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Velvet flywheel é um cogumelo comestível pertencente à família Boletovye. Também é chamado de fosco, gelado, ceroso. Algumas classificações classificam-no como boleto. Exteriormente, eles são semelhantes. E tem esse nome porque os corpos frutíferos geralmente crescem entre o musgo.
Como são os volantes de veludo
O cogumelo ganhou a definição de "veludo" devido ao revestimento peculiar da tampa, que se parece com uma camada de cera ou uma camada de gelo. Externamente, ele se assemelha a um volante variegado, mas seu chapéu parece um pouco diferente - não há rachaduras nele. Seu diâmetro é pequeno - de 4 a 12 cm. E a forma muda com o crescimento do corpo frutífero. Em espécimes jovens, parece um hemisfério. Torna-se quase plano com o tempo.
A cor da tampa é acastanhada, com um toque de vermelho. Os cogumelos maduros são caracterizados por uma cor desbotada - bege, rosado. A superfície da tampa é seca e aveludada. Nos cogumelos velhos, ele fica nu, com rugas e pode rachar ligeiramente. Alguns desenvolvem um revestimento fosco.
O caule é liso e longo, até 12 cm, de diâmetro raramente ultrapassa os 2 cm, é de cor amarela ou amarelo-avermelhada.
A polpa é esbranquiçada ou amarelada. Se o corpo de frutificação for cortado ou partido de um pedaço do corpo de frutificação, o local do corte ou quebra torna-se azul. O aroma e o sabor são agradáveis e muito apreciados. Como todos os cogumelos, possui uma camada tubular. Os poros estão localizados nos tubos. São oliva, amarelos, esverdeados e fusiformes.
Onde crescem vermes de veludo
Volantes de veludo são comuns na Rússia e em países europeus. Seu habitat está em latitudes temperadas. Na maioria das vezes, eles são encontrados em solos arenosos, entre musgos e, às vezes, em formigueiros.
O volante de veludo cresce principalmente em pequenos grupos; com menos frequência, há espécimes crescendo nas clareiras da floresta e nas bordas, um por um. Eles preferem florestas decíduas. Encontrado sob faias e carvalhos. Eles costumam crescer entre coníferas, sob pinheiros ou abetos.
Volantes de veludo criam micorrizas com árvores decíduas e coníferas (faia, carvalho, castanheiro, tília, pinheiro, abeto). Colete-os de julho a meados do outono.
É possível comer volantes de veludo
Entre os cogumelos, encontram-se espécies comestíveis e não comestíveis. Esse tipo de cogumelo pode ser comido. Possui aroma e sabor agradáveis.
Falsas duplas
O volante de veludo tem semelhanças com alguns outros tipos de volante:
- Com um volante heterogêneo é unida pela aparência e cor da perna e do gorro. Porém, o gêmeo, via de regra, é menor em tamanho, e são visíveis fissuras em sua tampa, sua cor é marrom amarelado.
- Volante fraturado também pode ser confundido com veludo.Ambas as variedades são encontradas desde meados do verão até o final do outono. Mas o primeiro é pintado em tons de vermelho bordô ou marrom-avermelhado. Sua peculiaridade é a presença de um padrão de malha de rachaduras na tampa e uma coloração rosada das rachaduras.
- Musgo cisalpino ou Xerocomus cisalpinus também tem várias diferenças. Seus poros são maiores. As tampas dos cogumelos velhos costumam rachar. As pernas são mais curtas. Nas fatias, eles ficam azulados. A polpa é mais pálida.
Regras de coleta
Os cogumelos encontrados na floresta são verificados quanto à semelhança com os duplos. Seus corpos frutíferos são cuidadosamente limpos da terra, das agulhas e folhas aderidas. O processamento posterior dos cogumelos coletados é o seguinte:
- As instâncias a serem secas não precisam ser enxaguadas. O resto deve ser lavado com pincel, passando pelos chapéus e ao longo das pernas.
- Em seguida, com uma faca, cortam as manchas, áreas danificadas e duras dos corpos dos frutos.
- A camada de esporos sob a tampa é removida.
- Os cogumelos estão encharcados. Eles são colocados em um recipiente com água fria e deixados por 10 minutos. Em seguida, eles são secos em uma toalha ou guardanapo.
Usar
Velvet flywheel é adequado para processamento culinário e para preparações para o inverno. É consumido frito e fervido, seco, salgado. A polpa é muito saborosa, exala um apetitoso aroma a cogumelos.
Para a maioria dos pratos, são usados cogumelos cozidos. São fervidos antes de serem adicionados às saladas ou fritos. Antes do cozimento, os cogumelos são embebidos, depois transferidos para uma panela com água fervente e deixados no fogo por 30 minutos.
Entre os pratos de cogumelos mais saborosos encontram-se sopas, molhos, ervilhas, batatas fritas ou assadas.
Conclusão
Musgo de veludo é um cogumelo comestível comum que cresce em grupos inteiros em florestas de musgo. Ele contém uma grande quantidade de proteínas e oligoelementos. Quando cozinhados corretamente, os pratos revelam um sabor incrível de cogumelo.
