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Ao contrário do repolho branco, que há muito é cultivado com sucesso no território da Rússia em escala industrial, outros tipos dessa cultura não são tão difundidos. No entanto, a tendência vem mudando nos últimos anos. Por exemplo, o repolho de couve-rábano é cultivado atualmente não apenas por jardineiros amadores, mas também por grandes fazendas, embora ainda não seja tão popular quanto seu primo branco.
Descrição do repolho de couve-rábano
Os cientistas associam o aparecimento da couve-rábano à região do Mediterrâneo, nomeadamente à Roma Antiga. Lá, pela primeira vez, é feita menção a essa planta como alimento de escravos e pobres. Gradualmente, a couve-rábano se espalhou para os países vizinhos, mas essa cultura ganhou grande popularidade somente depois de ser cultivada na Alemanha. A couve-rábano também deve a este país o seu nome moderno, que se traduz literalmente do alemão como "repolho de nabo".
Parte da fruta - haste esférica espessada
A principal diferença entre a couve-rábano e o repolho branco comum é a ausência da chamada cabeça de repolho - uma formação arredondada de folhas bem adjacentes umas às outras. Apesar disso, a estrutura dessas duas espécies de plantas é muito semelhante. O corpo frutífero da couve-rábano é um caule - um caule muito espesso de uma planta. Na verdade, este é o mesmo toco, porém não tem a forma de cone, como no repolho branco, mas é esférico.
O peso padrão do caule está na faixa de 0,3-0,5 kg, mas em algumas variedades esse número pode ser várias vezes maior. O sabor da polpa da couve-rábano se assemelha fortemente a um toco de repolho comum, porém, é mais macio e harmonioso, não possui a aspereza inerente às espécies de couve branca. No contexto da cultura do caule, apresenta uma cor branca ou ligeiramente esverdeada. A couve-rábano também possui folhas, em número reduzido, de forma ovóide ou triangular, com pecíolos fortemente alongados. Ao contrário do repolho comum, eles geralmente não são usados para comida.
As melhores variedades de couve de couve-rábano
Dependendo do tempo de maturação, todas as variedades de couve de couve-rábano são combinadas em vários grupos:
- Amadurecimento precoce (até 70 dias).
- Meio cedo (70-85 dias).
- Época média (85-110 dias).
- Amadurecimento tardio (acima de 110 dias).
Tipos de couve-rábano de vários períodos de maturação, suas fotos e uma breve descrição são fornecidas abaixo.
Variedades de maturação precoce
As variedades de maturação precoce levam de 45 a 65 dias para atingir a maturação removível. Sua principal aplicação é o consumo de alimentos frescos devido à baixa qualidade de conservação e transporte.
Esses incluem:
- Sonata F Este híbrido amadurece em 60-65 dias. O caule é redondo, pesando cerca de 0,5 kg, bela cor lilás-púrpura. As folhas são ovais, verde-acinzentadas, com uma flor azulada e nervuras roxas. O sabor da polpa densa branca é agradável, harmonioso, sem acidez.
Sonata é um dos híbridos de amadurecimento precoce
- Vienna White 1350... Esta variedade de couve-rábano foi cultivada na União Soviética em meados do século passado e tem sido cultivada com sucesso por muitos jardineiros há muito tempo. O caule é de tamanho médio, até 200 g, arredondado-achatado, esverdeado-esbranquiçado. A roseta de folhas não é numerosa e baixa. O branco vienense 1350 amadurece em 65-75 dias. Usado fresco.Importante! O repolho dessa espécie é resistente ao tiro, porém, possui fraca imunidade à quilha.
Viena 1350 - um produto de criadores soviéticos
- Picante... Atinge a maturação em 70-75 dias.Roseta de grandes folhas ovais, semi-elevadas. O fruto é redondo, ligeiramente achatado, esverdeado com laivos cremosos. Em boas condições, seu peso pode chegar a 0,9 kg, mas normalmente o peso médio da cultura está na faixa de 0,5-0,6 kg.Importante! Apresenta boa resistência ao lenho, não trinca e pode ser bem armazenado com plantio tardio.
O picante pode crescer até um tamanho significativo
Variedades iniciais médias
As variedades com amadurecimento médio precoce incluem:
- Morávia... Uma variedade de seleção tcheca que apareceu na Rússia no final do século passado. O fruto do caule é de tamanho médio, cerca de 10 cm de diâmetro, branco-esverdeado. O soquete é pequeno, semi-vertical. Difere em polpa branca e suculenta e possui um sabor rico e agradável. O período de maturação da Morávia é de cerca de 80 dias.Importante! A Morávia está sujeita ao crescimento excessivo.
Moravia tem bom gosto harmonioso
- Gusto... Esta variedade de couve-rábano leva de 75 a 80 dias para amadurecer. A colheita do caule é ligeiramente maior do que a média, seu peso geralmente varia de 0,5-0,7 kg. Pele de framboesa fina. A polpa é branca, suculenta, com bom sabor macio.
O condimento tem uma cor incomum - carmesim
- Viena azul... Amadurece um pouco mais do que o Vienna White, levando cerca de 80 dias para amadurecer totalmente. A cor da casca do caule é roxa, os pecíolos e as folhas têm a mesma tonalidade. As folhas são verdes, poucas em número, a roseta é pequena. A polpa é branca, de sabor agradável, muito suculenta.
O azul de Viena é uma variedade muito famosa
Variedades de meia temporada
O repolho de couve-rábano do meio da temporada é mais versátil. Além do consumo in natura, pode ser enlatado. Ela tem boa qualidade de conservação e transportabilidade.
As variedades mais populares:
- Cartago F Este é um híbrido produtivo de reprodução checa com um período de maturação de cerca de 100 dias. Possui uma roseta vertical de folhas ovais verde-escuras cobertas por uma flor cerosa. O peso médio dos caules na maturidade é de 300 g, são verdes claros, com uma delicada polpa branca no interior. O sabor é agradável, sem nitidez.Importante! O híbrido é resistente a amadeiramento e rachaduras.
Híbrido Cartago F1 - um presente de criadores tchecos
- Planeta azul F O fruto do caule deste híbrido de couve de couve-rábano na fase de maturação atinge um peso de 0,2-0,25 kg. É arredondado, verde claro com uma tonalidade azul-azulada. A polpa é branca, firme e agradável ao paladar. O período de amadurecimento da couve-rábano Blue Planet F1 é de 110-115 dias.
O fruto do caule tem uma tonalidade muito incomum - azul
- Viena azul... Seu período de maturação é de 90-95 dias. Os frutos são pequenos, pesando cerca de 0,2 kg, de cor lilás-púrpura com floração azulada. A peculiaridade é que o cultivador do caule não está localizado no solo, mas acima dele. Por causa disso, Vienna Blue quase nunca supera.
O azul de Viena cresce bem acima do solo
Variedades de maturação tardia
As variedades tardias de couve-rábano são as maiores em tamanho. Devido à casca grossa e polpa densa, eles mantêm suas propriedades comerciais por muito tempo, tendo uma vida útil aumentada. A couve-rábano de maturação tardia pode ser enlatada, colocada no processamento industrial ou consumida fresca.
Variedades populares:
- Gigante... Este repolho de couve-rábano é realmente gigantesco em tamanho. Uma fruta-caule no estágio de maturação tem uma circunferência de cerca de 20 cm e pode pesar até 5 kg, enquanto seu peso padrão é 2,5-3,5 kg. A roseta de folhas também é grande, com cerca de 0,6 m de diâmetro e leva de 110 a 120 dias para amadurecer. Os jardineiros são unânimes em notar a despretensão do gigante, que pode crescer em quase todas as regiões da Rússia.Importante! Mesmo com um tamanho tão expressivo, o Gigante tem um gosto bom, não inferior ao repolho precoce.
O gigante faz jus ao seu nome
- beija Flor... Variedade holandesa. As folhas são verdes brilhantes, a roseta é semi-vertical. Amadurece em cerca de 130-140 dias. O caule é oval, lilás, com flor azulada, seu peso médio é de 0,9-1 kg. O sabor é doce, macio e delicado, a polpa é muito suculenta.
Beija-flor - couve-rábano da escola de reprodução holandesa
- Tolet... Os caules arredondados e roxos deste repolho de couve-rábano amadurecem em 130-135 dias. O peso médio de cada um deles é de 1,5 kg. A polpa é firme e suculenta, com bom sabor macio. A variedade é resistente a muitas doenças, despretensiosa. Os jardineiros adoram por seu alto rendimento, que é de cerca de 4 kg por 1 m². m.
A variedade Violetta é amada por muitos residentes de verão
Regras de armazenamento para couve de couve-rábano
Para manter a couve-rábano fresca por mais tempo, você precisa não apenas preparar o local com antecedência, mas também colher na hora certa. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a fazer isso da maneira certa:
- A couve-rábano é armazenada em um dia claro, quando a temperatura do ar cai para + 3-5 ° C.
- Se for planejado um armazenamento longo, as raízes dos caules não serão cortadas. Eles são arrancados junto com o solo, os caules são cortados, deixando pequenos tocos, e então armazenados.
- As variedades de couve-rábano vermelha (roxa) são armazenadas melhor do que as brancas. Isso deve ser levado em consideração ao planejar o pouso.
A couve-rábano branca tem uma vida útil muito curta
É melhor armazenar a couve-rábano por um longo período em uma adega com temperatura positiva mínima e alta umidade. Cabeças de repolho arrancadas podem ser espetadas com raízes na areia ou penduradas em cordas para que os caules não entrem em contato uns com os outros. Para armazenamento de curto prazo, as frutas podem ser colocadas em caixas de madeira. Nesse caso, você não precisa lavá-los.
Antes de congelar, o vegetal deve ser ralado.
Outra forma de armazenamento de longo prazo do repolho de couve-rábano é o ultracongelamento. Nesse caso, os caules são descascados e esfregados em um ralador grosso. Em seguida, o produto semiacabado é acondicionado em sacos e colocado no freezer. A vida útil da couve-rábano congelada é de 9 meses.
Conclusão
O repolho de couve-rábano é uma excelente planta de jardim que pode ser usada para preparar uma variedade de pratos. Porém, vale lembrar que o caule da planta é capaz de acumular nitratos da mesma forma que o toco da couve. Portanto, ao cultivar uma cultura, é aconselhável não usar fertilizantes de nitrato.
