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Encontrar a diferença entre orégano e tomilho é imediatamente difícil: muitas vezes as plantas são confundidas entre si devido à semelhança na aparência. Cada uma das ervas pertence à família Lamb, tem uma série de propriedades e seu próprio campo de aplicação.
Orégano e tomilho: são a mesma coisa ou não?
Na forma seca, é muito difícil distingui-los sem certas habilidades e conhecimentos. Na culinária, as ervas são intercambiáveis, pois seu sabor e aroma são quase os mesmos.
O nome sinônimo de tomilho é tomilho. É conhecido como tempero ou especiaria. O orégano pode ser encontrado em livros de referência culinária com um "nome" diferente - orégano. É utilizado para fazer pizzas e sopas.
Qual é a diferença entre tomilho e orégano
Se a erva for colhida como tempero, ambos podem ser usados. A diferença entre tomilho e orégano é de fundamental importância para quem precisa de plantas para fins medicinais.
Qual a aparência de tomilho e orégano
O caule do orégano é praticamente não ramificado, pubescente, com placas foliares de tamanho médio. Eles estão localizados em pares, opostos um ao outro, com pontas pontiagudas.
As inflorescências do orégano têm a forma de panícula com botões tubulares, rosa com púrpura.
A altura do arbusto de orégano não ultrapassa 0,5-0,8 m
O tomilho tem um caule rasteiro, o que torna difícil a colheita. Planta de altura até 35 cm, caule recoberto por numerosas folhas pequenas, fixadas em xadrez. Eles são duros e pontiagudos ao toque. Seus pecíolos são curtos, praticamente indistinguíveis ao exame.
No tomilho, os botões são recolhidos em pincel, cuja cor pode variar do branco ao roxo claro e tons rosados.
Sabor e aroma
Tomilho seco e orégano são difíceis de distinguir. Ambos têm um aroma rico e adocicado com um toque de amargor amadeirado. As plantas têm sabores semelhantes, por isso os especialistas em culinária as utilizam em seus pratos como produtos intercambiáveis. Mas é preciso lembrar que o tomilho tem um tom de cânfora, enquanto o orégano é mais ácido.
Composição química
E se o tomilho e o orégano forem semelhantes na foto, então sua composição química apresenta grandes diferenças.
Até o século 20, pouco se sabia sobre as propriedades benéficas, mas cientistas posteriores puderam estudar a planta e seus componentes:
- Vitaminas B;
- vitamina C;
- tocoferol;
- manganês;
- potássio;
- ferro;
- zinco;
- cálcio;
- selênio;
- fósforo;
- sódio.
Contido em tomilho e óleo essencial rico em timol e carvacrol. O primeiro deles é um forte anti-séptico com efeito bactericida. A segunda substância é capaz de destruir com eficácia microorganismos que perturbam o funcionamento do intestino, além de combater processos inflamatórios.
Os flavonóides e taninos presentes no tomilho são um excelente agente hemostático. A presença de ácido oleanólico fornece proteção ao corpo contra vírus. Possui tomilho e efeito tônico para apoiar a massa muscular, melhorar o funcionamento do sistema endócrino. Essa propriedade é fornecida pelo ácido ursólico, que faz parte do tomilho.
O tomilho é despretensioso quando cultivado, pode ser colhido de junho a agosto
O orégano é rico em flavonóides e ácidos fenólicos. O óleo de ervas tem um aroma agradável e propriedades bactericidas.Orégano contém os seguintes minerais e vitaminas:
- vitamina C;
- betacaroteno;
- iodo;
- fósforo;
- tiamina;
- sódio;
- niacina;
- potássio;
- ferro.
O orégano é popularmente conhecido como um remédio antibacteriano, antiinflamatório, diaforético e urinário.
Lugares em crescimento
A pátria do orégano é considerada o sudoeste da Ásia e o norte da África. Mas a cultura cresce bem da Ásia Central ao Mediterrâneo. As ervas são cultivadas na França e nos EUA.
O orégano está em toda parte: nas margens, encostas e clareiras e nas florestas, é despretensioso, mas não gosta de argila e solos ácidos
O tomilho pode ser encontrado no sul da Europa, no Mediterrâneo e na Ásia Central. A planta prefere florestas e encostas rochosas.
O que é mais saudável: orégano ou tomilho
O valor das ervas deve ser julgado em relação ao propósito de seu uso. As propriedades curativas do tomilho são:
- Expansão dos brônquios e destruição de micróbios, o que permite combater doenças do aparelho respiratório. Uma característica da erva é que ela tem um efeito bactericida, mesmo nos casos em que apareceu resistência aos antibióticos.
- Efeito expectorante devido ao aumento da secreção das glândulas brônquicas e diluição do escarro. O tomilho é usado por dentistas e para inalação como um agente envolvente.
- Doenças dermatológicas: auxilia no tratamento de furunculose, acne. As infusões de tomilho podem ser usadas para limpar feridas purulentas e úlceras.
- Com gastrite e outras patologias intestinais, o caldo melhora a digestão e aumenta o apetite.
- Efeito analgésico para neuralgia, enxaqueca e radiculite.
- Efeito calmante em caso de tensão nervosa. Para insônia e estresse, recomenda-se comprar um travesseiro com tomilho.
A maneira mais comum e fácil de usar o tomilho é preparar chá em baixas concentrações para fortalecer o corpo em geral.
Apesar da abundância de nutrientes, o tomilho pode prejudicar os humanos. Por ser uma planta de alta atividade biológica, recomenda-se recusar seu uso nos seguintes casos:
- processos inflamatórios no fígado e na vesícula biliar;
- úlcera estomacal;
- tendência a diarreia ou obstrução intestinal;
- fibrilação atrial;
- hipotireoidismo;
- asma brônquica.
Não é recomendado dar chá de tomilho a crianças menores de dois anos, bem como a mulheres grávidas sem receita médica.
Apesar de a composição do orégano ser menos biologicamente ativa que a do tomilho, ela pode ser utilizada nos seguintes casos:
- como coadjuvante no tratamento de bronquite e pneumonia;
- com epilepsia, neuroses;
- para reduzir as cólicas estomacais;
- como um anti-histamínico;
- para se livrar da celulite, eczema, furúnculos;
- com patologias dos intestinos, gengivas.
Uma decocção de orégano tem um efeito benéfico na saúde da mulher: reduz a dor durante a menstruação e durante a menopausa e normaliza o ciclo.
A erva é de grande importância para as mulheres no período pós-parto, o caldo ajuda a normalizar a lactação e a rápida contração do útero.
O orégano deve ser abandonado por pessoas com tendência a doenças alérgicas, úlceras estomacais, durante a gravidez.
O uso de orégano a longo prazo é perigoso para a saúde dos homens, portanto, beber a infusão é recomendado conforme prescrito por um médico
Existe uma diferença entre tomilho e orégano, não só na composição, mas também na finalidade de uso. O orégano é considerado uma erva feminina, um tomilho masculino. Em doses mínimas, como tempero, podem ser consumidos sem restrições, mas as plantas não devem ser confundidas como tratamento.
Diferenças no uso de ervas
A área de uso do orégano e tomilho é muito ampla. E, apesar das semelhanças no sabor e na aparência, existem características distintas no uso de ervas.
Na cozinha
É geralmente aceito que o tomilho é, antes de tudo, uma planta medicinal.Mas também é usado com sucesso na culinária. Costuma-se adicioná-lo a pratos gordurosos com carne de porco e cordeiro para melhorar a digestão. O tempero vai bem com pimenta-do-reino. No Mediterrâneo, o tomilho picado é polvilhado em pratos de vegetais e peixes.
O tomilho deve ser adicionado às sopas 30 minutos antes de cozinhar, aos pratos principais no processo e às saladas antes de servir
O orégano usa folhas e flores na Europa e na Ásia como tempero. Na França, o orégano é adicionado a pratos de pizza e cogumelos. É um orégano e componente obrigatório nas misturas para enchidos, patês. O tempero é usado com sucesso em molhos.
As folhas do orégano são ligeiramente "queimadas", têm um aroma amargo e picante, pelo que podem ser adicionadas na decapagem de vegetais, na cerveja e no kvass. Bom emparelhamento com orégano com pimenta do reino, manjericão e manjerona.
Pratos com orégano adicionado têm uma vida útil mais longa
Na medicina popular
O uso mais comum de ervas é chá ou chá. Ambas as plantas estão incluídas na coleção calmante, caso contrário, seu campo de aplicação depende da doença específica.
A partir do tomilho é possível preparar pomadas, tinturas alcoólicas e óleos curativos. O orégano na medicina popular é mais frequentemente usado como bebida feminina. É possível fazer uma decocção.
Em casa cosmetologia
É o orégano que é conhecido como produto cosmético devido ao seu alto teor de antioxidantes. Essas substâncias fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, têm um efeito regenerativo, restauram a circulação sanguínea e eliminam os sinais de irritação.
Você pode usar o orégano de várias maneiras: adicione como um dos componentes das máscaras, prepare decocções e faça cubos de gelo para esfregar o rosto.
O tomilho é adicionado a banhos calmantes, usado como agente profilático para acne. Recomenda-se limpar a pele mista e oleosa com caldos. O tomilho é valorizado em cosmetologia por suas propriedades antiinflamatórias, vasoconstritoras e antibacterianas. Isso permite reduzir os poros, estabilizar as glândulas sebáceas.
Conclusão
A principal diferença entre orégano e tomilho está na composição química das ervas. O tomilho é mais biologicamente ativo do que o orégano. Para fins medicinais, é necessário escolher uma erva específica. Mas tanto o orégano quanto o tomilho podem ser usados como temperos.
