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A tampa cônica é um cogumelo pouco conhecido que aparece no final da primavera - em abril-maio. Seus outros nomes são: verpa cônica, tampa versátil, em latim - verpa conica. Pertence aos ascomicetes (cogumelos marsupiais, nos quais se formam bolsas ovais ou redondas, ou asci durante a reprodução sexual), o gênero Cap (Verpa), a família Morel. Os sacos (asci) são cilíndricos, com 8 esporos. Os esporos são alongados, elipsoidais, lisos, arredondados, incolores, sem gotas oleosas. Seu tamanho é de 20-25 x 12-14 mícrons.
Qual é a aparência de um chapéu cônico?
Externamente, Verpa conica se assemelha a um dedo com dedal. O cogumelo é pequeno em tamanho: a altura do corpo frágil e carnudo da frutificação (topo com haste) é de 3–10 cm. Às vezes é confundido com morel.
Descrição do chapéu
A superfície do gorro é quase lisa, enrugada, ligeiramente acidentada ou coberta com rugas superficiais longitudinais. Geralmente, há uma amolgadela na parte superior.
A altura da tampa é de 1–3 cm, o diâmetro é de 2–4 cm. A forma é cônica ou em forma de sino. Na parte superior cresce até a perna, na parte inferior a borda é livre, com rebordo pronunciado em forma de rolo.
A superfície superior da tampa é castanha: a sua cor varia do castanho claro ou azeitona ao castanho, castanho escuro ou chocolate. A parte inferior é branca ou creme, finamente pubescente.
A polpa é frágil, macia, cerosa, leve. Quando fresco, tem um cheiro não expresso de umidade.
Descrição da perna
A perna da tampa é cilíndrica ou achatada dos lados, afinando ligeiramente em direção à tampa, geralmente curvada. Sua altura é de 4–10 cm, espessura de 0,5–1,2 cm. A cor é esbranquiçada, creme, amarelo claro ou ocre claro. O caule é liso ou coberto por uma flor farinácea ou pequenas escamas esbranquiçadas. No início, é preenchido com polpa fibrosa e macia, depois torna-se quase oco, de consistência quebradiça.
Boné cônico comestível
Este é um cogumelo comestível condicionalmente. É considerado de gosto medíocre, tem sabor e cheiro inexpressivos.
Como cozinhar uma tampa cônica
Regras de ebulição:
- Coloque os cogumelos descascados e lavados em uma panela e cubra com água. Deve haver 3 vezes mais água por volume do que cogumelos.
- Cozinhe por 25 minutos, depois escorra o caldo, lave os cogumelos em água corrente.
Após a fervura, podem ser fritos, cozidos, congelados e secos. Eles raramente são usados para decapagem e decapagem.
Onde e como cresce
O gorro multifacetado é considerado uma espécie rara, em contraste com o morel. Na Rússia, ela cresce em florestas em uma zona temperada
Ocorre nas margens de corpos d'água, em vales de rios, em baixios, em florestas mistas úmidas, coníferas, caducifólias e de várzea, em cinturas florestais, arbustos. Na maioria das vezes, pode ser encontrado ao lado de salgueiros, choupos, bétulas. Cresce no solo em grupos dispersos ou isoladamente.
Duplas e suas diferenças
Verpa conica deve ser distinguida de suas contrapartes.
Morel de estepe
Cresce na parte europeia da Rússia e na Ásia Central. Mais frequentemente encontrado nas estepes. Tempo de coleta - abril - junho.
A tampa do morel cresce até ao caule, tem uma forma esférica ou ovóide. É oco por dentro e pode ser dividido em várias seções. A cor é acinzentada. O caule é branco, fino, muito curto. A polpa é de cor esbranquiçada, elástica.
O morel da estepe é um cogumelo comestível com um sabor superior ao da conica da verpa.
Boné de Morel (Verpa bohemica)
Ela cresce ao lado de choupos e tílias, geralmente instala-se em solos inundados e pode dar frutos em grandes grupos em condições favoráveis.
A tampa tem dobras pronunciadas, não cresce até a perna ao longo da borda, assenta livremente. A cor é amarelo-ocre ou marrom. A perna é branca ou amarelada, com grãos ou finamente escamosa. A polpa fina e leve tem sabor pronunciado e cheiro agradável. Difere em perguntas de 2 esporos.
Verpa bohemica é classificada como comestível condicionalmente. A época de frutificação é maio.
Quem não deve comer uma tampa cônica
A tampa cônica tem contra-indicações.
Não pode ser comido:
- crianças menores de 12 anos;
- durante a gravidez;
- durante a lactação;
- com algumas doenças: cardiovasculares, má coagulação do sangue, hemoglobina baixa;
- com intolerância individual às substâncias contidas nos cogumelos.
Conclusão
A tampa cônica é uma espécie rara e está listada no Livro Vermelho em algumas regiões (no Khanty-Mansi Autonomous Okrug, na região de Novosibirsk). Não é recomendado comer oficialmente.
