Compota de ruibarbo para o inverno e todos os dias

A compota de ruibarbo irá salvá-lo do calor, dar-lhe um impulso de energia e enriquecê-lo com vitaminas. Acompanha frutas, especiarias e frutas vermelhas, prepara-se rapidamente, há uma grande seleção de opções de compotas prontas. O processo utiliza ingredientes frescos ou congelados sem muita diferença de sabor e aroma.

Segredos para fazer compota de ruibarbo para o inverno

Você só pode cozinhar os caules, não pode usar as folhas. A compota pode fortalecer o sistema cardiovascular, reduzir o risco de ataque cardíaco e derrame. O risco de desenvolver tumores é reduzido. Útil com excesso de vitamina C. É capaz de normalizar o funcionamento do sistema nervoso.

Previne o aparecimento de resfriados e doenças respiratórias, combate infecções na garganta, é útil para resfriados, tonifica e melhora o humor, fortalece o sistema imunológico.

Não use para quem tem doenças do trato gastrointestinal, bem como para quem sofre de doenças dos rins e do sistema urinário. Pacientes com diabetes devem consultar um médico. Não ingerir na presença de processos inflamatórios no estômago ou intestinos, bem como com aumento da acidez.

As receitas para fazer a compota de ruibarbo começam com a seleção correta dos ingredientes. O principal produto é colhido em junho, quando o caule tem 1,5 cm de espessura.

1. Com uma haste rosa - utilizado para sobremesas, já que prevalece o sabor doce dos frutos silvestres.
2. Com caule verde - insípido. Mais adequado para fazer sopas, saladas, snacks.

Para obter uma compota doce e saudável, você precisa calcular as proporções do xarope. Em receitas padrão, isso equivale a 1 litro de água por 1 kg de açúcar. As receitas modernas reduzem ao mínimo a quantidade de açúcar, preservando as propriedades benéficas e reduzindo o conteúdo calórico. Em qualquer versão da compota, o açúcar pode ser substituído por mel.

A receita clássica de compota de ruibarbo para o inverno

Muitas propriedades úteis, fortalecendo a imunidade e resistindo a resfriados. Você pode fazer compota com os seguintes ingredientes:

• ruibarbo - 1 kg;
• limão - 1 pc .;
• açúcar - 250 g;
• água purificada - 3 litros.

Esprema o suco de limão usando um espremedor ou manualmente. Coe para se livrar da polpa e das sementes. As partes verdes do vegetal, as folhas são cortadas. Retire o filme e lave bem.

Corte em pedaços pequenos, polvilhe com suco de limão. A água é despejada em uma panela, coloque no fogo. Leve para ferver, adicione açúcar e ferva por no máximo 5 minutos. Despeje o suco de frutas cítricas e polvilhe os vegetais. Cozinhe em dez minutos. Retire do fogo.

Enrole em potes secos esterilizados, fechando bem a tampa. Armazene em local escuro por no máximo 1,5 anos. Se o líquido ficar turvo com o tempo, você não poderá mais comê-lo.

Receita de compota de ruibarbo, morango e menta para o inverno

Uma bebida de baixa caloria que ajuda no calor. Para cozinhar você precisa de:

• ruibarbo (apenas hastes) - 500 g;
• açúcar - 200 g;
• água - 200 ml;
• morangos - 250 g;
• hortelã - 3 colheres de sopa. eu.

Os vegetais são colocados em uma panela de esmalte. Pré-limpo do filme, lavado, cortado. Despeje açúcar e água. Coloque no fogo, leve para ferver.

Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Mexa no processo. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, cozinhe por 8 a 10 minutos. Os caules do vegetal devem ser macios.

Retire do fogo, acrescente os morangos picados e a hortelã (rasgada à mão). Mexa e deixe esfriar. Depois disso, são colocados na geladeira.

Receita de compota de ruibarbo com canela para o inverno

Uma bebida doce e saudável com uma receita simples e ingredientes acessíveis. Você vai precisar de:

• ruibarbo - 500 g;
• açúcar - 100 g;
• vanilina - 1 colher de chá;
• água purificada - 1,5-2 l;
• suco de limão - 40-50 ml;
• canela - 2 colheres de chá

Os vegetais são embebidos em água fria durante 5 minutos. Livre-se das folhas e dos pecíolos verdes. Remova o filme e corte em pedaços. Coloque em potes secos. Despeje água fervente e cubra com tampas de plástico com furos.

Após 30 minutos, despeje a água das latas em uma panela de esmalte. Despeje a canela com a baunilha, o açúcar. Cozinhe por 5 minutos e adicione o suco de limão. Deixe em fogo baixo.

Legumes em potes são novamente despejados com água fervente, após 10 minutos são drenados. O xarope da panela é colocado nos potes e selado rapidamente.

Compota de ruibarbo com hortelã em potes

Receita para fazer compota de ruibarbo de um antigo livro de receitas. Você precisará dos seguintes produtos:

• caules de ruibarbo - 300 g;
• hortelã - 3 colheres de chá;
• açúcar - 100 g.

Os vegetais são lavados, embebidos em água fria por alguns minutos. Transfira para um guardanapo para colocar o líquido em vidro. Remova o filme e corte em pedaços.

Os bancos são lavados e secos. Empilhe as hastes cortadas até 1/3. As folhas de hortelã são lavadas em água fria corrente, colocadas em potes. Despeje água fervente por 15 minutos.

A água é despejada em uma panela. Adicione o açúcar e ferva. Derramado em potes e fechado. É armazenado por 1-1,5 anos, mantendo uma cor agradável.

Deliciosa compota de ruibarbo e groselha para o inverno

Uma combinação incrível de plantas e frutos. Sombra intensa e sabor refrescante.

• groselha - 170 g;
• açúcar - 125 g;
• água - 2 l;
• caules de ruibarbo - 9 unid.

Os caules são lavados em água fria corrente. Remova o filme e as fibras, corte em pedaços. Ponha uma panela de esmalte com água e açúcar no fogo. Após a fervura, acrescente os caules. Cozinhe por 5 minutos.

Despeje groselha vermelha, ferva. Desligue o fogo, tampe e deixe fermentar por 10 minutos. Filtre por uma peneira. Resfrie e leve à geladeira por 1-2 horas.

Uma receita simples de compota de ruibarbo com folhas de cereja em potes

Refrigerante refrescante. Se a anfitriã planeja enrolar para o inverno, 1 colher de chá pode ser adicionada à receita. canela.

• ruibarbo - 500 g;
• folhas de cereja - 1 punhado;
• açúcar - 200-250 g.

Os caules são lavados, descascados e cortados em cubos. Os frascos esterilizados estão 1/3 cheios. As folhas são lavadas em água fria e colocadas por cima. Despeje a água fervente e deixe por 15 minutos.

A água é despejada na panela usando tampas perfuradas. Despeje o açúcar e ferva até que a areia esteja completamente dissolvida. Colocado de volta nos potes e enrolado.

Vire, cubra com um cobertor e deixe esfriar. A compota perfumada é armazenada em um local escuro.

Como enrolar uma compota de ruibarbo com laranjas para o inverno

Uma bebida invulgar, saborosa e interessante. Para cozinhar você precisa de produtos:

• maçãs - 350 g;
• laranjas - 200 g;
• ruibarbo - 350 g;
• açúcar - 200 g;
• água - 2,5-3 litros.

As frutas são lavadas, descascadas. Maçãs e caules são cortados em barras. Laranjas em semicírculos. As frutas cítricas descascadas são despejadas com água em uma panela de esmalte. Coloque no fogo, leve para ferver.Após 5-7 minutos, retire do fogo, filtre e leve ao fogo novamente.

O açúcar é despejado, esperando a dissolução, frutas e vegetais são colocados em potes. Despeje a calda de uma panela e deixe por uma hora. Usando tampas de plástico com furos, a água das latas é drenada de volta para a panela.

Leve para ferver e despeje de volta em potes. Eles são selados, embrulhados quentes e deixados para esfriar completamente. Eles são removidos em um local escuro, sem acesso à luz solar direta. Certifique-se de que o líquido permanece límpido.

Como cozinhar compota de ruibarbo para todos os dias

Nem sempre é necessário enrolar o produto para o inverno. Num dia quente de verão, é agradável saborear uma compota fresca com um sabor refrescante. Você vai precisar de:

• ruibarbo - 400-500 g;
• água - 2,5 l;
• açúcar - 150-200 g (a gosto).

Os vegetais são lavados, descascados da película e cortados em cubos com 2 a 3 cm de largura. A água é colocada em uma panela e levada para ferver. Adicione o açúcar, mexa até dissolver. Os caules são despejados em uma jarra, despejados com calda, deixados por 20 minutos, despejados em uma panela e fervidos novamente.

Despeje novamente e deixe esfriar. Em seguida, transferido para a geladeira por uma hora. Compota padrão de ruibarbo congelado ou fresco.

Os seguintes ingredientes podem ser adicionados à receita:

• laranjas - 200 g;
• maçãs - 150-300 g;
• folhas de hortelã - 9-10 ramos;
• raminhos de alecrim - 5-6 unid .;
• groselhas - 1 punhado;
• cranberries - 200 g.

Qualquer um dos produtos é simplesmente vertido sobre os pés em potes, caso contrário a receita não muda. O suco de limão é adicionado para aumentar a acidez. Muitas opções podem ser obtidas combinando diferentes produtos.

Como fazer uma refrescante compota de ruibarbo e limão

Uma compota ideal para um dia quente e uma noite fria de inverno em frente à lareira. Ingredientes:

• limão - 1 pc .;
• gengibre - 15 g;
• açúcar - 75 g;
• ruibarbo - 350 g;
• água - 2 litros.

Os caules são lavados e cortados em pedaços iguais. Despeje a água em uma panela, arrume os pedaços e leve para ferver. Cozinhe por 3-5 minutos. Corte o limão com a casca em rodelas.

O gengibre é lavado, descascado e picado com pratos. Todos os ingredientes são adicionados à água com vegetais. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos. Remova do fogo.

Compota de ruibarbo com maçãs e canela

Uma receita simples e popular para fazer compota de ruibarbo. Você vai precisar de:

• caules de ruibarbo - 400 g;
• maçã grande - 3 unid .;
• vanilina - 1 colher de chá;
• canela - 1 colher de chá;
• açúcar - 100 g;
• limão - 1 pç.

Os caules são picados, as maçãs são divididas em 4-6 fatias. Sementes e núcleos são removidos. Pode ser cortado em cubos. Água purificada em uma panela é levada para ferver. Todos os produtos (exceto limão) e especiarias são adicionados e fervidos.

A casca é removida com um descascador de vegetais e adicionada à compota. Retire do fogo e deixe fermentar por 5 horas em média. Resfrie e filtre se necessário.

Deliciosa compota de ruibarbo com morangos e mel

Bebida de verão com sabor refrescante e aroma agradável. Os ingredientes são usados:

• caules de ruibarbo - 7 unid .;
• morangos - 150 g;
• açúcar - 200 g;
• mel - 2 colheres de sopa. eu .;
• água purificada - 1-1,5 l;
• laranja - 1 pc.

As raspas são retiradas dos cítricos, o suco é espremido separadamente. A água é colocada em uma panela, as raspas, o açúcar, o suco e o mel são despejados. Coloque no fogo, leve para ferver e cozinhe por mais 10 minutos.

Os caules são descascados, cortados e espalhados em calda. Deixe ferver e retire do fogo após 5 minutos. Cubra e deixe por uma hora. Retorne a panela ao fogo baixo. Despeje os morangos picados, leve para ferver, desligue o fogo e tampe com uma tampa.

Deixe esfriar e leve à geladeira por uma hora. A compota pronta pode ser decorada com folhas de hortelã ou alecrim.

Compota de ruibarbo com baunilha e suco de limão

Uma opção refrescante para saciar a sede e se revigorar em um dia quente de verão.

• caules de ruibarbo - 450 g;
• limão - ½ pc .;
• água - 2,5 l;
• açúcar - 150 g

As folhas são cortadas, os caules são lavados e limpos de filme e fibras duras. Corte e coloque em água fria por 10-12 minutos. Lave o limão, corte 4 círculos. Despeje água purificada com açúcar em uma panela, ferva até dissolver. Mude vegetais e frutas cítricas.

Cozinhe em fogo médio por não mais de 15 minutos. Cubra com uma tampa e uma toalha, deixe por 10-12 minutos. Filtre e deixe esfriar.

Deliciosa compota de ruibarbo com passas e limão

Cor e aroma delicados. Adequado para um lanche noturno ou uma mesa festiva.

• água - 2,5 l;
• caules de ruibarbo - 500 g;
• passas - ½ colher de sopa .;
• limão - ½ pc .;
• açúcar - 7 colheres de sopa. eu.

Mergulhe os caules picados em água fria por 15 minutos, retire e deixe o excesso de água escorrer. As passas são lavadas em uma peneira em água fria corrente.

Água purificada é colocada em uma panela e levada para ferver. Despeje todo o açúcar e aguarde a dissolução. Retire do fogo, despeje os vegetais picados, o suco de limão e as raspas, misture. Leve ao fogo, leve para ferver, retire e deixe fermentar até esfriar completamente. Coloque na geladeira por 1-2 horas.

Compota de ruibarbo tonificante com hortelã e passas

Gosto agradável da bebida que dá força e energia. Ideal no tempo quente, mata a sua sede. Para preparar uma compota de ruibarbo prescrita, você precisará de:

• ruibarbo - 450 g;
• limão - 1 pc .;
• folhas de hortelã - 4 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 70 g;
• passas - 100 g;
• canela - 1 colher de chá;
• alecrim - 2-3 ramos.

As passas são lavadas com água fria, transferidas para uma tigela e regadas com água fervente. Filtre em 5-7 minutos. Os caules são descascados, lavados, as fibras duras são removidas e cortadas. Remova as raspas do limão com um descascador de vegetais, esprema o suco em um copo separado (filtro).

A hortelã é rasgada à mão em pedaços aleatórios. Água e açúcar são despejados em uma panela, coloque no fogo até dissolver. O suco de limão é derramado na calda, as raspas e as passas são derramadas. Cozinhe por 5-7 minutos.

Retire do fogo e coloque novamente após 15 minutos. Adicione todos os outros ingredientes e leve para ferver. Desligue imediatamente, cubra com uma tampa e uma toalha. Insista até que esfrie completamente.

Ruibarbo e compota de gengibre

Uma bebida para levantar seu humor. Uma adição aromática a qualquer refeição. Ingredientes:

• ruibarbo (apenas hastes) - 400 g;
• gengibre - 20 g;
• açúcar - 200 g;
• canela - 1 colher de chá;
• anis estrelado - 5 g.

Os vegetais são lavados, descascados e picados finamente. Água com açúcar é colocada no fogo e mexida continuamente. Despeje os temperos e leve para ferver. Retire do fogão.

O gengibre é descascado, cortado em rodelas e enviado para a calda junto com os vegetais. Leve ao fogo para ferver, mexa por 5 minutos e desligue. Coe e deixe fermentar por 3 horas. A compota pode ser colocada na geladeira.

Deliciosa compota de ruibarbo, maçã e groselha preta

Uma opção incomum de verão para preparar um refrigerante. Pode ser enrolado em potes. Você vai precisar de:

• ruibarbo (apenas hastes) - 400 g;
• açúcar - 150 g;
• maçãs verdes - 2 grandes;
• groselha preta - 200 g;
• vanilina - 1 colher de chá

As passas são lavadas em água fria, cobertas com metade do açúcar. Pressione levemente para baixo com um empurrador para espremer um pouco de suco. Mexa e deixe em uma tigela. Os caules são lavados, cortados como maçãs (arrancam o miolo e as sementes).

Leve ao lume uma panela com água e açúcar, deixe ferver e disponha todos os ingredientes. Cozinhe após ferver por 7 minutos e retire do fogo. Deixe fermentar por 10 minutos e volte ao fogão. Isso é repetido mais uma vez.

Coe, despeje em uma garrafa e deixe esfriar, depois você pode colocar na geladeira.

Como armazenar compotas de ruibarbo

Os vegetais retêm suas propriedades benéficas mesmo depois de serem tampados. Essa bebida é capaz de reter um aroma, sabor e vitaminas ricos por até um ano e meio.Armazene em um local fresco e escuro, longe da luz solar.

A compota é armazenada na geladeira por no máximo 2 dias. Perde propriedades úteis e vitaminas dentro de 24 horas após a preparação. Armazenado na mesa sem resfriamento adicional por no máximo 5 horas.

Conclusão

A compota de ruibarbo ocupará o seu devido lugar na dieta alimentar de qualquer família. É fácil de preparar, mantém por muito tempo propriedades úteis, contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. A compota refrescante de baixa caloria é adequada para qualquer estação do ano. É melhor não arriscar com a mudança de receitas, pois pode estragar as combinações de sabores.

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