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O falador curvado pertence à família Tricholomovy ou Ryadkovy. O nome da espécie em latim soa como Infundibulicybe geotropa. Este cogumelo também é chamado de clitocibo curvo, talker vermelho.
Onde os falantes curvados crescem
Os locutores podem ser encontrados em clareiras e bordas de florestas. Eles amam solos férteis saturados com folhagem podre. Mais frequentemente encontrados em locais bem iluminados, às vezes eles formam anéis no chão. Eles crescem em grupos ou individualmente.
A época da reunião em massa começa de agosto a setembro. Mas você pode encontrar os primeiros cogumelos no início de julho. Klitocybe bent não tem medo de frio moderado e são freqüentemente encontrados na floresta até o final de outubro.
Como são os falantes tortos?
Em espécimes jovens, a tampa é convexa, adquirindo a forma de funil com um tubérculo no meio. O diâmetro da tampa do cogumelo falante dobrado na foto é de cerca de 20 cm.
É de cor avermelhada, fulvo ou quase branca. Pratos brancos freqüentes podem ser vistos sob o chapéu. Em cogumelos grandes, eles adquirem uma tonalidade amarelada cremosa.
A perna tem de 5 a 15 cm de altura, seu diâmetro chega a 3 cm, tem a forma de um cilindro, alargando-se ligeiramente na parte inferior. A estrutura interna é dura, fibrosa, polpa com odor pungente. A cor da superfície é idêntica à da tampa ou ligeiramente mais pálida.
É possível comer faladores tortos
Cogumelos raros - falantes tortos ou vermelhos são comestíveis. Vários pratos são preparados a partir deles, fervendo, assando ou fritando em uma panela, eles também são salgados e em conserva.
As qualidades gustativas do cogumelo govorushka dobrado
O clitocibo curvo é um cogumelo comestível de boa qualidade. Têm um aroma agradável e delicado que transmitem aos pratos. Os cogumelos jovens são excelentes sopas e molhos de cogumelos.
Não se recomenda comer cru: são amargos devido ao conteúdo de enzimas especiais. O amargor geralmente desaparece após 20 minutos de fervura. No final do tratamento térmico, o tamanho dos cogumelos é bastante reduzido.
Benefícios e danos ao corpo
O uso de falantes flexíveis para o corpo é um efeito positivo para a saúde. As propriedades de cura são expressas da seguinte forma:
- fortalecimento do sistema imunológico;
- limpar o corpo;
- melhorar o funcionamento do estômago e intestinos;
- diminuir o nível de colesterol ruim no sangue;
- reposição da falta de vitaminas e microelementos (especialmente muitas vitaminas B dobradas nos falantes).
Este cogumelo é usado por curandeiros populares para preparar pomadas curativas para o tratamento de feridas, bem como várias decocções e tinturas que são eficazes para bronquite e urolitíase.
Os cogumelos só podem ser prejudiciais se não forem colhidos corretamente.Pernas rígidas, coletadas e cozidas com as tampas, podem causar problemas digestivos.
Falsas duplas
Um cogumelo venenoso perigoso se assemelha a um clitocibo curvo - um falante avermelhado ou caiado de branco. Os espécimes adultos não têm mais de 5 a 6 cm de altura e uma haste fina. O chapéu tem até 6 cm de diâmetro, sua superfície é coberta por uma fina camada de pó, fica levemente pegajoso depois da chuva.
A cor da tampa varia de branco-acinzentado a rosa-acastanhado. A polpa tem um cheiro adocicado e agradável e sabor a cogumelo, contém uma toxina perigosa - a muscarina, que provoca intoxicações graves 15-20 minutos após o consumo.
Parece um govorushka curvado de acordo com a foto e a descrição, também um cogumelo comestível - um falante gigante. Como o nome sugere, pode crescer para tamanhos grandes, o diâmetro máximo da tampa é de 30 cm.
Este cogumelo tem sabor inferior ao do clitocibo curvo, sua polpa não possui um aroma especial. Mas ele tem a capacidade de produzir o antibiótico clitocibina, que é ativo contra a tuberculose.
Regras de coleta
O locutor curvado está incluído no Livro Vermelho da Rússia, então quando você o vir na floresta, você não deve se apressar para coletar. Nos países europeus, onde é mais comum, é colhida durante a época de frutificação.
Como outros cogumelos comestíveis, é melhor não cortar o talador vermelho acima da superfície do solo, mas torcê-lo para fora do micélio. O lugar de separação deve ser ligeiramente aspergido com terra. Este método de coleta permitirá que você preserve o micélio, ele não apodrecerá e será capaz de dar frutos por muitos anos.
O clitocibo jovem é mais adequado para a alimentação, os espécimes mais velhos podem ter um odor pungente e desagradável.
Cozinhando locutores tortos
Após a colheita, os cogumelos são lavados em água corrente. Apenas chapéus são usados para comida. Após a lavagem, são despejados em água fria com sal, postos no fogo e fervidos por cerca de 20 minutos a partir do momento da fervura. Em seguida, a água é drenada e os falantes são jogados em uma peneira para que o excesso de líquido seja vidro. Os cogumelos cozidos podem ser fritos com cebola ou assados com queijo e vegetais, cozidos com batatas em creme de leite ou feitos em molho de macarrão de cogumelos.
Receita de risoto de cogumelos
Os falantes são fervidos e depois fritos na manteiga. Corte a cebola, o pimentão e o tomate em cubos. Frite os vegetais em uma frigideira em óleo vegetal, acrescentando alho amassado. Despeje o arroz lavado em uma panela com legumes, despeje o caldo de galinha, sal, acrescente especiarias a gosto e refogue até ficar macio. No final, juntam-se ao arroz cogumelos fritos, queijo duro ralado e ervas frescas picadas. Para a receita você vai precisar de: 500 g de cogumelos cozidos, 200 g de arroz, 800 ml de caldo, 20 ml de óleo vegetal, 50 g de manteiga, 1 cebola, 1 tomate, 2 pimentões, 2 dentes de alho, 50 g de queijo duro, sal, especiarias e verduras a gosto.
Conclusão
O falador curvo é comestível. Ela cresce em florestas decíduas. É popular entre os colhedores de cogumelos em países europeus devido à sua longa temporada de frutificação. Os cogumelos são comidos cozidos, fritos e cozidos. Eles fazem deliciosos brancos em conserva para o inverno. Na Rússia, esses cogumelos estão listados no Livro Vermelho e são espécies raras que não devem ser coletadas.
