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O manjericão limão é um híbrido entre o manjericão doce (Ocimum basilicum) e o manjericão americano (Ocimum americanum), criado para cozinhar. Hoje, o uso do manjericão com limão tem uma gama muito ampla: de bebidas a molhos e carnes. Quaisquer propriedades medicinais ou benéficas do híbrido não foram oficialmente confirmadas.
Cultivo de manjericão com limão
As espécies ancestrais que deram origem ao manjericão com aroma de limão são anuais. O híbrido herdou totalmente essa qualidade. Portanto, ele deve ser cultivado anualmente. A planta é despretensiosa e não cria muitos problemas para os jardineiros.
Para o híbrido de limão, escolha um local protegido do vento e bem aquecido pelo sol. Na sombra, o híbrido perde sua qualidade e cheiro, e seu crescimento diminui significativamente.
Para o plantio, eles escolhem um local onde cresceram cebolas, cenouras, abobrinhas ou pepinos no ano passado. Se possível, é aconselhável plantar pimentão, tomate ou qualquer uma das variedades de repolho da vizinhança.
Faixa de temperatura ideal: + 25 ° С ou superior. O crescimento para já em + 12 ° С. O manjericão de limão é propagado por sementes ou estacas.
Para uma produção acelerada, o manjericão é cultivado por meio de mudas, plantando sementes no final de março ou início de abril. São plantadas em local permanente quando a altura dos rebentos chega a 5 cm, dependendo da temperatura exterior se vai ser uma estufa ou um canteiro aberto. As mudas podem ser plantadas ao ar livre quando a temperatura noturna for de pelo menos + 10 ° C. Geralmente é final de maio. As sementes são plantadas imediatamente no solo no início de julho. Depois que 6 folhas aparecerem nas plantas, aperte o topo para que o manjericão dê brotos laterais. Se necessário, um híbrido com um agradável aroma de limão pode ser cultivado em um apartamento como cultivo de maconha.
Na foto, o manjericão de limão cresce como um vaso no parapeito de uma janela.
Depois que os botões aparecem, as folhas da planta tornam-se duras e inadequadas para alimentos frescos. Você só pode preparar manjericão no chá, mas o cheiro de limão desaparece quando preparado em água quente.
A recolha do manjericão-limão é efectuada cortando os rebentos. O comprimento dos brotos é de 10-15 cm. O toco restante deve ter mais 4-5 folhas. A poda pode ser feita 3 vezes por temporada.
Benefícios do manjericão verde e limão
A planta não possui qualidades milagrosas. Mas contém um rico conjunto de vitaminas. Graças a isso, mesmo ao colher manjericão de limão para o inverno, quando algumas das vitaminas inevitavelmente se perderão, a erva seca apoiará o corpo. Esse é o caso se você usar o tempero como base para o chá. Beber vitaminas quentes também é bom para resfriados e gripes.
Como usar manjericão de limão
O uso de manjericão de limão não se limita ao chá de vitaminas. A planta pode ser usada no verão para o preparo de refrigerantes. Folhas frescas são adicionadas às saladas de verão. O manjericão seco ou fresco dará um sabor interessante aos seus preparativos caseiros para o inverno. O manjericão pode ser adicionado a um prato de carne como tempero ou como molho para realçar o sabor do prato.É usado como agente aromatizante para salsichas e bebidas alcoólicas.
Chá de Limão e Manjericão
Esta é a maneira mais simples e popular de usar o tempero. Você pode fazer uma decocção de manjericão de limão ou adicionar folhas de ervas ao chá preto comum. Se você não estiver usando a erva como condimento, mas se esforçar para aproveitá-la ao máximo, o manjericão deve ser preparado separadamente. Cerca de 50 g de ervas são despejadas em um litro de água fervente e insistidas por 10-15 minutos.
Bebida refrescante
São 2 opções: esperar o caldo esfriar ou fazer uma limonada. Na estação quente, a segunda opção é preferível. Mas é preciso fazer isso com a adição de limão, pois os aditivos azedos matam melhor a sede. Para fazer limonada você precisará de:
- um monte de manjericão;
- 1 limão médio;
- litere de água;
- Açúcar a vontade.
A erva é fermentada, acrescenta-se suco de limão. O açúcar é adicionado a gosto. Esfriar. Para obter uma bebida gelada, a limonada resfriada é levada à geladeira.
Aditivo de preservação
O manjericão vai muito bem com tomates. Embora isso se refira principalmente ao manjericão perfumado, você pode experimentar e, em vez de adicionar manjericão com aroma de limão a um frasco de tomates, ao conservar.
Tempero
Como tempero seco, a erva pode ser usada em misturas de carne e peixe. O manjericão seco com limão é usado para dar sabor a produtos assados. Eles também o adicionam às sopas. Híbrido fresco é mais frequentemente usado em saladas.
Salada
Fresca, a planta é ativamente utilizada em saladas vegetarianas. Vai bem com outras verduras de mesa:
- Rúcula;
- coentro;
- salsinha;
- estragão;
- Alecrim.
As mesmas ervas secas são usadas como tempero para pratos de carne e frutos do mar.
Molho
Fresca, a erva é muito popular para fazer molhos. O famoso "pesto" italiano consiste apenas em manjericão fresco picado e azeite virgem extra. Usado para a variedade aromática "pesto", mas para variar, você pode usar limão.
Também existe uma variedade de "pesto" com adição de tomate. Este molho é denominado "pesto vermelho". Este molho contém significativamente mais ingredientes: Tomates secos, alho, vários tipos de nozes. Em cada país, o molho é preparado com diferentes tipos de nozes. O original assume pinhões. Na ausência de pinheiro, é substituído por pinhões ou alho selvagem.
Contra-indicações
A principal contra-indicação que o manjericão tem é a capacidade de acumular mercúrio. Todas as espécies do gênero Ocimum possuem essa propriedade. O manjericão roxo acumula a quantidade máxima de mercúrio. Portanto, não é comido em nenhum lugar, exceto na Rússia.
Os tipos verdes de basílicas acumulam menos mercúrio. E para obter o teor mínimo desse metal na planta, é necessário cultivar manjericão em uma área ecologicamente limpa.
Você não pode usar todos os tipos de manjericão e para algumas doenças:
- hipotensão;
- distúrbios da coagulação do sangue;
- diabetes mellitus;
- isquemia.
Para essas doenças, temperos geralmente não são recomendados.
Como armazenar corretamente
Antes de armazenar, o tempero deve ser devidamente preparado. Ao secar, os brotos cortados são amarrados em cachos e pendurados à sombra ao vento. Os galhos geralmente não são usados, portanto, após a secagem, as folhas são separadas dos caules e dobradas em um saco de pano. Guarde em local seco. Para economizar dinheiro, você pode adicionar os talos a um prato como condimento.
Freqüentemente, o manjericão fresco é moído em um moedor de carne. Nesta forma, ele é armazenado na geladeira no freezer. Você pode fazer o molho imediatamente fechando-o em potes esterilizados. Nesse caso, o tempero fica guardado na geladeira por um ano.
Críticas de manjericão de limão
Conclusão
O uso de manjericão de limão é limitado apenas pela imaginação do jardineiro e pelas possibilidades de cultivo de ervas. É impossível usar especiarias secas para fazer "pesto", mas se a planta foi trazida para dentro de casa, o proprietário receberá folhas frescas mesmo no inverno.
