Contente
- 1 Descrição dos cogumelos sob o solo
- 2 Uma espécie de piso subterrâneo
- 3 Qual é a aparência de uma base falsa
- 4 Cogumelos comestíveis ou não
- 5 Os benefícios e malefícios dos cogumelos underflood
- 6 Regras para coletar linha de choupo
- 7 Comer cogumelos de choupo
- 8 Conclusão
- 9 Resenhas da linha de choupos
O choupo ryadovka é um cogumelo muito útil para residentes de regiões sem árvores. Foi trazido para lá junto com choupos, que foram usados para plantar faixas de quebra-vento entre os campos. A vantagem de remar é que mais baldes podem ser coletados em uma pista.
Descrição dos cogumelos sob o solo
A família de Ryadovkovy / Tricholomovs é assim chamada não devido ao "amor" às construções geometricamente corretas, mas ao crescimento superlotado. Em um lugar, os colhedores de cogumelos às vezes coletam 1,5 baldes. Poplar ryadovka não é exceção a esse respeito.
Seu nome latino é Tricholoma populinum do gênero Tricholum. Ao determinar uma linha de choupo a partir de uma foto e descrição, é melhor focar no latim. Nas regiões, o cogumelo tem um nome diferente:
- underfloor;
- álamo;
- underfloor;
- remo de choupo;
- arenito;
- maçarico;
- zabaluyki;
- geadas.
Estes são o mesmo tipo de fileiras de choupos, não cogumelos diferentes. Mas outros representantes da família Tricholomaceae também podem ser chamados de sandpots e arenitos. Os corpos frutíferos com tricolas geralmente “se escondem” no subsolo. Daí esses nomes estranhos.
Mas o ryadovki, incluindo variedades venenosas, pode ser encontrado em toda parte nas florestas de coníferas e decíduas. O verdadeiro podpolnik pertence ao grupo de comestíveis condicionalmente.
Qual é a aparência dos cogumelos sob o piso?
Freqüentemente, as fileiras de choupos parecem pequenos caroços de terra. Alguns amadores até os procuram com sapatos de borracha: um caroço duro é bem sentido sob a sola fina. A perna é de tamanho médio: 2-10 cm. Na maioria das vezes, tem cerca de 4 cm de altura. O diâmetro (2-4 cm) é quase o mesmo ao longo de todo o comprimento. Apenas no micélio, a perna engrossa quase imperceptivelmente.
Por dentro, a perna é densa, sem cáries, carnuda. A consistência é seca. A cor é marrom rosado (velho) ou branco rosado (jovem). A superfície pode ser lisa ou fibrosa. Coberto com escamas escamosas. Quando pressionado, manchas marrons permanecem no caule.
Em um piso jovem, a tampa tem a forma de um hemisfério. As bordas são finas e curvas para dentro em direção ao caule. À medida que cresce, a tampa endireita-se, torna-se carnuda e ligeiramente curvada. A pele é marrom rosada. Torna-se escorregadio com tempo chuvoso.O diâmetro da tampa é de 6-12 cm.
O himenóforo em um piso jovem é branco; com a idade, as placas tornam-se rosa-acastanhadas. A polpa é branca, mas sob a pele do gorro apresenta uma cor acastanhada. Torna-se marrom no intervalo. As opiniões sobre o cheiro variam. Os livros de referência geralmente indicam o aroma agradável da farinha fresca. Mas alguns colhedores de cogumelos acreditam que o álamo ryadovka cheira a sabão. Na verdade, é muito provável que o choupo seja confundido com sabão. Este último realmente cheira a sabonete de frutas.
E o motivo das discrepâncias, aparentemente, é novamente confusão.
Onde crescem as planícies aluviais
Distribuído no sul da Rússia e na Sibéria. Eles também são encontrados na Europa. Vivem em simbiose com os choupos, pelo que esta espécie só pode ser encontrada em bosques de choupos naturais e em quebra-ventos artificiais.
A peculiaridade da fileira de choupos é que ela cresce em grandes grupos e não é encontrada em florestas decíduas comuns. Ela forma uma simbiose com choupos e prefere solo arenoso. Mas devido ao fato de que geralmente a experiência de colher cogumelos é passada de geração em geração, muitas vezes surge confusão com os nomes. É assim que vários "carros falsos sob o piso" aparecem, mas, neste caso, geralmente você pode ver uma linha diferente na foto. E também é bom se esta espécie for comestível.
É preciso lembrar que esta fileira de choupos é um satélite de choupos. Em florestas mistas e de coníferas, outras fileiras crescem. Muitas vezes não menos saboroso, mas não é choupo.
Quando as várzeas crescem
O tempo de reunião para a população subterrânea é meados de agosto - início de outubro. Para colher e preparar cogumelos frescos, os cogumelos do subsolo são colhidos jovens, a tampa ainda não foi aberta. Os corpos frutíferos nesta idade são duros, quase não há vermes neles.
Uma espécie de piso subterrâneo
A rigor, não existem variedades de underfloormen. Existem mais de 2500 espécies da família comum. Aqui estão alguns deles e são considerados variedades do mesmo cogumelo. As filas podem ser tomadas para o subsolo:
- lotado;
- cinza;
- terroso;
- verde;
- Castanho;
- leopardo.
Uma vez que essas espécies têm um mecanismo de crescimento semelhante (quase no subsolo), elas são freqüentemente confundidas com variedades de subsolo. O fato de os locais de crescimento, a descrição e as fotos desses cogumelos não coincidirem com os maçaricos, poucos se importam. Máximo, será chamado de caixa de areia / linha falsa.
Provavelmente pela aparência. Mas o Valui não tem nada a ver com os comuns: esta é uma família de russula. Na foto, não um dos tipos de várzea, mas Valuí. Ele é um touro. Basta cortar o corpo frutífero para entender a diferença: o ryadovka tem uma perna densa, enquanto o valioso é oco.
Qual é a aparência de uma base falsa
Como, na verdade, são apenas representantes da mesma família Tricholomaceae, cogumelos comestíveis e ainda mais valiosos são freqüentemente chamados de falsos podpolniks. Ao mesmo tempo, "falsos maçaricos", mesmo na foto, não podem ser confundidos com fileiras de choupo. Na natureza, entretanto, é quase impossível saber a que tipo de árvore este ou aquele tipo de tricol está "preso".
Comestível comum
Cogumelos bastante valiosos, que geralmente crescem sob bétulas ou em florestas de coníferas, são considerados falsos podpolniki. Um colhedor de cogumelos inexperiente pode se assustar com o adjetivo "falso" de várias fileiras comestíveis e saborosas:
- cinza;
- green / greenfinch;
- lotado;
- matsutake.
Este último é considerado uma iguaria no Japão e quase foi destruído.
Fileira cinza (Tricholoma portentosum)
Outros nomes:
- ratinhos;
- sub-base;
- sirushka;
- a linha é entremeada.
Ele difere do choupo na cor cinza do gorro e nas espécies de árvores necessárias para o micélio. Forma micorriza com pinho. Cresce em florestas de coníferas e mistas. Como o álamo, ele adora areia. Pode ser encontrado junto com o chá verde.
As estações de frutificação de camundongos e fileiras de choupos coincidem em setembro-outubro. Mas no sul da Rússia, o chapéu cinza cresce até a geada e nunca é encontrado sob os choupos.
Um bom vídeo de uma floresta, onde não existem planícies aluviais, mas existem muitas linhas cinzentas.
Linha verde (Tricholoma equestre)
Ela é:
- verdilhão;
- icterícia;
- verde brilhante;
- dourado;
- limão.
Cresce em solos arenosos em florestas de coníferas. Mixed "gosta" menos, mas também ocorre. Pegado um de cada vez ou em pequenos grupos de 5-8 corpos frutíferos. A estação de frutificação vai de setembro até as geadas. Cogumelo comum no hemisfério norte.
Fila lotada (decastes de Lyophyllum)
Não pertence a Tricholomov. Este é um representante da família lillophilum. Mas algumas espécies dessa família também são chamadas de ryadovki na vida cotidiana. Sinônimos para o grupo de nomes ryadovka e crowded lyophillum.
As filas de álamo jovem e de grupo podem ser confundidas. Eles têm forma e cor semelhantes. Mas o lyophyllum é menor em tamanho. Não há nada de errado com a confusão, já que ambos são comestíveis.
Matsutake (Tricholoma matsutake)
Não existem sinônimos. Em japonês, o nome significa "cogumelo do pinheiro". Cresce em simbiose com coníferas. A principal condição de sobrevivência desta espécie é o solo pobre. No caso de melhorar a qualidade do solo, grande quantidade de resíduos orgânicos em decomposição, o fungo morre.
Distribuído nas regiões do norte da Eurásia e América. É importado para o Japão da Escandinávia e Finlândia.
Externamente, o matsutake é muito semelhante ao álamo ryadovka, mas difere no cheiro e no sabor. Dependendo da região, o aroma do cogumelo é de pinho ou canela.
Linhas não comestíveis
Entre os verdadeiros remos do gênero Tricholum, existem relativamente poucos deles. Mas os gêneros de falantes e cogumelos também pertencem à família Tricholomov.
Neste último, o mel falso é mais conhecido. Entre os falantes, há muitas espécies venenosas, mas elas diferem das fileiras reais em seus gorros côncavos. É difícil confundir locutores com fileiras comestíveis.
Mas mesmo entre os tricolas existem espécies venenosas. Mais semelhante ao choupo ryadovka manchado. O leopardo ainda precisa ser confundido com outros tipos de cogumelos além dos agáricos contra mosca.
Fileira manchada (Tricholoma pessundatum)
Segundo nome: arruinado. Cogumelo fracamente venenoso. Pode causar envenenamento se confundido com fileiras comestíveis. Perigoso por ser muito semelhante ao choupo. O chapéu é marrom, o cheiro e o gosto são farináceos, como o do piso.
O fato de que este cogumelo também cresce em florestas com coníferas evita o envenenamento. Os choupos próximos podem ser encontrados apenas se pinheiros, abetos e outras árvores semelhantes crescerem nas proximidades. Cresce em toda a Eurásia e América do Norte. Época de frutificação a partir de setembro.
Linha de leopardo (Tricholoma pardinum)
Ela é tigre e venenosa. É fácil confundi-lo com um serushka, mas não com um subcampo. Chapéu ryadovka venenoso em diferentes opções de cor cinza. O ryadovka do leopardo ou tigre tem esse nome devido ao padrão característico da tampa, formada pela ruptura da pele durante o crescimento. A rede de rachaduras lembra manchas de leopardo ou listras de tigre.
Cresce em florestas de coníferas e faias, preferindo solo calcário. Cru. Distribuído nos continentes euro-asiático e norte-americano. É muito raro. Época de frutificação em agosto-outubro.
Cogumelos comestíveis ou não
Podpotolniki - cogumelos não são venenosos. A menos que tenham sido confundidos com uma linha marrom. É considerado venenoso devido ao seu sabor amargo. Para fazer um experimento e saber se é comestível ou não, ninguém ainda ousou.
Os choupos são comestíveis somente após preparação preliminar. E não se trata nem do gosto desagradável, mas das partículas do solo. Esses cogumelos são chamados de maçaricos por uma razão. A maioria deles cresce no subsolo. Quando colhidas, muitas partículas de solo permanecem nos corpos de fruto.
Os benefícios e malefícios dos cogumelos underflood
O principal benefício dos tricolas de álamo é recebido pela indústria farmacêutica. Eles são usados para fazer antibióticos que podem combater o bacilo de Koch. Os choupos são ricos em vitaminas A, C, B. Mas o quanto uma pessoa é capaz de assimilar essas vitaminas é desconhecido.Há uma opinião de que a polpa do cogumelo é mal absorvida pelo trato gastrointestinal humano e sai praticamente inalterada. Mas, mesmo neste caso, os benefícios são inegáveis: os cogumelos estimulam os intestinos.
Há também outra crença: as fileiras de choupo podem substituir a carne. Mas essa opinião se aplica a todo o departamento de basidiomicetos. E o obstáculo é o mesmo das vitaminas: o trato gastrointestinal humano não é capaz de quebrar e assimilar células fúngicas. Mas se isso der certo, então sim, a carne pode ser substituída.
O dano das fileiras de choupo não é maior do que a de outros cogumelos comestíveis: eles são capazes de absorver substâncias nocivas do meio ambiente. Os underfloormen coletados ao longo da estrada podem ser seriamente envenenados. Quaisquer cogumelos superiores são considerados alimentos pesados. Em caso de comer demais, o seguinte é possível:
- flatulência;
- dor e peso no estômago.
As fileiras de choupos não são exceção, portanto, também não devem ser abusadas.
Regras para coletar linha de choupo
Ao coletar maçaricos em uma faixa de álamo artificial, você precisa prestar atenção ao isolamento de estradas movimentadas. Você precisa ir fundo na floresta a uma distância de pelo menos meio quilômetro. Se a recolha for feita em faixas de proteção contra o vento, terá de se afastar de 1 a 1,5 km da estrada, pois as substâncias nocivas espalham-se ainda mais pelos campos.
É melhor coletar a variedade de fileiras de choupo em um dia fresco, após as últimas chuvas. Então você pode obter uma colheita realmente grande. Você precisa levar apenas corpos frutíferos jovens. Eles têm um himenóforo rosa e tampas fechadas.
Se você encontrar um espécime antigo, faz sentido examinar cuidadosamente a área ao redor. Muito provavelmente, grupos inteiros de choupos jovens estão se escondendo sob o solo próximo.
Comer cogumelos de choupo
As fileiras de choupos comestíveis não podem ser usadas para preparar refeições imediatamente após a colheita. Eles são pré-embebidos por pelo menos um dia em água fria. Isso ajuda a limpar os fungos jovens de partículas de sujeira e remover o amargor.
A água não deve ser superior a 16 ° C para que a safra colhida não fermente. Para uma melhor remoção do amargor e uma boa lavagem, as fileiras de choupos são agitadas periodicamente e a água é frequentemente trocada. Outra forma de reduzir o sabor amargo é retirar as cascas das tampas.
Após imersão por 1-3 dias, ferva as fileiras de choupos e escorra a água. Depois que todo o excesso de água foi drenado dos cogumelos cozidos, o produto semi-acabado está pronto para uso.
A fileira de choupo é universal. Você pode:
- fritar;
- cozinheiro;
- marinar;
- sal.
Em conserva e salgada, utiliza-se para fazer saladas e como aperitivo. Pode ser usado em qualquer receita de cogumelos.
Conclusão
O choupo ryadovka é um cogumelo valioso que não deve ser procurado nas florestas de pinheiros. Seu "apego" aos choupos protege os catadores de cogumelos do envenenamento por espécies venenosas de remadores, que podem crescer junto com espécies comestíveis em uma floresta de pinheiros ou floresta mista.
Resenhas da linha de choupos
Nosso choupo ryadovka é quase o único cogumelo que pode ser colhido em grandes quantidades. Não existem florestas, existem apenas campos com os mesmos quebra-ventos. Os choupos foram plantados porque crescem rapidamente. Na época, as pessoas desfavorecidas vão a todos os pratos. Mas é melhor processá-lo imediatamente após voltar para casa. E grandes recipientes são necessários para a imersão.
Em nossa aldeia, eles são secos, em conserva e salgados. É indesejável congelar por causa da terra. Então você não pode removê-lo da linha congelada. Após o descongelamento, os tecidos do cogumelo são danificados e se espalham.
Ficamos tentados a ir para as fileiras de choupos. Você ainda precisa comer alguma coisa, mas disseram que eram muito bons. E você pode digitar rapidamente e muito. Não sei, talvez tenhamos feito algo errado?
Nós digitamos muito e rapidamente. Mas quando estava cozido ... esses cogumelos tinham um gosto muito estranho. Não amargura, o que podia ser entendido, mas como se o sabonete estivesse cheio.Molho perfumado. Bem, talvez eles realmente não tivessem choupo, mas alguns outros. Então é bom que não tenhamos sido envenenados.
