Contente
- 1 Por que a compota de espinho é útil?
- 2 Contra-indicações ao uso de compota de espinho
- 3 Características da preparação de compota de espinho
- 4 Como cozinhar compota de abrunheiro para o inverno
- 4.1 Uma receita simples de compota de abrunho para o inverno
- 4.2 Compota de Blackthorn para o inverno sem esterilização
- 4.3 Compota de espinho sem caroço
- 4.4 Blackthorn e compota de maçã para o inverno
- 4.5 Receita de compota espinhosa para o inverno com abobrinha
- 4.6 Compota de Blackthorn com frutas vermelhas
- 4.7 Compota de ameixa com espinhos com ameixa cereja
- 5 Compota de abrunho congelado
- 6 Termos e condições de armazenamento
- 7 Conclusão
A compota de Blackthorn é uma bebida fortificada com excelente sabor e rica composição nutricional. Os frutos desta planta não são muito saborosos em si, mas provaram-se perfeitamente em preparações caseiras. Eles são muito úteis, ajudam a fortalecer e manter o sistema imunológico e são recomendados para uso em muitas doenças. Blackthorn é a mesma ameixa, só que com arbustos espinhosos e frutas azedas com um gosto amargo.
As bagas de Blackthorn contêm toneladas de vitaminas e nutrientes
Por que a compota de espinho é útil?
Nossos ancestrais sabiam dos benefícios da compota de abrunheiro, que a usava não apenas para a colheita, mas também para fins medicinais. Todas as partes da planta: frutas, flores, cascas, folhas podem ser usadas para preparar remédios para muitas doenças. Blackthorn ajuda a aliviar os sintomas desagradáveis associados ao trato gastrointestinal, tem um efeito benéfico na diarreia, distúrbios intestinais e estomacais, mata bactérias e germes, alivia náuseas, vômitos. A baga é considerada um bom diurético, ajuda na febre durante os resfriados. É usado para disenteria leve, colite, intoxicação alimentar, usado como um tratamento auxiliar para rins, fígado, distúrbios metabólicos, neuralgia. As frutas podem ajudar com a deficiência de vitaminas. O consumo regular de compota de espinho ajuda a fortalecer o sistema imunológico, protege contra gripes e resfriados.
As propriedades benéficas da compota de abrunheiro devem-se à presença de substâncias como:
- vitaminas (C, B, E);
- caroteno;
- ácidos orgânicos;
- pectina;
- compostos contendo nitrogênio;
- celulose;
- flavonóides;
- sais minerais;
- taninos;
- óleos fixos.
Além disso, os espinhos têm alto teor de frutose e glicose (até 8,8%). O conteúdo calórico do produto é de 43,9 kcal por 100 g.
Contra-indicações ao uso de compota de espinho
Antes de começar a fazer a compota de espinho, é aconselhável familiarizar-se com a lista de contra-indicações ao seu uso. A baga tem uma elevada acidez e o produto a partir dela não pode ser consumido por todos. A bebida espinhosa deve ser consumida com cautela por pessoas com as seguintes doenças:
- gastrite com alto nível de acidez;
- tendência a alergias;
- uma úlcera duodenal ou estomacal.
É proibido provar o néctar em caso de intolerância individual à fruta.
Devido à acidez das frutas, seu consumo deve ser limitado a uma determinada categoria de pessoas.
Características da preparação de compota de espinho
É fácil preparar uma bebida com o fruto da ameixa silvestre. Mas para preservar substâncias úteis por muito tempo, você precisa seguir algumas instruções:
- Antes de usar, a baga deve ser cuidadosamente separada e lavada. Mesmo as frutas ligeiramente quebradas não são adequadas para a colheita.
- Trate o recipiente para emenda com refrigerante, esterilize se necessário.
- Não deixe a compota de espinhos na frigideira, mas feche-a bem imediatamente.
- Não armazene o néctar aberto na geladeira por mais de um dia.
Como escolher e preparar uma curva
Para deixar a compota mais saborosa, você deve escolher o componente principal certo. Apenas frutos maduros e frescos de abrunheiro devem ser usados. Eles têm uma cor azul escura e uma flor branca fracamente pronunciada, uma textura densa. A polpa da fruta deve ser verde, perfumada, ligeiramente azeda, azeda. Antes de usar o abrunheiro, ele deve ser muito bem lavado, separado, retirado os espécimes podres e vermifugados e sem os pedúnculos.
Não coloque frutas vermelhas em potes, mesmo com pequenos sinais de deterioração.
Preparação do recipiente
É mais conveniente girar a compota de espinhos em potes pequenos, mas quem já experimentou esta bebida e a adora pode preparar potes de três litros. Antes de iniciar o processo tecnológico, para armazenamento de longo prazo do néctar, os recipientes de vidro devem ser cuidadosamente preparados:
- lave com bicarbonato de sódio;
- enxágue bem com água;
- aquecer no forno, micro-ondas ou vapor por 10 a 30 minutos (a duração do procedimento depende do volume do recipiente).
Como cozinhar compota de abrunheiro para o inverno
Não é difícil cozinhar compota de espinhos em casa. Essa bebida é fermentada pela anfitriã há muito tempo e, ao longo dos anos, muitas opções diferentes foram se acumulando. A partir de 1 kg de espinhos, obtêm-se aproximadamente 6 litros de uma bebida saudável.
Uma receita simples de compota de abrunho para o inverno
De acordo com a receita clássica, a compota de espinhos é preparada com frutos silvestres ligeiramente congelados. Eles retêm um máximo de substâncias úteis.
Ingredientes:
- abrunho - 0,5 kg;
- açúcar - 150 g
Preparação:
- Separe as frutas, enxágue cada baga e seque.
- Lave bem o recipiente da compota, esterilize com vapor.
- Encha a jarra com espinhos, despeje água até a borda com uma temperatura de 100 0C, deixe por 20 minutos.
- Despeje o néctar resfriado em uma panela, ferva com o açúcar até que esteja completamente dissolvido.
- Despeje a calda no frasco até a borda e enrole imediatamente com uma chave.
Guarde a bebida assim preparada em local fresco.
Compota de Blackthorn para o inverno sem esterilização
Você também pode fechar a compota de abrunho para o inverno com um método simples, sem esterilização. Para três litros de água você precisa levar:
- abrunho - 1 kg;
- açúcar - 400 g
Processo tecnológico:
- Separe as bagas, remova detritos, caules, espécimes podres.
- Enxágüe bem e deixe secar.
- Despeje as bagas em um frasco limpo de três litros, não devem ter mais do que 1/3 do seu volume.
- Com cuidado, para que o recipiente não arrebente, despeje água fervente, cubra com uma tampa e deixe por um quarto de hora.
- Despeje a água da jarra em uma panela, acrescente o açúcar granulado, leve para ferver, misture.
- Despeje a calda nas frutas, enrole as vasilhas, vire de cabeça para baixo, embrulhe.
- Após o resfriamento, leve para a adega.
Para suavizar o sabor da bebida, ela pode ser diluída em água antes de beber.
Compota de espinho sem caroço
Os frutos de espinhos para a colheita de compota para o inverno podem ser usados com ou sem sementes. A última opção leva mais tempo para cozinhar.
Para compota, você precisará de:
- abrunho - 0,7 kg;
- açúcar - 2 xícaras;
- limão - 3 fatias.
Processo de cozimento:
- Lave as bagas, liberte-as das sementes.
- Coloque-os em uma jarra esterilizada, cubra com açúcar e acrescente o limão.
- Leve a água para ferver, despeje com cuidado em um recipiente e deixe por 15 minutos.
- Escorra a calda, ferva novamente, acrescente à fruta, enrole.
A receita de bebida de espinho sem caroço é a mais difícil
Blackthorn e compota de maçã para o inverno
Se você cozinhar uma compota com espinhos e maçãs, seu sabor ficará mais doce e agradável. Qualquer tipo de fruta pode ser utilizada como matéria-prima.
Ingredientes:
- maçãs - 1 kg;
- abrunho - 1 kg;
- açúcar granulado - 0,3 kg por 1 litro de água.
Receita passo a passo:
- Enxágue bem a matéria-prima, corte as maçãs em rodelas (se desejar, pode descascá-las).
- Encha um terço do volume do recipiente com frutas, despeje água fervente sobre elas.
- Após 15-20 minutos, despeje a água em uma panela, acrescente açúcar e leve para ferver.
- Despeje o néctar em uma jarra e feche.
Para fazer o suco durar mais, você pode colocar uma pitada de ácido cítrico nele
Receita de compota espinhosa para o inverno com abobrinha
A compota feita de espinhos com adição de abobrinha jovem é considerada bastante original. Para esta combinação, você precisará de:
- abrunho - 0,4 kg;
- abobrinha - 0,6 kg;
- açúcar - 0,5 kg;
- água - 3000 ml.
Processo de cozimento:
- Separe os frutos silvestres, enxágue, descasque os vegetais das sementes e descasque.
- Corte a abobrinha em cubos de tamanho médio.
- Coloque todos os ingredientes em um recipiente fundo e leve ao fogo baixo.
- Ferva a mistura após ferver por 15 minutos, mexendo sempre.
- Arrume os espinhos e as abobrinhas em potes esterilizados, despeje a calda, enrole.
A abobrinha confere ao néctar um sabor delicado e interessante que será apreciado por verdadeiros gourmets.
Compota de Blackthorn com frutas vermelhas
A ameixa selvagem combina bem com várias frutas silvestres, portanto cranberries, morangos, amoras, framboesas, cerejas, maçãs e espinheiro-mar podem ser adicionados à compota de espinhos. Os componentes adicionais conferem à bebida um aroma delicado e uma cor rica, além de uma agradável adstringência.
Pegue para uma jarra de três litros:
- uma mistura de frutas diferentes - 0,2 kg;
- ameixa selvagem - 0,5 kg;
- maçãs - 3 pcs .;
- açúcar - 0,3 kg.
Processo de procuração:
- Enxágüe bem as matérias-primas, pique as maçãs, retire o caroço.
- Encha a jarra com os ingredientes, despeje água fervente, deixe por meia hora.
- Coe o néctar e deixe ferver.
- Despeje o líquido concentrado em uma jarra de cortiça.
Quase todas as frutas podem ser colocadas em uma mistura de frutas silvestres com espinhos
Compota de ameixa com espinhos com ameixa cereja
Uma bebida de uma ameixa cereja não tem aparência apetitosa, tem uma cor clara e não causa o desejo de colher uma amostra e, com a adição de frutas espinhosas, torna-se rica e atraente.
Ingredientes:
- abrunho - 0,2 kg;
- ameixa cereja amarela - 0,2 kg;
- açúcar - 2 xícaras;
- água - 3 litros.
Processo de cozimento:
- Leve a água para ferver, coloque açúcar.
- Lave as frutas, coloque em calda fervente, cozinhe por um quarto de hora.
- Despeje a calda junto com os ingredientes em potes, feche com tampas de metal.
Frutas em compota não devem ser fervidas
Compota de abrunho congelado
Para quem prefere compotas frescas em vez de enlatadas, a receita de abrunho congelado é perfeita. Os frutos ficam perfeitamente no congelador e mantêm todas as suas valiosas propriedades.
A composição da bebida:
- frutos congelados de abrunheiro - 200 g;
- açúcar - 1 copo;
- água - 2 litros.
Processo de procuração:
- Retire os frutos do congelador e deixe em temperatura ambiente por 1 hora.
- Leve a água para ferver, acrescente açúcar e frutas.
- Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
A compota de espinheiro-negro congelada será mais saborosa se você adicionar morangos ou framboesas colhidas para o inverno a ela
Termos e condições de armazenamento
Se você seguir estritamente a tecnologia de compota de espinhos, sua vida útil será de 12 meses a partir da data de preparação. Com um armazenamento mais longo, a bebida não perderá o sabor, mas será preenchida com substâncias nocivas que são secretadas pelas sementes das frutas vermelhas. O local onde a preservação é colocada deve ser escuro e fresco, sem queda brusca de temperatura.
Conclusão
A compota de Blackthorn é uma bebida agradável, refrescante e revigorante que você pode simplesmente girar para o inverno. As suas receitas são muito variadas e cada um encontra uma opção de acordo com as suas preferências. Além do sabor agradável, o néctar beneficia o corpo, o espinho contém vitaminas e nutrientes que permanecem nele mesmo após o tratamento térmico.
