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Talker anis pertence à família Ryadovkovye, o gênero Klitotsybe. Refere-se a saprotróficos. A principal característica do cogumelo é o seu aroma pronunciado a erva-doce. É tão forte que pode ser sentido poucos metros antes dos corpos frutíferos, principalmente em dias quentes e ventosos. Outro nome é locutor perfumado / perfumado.
Onde crescem os falantes de anis
É encontrada principalmente em florestas decíduas e mistas, menos freqüentemente em coníferas. Prefere instalar-se onde existem carvalhos. Cresce no solo da floresta, frutifica em pequenos grupos ou isoladamente. Distribuído na Rússia central, não se depara com frequência.
Como são os falantes de anis
O cogumelo é pequeno. O diâmetro do gorro não ultrapassa 8 cm, na maioria das vezes de 3 a 5 cm.No espécime jovem, é convexo, endireita à medida que cresce, torna-se plano ou deprimido, com um tubérculo no meio. A borda é ondulada, às vezes elevada. A cor pode ser diferente: lilás acinzentado, esverdeado, azul-azulado. Com a falta de umidade, torna-se esbranquiçado.
Locutor de anis na foto abaixo.
As placas são bastante frequentes, aderentes, menos frequentemente descendo fracamente. A cor é a mesma do chapéu.
O caule não é oco, cilíndrico, acinzentado, com tonalidade esverdeada ou amarelada. A base é ligeiramente alargada, castanha, pubescente. Os tamanhos são pequenos: até 5 cm de altura e até 0,5 cm de espessura.
A polpa é leve, aquosa, não carnuda, tem um forte cheiro de erva-doce.
É possível comer falantes de anis
Refere-se a comestível condicionalmente. Pode ser comido.
Qualidades de sabor do cogumelo govorushka de erva-doce
O sabor é suave, o aroma é brilhante, anis-endro. O cheiro não desaparece mesmo depois de fervido, então nem todo mundo vai gostar do cogumelo.
Benefícios e danos ao corpo
O orador perfumado contém clitocibina. Este antibiótico natural ajuda no combate à tuberculose. Na medicina popular, é usado para tratar a epilepsia e reduzir o colesterol em placas nos vasos sanguíneos.
Como qualquer cogumelo, eles são difíceis de digerir. Pessoas com doenças gastrointestinais devem recusá-los ou usá-los em pequenas quantidades. Não recomendado para crianças.
Falsas duplas
Por causa do aroma e da cor característica, o falante perfumado é quase impossível de confundir com outros cogumelos.
Cheira igual locutor perfumadomas tem uma capa amarelada. Refere-se a comestível condicionalmente.
Cogumelos com gorros descoloridos podem ser confundidos com tipos faladores brancos, entre os quais há os venenosos.
Esbranquiçado... É uma espécie venenosa mortal com cheiro de farinha. É diferente do anis, que perdeu a cor por falta de umidade, por falta de aroma característico.
Ceroso... Espécie venenosa, tem um aroma picante, mas bastante agradável de cogumelo. O envenenamento pode ser fatal.
Ranhurado... Refere-se a espécies não comestíveis.O topo é branco-acinzentado ou marrom-acinzentado, desbotando com o tempo. No tempo seco, torna-se cremoso. Tem um cheiro ligeiramente farinhento.
Inverno... Falante comestível com cheiro de farinha. A cor da tampa é marrom-oliva, esfumada, marrom-esbranquiçada.
Regras de coleta
Frutificação do final do verão a outubro. Cresce especialmente bem em climas quentes e secos. Se os grupos forem grandes, seu aroma se espalha por várias dezenas de metros.
Usar
Para reduzir o cheiro, recomenda-se primeiro ferver os cogumelos e, em seguida, fritar ou cozinhar.
Outras opções de culinária são decapagem ou salga. Alimentos enlatados podem ser adicionados a saladas e lanches como condimentos saborosos.
Conclusão
O falante de anis é uma espécie bastante rara comestível condicionalmente, com um odor persistente específico, o que reduz seu valor culinário. Parece que muitas espécies relacionadas, incluindo as venenosas. Deve ser reconhecido por duas características importantes - cor e aroma.
