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Feijão de aspargo diferem do resto na polpa macia, folhas de vagem suculentas sem fibras duras e partições de pergaminho. Os feijões precisam dessas cascas duras para protegê-los de danos mecânicos e ataques de pragas. Variedades de espargos especialmente selecionadas, pelo contrário, apresentam vagens muito tenras, por esta qualidade são apreciadas por gourmets gastronómicos em todo o mundo.
Os nomes e fotos dos melhores grãos de espargos podem ser encontrados neste artigo.
As melhores variedades de feijão de espargos
Como todos os outros grãos, as variedades de aspargos são divididas em:
- arbusto (até 60 cm);
- semi-ondulado (até 150 cm);
- encaracolado (até 500 cm).
A forma como essas safras são cultivadas é praticamente a mesma. A única diferença é que os aspargos altos devem ser amarrados a suportes. Mas de um desses arbustos, que ocupa um mínimo de espaço no jardim, você pode obter uma boa colheita.
Os grãos de espargos podem ser de qualquer seleção: doméstico, italiano, americano, francês ou holandês. Hoje, cada vez com mais frequência nos jardins russos, você pode encontrar uma subespécie exótica de grãos de aspargos - Vigna de cordas longas, cuja terra natal é considerada a Ásia e a Índia.
"Bona"
Feijões de seleção doméstica, que são considerados de maturação precoce - os espargos amadurecem no 55-65º dia após o plantio das sementes em campo aberto. Os arbustos dessa variedade são subdimensionados, compactos - cerca de 40 cm de altura.
As vagens maduras atingem um comprimento de 15 cm, têm uma forma arredondada alongada, uma ponta ligeiramente curva. A vagem em si não contém fibras, é macia e suculenta. Dentro dele há cinco feijões brancos.
Esses grãos de aspargos podem ser cultivados em qualquer região da Rússia, tanto na Sibéria quanto na região de Moscou, os aspargos se enraízam bem e dão altos rendimentos. Os arbustos são resistentes a doenças, tanto as vagens quanto os feijões podem ser consumidos.
"Lago Azul"
Variedade de feijão superprecoce pertencente à espécie curly. Os arbustos desta planta crescem mais de um metro e meio. Esses aspargos devem ser amarrados a suportes, portanto, você terá que cuidar da sua disponibilidade com antecedência.
O feijão amadurece no 50º dia após o plantio no solo. Os frutos são longos, cerca de 16 cm, pintados em um tom verde brilhante, regular e suave.
Não existem partições e fibras rígidas dentro da vagem, portanto, os aspargos Blue Lake são considerados um produto dietético, ideal para o preparo de refeições saudáveis e hipocalóricas.
Dentro das vagens há pequenos feijões brancos que também podem ser comidos.
Para que a variedade frutifique bem, os arbustos precisam ser regados e alimentados regularmente. O feijão adora luz, então você precisa plantar feijão em áreas ensolaradas.
"Doce coragem"
Uma variedade espessa de grãos de aspargos com uma curta estação de crescimento - os aspargos amadurecem tão cedo quanto 41-50 dias após os primeiros brotos emergirem do solo. As plantas são curtas, compactas, com cerca de 40 cm de altura.
Você pode reconhecer esta variedade de aspargos por seus frutos cilíndricos, que têm uma curva lisa e são coloridos de amarelo brilhante. O comprimento do feijão atinge os 14-17 cm, tem um sabor delicado e muitas vitaminas na composição.
"Neringa"
Outro feijão precoce - aspargos variedade "Neringa", que começa a dar frutos por volta do 55º dia após o plantio das sementes no solo. Os frutos desta variedade são vagens compridas, de pequeno diâmetro e secção transversal redonda.Seu comprimento máximo chega a 16 cm As folhas da cápsula da semente são carnudas, suculentas, sem fibras duras e gosto de pergaminho.
A frutificação do feijão é amigável - uma colheita abundante pode ser feita de uma só vez. Tanto as vagens quanto os grãos de dentro são comestíveis. A variedade é indicada para cultivo em qualquer região do país, tolera bem o calor, baixas temperaturas, raramente adoece.
"Pencil Pod Black Wax"
Variedade de aspargos de meia temporada de seleção italiana, o amadurecimento dos frutos ocorre 60-65 dias após o plantio. Os arbustos são pequenos, cerca de 40 cm, distinguem-se pelo seu rendimento, resistência, compactação.
Os espargos maduros são amarelos claros. As vagens são valorizadas por seu excelente sabor, adequação para armazenamento e transporte de longo prazo. As vagens permanecem densas e suculentas por muito tempo, sua apresentação não se deteriora. O comprimento dos espargos é de cerca de 15 cm. No interior das vagens há feijões - feijões pretos brilhantes.
"Mascotte"
Os arbustos dessa variedade de aspargos são muito compactos. Os grãos amadurecem cedo - no 50º dia após o plantio, as primeiras vagens já podem ser colhidas. Os franceses gostam muito destes espargos, a suculência e crocância das vagens, a ausência de fibras nas válvulas são especialmente apreciados.
Pequenos arbustos podem ser cultivados até mesmo em uma varanda ou janela - isso permitirá que você se delicie com tenros aspargos durante todo o ano, mesmo quando estiver em um apartamento na cidade, e não em uma área suburbana.
O rendimento da variedade é muito elevado, as vagens são verdes, longas (cerca de 15 cm), de forma cilíndrica.
"Pólo Azul de Kentucky"
Os americanos adoram essa variedade de aspargos porque é doce e muito suculenta e produz altos rendimentos. O período de maturação desses grãos é estendido para 65 dias. Os arbustos são considerados altos, aspargos - cacheados. A altura das trepadeiras geralmente ultrapassa 250 cm, essas plantas devem ser amarradas ou plantadas perto de cercas, árvores, arcos.
O comprimento das vagens chega a 20 cm, são de cor verde. As características distintivas do feijão são firmeza, despretensão e alto rendimento. Em geral, as características do híbrido americano se assemelham à variedade russa "Blue Lake".
"Mina de ouro"
Espargos de arbusto, que tem vagens muito doces. A cultura é considerada de maturação precoce - o período de cultivo da variedade é de 55 dias.
Os arbustos são poderosos, crescem em pé, os espargos são amarrados em cachos, o que aumenta significativamente a produção de feijão. Cerca de 800 gramas de aspargos podem ser colhidos de cada arbusto desta variedade.
O sabor das vagens é incomum - elas são muito doces, então as crianças adoram esses grãos.
"Faquir"
O feijão médio pertence a um grupo de espargos denominado Vigna - o comprimento das vagens chega a 50 cm. Além disso, o diâmetro das vagens não ultrapassa 1 cm, a sua polpa é tenra e suculenta.
O feijão da variedade "Faquir" é uma planta trepadeira, o comprimento do cipó pode chegar a 300 cm, portanto, para o cultivo desta variedade de feijão de espargos, são necessários suportes.
A variedade pertence ao desenvolvimento de criadores domésticos, de modo que os aspargos têm uma ótima sensação nas dachas e hortas russas, raramente adoecem e apresentam safras altas e estáveis.
"Espaguete"
Um arbusto de feijão trepador da subespécie Vigna dá cerca de cinco quilos da colheita. Com bons cuidados com as plantas, as vagens podem chegar a 55 cm, seu diâmetro é pequeno - apenas 1 cm.
Uma característica distintiva dos espargos é a polpa tenra e suculenta das vagens, a ausência de partições duras e casca. Este aspargo também não tem o sabor característico de feijão.
A planta é de maturação precoce - os grãos amadurecem no 60º dia após o plantio das sementes.
Fortex
Uma variedade de espargos de criadores franceses. Apresenta vagens longas, polpa delicada e um sabor fresco pronunciado. Estes grãos não têm cascas e partições duras, são fáceis e rápidos de cozinhar e contêm muitos nutrientes.
O comprimento das vagens chega a 20-30 cm, mas não só os espargos são valorizados nesta variedade.Os franceses também comem os grãos de cor chocolate que ficam dentro das vagens. O período de amadurecimento dos grãos é tardio - a estação de crescimento é de 75-80 dias. Portanto, é melhor cultivar feijão francês em estufa ou nos jardins do sul do país.
"Espargos Red Podded"
Poderosos arbustos cacheados desta variedade são decorados com muitos frutos longos de um tom púrpura - esses grãos definitivamente não passarão despercebidos, eles se tornarão uma atração da cabana de verão.
O comprimento da vagem pode chegar a 80 cm, mas jardineiros experientes recomendam comer espargos, cujo comprimento é de cerca de 0,5 metro - dessa forma, os grãos são mais macios e suculentos.
"Asparagus Yardlong"
Espargos clássicos da subespécie Vigna, todas as variedades caracterizadas por longas vagens. Os arbustos trepadeiras podem crescer até quatro metros de altura e devem ser amarrados a suportes fortes.
As próprias vagens também são gigantescas - seu comprimento máximo é de 80 cm. A cultura é considerada despretensiosa, protegida de doenças e muito produtiva.
A estação de cultivo é de 80 dias, então Vigna pertence às variedades de aspargos de maturação tardia. É melhor cultivá-lo em estufas, porque o clima da maior parte da Rússia é caracterizado por verões curtos e frescos - nessas condições, os grãos simplesmente não têm tempo de amadurecer.
Você pode comer não só vagens, o feijão dentro delas também é muito saboroso, com um leve sabor de noz. Os feijões são pratos surpreendentemente saborosos, aromáticos e muito saudáveis.
Regras para o cultivo de feijão de espargos
Todos os tipos de leguminosas são bastante despretensiosos, não requerem cuidados especiais.
Para cultivar bons aspargos, existem algumas regras simples a seguir:
- Semeie as sementes em solo bem aquecido (acima de 12 graus) ou pré-cresça as mudas.
- Coloque os canteiros com feijão no lado ensolarado do local.
- O solo deve ser solto e nutritivo. Se o solo for muito ácido, é necessário adicionar cinzas ou farinha de dolomita.
- Os canteiros com feijão plantado não são regados até que apareçam os brotos verdes.
- Os arbustos ficam protegidos do sol forte, os feijões podem derramar suas flores com o calor.
- Quando as plantas têm quatro folhas, a rega é interrompida antes que os grãos comecem a florescer.
- Durante toda a estação de crescimento, os aspargos devem ser alimentados duas vezes.
- Você precisa colher os frutos a tempo, até que se tornem duros e ásperos.
Fotos vívidas de aspargos insistem em serem degustadas. Afinal, este produto é considerado dietético - o aspargo é muito útil tanto para adultos como para crianças, pois contém toda uma gama de vitaminas e minerais.
