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Dyscina da tireóide é um cogumelo de frutificação precoce. Os primeiros exemplares são encontrados em março ou abril, o crescimento das colônias continua até junho. Em aparência e cor, o discomiceto era denominado pires rosa-avermelhado. Nos livros de referência biológica, o fungo é denominado Discina perlata.
Discina de tireoide - um grande cogumelo com bordas côncavas onduladas
Descrição da discina tireoidiana
A espécie de marsupial do início da primavera aparece imediatamente após o derretimento da neve, sem danificar o corpo frutífero sofre pequenas geadas. A vegetação é lenta, a discina tireoidiana atinge a maturidade biológica em 2 a 2,5 semanas. Os cogumelos são grandes em tamanho, alguns espécimes crescem até 15 cm de diâmetro. No início, a discina é marrom claro com um tom rosa, depois marrom escuro. Existem corpos de frutos pretos.
A cor muda conforme você envelhece
As características externas do pires rosa-vermelho são as seguintes:
- No início do crescimento, a forma de apothecia é em forma de taça ou barril, arredondada com bordas enroladas para dentro. Em seguida, torna-se achatado em forma de pires, bem aberto, com grandes dobras radiais. As bordas são irregulares, onduladas, côncavas.
- A camada portadora de esporos está localizada na parte externa do corpo frutífero, portanto, durante a maturação dos esporos, a cor da discina tireoidiana muda.
- A superfície inferior é estéril, lisa, fosca, de cor marrom claro ou bege escuro com veios pronunciados.
- Na parte central existem nervuras obtusas do caule, que atingem a borda da superfície.
- A haste falsa é muito curta - até 3 cm, nervurada, localizada principalmente no substrato. Muitas vezes está ausente ou se forma como um rudimento.
- A polpa é fina, muito frágil, cartilaginosa, mas bastante suculenta. Em espécimes jovens, é branco com uma tonalidade cinza. Um pires adulto tem uma cor castanha clara.
Duplas e suas diferenças
Nos livros de referência micológica, gêmeo venenoso não é indicado e discina não o possui. De acordo com os dados morfológicos, existe uma espécie semelhante - disciotis venosa.
Dysciotis com veias com escamas escuras na superfície
Um cogumelo primitivo da categoria comestível condicionalmente. Cor - do marrom escuro ao preto. Cresce em grupos em áreas abertas de florestas mistas de clima temperado. O gêmeo difere da discina tireoidiana pela presença de pequenas escamas cinza-escuras na parte inferior da apotecia e um cheiro pronunciado de cloro.
O perigo é representado por uma linha comum, que externamente se assemelha à discina tireoidiana. Ambas as espécies estão incluídas na família Discinovye, o tempo de frutificação também é o mesmo.
Costura comum com haste rasa e superfície dobrada
No início do crescimento, a discina tireoidiana difere da linha por um corpo frutífero relativamente liso. Os cogumelos adultos são semelhantes em aparência, com bordas irregulares e uma superfície dobrada.Mas a linha tem uma perna curta e facilmente identificável, a parte superior não estendida, sem bordas na borda.
Onde e como cresce
A discina tireoidiana é uma espécie saprotrófica que cresce em florestas de pinheiros e maciços mistos, onde coníferas são freqüentemente encontradas. A área de distribuição é toda a parte europeia da Federação Russa, exceto as regiões do norte, bem como as regiões do centro e do sul. O micélio está localizado na madeira apodrecida ou no solo. Um pré-requisito para a frutificação da discina tireoidiana é uma quantidade suficiente de solo leve e úmido. Prefere se instalar em solo agitado após o abate, o primeiro a aparecer em locais de incêndio, menos freqüentemente encontrados nas margens de estradas florestais e à beira de valas. Cresce em grupos, em solos danificados, o pico de produção atinge no terceiro ano de frutificação, podendo cobrir áreas bastante extensas.
O cogumelo é comestível ou não
A discina tireoidiana está incluída no último grupo em termos de valor nutricional, pertence a condicionalmente comestível. Apothecia sem sabor, com odor fraco de cogumelo. A principal vantagem da espécie é a frutificação precoce. A polpa é muito frágil e não tolera bem o transporte. Com o recipiente de coleta errado, pequenas migalhas podem ser trazidas para casa.
Os corpos frutíferos são versáteis no uso, a polpa delicada, quando bem manuseada, é adequada para secar, fritar, estufar e preparar primeiros pratos. As espécies do início da primavera raramente são levadas para a colheita de inverno. Se a colheita for abundante, a discina pode ser congelada e usada no final do verão para fazer conserva com outros cogumelos.
Como preparar a discina tireoidiana
Resíduos de serapilheira e terra são retirados da discina e lavados. Em seguida, ferva em água com sal por 10 minutos. O caldo é impróprio para uso posterior, é derramado. Seguindo a tecnologia de processamento, o pires acaba sendo delicado e agradável ao paladar.
A receita clássica para fazer zraz de batata com discina da tireoide
Componentes:
- 300 g de corpos de fruto;
- 0,7 kg de batatas;
- 2 pçs. ovos;
- 1 cebola;
- sal, especiarias;
- 1,2 colher de sopa. farinha de trigo;
- óleo para fritar.
Tecnologia de cozinha:
- O excesso de umidade é removido dos cogumelos após a fervura, o que pode ser feito com um guardanapo de cozinha.
- Aquece-se a frigideira com azeite, saltea-se a cebola, juntam-se os corpos frutíferos e fritam-se no máximo cinco minutos.
- As batatas são descascadas, fervidas e deixadas esfriar.
- Faça purê de batata, adicione 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal, farinha, ovo, especiarias.
- Mexa até ficar homogêneo.
- Eles fazem tortilhas, colocam o recheio, moldam em costeletas.
- Frite o zrazy em uma frigideira quente por dois minutos de cada lado.
Você pode cozinhar discina em creme de leite
Para o prato, você precisará de:
- Pires de 0,5 kg;
- 100 g de creme de leite;
- 1 PC. cebolas de tamanho médio;
- sal, pimenta-do-reino moída;
- 1 dente de alho;
- 1 cacho de endro;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol.
Preparação:
- Corte a cebola, frite com os cogumelos por sete minutos, acrescente especiarias a gosto.
- Depois de cinco minutos, coloque o creme de leite, tampe, reduza o fogo, apague por 10 minutos.
- Antes do final do cozimento, ½ parte do endro é picado e coberto, o alho amassado é adicionado, misturado e cozido por 2-3 minutos.
- Retire a tampa e adicione o restante do endro por cima.
As propriedades benéficas da discina tireoidiana
Os cogumelos do início da primavera diferem das espécies tardias em uma composição química esparsa. O corpo frutífero da discina contém uma substância chamada quitina, que evita o aumento do nível de colesterol ruim ao se ligar às gorduras.
Devido à concentração de condroitina na composição, o benefício da discina tireoidiana está na capacidade da substância em reter água no tecido cartilaginoso. Os cogumelos são utilizados no tratamento de patologias articulares: reumatismo, poliartrite e osteocondrose.
Para isso, prepare uma tintura de cogumelos crus (200 g) e vodka (0,5 l) ou álcool. O agente é colocado em qualquer recipiente escuro, exceto de metal, e guardado por três semanas.
A tintura baseada na discina tireoidiana é usada apenas externamente como compressas ou para esfregar.
Contra-indicações de uso
Não é recomendado incluir cogumelos na dieta:
- crianças menores de seis anos;
- mulheres grávidas e durante a lactação;
- com pancreatite, doenças do sistema digestivo;
- com patologia do coração ou vasos sanguíneos.
Você pode usá-lo em pequenas quantidades, no máximo duas vezes por semana.
Conclusão
A discina tireoidiana é um cogumelo do início da primavera com baixo valor nutricional. Incluído na lista de espécies comestíveis condicionalmente. O pires é comum em maciços coníferos ou mistos, parasita em restos lenhosos de pinheiro ou cresce no solo, mais frequentemente danificado. Os corpos de fruta são usados para todos os tipos de processamento.
