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Stropharia rugose-anular é um cogumelo interessante com um nome incomum, que pertence à família Strophariev. Parece muito atraente, é comestível e é fácil de cultivar em casa.
Qual é a aparência do anular enrugado stropharia?
Na aparência, os estrofários jovens com anéis enrugados lembram um boleto - fortes pernas brancas e gorros marrons.
Uma característica distintiva é um anel bem visível na haste. Stropharia são cogumelos lamelares, comestíveis e muito saudáveis.
Se quebrar a tampa, você verá uma polpa amarelada com um cheiro especial raro e um sabor agradável.
Descrição do chapéu
Stropharia é um cogumelo bastante grande. Seu gorro pode atingir 20 cm de diâmetro, seu formato lembra um hemisfério em tenra idade, e está ligado à perna por uma pele fina.
À medida que o fungo cresce, a pele se rompe e a capa torna-se mais plana, as lâminas acinzentadas escurecem, adquirindo um tom lilás.
A superfície do gorro da jovem estropharia é amarelada ou marrom-avermelhada. Os espécimes maduros podem ser amarelo claro ou castanho chocolate.
Descrição da perna
O caule do cogumelo é branco ou marrom amarelado, com um anel bem visível. É preenchido por uma polpa densa, ligeiramente engrossada na base. O comprimento da perna de um cogumelo adulto pode chegar a 15 cm.
Nos cogumelos jovens, o caule é pequeno - cerca de 7 cm, na maioria das vezes branco, o anel é imperceptível, pois a capa ainda está conectada a ele por uma membrana.
Onde e como cresce
Na natureza, os anulares enrugados do Stropharia são muito raros. Eles crescem em restos de plantas apodrecidas fora da floresta, às vezes encontrados nas bordas da floresta.
Desde a década de 60 do século XX, o anel enrugado Stropharia é cultivado industrialmente. Eles são menos caprichosos para as condições de cultivo do que os cogumelos. Na natureza, esses cogumelos podem ser encontrados desde o início do verão até meados do outono.
Duplas e suas diferenças
Os cachos jovens são freqüentemente confundidos com cogumelos nobres porcini ou boletos. Eles são muito semelhantes na aparência, mas se você olhar por baixo da tampa, você pode ver os pratos, enquanto nos cogumelos porcini há uma camada tubular neste local, semelhante a uma esponja.
O boleto é um cogumelo comestível valioso.
O corpo de frutificação da micose pode ser confundido com Stropharia Hornemann. Este é um cogumelo venenoso. Possui um gorro de até 12 cm de diâmetro, vermelho ou marrom-amarelado, polpa branca, inodora e insípida, uma perna esbranquiçada uniforme com um anel.
O anel é comestível ou não
Stropharia rugose-anular é um valioso cogumelo comestível, de polpa densa e de sabor agradável. Depois de cozido, fica com gosto de boleto. Tem um aroma específico e agradável, semelhante ao de rabanete. O benefício do anelzinho para o corpo está no alto teor de proteínas da polpa, rica em composição mineral e vitamínica.
Como cozinhar um cacho
Você pode cozinhar muitos pratos deliciosos de cogumelos de stropharia amassada - frite em creme de leite ou com batatas e cebolas, adicione à sopa. Para armazenamento de longo prazo, esses cogumelos são salgados, em conserva, secos e congelados. Várias receitas interessantes serão úteis para os amantes de pratos de cogumelos.
Cachos empanados
As tampas dos cogumelos descascados e lavados são cortadas e secas num guardanapo. Aqueça o óleo em uma frigideira. Gorros de cogumelos são umedecidos em um ovo com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Em seguida, são enrolados em farinha ou pão ralado e fritos em uma frigideira quente. Para 1 kg de cogumelos, você precisa de 2 ovos e meio copo de manteiga.
Cogumelos em creme de leite
Para preparar este ensopado de cogumelos, os cachos são lavados e cortados em rodelas. Frite as cebolas picadas em óleo de cozinha quente, adicione os cogumelos e frite por cerca de 30 minutos mais. No final, acrescente sal, temperos a gosto, creme de leite com água e farinha. Para preparar 1 kg de cogumelos, tome 50-60 g de gordura, uma cebola grande, um copo de creme de leite, um pouco de água e 1 colher de chá. farinha com topo, sal e especiarias - conforme necessário.
Anel enrugado de stropharia em conserva
Os cogumelos jovens pequenos são os mais adequados para esta colheita. Primeiro, eles são lavados em água corrente, limpos e fervidos por cerca de 20-30 minutos com a adição de cebolas. Em seguida, a água é drenada, os cogumelos são colocados em potes e regados com a marinada com vinagre e folhas de louro. Para 1 kg de cogumelos cozidos, é necessária uma marinada de 2 colheres de sopa. água, 1 colher de sopa. eu. sal, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 2 folhas de louro e 2 colheres de sopa. eu. vinagre 9%.
Por que o stick de anel é útil?
A polpa do cogumelo do Stropharia rugose-anular contém uma grande quantidade de vitaminas B e niacina. Em termos de composição mineral e vitamínica, esses cogumelos são superiores aos vegetais como repolho, pepino e tomate.
O ácido nicotínico tem um efeito benéfico nos órgãos digestivos e no funcionamento do sistema nervoso. Alivia a inflamação do trato gastrointestinal, estimula a motilidade intestinal.
Como fazer crescer uma argolinha em casa ou no local
Para o cultivo de cachos em casa, um substrato nutritivo especial é feito. Escolhe-se o local com sombra para o pouso, protegido do vento e do frio. Esses cogumelos termofílicos crescem bem em porões e estufas sob uma película, em canteiros de vegetais sombreados.
Para o desenvolvimento do micélio, a temperatura do substrato deve ser de pelo menos + 25 ° C, e durante a frutificação - pelo menos + 21 ° C. Alguns jardineiros praticam o cultivo de stropharia de anel enrugado em canteiros com abobrinhas, abóboras, melancias ou melões. As folhas grandes dessas plantações protegem os cogumelos do sol.
O micélio do cogumelo cresce bem em um substrato de lascas de madeira, palha de cereal ou talos de milho picados. Minerais e estrume não são usados. O micélio é cortado em pedaços do tamanho de uma pequena noz e plantado a uma profundidade de cerca de 5 cm no substrato preparado.
Após o plantio, a superfície dos canteiros é umedecida, nivelada e coberta com estopa ou agrofibra para manter a umidade elevada. A temperatura do ar deve ser de pelo menos + 20 ° C. Quando o substrato fica branco, deve demorar cerca de um mês, o abrigo é removido, e a superfície do leito é polvilhada com uma camada de terra de cerca de 5 cm de espessura. Uma mistura de turfa e húmus de folhas em uma proporção igual é usada como adubo.Para a germinação do micélio, é necessário fornecer luz difusa, umidade e ventilação ideais. Após 1-2 semanas, você pode colher os primeiros cogumelos torcendo-os para fora do solo com a mão.
Conclusão
Stropharia rugose-anular é um delicioso cogumelo comestível raramente encontrado na floresta. Na maioria das vezes, é cultivado industrialmente em estufas ou em terrenos particulares. Stropharia enrugada-anular contém muitos minerais e vitaminas úteis para o corpo, tem um aroma especial raro e uma aparência atraente.
