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Kollibia les-loving refere-se a cogumelos comestíveis condicionalmente, que devem ser fervidos antes de serem usados. Os colhedores de cogumelos comem de boa vontade a colíbia que ama a madeira, apesar da falta de um sabor pronunciado. Cresce da primavera ao final do outono e é frequentemente confundido com cogumelos do prado e cogumelos gêmeos venenosos.
Descrição de Colibia amante da madeira
Colíbia que ama a madeira (do Lat. Collybia dryophila) foi recentemente reclassificada do gênero de colíbia e da família das comuns (Tricholomataceae) para o gênero Gymnopus e a família das plantas não melíferas (Marasmiaceae). Tem outros nomes também:
- carvalho ou amante do carvalho;
- dinheiro comum;
- agaric de mel de primavera.
Descrição do chapéu
Segundo a descrição, o cogumelo primaveril é caracterizado por um chapéu convexo, semelhante a uma esfera, que, à medida que cresce, torna-se plano e alongado, com centro convexo ou ligeiramente abatido. O chapéu é macio ao toque, seu diâmetro varia de 2 a 8 cm.
À primeira vista, nem todos os colhedores de cogumelos conseguem reconhecer a colíbia amante da madeira, porque a cor muda sob a influência do meio ambiente. A cor da tampa pode ser vermelho-avermelhada, principalmente no centro. Em seguida, a cor esmaece, tornando-se bege claro, com bordas translúcidas onduladas ou caídas, através das quais as placas são visíveis. Com a idade, manchas ou estrias avermelhadas escuras permanecem e as bordas são rasgadas.
As placas são mais claras do que a tampa, sem uma tonalidade laranja-avermelhada, crescendo até o caule. Os esporos são brancos. A polpa é fina, esbranquiçada; o cheiro é fraco, o sabor é difícil de distinguir. É usado para cozinhar.
Descrição da perna
A perna não é comida devido à sua fibra e rigidez. É fino, liso, vazio por dentro, com 2 a 7 cm de comprimento, 2-4 mm de diâmetro, ligeiramente engrossado para baixo. Na foto da colíbia que ama a madeira, pode-se observar que a cor da perna é a mesma ou um pouco mais clara que a do gorro, às vezes marrom-avermelhada na base.
Colibia comestível les-loving ou não
A colíbia que ama a madeira é condicionalmente comestível, apenas os topos são comidos, mas raramente são usados na culinária, pois uma grande quantidade do produto será necessária para a colheita e o sabor do mel da primavera não agradará a todos. Se a colíbia que adora madeira for processada incorretamente, uma pessoa que não sofre de um distúrbio do sistema digestivo pode sentir dor no estômago ou nos intestinos.
O aroma de um prato de cogumelos também é repulsivo, para muitos lembra o cheiro de mofo ou podridão. No entanto, os adeptos de estilos de vida saudáveis coletam e comem colíbios amantes da madeira, porque.os cientistas provaram que ele contém um grande número de elementos ativos que são benéficos para a saúde. Eles aumentam a imunidade do corpo e a resistência a infecções, promovem a função cardíaca e fortalecem os vasos sanguíneos, são um antioxidante natural, imunoestimulante e agente antiviral. A colíbia que ama a madeira contém muitas proteínas, carboidratos e fibras, além de vitaminas (B1 e C), zinco, cobre e minerais.
Como cozinhar Colibia que adora madeira
Antes de preparar pratos de colíbia que amam a madeira, ferva por pelo menos 30 minutos. Na primeira fervura, a água é drenada, uma nova é adicionada e o cozimento é continuado.
Após o tratamento térmico, os cogumelos com mel podem ser cozidos ou fritos, consumidos com cereais ou pratos de vegetais e carne, bem como separadamente. Você pode congelar, secar ou salgar a colíbia que adora madeira. É adicionado à sopa 20 minutos antes de estar totalmente cozido.
Salgando Kollibia amante da madeira
Para salgar 1 kg de colíbia jovem, você precisará de:
- sal - 50 g;
- endro - 50 g;
- pimenta da Jamaica - 12 ervilhas;
- cebola - 1 pc;
- folha de louro - 2-3 pcs.
Processo de salga:
- Após o tratamento térmico, os chapéus são resfriados.
- Em um recipiente para salgar, você deve colocar folhas de louro, endro picado e cebola, pimenta da Jamaica.
- Por cima (com uma camada de 5 cm), coloque as tampas da colíbia que ama a madeira, polvilhando-as uniformemente com sal. Se obtiver outra camada, ela também será coberta com sal e pimenta.
- Cubra o recipiente com um pano, coloque a carga por cima, fechando-o com uma tampa hermeticamente fechada.
- Deixe em um local escuro por 40-45 dias.
Se após alguns dias for encontrada espuma, deve-se removê-la, o produto é decomposto em potes limpos e esterilizados, colocados em local fresco, aguardando a completa salga. Você pode adicionar o produto acabado a saladas, lanches, tortas, sopas e outros pratos.
Como congelar mel de primavera
Você precisa congelar após o tratamento térmico. A colíbia que adora madeira deve ser resfriada, seca e dobrada em um saco limpo, polvilhada com ervas frescas picadas. No freezer, o prato é armazenado por no máximo seis meses.
Receita para colíbia amante da madeira (congelada) com creme de leite e ervas:
- creme de leite - 0,5 kg;
- cogumelos - 1,5 kg;
- cebolas - 2 peças;
- um monte de endro;
- manteiga - 50 g;
- pimenta moída - a gosto;
- sal a gosto.
Processo de cozimento:
- Descongele os cogumelos em uma frigideira até que o líquido tenha evaporado completamente.
- Pique a cebola, frite em outra frigideira até ficar macia.
- Combine a cebola com os cogumelos, acrescente a manteiga, o sal e a pimenta.
- Despeje o creme de leite, espere o prato ferver e acrescente o endro.
- Após 2 minutos, retire o prato do fogo. Está pronto para comer.
Como fritar Colibia que gosta de madeira
Frite a colíbia que adora madeira depois de fervê-la com vegetais ou sozinha. Se você usar uma receita com vegetais, os cogumelos são adicionados por último. O prato leva cerca de 20 minutos para cozinhar.
Onde e como Kollibia les-loving cresce
Na maioria das vezes, os cogumelos que amam a floresta crescem em grupos em tocos podres, em folhagens em decomposição ou em musgo em toda a Rússia central e na Ucrânia. Eles podem ser colhidos do final de abril até o início das fortes geadas de novembro, mas a frutificação em massa ocorre nos meses de verão. Eles crescem em qualquer floresta: coníferas, decíduas e mistas. Não se encontram no território da horticultura, nos campos e nas condições urbanas. Os cogumelos que amam a floresta adoram água e se sentem confortáveis em um ambiente úmido.
Duplas e suas diferenças
Uma foto e uma descrição da colíbia que ama a madeira ajudarão a distinguir o cogumelo de outras espécies que são perigosas para a vida.
Os cogumelos do prado têm pratos mais raros do que a colíbia que ama a madeira, os gorros são mais densos. Os cogumelos do mel são comestíveis, têm um aroma e sabor pronunciados a cogumelos.
A mina oleosa (castanha) é mais poderosa do que a amadeirada, a perna é visivelmente alargada para baixo, a cor superior é marrom, com bordas brancas. É também um cogumelo comestível condicionalmente com um diâmetro de tampa de até 12 cm e uma perna longa (de até 13 cm) vazia por dentro. A polpa branca aquosa é insípida e inodora. O chapéu parece oleoso apenas no tempo chuvoso, sua cor é marrom-avermelhada, mudando para marrom claro à medida que o cogumelo cresce.
Os cogumelos falsos são venenosos, têm uma tampa amarelo-creme fortemente convexa.Quando embebidos, esses cogumelos escurecem ou até mesmo ficam pretos.
Os cogumelos não comestíveis têm um cheiro azedo desagradável, que lembra repolho estragado. Suas placas são amarelas, escurecendo com o tempo, às vezes completamente pretas.
Os cogumelos venenosos crescem predominantemente na primavera e no outono e são raros nos meses de verão.
Conclusão
Lumberjack colibia nos Estados Unidos é um cogumelo venenoso de baixo impacto. pode causar cólicas estomacais. Na Rússia e em países europeus, colhedores experientes de cogumelos comem e colhem cogumelos que gostam de madeira (primavera) para o inverno.
