas secas em potes esterilizados e os enchemos com água limpa a ferver. Para que as uvas não rebentem ao deitar, recomenda-se substituir uma colher por baixo da água a ferver.
- Cubra os potes com tampas cozidas no vapor e deixe por 10 minutos. Em seguida, despeje o líquido em uma panela, acrescente o açúcar granulado. Para uma lata de três litros, conforme indicado na receita, 200 gramas. Se você tiver mais latas, aumentamos a taxa do ingrediente doce.
- Ferva a calda. Despeje o ácido cítrico em potes de uvas, despeje a calda quente e torça.
Viramos na tampa, mas você não precisa embrulhar a compota para o inverno com recheio duplo.
Compota de arroz
Sua família é louca por passas brancas, então a receita a seguir é exatamente o que você precisa. É esta variedade de uva que é mais frequentemente usada para fazer compotas de uvas brancas. O fato é que não há sementes nas frutas.
Estoque os seguintes componentes com antecedência:
- 700 gramas de passas brancas;
- 400 gramas de açúcar granulado;
- 3 litros de água.
Como cozinhar:
Então você está pronto? Então, vamos começar:
- A uva, como nas receitas anteriores, deve ser liberada da flor esbranquiçada - fermento selvagem. Para isso, mergulhe as bagas em água fria e enxágue-as várias vezes.
- Despeje a água em uma panela. Assim que ferver, acrescente o açúcar granulado. Ferva a calda até que os cristais se dissolvam. Enquanto o líquido borbulha, despeje em potes com passas brancas.
Durante 24 horas, a compota destinada ao inverno deve ser envolvida em um casaco de pele ou em toalhas grandes. Você precisa armazenar a peça de trabalho no porão ou na geladeira.
Uva branca e compota de maçã
As uvas brancas, como quaisquer outras bagas, podem ser combinadas com uma variedade de bagas e frutos. Se você quiser tratar sua família com vitaminas no inverno, cubra a compota de maçã. O tipo de fruta não importa muito, o principal é que as frutas não têm amido.
Para uma compota de receita, precisamos:
- uvas brancas de tamanho médio - 2 kg;
- limão - 1 peça;
- maçãs agridoces - 1 kg 500 gramas;
- açúcar granulado - 1 kg 500 gramas;
- água limpa para xarope - 3 litros.
E agora como fazer:
- Separe as uvas do pincel (pode usar pincéis pequenos).
- Após o “banho” colocamos as maçãs e uvas num guardanapo limpo e esperamos que a água escorra.
- Cortamos cada maçã ao meio, retiramos o caule e o caroço com as sementes e depois dividimos em fatias. Para evitar que as maçãs escureçam, polvilhe-as com suco de limão fresco.
- Colocamos os ingredientes em uma jarra até o meio e enchemos com água fervente por 10 minutos.
- Escorra o líquido, leve à fervura e acrescente o açúcar. Despeje a calda resultante em uma jarra e enrole imediatamente. Vire na tampa e sob o casaco de pele.
Algumas pessoas gostam mais de uvas verdes, feche para o inverno seguindo a seguinte receita:
Conclusão
Fazer compota de uvas não é nada difícil. Até mesmo anfitriãs novatas podem lidar com esses preparativos para o inverno. Chamamos sua atenção para várias receitas. O mais interessante é que nenhum deles usa ácido acético, o que aumenta muito a utilidade da compota.
Tomando como base uma receita, cada dona de casa pode experimentar vários aditivos, mudando o sabor e a cor da compota. Na cozinha do seu laboratório, você também pode conjurar com a quantidade de açúcar granulado. Se precisar de um suco concentrado, este ingrediente é colocado em excesso do que a norma especificada na receita.
Também queremos chamar a atenção das recepcionistas para esses momentos. Em primeiro lugar, a quantidade mínima de açúcar de acordo com a receita não pode ser reduzida, pois a compota preparada para o inverno pode “explodir”. Em segundo lugar, você precisa enrolar a colheita de uvas brancas para o inverno em potes bem lavados e cozidos no vapor. Feche com tampas esterilizadas.
