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O talker perfumado é um cogumelo bastante raro que pode ser consumido após processamento especial. Para reconhecer esse tipo de locutor na floresta, você precisa estudar sua foto e lembrar das principais características.
Onde crescem falantes perfumados
O locutor perfumado, ou clitocibo, não é muito difundido e, portanto, pouco conhecido. Você pode encontrá-la na zona intermediária e em regiões mais ao norte. O fungo geralmente cresce em florestas mistas ou de coníferas, às vezes aparece sozinho, mas mais frequentemente pode ser encontrado em grandes grupos.
Como são os falantes perfumados?
As dimensões do clitocibo são muito pequenas - a capa nítida do locutor perfumado atinge de 3 a 6 cm de diâmetro. No início, apresenta contorno convexo, mas com a idade torna-se prostrado-côncavo, com o bordo ondulado e ligeiramente rebaixado. A tampa do cogumelo é carnuda, mas fina, de cor acinzentada ou amarelo pálido, cinza-amarelado, leucocitário. A parte inferior é coberta por estreitas placas esbranquiçadas descendo para o caule; nos cogumelos adultos, as placas são cinza-acastanhadas.
A perna do falante perfumado é curta e fina - tem apenas 5 cm de altura e 1 cm de diâmetro. A perna é cilíndrica e de forma sólida, da mesma cor do gorro, notando-se uma leve pubescência na base.
É possível comer falantes perfumados
Devido à sua baixa popularidade, o clitocibo costuma causar dúvidas entre os colhedores de cogumelos. Mas, na verdade, o cogumelo pertence à categoria de comestível condicionalmente, você pode comê-lo se primeiro lavá-lo e fervê-lo.
Saborear qualidades do locutor fragrante de cogumelo
O sabor do govorushki perfumado é neutro, a polpa é elástica e agradável tanto em mono-uso quanto como parte de uma variedade de cogumelos. Mas por causa do cheiro pronunciado de anis, o clitocibo não é apreciado por todos, especialmente porque depois de cozido o aroma não enfraquece.
Benefícios e danos ao corpo
Após o processamento inicial, os perfumados cogumelos clitocybe estão prontos para consumo. Mas seu valor não reside apenas no gosto. A polpa dos cogumelos contém muitas substâncias úteis, a saber:
- vitaminas C e A;
- vitamina D;
- vitaminas B1 e B2;
- fibra;
- minerais úteis, em particular cobre, zinco e manganês;
- aminoácidos e proteínas;
- substâncias com efeito antibacteriano;
- a substância clitocibina, que ajuda na epilepsia.
É útil usar govorushki perfumado com falta de vitaminas e um colapso, com doenças bacterianas e fúngicas. Eles serão de grande benefício no tratamento da tuberculose se você combinar polpa de cogumelo com medicamentos. Além disso, o clitocibo tem um efeito benéfico no sistema nervoso e no metabolismo, ajuda a manter a juventude e promove a renovação celular.
Limitações:
- Falantes perfumados causam danos principalmente se o processamento preliminar do cogumelo foi realizado incorretamente.
- O clitocibo cru ou mal fervido pode ser gravemente envenenado - a intoxicação pode causar diarreia, vômito e fraqueza.
- Não é recomendável abusar dos cogumelos clitocibinos, pois em quantidades excessivas podem agravar o estado de saúde.
- Também vale a pena recusar o seu uso se o intestino estiver lento, constipação frequente ou problemas no pâncreas.
Falsas duplas
O clitocibo perfumado possui várias contrapartes, principalmente outros falantes com estrutura e cor semelhantes. Alguns deles são bons para consumo, mas outros são completamente intragáveis, por isso é simplesmente perigoso confundi-los com um falante perfumado.
Anis Talker
Esta variedade comestível é muito semelhante à fragrante govorushka, principalmente em seu forte odor de anis e na tonalidade cinza da tampa em corpos de frutificação adultos. Já o falante do anis é muito maior, pode atingir 10 cm de diâmetro e até 8 cm de altura A tonalidade acinzentada esverdeada do cogumelo do anis é mais pronunciada.
Em termos de qualidade nutricional, as variedades são aproximadamente as mesmas. Nem todo mundo gosta de sua polpa devido ao seu cheiro forte, mas após o processamento inicial ela é adequada para consumo.
Falador de inverno
Você também pode confundir uma govorushka perfumada com uma govorushka de inverno, esta última também tem uma convexa em uma idade jovem, e depois um gorro prostrado com bordas finas e uma perna cilíndrica. Mas na cor, a govorushka de inverno é acinzentada ou verde-oliva acastanhada, o amarelo é de um tom completamente diferente. Além disso, o cheiro e o sabor do cogumelo da farinha são muito menos apetitosos, embora também possa ser utilizado na alimentação.
Locutor sulcado
Esta variedade pertence à categoria de não comestíveis, é melhor não confundir o locutor perfumado ao coletar com ela. A tampa de um cogumelo adulto é côncava com uma depressão semelhante a um umbigo no centro, seca ao toque.
A variedade estriada distingue-se pela cor branco-acinzentada ou castanha acinzentada, bem como pelo aroma e sabor a farinha da polpa. Além disso, o pico de frutificação da variedade ocorre bem tarde, do início de novembro a janeiro, o que se reflete no nome.
Regras de coleta
A fragrante govorushka é um cogumelo de outono, que vai do início de setembro ao início de outubro. A chance de encontrar clitocibos é maior em florestas de coníferas com muitos abetos. No entanto, deve-se ter em mente que o cogumelo é raro, mesmo com uma pesquisa cuidadosa, dificilmente será possível fazer uma grande colheita.
Você precisa procurar um locutor perfumado em áreas limpas. Os corpos frutíferos que crescem muito próximos a rodovias e instalações industriais não devem ser coletados, pois contêm muitas substâncias tóxicas do solo e do ar.
Usar
Antes de cozinhar, o orador perfumado deve ser pré-processado. O processamento leva pouco tempo e se resume ao fato de que o cogumelo é primeiro limpo de sujeira e detritos aderentes, depois lavado e fervido por 10 minutos em água salgada. Depois disso, a água deve ser drenada e os próprios cogumelos colocados em uma peneira e aguardar até que todo o excesso de água seja drenado deles.
Os falantes cozidos são geralmente consumidos puros com cereais, saladas, batatas ou pratos de carne. O clitocibo também pode ser marinado em molho de vinagre. Mas não é permitido fritar e salgar este tipo de cogumelos comestíveis, devido ao forte cheiro atípico, os pratos acabam por ser menos saborosos.
Conclusão
O talker fragrante é bastante raro nas florestas e, portanto, não é popular entre os colhedores de cogumelos. Além disso, o cheiro forte do cogumelo do outono não agrada a todos. Mas após o processamento adequado, o clitocibo pode ser consumido com segurança em conserva ou fervido com moderação.
