Contente
- 1 Segredos para fazer compota de groselha e hortelã
- 2 Receitas de compota de groselha para o inverno
- 2.1 Receita de groselha e compota de hortelã para o inverno em um frasco de 3 litros
- 2.2 Compota de groselha com hortelã para o inverno sem esterilização
- 2.3 Compota de groselha para o inverno com hortelã e limão
- 2.4 Compota de groselha esterilizada com hortelã
- 2.5 A receita original de compota de groselha, hortelã e erva-cidreira para o inverno
- 3 Receitas de compota de groselha e hortelã para todos os dias
- 4 Regras de armazenamento
- 5 Conclusão
Para o inverno, vale a pena preparar uma compota de groselha e menta, que traz notas novas e inusitadas ao sabor de uma bebida familiar. Graças às ervas, o aroma torna-se mais intenso e refrescante. As especiarias e o limão adicionados à composição ajudam a tornar o sabor da compota mais original.
Segredos para fazer compota de groselha e hortelã
É proibido distribuir a bebida em recipientes de alumínio. Os ácidos encontrados nas groselhas pretas e vermelhas começam a reagir com o metal. Como resultado, são formados compostos nocivos que conferem à compota um sabor metálico. Além disso, devido ao cozimento em tais pratos, as bagas são privadas de todos os minerais e vitaminas.
Menta fresca é recomendada. As folhas não devem estar secas e afiadas por insetos.
Na hora de comprar, deve-se escolher com cuidado as frutas. Você definitivamente deve experimentá-los. O sabor deve ser ácido e ligeiramente azedo. Se não houver aroma, as passas são cultivadas artificialmente. Se sentir cheiro de álcool, então várias frutas estouraram, começaram a se deteriorar e o processo de fermentação começou. Essas groselhas vermelhas e pretas estragam toda a bebida. Quando pressionado, a densidade da baga deve ser sentida. Não deve ser macio nem duro. Se os frutos forem moles, o armazenamento foi impróprio ou muito longo. Bagas duras indicam imaturidade.
A groselha vermelha é mais ácida do que a preta, mas os benefícios da fruta são os mesmos. Se o gosto estiver muito azedo, você pode adicionar mais açúcar.
Para um aroma incrível, vagem de baunilha, noz-moscada ou paus de canela são adicionados à bebida. Se a receita prevê a adição de mel, ele é introduzido apenas em uma bebida ligeiramente resfriada. O líquido quente mata todas as suas propriedades nutricionais.
Para fazer a compota de groselha com hortelã para o inverno, a mais intensa e concentrada, o xarope doce quente é derramado diretamente sobre as bagas no frasco. Depois disso, deixe a peça de trabalho sob uma tampa coberta por alguns minutos. Em seguida, despeje o líquido em uma panela, ferva, despeje as bagas e enrole.
Receitas de compota de groselha para o inverno
As groselhas pretas e vermelhas contêm uma grande quantidade de vitaminas. Para preservá-los durante todo o período de inverno, não podem ser tratados termicamente por muito tempo. As bagas são fervidas não mais do que o tempo especificado na receita.
A composição das frutas contém taninos, graças aos quais a vitamina C é totalmente preservada durante o processo de conservação, portanto, no inverno, vale a pena beber constantemente um preparado útil para saturar o corpo de vitaminas e protegê-lo de doenças virais.
Para que a compota de groselha com menta fique brilhante, bonita e saborosa, deve seguir estritamente todas as recomendações.
Receita de groselha e compota de hortelã para o inverno em um frasco de 3 litros
A compota brilhante e perfumada é agradável de abrir nos dias frios de inverno.Antes de enrolar, não há necessidade de fervê-lo, os produtos darão todo o seu aroma e sabor ao xarope quente. A bebida acaba sendo concentrada, então é preciso diluí-la com água antes de beber.
Produtos necessários:
- água - 2,3 l;
- groselha - 2 kg de vermelho;
- açúcar - 320 g;
- groselha - 300 g preto para cor e aroma;
- hortelã (de preferência uma mistura de várias variedades) - 50 g.
Processo de cozimento:
- Remova os gravetos das frutas vermelhas. Enxágue bem as groselhas e a hortelã.
- Despeje água no açúcar. Coloque em fogo médio. Ferva a calda.
- Arrume as frutas vermelhas e a hortelã em potes preparados. Encha o recipiente 2/3 cheio.
- Despeje o xarope fervente. Torção.
- Vire e cubra com um cobertor dobrado. Deixe por 2 dias.
Compota de groselha com hortelã para o inverno sem esterilização
A bebida vai contribuir para o combate à deficiência de vitaminas no inverno. Isso removerá os fluidos desnecessários do corpo, eliminando o edema.
Produtos necessários:
- açúcar - 220 g;
- groselha - 400 g;
- groselha preta - 100 g;
- hortelã (fresca) - 30 g;
- água - 1,5 l.
Processo de cozimento:
- Remova os talos. Regue com os frutos vermelhos e pretos com bastante água. Drene a sujeira com cuidado. Repita o processo 2 vezes. Enxágüe a hortelã.
- Combine açúcar com água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que os cristais se dissolvam.
- Despeje as frutas vermelhas, depois a hortelã em uma calda fervente e cozinhe por 3 minutos. Despeje em recipientes preparados imediatamente. Aperte com as tampas.
- Vire e embrulhe com um pano. Deixe por 2 dias.
Compota de groselha para o inverno com hortelã e limão
A variante proposta tem gosto do famoso mojito. A Compota refresca e satura notavelmente o corpo com vitaminas.
Produtos necessários:
- groselha - 700 g tinto;
- açúcar - 400 g;
- água - 5,6 l;
- hortelã fresca - 60 g;
- limão - 140 g.
Processo de cozimento:
- Limpe as groselhas de impurezas e folhas e, em seguida, remova os caules. Esfregue o limão com um pincel para se livrar da parafina.
- Enxágue frutas cítricas, frutas vermelhas e hortelã.
- Coloque 2 frascos de três litros para serem esterilizados.
- Corte os cítricos em círculos.
- Espalhe limão e groselha uniformemente sobre os frascos. Adicione açúcar e hortelã.
- Despeje água fervente. Insista em 15 minutos. Despeje a água de volta na panela. Ferva e despeje as bagas novamente. Aperte rapidamente com as tampas.
- Vire. Segure sob um cobertor quente até que esfrie completamente.
Compota de groselha esterilizada com hortelã
Uma bebida no inverno servirá como uma excelente base para fazer um coquetel e geléia caseira.
Produtos necessários:
- hortelã - 3 ramos;
- passas de Corinto - 450 g pretas;
- água - 2,7 l;
- groselha - 450 g tinto;
- açúcar - 420 g
Processo de cozimento:
- Lave a hortelã. Separe e descasque as bagas. Remova os secos e deteriorados. Limpar.
- Despeje a água em uma panela. Coloque a hortelã. Leve ao fogo médio e cozinhe por 7 minutos. O líquido deve ficar com uma tonalidade esverdeada. Se a cor for clara, acrescente mais hortelã.
- Adicione açúcar. Quando aparecerem bolhas na superfície, adicione frutas. Mude o fogo para o modo máximo. Cozinhe por 3 minutos. É impossível manter o fogo no fogo por mais tempo, caso contrário, os frutos irão rastejar e formar resíduos no fundo.
- Despeje a compota nos potes. Aperte com as tampas.
- Cubra o fundo de um recipiente fundo com um pano e defina os espaços em branco. Despeje água fria até a borda das latas. Coloque fogo mínimo. Depois que a água ferver, esterilize por um quarto de hora.
- Retire-o e coloque-o imediatamente de cabeça para baixo no chão. Cubra com um pano. Deixe por 2 dias.
A receita original de compota de groselha, hortelã e erva-cidreira para o inverno
Melissa vai saturar a compota com um aroma especial e tornar o sabor mais original e refrescante de menta.
Produtos necessários:
- água - 3 l;
- açúcar - 200 g;
- groselha - 300 g tinto;
- hortelã - 3 ramos;
- erva-cidreira - 3 ramos.
Processo de cozimento:
- Limpe as bagas dos detritos e remova os talos.
- Enxágue a erva-cidreira, a hortelã e a groselha.
- Combine água com açúcar. Cozinhe por 8 minutos. Adicione alimentos preparados que não sejam hortelã. Cozinhe por 2 minutos.
- Despeje em potes preparados. Adicione folhas de hortelã. Rolar.
- Vire e deixe por 2 dias debaixo de um cobertor.
A hortelã deve ser fresca, de preferência apenas colhida. As folhas na geladeira podem tornar a bebida amarga. Deliciosamente servido com fatias de limão ou laranja no inverno.
Receitas de compota de groselha e hortelã para todos os dias
A compota de groselha com hortelã é útil para cozinhar em pequenos volumes para o uso diário. Com o mínimo de tempo, você pode preparar uma deliciosa bebida vitaminada que agradará a toda a família. Mais hortelã pode ser adicionada às receitas propostas, tornando a compota mais refrescante.
Deliciosa groselha preta e compota de hortelã
A menta refresca e dá à bebida um sabor inusitado. Você pode usar não apenas groselha preta, mas também uma mistura com a vermelha.
Produtos necessários:
- passas de Corinto - 500 g pretas;
- canela - 5 g;
- açúcar - 200 g;
- hortelã seca - 10 g;
- água - 2 litros.
Processo de cozimento:
- Em vez de hortelã seca, é permitida a hortelã fresca. Separe as groselhas pretas. Enxaguar os resíduos. Use apenas frutas fortes. Os moles derretem rapidamente e tornam a bebida turva. Lave a hortelã fresca.
- Para ferver água. Adicione hortelã. Mexa e deixe por um quarto de hora.
- Adicione groselha preta. Adicione açúcar. Ferver. Retire do fogo. Polvilhe com a canela e deixe 4 horas com a tampa fechada. Coe por uma peneira.
- Sirva com cubos de gelo e folhas de hortelã fresca.
Receita para uma fragrante compota de groselha preta com hortelã e anis estrelado
Refrescante, picante e surpreendentemente saudável, a bebida vai dar energia ao longo de todo o dia. A compota é um excelente substituto da limonada e vai ocupar o seu devido lugar na mesa festiva.
Produtos necessários:
- canela - 5 g;
- água - 2,3 l;
- anis estrelado - 5 g;
- hortelã - 10 g;
- groselha preta - 650 g;
- açúcar de confeiteiro - 280 g.
O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:
- Lave a hortelã com água fria.
- Leve a água para ferver. Adicione anis estrelado e hortelã. Cozinhe por 10 minutos.
- Despeje o açúcar de confeiteiro. Cozinhe até dissolver completamente.
- Enxágue as groselhas pretas da sujeira. Remova os talos. Despeje na compota. Cozinhe por 10 minutos. O fogo deve ser mínimo.
- Retire do fogo e polvilhe com canela. Mexa e deixe esfriar completamente.
- Sirva enfeitado com folhas de hortelã fresca.
Regras de armazenamento
É necessário guardar os blanks de inverno em uma sala fria, que não receba os raios solares. Uma despensa ou porão é o ideal. A temperatura deve estar entre + 1 °… + 6 ° C. O prazo de validade das peças esterilizadas, sujeito às condições, é de 2 anos. Sem esterilização - 1 ano.
Se os blanks forem armazenados em um armário em temperatura ambiente, eles devem ser consumidos dentro de um ano. Uma bebida sem esterilização por calor manterá suas qualidades nutricionais e gustativas por não mais do que seis meses.
A compota desenrolada e fresca é armazenada na geladeira por no máximo 2 dias.
Conclusão
Uma compota saborosa e refrescante de groselha e menta é importante para aprender a cozinhar bem. Se o processo tecnológico for violado, as propriedades curativas serão perdidas. A quantidade de hortelã pode aumentar ou diminuir de acordo com as preferências de gosto. Em qualquer uma das receitas propostas, pode-se utilizar um sortimento de frutas vermelhas e pretas, tornando a bebida mais aromática e rica em cor.
