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A variedade de cogumelos na floresta muitas vezes complica a busca por espécimes comestíveis. O falante de inverno é uma das espécies comuns pertencentes à família Ryadovkov, o gênero Klitotsibe ou Govorushka. O nome latino é Clitocybe brumalis. Este representante do reino do cogumelo é comestível, mas também possui contrapartes venenosas, cujas diferenças são apresentadas a seguir.
Onde os faladores de inverno crescem
Os frutos podem ser encontrados em florestas de coníferas, em uma serapilheira úmida perto de árvores. Eles crescem na Europa, norte da África e sul da América. Na Rússia, os falantes de inverno são encontrados no Cáucaso, na Sibéria e no Extremo Oriente.
Como são os locutores de inverno
Os frutos jovens têm uma tampa convexa, que com o tempo torna-se achatada e assume a forma de funil. O seu diâmetro não ultrapassa os 5 cm, distingue-se por uma cor clara com tons claros. A tonalidade pode ser uniforme ou com manchas marrons.
O caule do fruto praticamente não difere na cor da tampa. Sua altura é de até 4 cm e seu diâmetro de até 0,5 cm A perna tem formato alongado. Os esporos são brancos e de forma oval.
É possível comer faladores de inverno
Cogumelos podem ser comidos, mas não têm gosto bom. Portanto, nem todo mundo os ama. Normalmente usado para preparar primeiro e segundo cursos.
Saborear qualidades do cogumelo govorushka de inverno
A polpa desta espécie é elástica, o aroma assemelha-se a um forte cheiro a farinha crua ou pó. O produto é opcionalmente seco, fervido e frito. Outro falante de inverno pode ser salgado, em conserva e seco. Esses cogumelos têm um sabor amargo.
Benefícios e danos ao corpo
As frutas são utilizadas como alimentos de baixa caloria, portanto, são encontradas em muitas dietas profissionais. O locutor de inverno tem as seguintes propriedades valiosas:
- Os gorros jovens contêm muitas vitaminas B, macro e microelementos. Eles são ricos em cobre, zinco, manganês.
- A polpa remove as toxinas do corpo.
- Uma vez que o produto contém proteínas vegetais, vitaminas, fibras, aminoácidos e minerais, reduz o risco de várias doenças. Os cogumelos ajudam a diminuir o colesterol. Tomá-los tem um efeito positivo no sistema digestivo.
- Na medicina, o efeito antibacteriano da fruta é apreciado. As decocções deles ajudam a eliminar as manifestações tuberculosas. E a clitocibina presente é usada em medicamentos que tratam a epilepsia.
Esta é a propriedade de todos os cogumelos. Portanto, você não deve comer frutas colhidas perto de empreendimentos industriais e estradas. Isso pode causar intoxicação alimentar.
Falsas duplas
O locutor de inverno tem muitas semelhanças com representantes relacionados:
Esfumaçado (cinza) difere na cor
O chapéu é acinzentado. A altura da perna é de 6 a 10 cm, o diâmetro do gorro é de 5 a 15 cm. A espécie fumegante contém uma substância perigosa - nebularina, portanto os falantes são classificados como venenosos.
Perfumado, odorífero ou anis
Possui uma cor verde-azulada, que difere do inverno. Refere-se a espécimes comestíveis, mas nem todo mundo gosta do cheiro forte.
Gigante
Difere em tamanho grande. O diâmetro da tampa chega a 30 cm.Esta espécie é comestível.
Regras de coleta
O talker de inverno é considerado um cogumelo de outono, é colhido em setembro-outubro e continua até as primeiras geadas. Normalmente, há muitos frutos nas florestas de coníferas onde os abetos crescem. Este é um cogumelo raro, então às vezes mesmo uma pesquisa cuidadosa não leva a uma colheita farta.
É aconselhável praticar uma caça silenciosa em áreas limpas. Durante a coleta do talker de inverno, é necessário estudar o achado e verificar se ele definitivamente pertence a esta espécie. Em caso de dúvida, o corpo frutífero é deixado na floresta.
Usar
O falante de inverno é um cogumelo comestível. Antes de preparar os pratos com eles, as frutas devem ser cuidadosamente processadas. Este procedimento é rápido e consiste na limpeza de solo e entulho. Em seguida, os corpos de fruto são lavados e fervidos por 10 minutos em água salgada. O líquido é drenado e os cogumelos colocados em uma peneira. Deixe a água escorrer para remover o excesso de umidade.
Os espécimes cozidos podem ser comidos com cereais, saladas, batatas, pratos de carne. Os cogumelos são marinados em molho de vinagre. Algumas donas de casa preferem fritar e salgar as frutas, mas nem todo mundo gosta desses pratos.
Conclusão
O falante de inverno raramente cresce nas florestas, então não funcionará para coletar uma grande colheita. Pertence à espécie comestível, mas nem todo mundo gosta de seu aroma rico. A colheita pode ser usada para decapagem, decapagem. Para não se enganar na coleta, deve-se examinar cuidadosamente os corpos frutíferos no local. Em caso de dúvida, uma cópia suspeita não é levada para a cesta.
