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Quando a palavra “estragão” é usada, muitas pessoas imaginam automaticamente uma bebida refrescante de cor verde brilhante com um sabor específico. No entanto, nem todo mundo conhece as propriedades de uma planta aromática perene à qual a bebida deve seu nome. Também conhecida como estragão, esta erva incomum tem sido usada com sucesso na culinária e na medicina. Portanto, o cultivo e o cuidado do estragão em campo aberto são hoje de interesse genuíno, os criadores de plantas ficam felizes em criá-lo em seus terrenos privados.
Como escolher a variedade certa
O Tarragon inclui muitas subespécies, cada uma com suas próprias características únicas. Entre eles, os mais populares são as seguintes variedades:
- Goodwin... Esta variedade de estragão é adequada para cultivo em vasos e cultivo ao ar livre. Rende uma colheita para o 2º ano. É caracterizado por um sabor amargo picante rico.
- Gribovsky... Uma planta muito resistente à geada, praticamente não suscetível a doenças, razão pela qual ganhou grande popularidade. Capaz de crescer em um só lugar sem perder o sabor por 15 anos consecutivos. A colheita aparece no segundo ano de cultivo.
- francês... Esta variedade de estragão também é resistente ao frio. Tem um aspecto estético, por isso é muito utilizado em projetos paisagísticos, mas não é adequado para o cultivo a partir de sementes nas regiões setentrionais.
- Asteca mexicano... Na aparência, esta planta se assemelha a um arbusto de até 1,5 m de altura. Tolera temperaturas elevadas melhor do que outras variedades. Ela cresce em um local por 7 anos consecutivos. Possui um aroma brilhante de anis.
- Dobrynya... Em comparação com outras variedades de estragão, contém várias substâncias úteis, incluindo óleo essencial. Tolera bem o frio e a seca, hiberna sem problemas. O período de cultivo no mesmo local é de até 10 anos.
Independentemente da variedade, todas as subespécies de estragão podem ser usadas para alimentos e têm propriedades medicinais. Além disso, qualquer uma das variedades de estragão acima pode ser cultivada em casa.
Como cultivar estragão em casa
A simplicidade do estragão e os seus rizomas compactos permitem cultivá-lo mesmo em pequenos vasos ou recipientes. Ao mesmo tempo, o próprio processo de cultivo do estragão não é trabalhoso.
Qualquer peitoril de janela bem iluminado é adequado para o cultivo. O estragão se sentirá especialmente confortável no lado sul da casa.
Como o estragão não gosta de solo muito úmido, uma drenagem de alta qualidade deve ser colocada no fundo do recipiente, por exemplo, vermiculita ou perlita. O vaso em si deve ser de tamanho médio, pois em casa o estragão cresce de 30 a 60 cm.O solo para o cultivo da planta pode ser preparado a partir de uma mistura de areia, grama e húmus em proporções iguais.
Depois de preparar o solo para o cultivo, você pode começar a semear as sementes de estragão. Eles são colocados a 1 cm de profundidade no solo e, em seguida, polvilhados com terra.Uma estufa improvisada é uma boa opção para cultivar estragão a partir de sementes com sucesso. Para fazer isso, as mudas das plantas são cobertas com vidro ou filme e umedecem regularmente o solo com um borrifador, mantendo a temperatura em 18-20 oC. Os primeiros brotos aparecem em 3-4 semanas.
O cuidado adicional com o estragão, como no caso do cultivo em campo aberto, é reduzido à irrigação e remoção periódica de plantas daninhas. A partir do 2º ano, você pode alimentar a planta anualmente com fertilizantes minerais.
Plantar e cuidar do estragão ao ar livre
O estragão é uma erva bastante despretensiosa e, portanto, o cultivo do estragão, em particular o plantio e o cuidado com ele, não requer muito esforço. No entanto, para que a planta agrade com uma colheita abundante e com menos probabilidade de doer, vale a pena estudar as recomendações para o cultivo em campo aberto.
Onde plantar estragão
Para cultivar estragão em sua própria dacha, você deve adotar uma abordagem responsável ao escolher um local de plantio. A melhor escolha para o cultivo de estragão é uma área sem sombra e com muita luz solar. Apesar de o estragão ser pouco exigente para a qualidade do solo e poder crescer em quase todo o lado, deve dar-se preferência a solos com uma acidez neutra ou elevada - de 6 a 7 pH. O estragão não cria raízes muito bem em solos argilosos. Uma atenção especial deve ser dada ao nível de nitrogênio no solo. Um teor muito alto de compostos nitrogenados pode provocar ferrugem ou outras doenças na planta.
Tendo encontrado um local adequado para o cultivo, é necessário limpá-lo de ervas daninhas, em particular, de wheatgrass, uma vez que estragão não pode crescer com ele no mesmo território. No outono, é necessário realizar uma escavação profunda do local com antecedência, se necessário, introduzindo fertilizantes orgânicos no solo. Na primavera, pouco antes de plantar o solo, é o suficiente para soltar o solo.
Como plantar sementes de estragão
A semeadura do estragão no solo começa, via de regra, em abril-maio. É melhor fazer isso em uma estufa e plantar as mudas em um local permanente depois que amadurecerem. Antes disso, no outono, a fertilização orgânica e mineral é introduzida no solo para a aração. Imediatamente antes da semeadura, a área de cultivo é coberta com uma mistura de solo de húmus, turfa e solo argiloso leve na proporção de 1: 1: 1. Uma distância de pelo menos 20 cm é deixada entre as camas.
O plantio do estragão propriamente dito é realizado de acordo com um esquema semelhante ao do cultivo em casa:
- As sementes de estragão são semeadas no solo a uma profundidade não superior a 1 cm, polvilhadas com terra.
- Antes de as mudas germinarem, o solo deve ser mantido ligeiramente úmido, e a temperatura na estufa é ligeiramente superior à temperatura ambiente - cerca de 20 oC.
- As mudas precisam de um bom regime de ventilação.
Com a abordagem correta, os brotos de estragão germinarão na 3ª semana. Após outros 10 - 14 dias, as plantas jovens já desenvolvidas devem ser desbastadas e movidas para um local permanente.
Como cultivar estragão ao ar livre
Por ser uma planta pouco exigente, o estragão é ideal para o cultivo em chalés de verão para quem deseja adquirir experiência no cultivo de plantas.
O estragão não precisa de muita umidade, mesmo em tempo seco. Basta regar a planta uma vez a cada 2 a 3 semanas; em períodos de chuva, pode-se aumentar os intervalos entre as regas.
A partir da primavera do 2º ano de cultivo, deve-se alimentar o estragão com fertilizantes minerais uma vez - após a primeira capina ou antes do início da floração.Para isso, tem se mostrado bem uma mistura mineral de 20 g de sulfato de amônio, 20 g de sal de potássio e 30 g de superfosfatos diluídos em 10 litros de água.
Periodicamente, o solo deve ser afrouxado para melhor suprimento de ar às raízes do estragão, bem como a remoção de ervas daninhas.
Cuidados com o estragão no outono
A chave para o cultivo bem-sucedido do estragão é sua preparação oportuna para o inverno. Isso geralmente envolve poda e fornecer abrigo para a planta. Via de regra, o estragão é podado no outono, antes da chegada do frio, no início ou em meados de novembro. Se a planta é jovem, então não é totalmente cortada, deixando pelo menos 20 cm do caule para que possa se recuperar na primavera. As plantas mais velhas podem ser cortadas com mais cuidado, deixando apenas a parte lignificada do caule.
Na faixa do meio e nas regiões do norte para o inverno, o estragão é coberto com trapos, ramos de abeto ou húmus. Nas regiões do sul, o abrigo não é necessário para esta planta.
Controle de pragas e doenças
Embora o estragão tenha uma resistência muito elevada a doenças e pragas, as peculiaridades do clima, a composição do solo e a adesão insuficiente às regras de cultivo podem provocar o desenvolvimento de alguns agravos no estragão:
- A ferrugem é a doença mais comum que afeta o estragão. O principal sintoma é o aparecimento de manchas marrons inestéticas nas folhas da planta. Se não forem tratadas, as placas de folhas secam rapidamente e caem. A ferrugem é geralmente um indicador de que a planta está recebendo muito nitrogênio ou que não há espaço suficiente para crescer normalmente devido a mudas excessivamente densas. Para eliminar esse problema durante o cultivo, vale a pena desbastar os canteiros com estragão em tempo hábil e observar o regime de introdução da nutrição mineral das plantas.
- Freqüentemente, o estragão é invadido pelo verme. Para prevenir os ataques dessa praga, atenção especial deve ser dada ao afrouxamento dos canteiros, tentando tocar as camadas mais profundas do solo durante o procedimento. A área de cultivo também pode ser tratada com cal.
- Uma praga de jardim tão notória, como pulgões, ocasionalmente, mas ainda preocupa os criadores de estragão. Você pode se livrar dele borrifando estragão com inseticidas naturais. Destes, a infusão de tabaco, casca de cebola e mil-folhas são considerados especialmente eficazes.
Como o estragão pode ser propagado
Criar estragão em casa está ao alcance não apenas dos cultivadores profissionais, mas também dos jardineiros amadores. O principal nesta questão é escolher um método adequado para a criação de estragão:
- seminal;
- dividindo o mato;
- por estacas.
O cultivo de estragão a partir de sementes caseiras é considerado demorado e não adequado para todas as variedades de plantas. No entanto, as mudas são mais resistentes a doenças e tenazes.
Um método de criação bastante simples e eficaz é a divisão do arbusto. É mais frequentemente produzido na primavera, no início de abril. Por esta:
- A parte aérea da planta é encurtada e as raízes são divididas em 2 partes idênticas. Além disso, cada um deles deve ter de 1 a 2 rins.
- O estragão é plantado em local permanente a uma profundidade de 8 cm, despejando abundantemente 1 litro de água em cada furo.
Para propagar estragão por estacas, você deve estocar em branco de crescimento jovem com antecedência. É melhor fazer isso durante o período de floração da planta, no final de junho:
- Talos jovens de estragão são cortados diagonalmente com uma faca afiada para fazer pedaços de 10-15 cm com vários botões saudáveis.
- As estacas das plantas são colocadas em água ou solução de Kornevin durante 3 a 4 horas e depois plantadas em caixas com solo solto misturado ao meio com areia até uma profundidade de 4 cm.
- Depois disso, as estacas de estragão são cobertas com papel alumínio, deixando-as arejar diariamente. É importante que o solo preparado para as plantas esteja à temperatura ambiente e regularmente umedecido, e que haja boa ventilação no ambiente.
- No final de setembro, quando as mudas de estragão se enraízam, podem ser transportadas para fora.
Quando colher estragão
A colheita do estragão, via de regra, não tem um prazo definido, pois depende da idade da planta e das condições climáticas em que é cultivada. Assim, no primeiro ano, eles começam a armazenar a planta a partir de agosto, nos anos seguintes, o tempo de coleta do estragão passa para maio-junho e segue até outubro.
A colheita é recomendada em clima quente e seco. Os caules da planta são cortados cuidadosamente com uma faca afiada, deixando um comprimento de 15 a 20 cm das raízes. A partir de 1 m de mudas de estragão por temporada, você pode coletar até 2 kg de materiais vegetais.
Antes da colheita para o inverno, vale a pena examinar cuidadosamente as partes da planta em busca de danos e insetos. Danificados por pragas, as folhas secas ou velhas de estragão devem ser jogadas fora imediatamente, deixando apenas as suculentas e saudáveis.
Como guardar estragão para o inverno
Você pode desfrutar das propriedades gastronômicas únicas do estragão não só no verão, mas também no inverno, se a planta for bem preparada. Dependendo da finalidade de uso posterior, o estragão pode ser congelado, fervido como uma geléia ou um xarope natural saudável pode ser preparado.
O estragão está fresco congelado. Por esta:
- As folhas e caules da planta são examinados, os danificados são removidos e lavados em água fria.
- Depois disso, o estragão é deixado secar, picadinho e disposto em sacos.
- Os sacos são colocados no congelador.
Desta forma, não só o estragão é colhido, mas também muitas outras especiarias. A vida útil do estragão congelado é de 12 meses.
Uma opção bastante exótica para colher estragão para o inverno é a preparação de xarope:
- As matérias-primas das plantas são lavadas, as folhas são separadas dos caules e picadas finamente.
- Despeje o estragão com água fria na proporção de 1: 3.
- Corte 1 limão em rodelas e adicione às ervas.
- Coloque a panela com a peça de trabalho em banho-maria e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
- O bolo é espremido da mistura resultante, o líquido é filtrado.
- Adicione 3 colheres de sopa. eu. açúcar e 1 colher de chá. Ácido Cítrico.
- Continue cozinhando até engrossar.
- O xarope acabado é colocado em recipientes de vidro, bem torcido e removido para um local fresco e escuro.
Xarope de estragão caseiro será uma cobertura maravilhosa para doces ou sorvetes, pode ser adicionado ao café e vinho quente, ou pode ser usado para fazer uma bebida refrescante de vitaminas com algumas colheres de água com gás.
Amantes doces vão adorar geleia de estragão:
- A matéria-prima lavada é cortada e amassada manualmente ou com batedeira até que a planta libere o caldo.
- Em seguida, o estragão é despejado em 1 litro de água fervente, coberto com uma tampa e deixado em um lugar quente por 10 - 12 horas.
- Em seguida, despeje 1 kg de açúcar na mistura e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 horas, esperando que a geleia engrosse.
- O produto acabado é derramado em recipientes de vidro e hermeticamente fechado.
Como secar estragão para o inverno
A maneira mais fácil de colher estragão é secando-o, o que pode ser feito sem problemas, mesmo em condições urbanas. Para que o estragão retenha suas propriedades benéficas e aroma por muito tempo, eles agem da seguinte forma:
- Os caules da planta são cortados, as folhas danificadas são removidas e bem lavadas em água corrente.
- As matérias-primas vegetais são picadas finamente e dispostas no jornal em uma camada fina e uniforme.
- Em seguida, o estragão é deixado para secar em uma sala bem iluminada e com boa ventilação, longe da luz solar direta.
- Quando a grama está completamente seca, ela é cuidadosamente colocada em um recipiente de vidro e fechada com uma tampa.
Nessa forma, o estragão pode ser armazenado de 12 a 24 meses sem medo de perder o sabor.
Conclusão
Como você pode ver, cultivar e cuidar do estragão em campo aberto, assim como em casa, não é difícil. Sujeito às recomendações, nem mesmo os jardineiros mais experientes poderão adquirir esta planta em casa, e ela vai deliciar os proprietários durante muito tempo com o seu aspecto e aroma.
