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Trufa vermelha, rhizopogon rosado, trufa rosada, Rhizopogon roseolus - esses são os nomes do mesmo cogumelo do gênero Rizopogon. O corpo de frutificação é formado superficialmente sob a camada superficial do solo. É raro, não muito procurado entre os colhedores de cogumelos.
Onde rizopogons rosados crescem
O rizopogon cogumelo é encontrado sob abetos e pinheiros, em florestas mistas, onde predomina o carvalho, menos freqüentemente sob outras espécies decíduas. Localiza-se em grupos rasos no solo, recobertos por folhas ou serapilheira. Apenas uma pequena parte dos espécimes maduros aparece na superfície, e mesmo assim raramente. O modo de crescimento complica a colheita e a determinação dos limites da distribuição da população.
Frutando há muito tempo, a coleção começa em pleno verão. Na faixa do meio, se o outono for quente com chuva suficiente, os últimos espécimes serão encontrados em meados de outubro. O principal acúmulo de trufas avermelhadas é procurado perto de pinheiros e abetos sob um travesseiro de coníferas.
Como são os rizopogonos rosados
Rhizopogons não se dividem em uma perna e um gorro. O corpo do fruto é irregular, arredondado ou tuberoso. Eles crescem sob a camada superior do solo, na superfície geralmente existem apenas longos filamentos de micélio.
Descrição da espécie:
- O diâmetro do corpo de frutificação de um espécime adulto é de 5 a 6 cm.
- O perídio é primeiro esbranquiçado, depois amarelo com um tom esverdeado.
- Quando pressionado, o local fica vermelho, a cor também muda após ser retirado do solo, o perídio oxida e fica rosa, daí o nome específico.
- A superfície dos espécimes jovens é áspera e aveludada. Os cogumelos maduros tornam-se suaves.
- A polpa é densa, oleosa, durante a maturação muda de cor de branco para castanho claro, torna-se vermelha no local do corte. A parte interna do perídio consiste em numerosas câmaras longitudinais cheias de esporos.
É possível comer rizopogonos rosados
A espécie é pouco conhecida, não é coletada em grandes quantidades. Pertence à categoria de cogumelos comestíveis. Não existem substâncias tóxicas para os humanos no corpo de frutificação. Rhizopogones são consumidos apenas em uma idade jovem. Com o tempo, a polpa fica frouxa e seca.
Qualidades de sabor do rizopogon rosado de cogumelo
O cogumelo lembra vagamente o sabor das trufas, uma iguaria. A polpa é suculenta, densa, de sabor agradável e adocicado, mas apenas em exemplares jovens. O cheiro é fraco, quase imperceptível. Peridia são usados sem processamento preliminar.
Falsas duplas
O gêmeo mais semelhante é o Rhizopogon comum (Rhizopogon vulgaris).
Externamente, os corpos frutíferos do gêmeo em cor e forma se assemelham a tubérculos de batata. A superfície do perídio é aveludada, de cor oliva clara. A polpa é cremosa, densa e oleosa, escurece ligeiramente no corte e não fica avermelhada. O método, a época e o local de crescimento são os mesmos para as espécies.Um cogumelo semelhante pertence ao quarto grupo em termos de valor nutricional.
Usar
A trufa vermelha é usada sem imersão e fervura preliminares. A polpa é firme, de sabor agradável, adequada a todos os métodos de processamento. Você pode preparar o segundo e o primeiro pratos de rhizopogon rosado. Os corpos de fruta são adequados para decapagem e decapagem. Usado como ingrediente em saladas, você pode fazer patê ou caviar de cogumelos.
Conclusão
Rhizopogon rosado - um cogumelo raro com um cheiro e sabor suaves. Refere-se ao grupo comestível condicionalmente. O corpo frutífero sem capa e caule é arredondado, totalmente enterrado no solo. Principal acúmulo de rizopogônios próximo às coníferas.
