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O melão é um deleite de mel favorito que pode ser apreciado fresco por vários meses por ano. Os melões têm uma desvantagem - má qualidade de conservação. Mas se você conhece os segredos de como o melão é armazenado em casa, pode usar a cultura do mel até o Ano Novo.
O melão pode ser armazenado
Muitas donas de casa nos feriados de ano novo querem agradar os membros da família com pratos bonitos e originais. O melão doce e fresco vai decorar a mesa, enchendo o ar do inverno com um perfume de mel. Mas, para preservar o frescor por muito tempo, você precisa conhecer todos os meandros do armazenamento.
Tempos de armazenamento do melão em uma adega ou porão:
- frutas de variedades tardias podem ser armazenadas por até seis meses;
- verão - 1 mês;
- meia temporada - 4 meses.
Quais variedades de melão são adequadas para armazenamento
O melão é um vegetal da família da abóbora. Contém vitaminas e oligoelementos, é facilmente absorvido pelo organismo, auxilia na digestão dos alimentos e é considerado um valioso produto dietético. A fibra, contida nela, livra o corpo do colesterol ruim e melhora a digestão.
Nem todas as variedades são adequadas para armazenamento de longo prazo. Boa qualidade de conservação é observada apenas naqueles com polpa densa e um teor de pectina de pelo menos 4%.
As variedades de melão de verão não são adequadas para armazenamento a longo prazo. Portanto, eles são consumidos ou processados imediatamente. Para mantê-lo fresco por vários meses, são escolhidos frutos ligeiramente verdes de variedades tardias.
Variedades de inverno para armazenamento de longo prazo:
- Slavia;
- Andando por aí;
- Wintering;
- Laranja;
- Mulher turcomena;
- Torpedo.
Quanto armazenar melão cortado
Como algumas variedades são grandes em tamanho, é difícil consumir um vegetal inteiro imediatamente. Não pode ser deixado em temperatura ambiente, pois as fatias cortadas rapidamente ficarão desgastadas e começarão a apodrecer. Existem várias maneiras de armazenar um melão: congelamento, secagem, conservação.
Por quanto tempo o melão cortado fica na geladeira?
O melão cortado pode ser mantido na geladeira por até 48 horas. Já durante o armazenamento a longo prazo, perde suas propriedades benéficas, perde seu sabor e aroma e libera etileno, que é prejudicial à saúde. Mesmo quando armazenado na geladeira, o vegetal começa a secar e a se deteriorar.
Como armazenar melão cortado corretamente
Muitas donas de casa cometem um grande erro guardando o melão cortado na geladeira, depois de embrulhado em plástico ou em um recipiente hermético. Uma cultura de melão em um espaço fechado libera ativamente etileno, o que leva à rápida secagem e acúmulo de substâncias prejudiciais ao corpo. Para conservar as fatias cortadas por mais tempo, cubra-as com um pano de algodão ou guardanapo de papel.
Caso não seja possível consumir as frutas frescas, elas podem ser secas ou congeladas. O melão congelado não perde as suas qualidades úteis e, ao descongelar, enche o apartamento de um aroma inesquecível.
O congelamento é uma forma simples e eficaz de preservar o frescor e o sabor. A polpa densa é cortada em pedaços involuntários, dispostos em uma assadeira e colocada no freezer. Depois de congelados, são embalados em sacos ou recipientes herméticos. O produto congelado pode ser armazenado por cerca de 1 ano.
As fatias fatiadas podem ser secas. Por esta:
- A fruta preparada é cortada em rodelas de 2 cm de espessura.
- São dispostos sobre uma assadeira de modo que não entrem em contato uns com os outros, e encaminhados ao forno pré-aquecido a 200 ° C.
- Após 15 minutos, a temperatura é reduzida para 80 ° C e a porta é aberta para melhor circulação de ar.
- Após 6 horas, as fatias de melão são finalmente secas em uma sala bem ventilada para a perda final de umidade.
- Armazene o produto preparado em um frasco de vidro com tampa bem fechada ou em sacos de tecido natural em local escuro e seco.
Como manter um melão para o inverno
O melão é uma cultura de melão que não apresenta uma alta qualidade de conservação. Mas, para preservá-lo por muito tempo, é necessário escolher o fruto certo e criar condições favoráveis para ele.
Como selecionar frutas adequadas para armazenamento de longo prazo
Ao comprar um melão para armazenamento de longo prazo, você precisa considerar as seguintes nuances:
- Uma malha leve, mas esmaecida na casca não deve ocupar mais do que metade da superfície. Isso indica um grau médio de maturidade e boa qualidade.
- O estágio de maturação pode ser determinado pelo aroma pronunciado.
- Para armazenar um melão, o bico deve estar firme. Em frutas maduras demais, o nariz é macio e o melão não dura muito.
- A casca não deve apresentar danos mecânicos. Se o fruto tiver amassados, manchas pretas ou faltar o caule, eles começarão a se deteriorar e apodrecer rapidamente.
Se a safra de melão for cultivada em um terreno particular, ela deve ser preparada para armazenamento de longo prazo com antecedência.
As variedades médio tardias são plantadas no início de junho para que a colheita amadureça no início de setembro. A irrigação e o adubo de cobertura não são realizados 2-3 dias antes da colheita, uma vez que os fertilizantes à base de potássio encurtam a vida útil. 7 dias antes da colheita, é necessário quebrar o pedúnculo para impedir o escoamento de nutrientes.
A colheita é feita em dias secos e ensolarados, de manhã cedo, para que os frutos não tenham tempo de aquecer ao sol. Eu removo a cultura do melão da videira junto com o talo. A safra colhida é colocada sob um dossel por 10-14 dias. A secagem é necessária para evaporar o excesso de umidade. Nos frutos secos, a polpa torna-se firme e a casca é áspera.
Uma safra bem colhida, sujeita às regras de armazenamento, pode durar até os feriados do Ano Novo.
Em que condições você pode armazenar
O armazenamento de longo prazo só pode ser alcançado quando as condições favoráveis são criadas:
- temperatura e umidade - a temperatura de armazenamento do melão deve estar entre + 2-4 ° C, umidade do ar 60-85%;
- circulação de ar - as frutas são armazenadas em vasilhame furada, em local escuro, bem ventilado e seco.
As frutas não devem ser lavadas antes do armazenamento, pois o excesso de umidade pode causar rápida deterioração.
O melão absorve odores rapidamente. Portanto, não deve ser armazenado próximo a frutas e vegetais. Maçãs, beterrabas e batatas liberam uma substância volátil que amadurece rapidamente, por isso essa vizinhança é indesejável.
Como armazenar um melão em um apartamento
O melão é uma cultura de melão que não pode ser armazenada por muito tempo em casa. Se não for possível guardá-lo em um porão ou porão, é melhor reciclá-lo. Um vegetal doce faz geléias deliciosas e aromáticas, compotas, frutas cristalizadas e mel de melão saudável,
Você pode guardar um melão em um apartamento por no máximo 7 dias. A principal condição para uma boa conservação é a ausência de luz solar, pois a luz ultravioleta acelera o processo de amadurecimento.Portanto, o melhor espaço de armazenamento seria o armário, armário e debaixo da cama. Para melhor preservação, cada fruta é embrulhada frouxamente em papel ou tecido de algodão.
O melão também pode ser guardado na geladeira na prateleira de baixo. Mas se você não usar depois de 15 dias, então em alta umidade e baixa temperatura, os frutos começam a apodrecer, a polpa vai perder a elasticidade e o sabor não vai mudar para melhor.
Como salvar um melão até o ano novo
O armazenamento de melão para o inverno só é possível na adega ou no porão. Existem várias maneiras de se manter atualizado:
- Na grade - cada fruta é colocada em redes vegetais e suspensa acima do chão para que não entrem em contacto umas com as outras. A cada 30 dias, é realizada uma inspeção, rejeitando corpos de prova podres e amolecidos.
- Em caixas - as caixas são enchidas com areia ou serragem. O melão é colocado na vertical, com o talo para cima, dividindo cada fruta com o material solto. Para preservar a suculência e o frescor, o melão é mergulhado ¾ de seu comprimento no recheio.
- Em prateleiras - se muitas frutas são retiradas para armazenamento, então este método é ideal. As prateleiras são cobertas com linho macio, serragem ou feno. Os frutos preparados para armazenamento são colocados em uma camada, deixando um intervalo de no mínimo 30 cm.Para melhor preservação, é feito um ninho macio separado para cada espécime, o que evitará o aparecimento de escaras, que levam à rápida decomposição. Uma vez por mês, o melão é inspecionado e entregue.
Conclusão
O melão é guardado na geladeira, adega e porão. Mas para mantê-lo por muito tempo, você precisa conhecer certas habilidades. Respeitando regras simples, a fruta perfumada pode ser servida durante todo o inverno, sem perder o sabor e o aroma.
