Contente
- 1 Descrição do espinafre de framboesa
- 2 Variedades de espinafre de morango
- 3 Benefícios do espinafre de morango
- 4 Como comer espinafre morango
- 5 Receitas de morango com espinafre
- 6 Contra-indicações
- 7 Características do cultivo de espinafre de framboesa
- 8 Plantando e cuidando do espinafre morango
- 9 Colheita
- 10 Conclusão
- 11 Avaliações de espinafre de morango
O espinafre de framboesa, ou espinafre de morango, é muito raro nas hortas russas. Esta planta não pertence às culturas tradicionais da horta, no entanto, também tem o seu próprio círculo de admiradores. Apesar de certas contra-indicações, a maioria das pessoas pode comer espinafre morango com bastante calma, sem medo das consequências.
Descrição do espinafre de framboesa
Na natureza, o espinafre framboesa é encontrado em muitos países, principalmente em regiões montanhosas e contrafortes. Existem 2 variedades principais de espinafre morango. Esta é uma maria multifoliada, cuja terra natal é o sul da Europa, Ásia, Nova Zelândia, bem como a marta capitata, que foi descoberta pela primeira vez na América do Norte. As diferenças de espécies entre eles são mínimas. Uma foto de um ramo de espinafre morango é mostrada abaixo.
As principais características do espinafre de morango são apresentadas na tabela abaixo:
Parâmetro | Valor |
Um tipo | Erva anual da família Aramantov |
Nomes sinônimos | Beterraba de morango, tinta da Índia, palitos de morango, morango de ganso, Mary, Jminda comum |
Aparência | Bucha compacta de até 0,8 m de altura |
Caules | Verde, reto, com nervuras |
Folhas | Rhômbico ou triangular, em forma de seta, ondulado, verde brilhante |
Flores | Numerosos, pequenos, amadurecem nas axilas das folhas, crescem juntos à medida que amadurecem |
Bagas | Drupas de flores agregadas, até 2 cm, vermelho vivo |
Na aparência, as bagas de espinafre morango lembram framboesas em vez de morangos. Eles atingem a maturidade total em poucos meses a partir do momento de emergência. Nesse momento, eles ficam macios, enrugam-se facilmente, portanto, é difícil coletá-los.
Variedades de espinafre de morango
Existem poucas variedades de espinafre morango. Isso se deve ao uso limitado desse vegetal na culinária. O trabalho de criação nesta direção não foi realizado propositalmente. Na maioria das empresas agrícolas e lojas, qualquer menção às variedades desta planta, via de regra, está ausente, as sementes são vendidas com um nome. Em algumas fontes, você pode encontrar menção às variedades de morango, espinafre, Strawberry Sticks, Grillage, Victoria e algumas outras, que eram cultivadas por jardineiros da Federação Russa. No entanto, a prática mostra que praticamente não há diferenças varietais entre eles.
Benefícios do espinafre de morango
Além da culinária, a planta também tem muitas propriedades úteis. Ele contém elementos como:
- Ácido oxálico.
- Vitaminas A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Betacaroteno.
- Oligoelementos (magnésio, cálcio, ferro).
O espinafre de morango é uma boa fonte de proteína. Seu conteúdo pode ser de até 2,9% na massa total da planta. Além disso, a planta possui baixo teor calórico, apenas 22 kcal.
O rico conteúdo de nutrientes torna possível o uso de espinafre de morango para fins médicos. Tem um bom efeito no sistema cardiovascular, normaliza a digestão e o metabolismo.O uso deste vegetal tem um efeito benéfico na função reprodutiva, aumenta a potência, reduz o risco de raquitismo, escorbuto, tuberculose. O uso do espinafre normaliza o curso da gravidez na mulher, fortalece o sistema imunológico.
Como comer espinafre morango
Todas as partes do espinafre morango são comestíveis. Folhas jovens e caules são usados para fazer saladas, sopa de repolho verde. Eles não irão adicionar nenhum sabor especial, mas irão adicionar muito valor nutricional ao prato acabado. As folhas de espinafre de morango são secas para a preparação do chá de vitaminas ou para uma infusão; podem ser fermentadas por analogia com as folhas de repolho.
Receitas de morango com espinafre
As bagas desta planta são utilizadas como um dos componentes do recheio de tartes, podendo ser utilizadas para decorar saladas. Freqüentemente, as compotas ou tinturas incolores são tingidas com bagas de espinafre e morango. Apesar do nome, as frutas praticamente não têm sabor e aroma, portanto, praticamente não são utilizadas na sua forma pura. As bagas apenas desenvolvem um sabor adocicado quando estão totalmente maduras. As frutas secas são usadas para fazer chá de vitaminas. Aqui estão algumas receitas para usar espinafre de morango:
- Kvass... Para cozinhar, você vai precisar de bagas de espinafre morango em uma quantidade de 1 litro, 2 litros de água fervida morna, 500-750 g de açúcar. Não lave as bagas, amasse bem, acrescente água. Adicione o açúcar, misture bem, despeje em uma garrafa e retire para um lugar quente. O fermento contido nas bagas começará a fermentar o mosto cozido. Após cerca de 3 dias, o kvass acabado pode ser drenado do sedimento, filtrado e removido para um local fresco.
- Geléia... Como as bagas de espinafre morango são praticamente sem sabor, elas podem ser usadas como um suplemento vitamínico para qualquer outra geléia. Ou, ao contrário, adicione outros ingredientes com sabor e aroma mais pronunciados à geléia de espinafre. Para preparar a base - xarope, são necessários açúcar granulado e água em proporções iguais. Eles são misturados e levados para ferver. Em seguida, as bagas de espinafre são colocadas na calda. A mistura resultante é levada à ebulição, depois removida do calor e deixada resfriar por 12 horas (ou durante a noite). O procedimento é repetido três vezes. A geléia finalizada é despejada em potes, lacrados e armazenados em local fresco.
- Salada... Para o preparo de diversos pratos, você pode usar não só as frutas, mas também as folhas de espinafre de morango. Para a salada, você precisa de um monte de folhas verdes, 2 colheres de sopa. eu. sementes de gergelim, 1 colher de sopa. eu. saquê e 1 colher de chá. açúcar e molho de soja. As sementes de gergelim devem ser picadas no liquidificador e adicionadas ao espinafre. Misture o resto dos ingredientes e tempere a salada.
Contra-indicações
O efeito benéfico de comer espinafre morango é significativo, mas o aumento do teor de ácido oxálico na planta também tem o efeito oposto. A saponina, sintetizada em folhas e frutos, é tóxica. Portanto, comer grandes quantidades de folhas ou frutas de espinafre morango pode causar distúrbios intestinais.
Características do cultivo de espinafre de framboesa
O espinafre de morango pode ser cultivado sem problemas nas regiões Central, Nordeste da Rússia e mais ao sul. A planta é despretensiosa, não requer cuidados especiais, cresce em qualquer tipo de solo, tolera facilmente as geadas. Pode ser cultivado tanto ao ar livre como em casa.
Freqüentemente, não há preocupação alguma com ele, o espinafre morango se reproduz bem por semeadura própria.Nesse caso, a cultura pode facilmente se transformar em erva daninha e você terá que combatê-la.
Plantando e cuidando do espinafre morango
Plantar e cuidar do espinafre morango é fácil. Em alguns casos, a semeadura pode ser feita apenas uma vez, no futuro a planta se reproduzirá sozinha. A planta é pouco exigente com os vizinhos, ela vai crescer bem não só em uma cama separada, mas também ao lado de pimentões ou tomates, nos corredores de cenouras ou beterrabas.
Plantando espinafre morango
O plantio do espinafre morango é feito depois que o solo aquece o suficiente. Você pode usar o plantio de sementes e mudas, o segundo é mais trabalhoso, mas permite uma colheita mais rápida. Os canteiros devem ser desenterrados com antecedência, adicionando fertilizante adicional. É preferível usar matéria orgânica, esterco podre ou húmus.
Cultivo de espinafre morango a partir de sementes
As sementes de espinafre de morango devem ser estratificadas antes do plantio, mantendo-as na geladeira por vários dias. Isso aumentará sua germinação. Após a estratificação, as sementes são embebidas por meia hora em uma solução fraca de permanganato de potássio para desinfecção. As sementes preparadas são semeadas em fileiras em canteiros a uma profundidade de 1,5-2 cm, a seguir devem ser polvilhadas com terra ou areia. O canteiro deve ser regado e coberto com papel alumínio até que os brotos apareçam. Geralmente, leva 10-12 dias antes que os primeiros brotos apareçam, então o abrigo deve ser removido. As sementes podem ser semeadas antes do inverno. Nesse caso, as folhas frescas podem ser colhidas em maio.
Cultivo de mudas de espinafre de morango
Você pode semear sementes de espinafre de morango para mudas já em abril. É preferível usar copos de turfa individuais, isso evitará a colheita. A semeadura é feita até a profundidade de 1 a 1,5 cm, depois o solo é umedecido, as xícaras são cobertas com papel alumínio e removidas para um local escuro e aquecido. 10-12 dias após a emergência das mudas, o filme é retirado e os vasos com as mudas são colocados na janela.
Depois que 4-6 folhas maduras são formadas nas plantas, elas podem ser transplantadas para um terreno aberto.
Regar e alimentar
O espinafre morango não tolera a secagem do solo, por isso é necessário umedecer o solo regularmente. É melhor regar pela raiz, em um jato fino. A planta é pouco exigente para alimentação. Na primavera, os arbustos podem ser alimentados com infusão de nitrato de amônio, o que aumentará o crescimento da massa verde. No futuro, bastará alimentar-se com infusão de cinzas ou solução de complexo fertilizante potássio-fósforo.
Remoção de ervas daninhas e soltura
Com o método de plantio de sementes, a remoção de ervas daninhas deve ser abordada com especial cuidado. Do momento do plantio até o aparecimento dos primeiros brotos, pode levar de 1,5 a 2 semanas, período durante o qual a erva daninha pode crescer significativamente e estrangular os brotos de espinafre fracos. Após o surgimento das mudas, é melhor cobrir os canteiros com turfa ou húmus. Isso não apenas atuará como um impedimento para o crescimento de ervas daninhas, mas também garantirá a preservação da umidade do solo.
Proteção contra doenças e pragas
O aparecimento de doenças no espinafre morango é uma raridade. Isso só pode ser devido à negligência de plantações ou condições climáticas desfavoráveis. Na maioria das vezes, as doenças fúngicas podem aparecer nas plantas na forma de manchas ou placas nas folhas. Nesse caso, a planta afetada deve ser destruída. As pragas de insetos praticamente não aparecem no espinafre morango. Eles não são atraídos por frutas insípidas e folhas com alto teor de ácido oxálico.
Vídeo sobre o cultivo de espinafre de framboesa:
Colheita
É difícil aplicar o conceito de "colheita" ao espinafre morango, uma vez que todas as suas partes são comestíveis. Os verdes novos para a preparação de saladas podem ser arrancados antes da floração, depois tornam-se duros e amargos, embora não percam as suas propriedades benéficas. A partir de agosto, os frutos começam a amadurecer no mato.Apesar de serem de um vermelho vivo, isso não é sinal de maturação. Os frutos amadurecem totalmente apenas no outono. Por esta altura, adquirem uma cor castanha, tornam-se macios e enrugam-se facilmente. Nesse momento, a doçura aparece em seu paladar.
Essas bagas são cortadas junto com o caule e, em seguida, cuidadosamente separadas.
Conclusão
Comer espinafre morango é muito benéfico, uma vez que esta planta é um verdadeiro depósito de vitaminas e minerais. Ele contém mais proteínas do que o leite em pó. Apesar disso, é bastante limitado. Isso se deve ao fato de a cultura ser pouco conhecida e as frutas não terem sabor memorável. Apesar disso, o espinafre morango, cuja descrição e fotos são fornecidas neste artigo, está gradualmente ganhando popularidade entre os jardineiros, em grande parte devido à sua despretensão e reprodução independente.
