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A trufa de veado (Elaphomyces granulatus) é um cogumelo não comestível da família Elaphomycetes. A espécie também tem outros nomes:
- capa de chuva para cervos;
- trufa granular;
- elafomyces granulares;
- parga;
- Senhora;
- purgashka.
A trufa de rena é avidamente comida por esquilos, lebres e veados, razão pela qual seu nome em latim se originou. "Elapho" na tradução significa "cervo", "myces" - "cogumelo".
A trufa de rena parece um tubérculo de batata
Qual é a aparência de uma trufa de veado?
Os corpos frutíferos da trufa de cervos desenvolvem-se superficialmente no subsolo - na camada de húmus no nível de 2-8 cm. Eles são caracterizados por uma forma esférica irregular, a superfície do fungo pode ser enrugada. O tamanho dos corpos frutíferos atinge 1-4 cm de diâmetro. A trufa de rena é coberta por uma densa concha branca de duas camadas (perídio) com espessura de 1-2 mm. Quando cortada, a polpa da crosta muda de cor para cinza rosado. No exterior, o cogumelo é coberto por pequenas verrugas, o que explica o seu epíteto específico "granulatus". Os tubérculos superficiais são de forma piramidal com uma altura de cerca de 0,4 mm. A camada externa de uma trufa granular pode ser:
- marrom-amarelado;
- castanho ocre;
- ocre amarelado;
- marrom dourado;
- marrom enferrujado;
- marrom escuro.
Em espécimes jovens, a carne é ligeiramente marmorizada, dividida em compartimentos por partições. À medida que amadurece, o interior do fungo se transforma em uma poeira roxa profunda ou marrom arroxeada. Os esporos microscópicos são esféricos com espinhos e variam em cor de marrom avermelhado a quase preto.
A polpa tem um gosto amargo. O cheiro é terroso, bem expresso, lembra um pouco a batata crua.
O micélio da trufa de rena permeia o solo ao redor dos corpos de fruto. Seus fios amarelos são densamente entrelaçados no solo e se enroscam nas raízes das árvores. Você pode encontrar o cogumelo parga pela presença na floresta de outra espécie que nele parasita - o Cordyceps ophioglossoides (Tolypocladium ophioglossoides). Os seus frutos pretos em forma de clube indicam que as trufas de veado podem ser encontradas a uma profundidade de 15 cm.
Ophiroglossoid gordyceps é um cogumelo que se alimenta de restos de corpos frutíferos de fungos subterrâneos do gênero Tolipocladium
Onde o cogumelo trufa de rena cresce?
Parga é o cogumelo mais comum do gênero Elafomitses. A trufa de rena é encontrada em todo o hemisfério norte, desde os trópicos até as regiões subárticas. A área cobre a Europa e América do Norte, China, Taiwan, as ilhas do Japão.
A trufa de rena prefere se estabelecer na zona costeira, embora às vezes seja encontrada em áreas montanhosas a uma altitude de 2700-2800 m acima do nível do mar. O fungo adora solo arenoso ácido ou podzólico. Ela cresce com mais frequência em florestas virgens protegidas, com menos frequência em plantações jovens.
Forma micorriza com coníferas, bem como com algumas espécies decíduas, como:
- Carvalho;
- faia;
- castanha.
A trufa de rena pode ser encontrada em qualquer época do ano, dependendo da região de crescimento. A frutificação mais comum da parga é observada no final do verão e início do outono.
A destruição de florestas antigas tem um efeito prejudicial sobre as populações de trufas de rena.E embora seja considerado bastante comum, está se tornando raro em alguns países europeus. Por exemplo, na Bulgária, o representante está listado no Livro Vermelho como uma espécie criticamente ameaçada.
Você pode comer uma trufa de veado?
A trufa de rena não é recomendada para comida. No entanto, os habitantes da floresta se alimentam de seus corpos frutíferos, que são extraídos do solo. Um esquilo pode sentir o cheiro de pousio sob uma camada de neve de 70-80 cm de espessura. Esses roedores não só comem cogumelos frescos, mordiscando a casca, mas também os armazenam para o inverno. Os caçadores usam a parga como isca.
O valor nutricional desta espécie é baixo. O esquilo terrestre em cascata pode assimilar apenas 30% de suas proteínas. Os corpos frutíferos são capazes de acumular grandes quantidades de césio, e a casca contém 8,6 vezes mais do que esporos. Quantidades colossais do nuclídeo radioativo césio-137 foram liberadas no meio ambiente como resultado do desastre causado pelo homem na usina nuclear de Chernobyl em 1986. Os ecos do acidente ainda afetam negativamente a situação ambiental em alguns países europeus.
Elafomitses granular na exposição de cogumelos em Moscou
Embora a parga não possa ser comida, ela encontrou aplicação na medicina tradicional. Os feiticeiros siberianos chamaram o representante de nada mais do que "o elixir da rainha do cogumelo". As drogas baseadas nele eram consideradas um forte afrodisíaco, usado para se recuperar após uma doença ou lesão grave. Uma mistura de pinhão, mel e parga triturada curou o consumo e outras doenças. Na Polônia, casais sem filhos receberam uma tintura de cogumelo com vinho tinto. Infelizmente, as receitas exatas desses medicamentos foram perdidas.
Conclusão
Tendo encontrado uma trufa de veado na floresta que se parece com uma noz com numerosas espinhas na superfície, você não precisa desenterrá-la por diversão ou interesse ocioso. O cogumelo serve de alimento para muitas espécies de animais da floresta e vai agradar, senão ursos, lebres, esquilos e ungulados com certeza.
