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A criação de caprinos é um dos ramos mais antigos da pecuária. Hoje existem mais de 200 raças desses animais. A maioria das cabras é criada para obter produtos como leite, lã ou penugem. A criação de cabras para carne na Rússia é relativamente pouco desenvolvida. Ao mesmo tempo, a carne de cabra tem um sabor excelente. Não é menos saboroso do que o cordeiro, embora contenha muito menos gordura. Além disso, na Ásia Central e na Sibéria, existem raças de cabras de lã grossa que fornecem carne, leite e lã. No entanto, sua produtividade não é muito alta.
Características das raças de carne
O principal objetivo da criação de tais animais é obter uma quantidade significativa de carne de alta qualidade. Existem vários sinais pelos quais você pode reconhecer a direção da carne de um animal.
- O úbere é pequeno e alto. A produção de leite de cabras para carne é pequena. Há leite suficiente apenas para alimentar animais jovens. O período de lactação é curto;
- A barriga é grande;
- Corpo em forma de barril com lados arredondados.
Esta descrição pode ser usada para descrever quase todas as raças de corte. A carne dessas cabras é a mais tenra e suculenta no sabor, sem gosto residual e odor desagradável. A carne de cabra há muito é considerada uma carne dietética com efeito curativo. É especialmente útil para pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais, cardiovasculares, doenças do sangue. Considere as raças de cabras de carne mais populares.
As cabras de corte mais populares
bôer
Raça Sul-africana incomumente bela e exteriormente incomum. Um charmoso focinho corcunda com uma expressão um tanto arrogante e olhos invulgarmente inteligentes parece a partir da foto. Agricultores - imigrantes da Europa - cruzavam as melhores cabras nativas com cabras de carne importadas da Europa. Como os fazendeiros sul-africanos eram chamados de Boers, a raça recém-desenvolvida recebeu um nome correspondente.
Eu no Cabras boer tem baixo teor de gordura, é saboroso e muito macio. Os animais da raça Boer não possuem apenas carne saborosa, mas também peles fortes e lã de boa qualidade. Os animais são relativamente pequenos, mas muito poderosos. Eles têm músculos bem desenvolvidos, costas fortes e peito forte. A massa das cabras chega a 135 kg, cabras - 100 kg. A cor principal das cabras Boer é o branco, mas na cabeça, peito e pescoço apresentam manchas acastanhadas avermelhadas. Como a raça núbia, as orelhas são grandes e caídas. Existem pequenos chifres perfeitos.
As características desta raça são as seguintes. As cabras têm um caráter gentil e afetuoso. A cabra dá à luz três filhos em 2 anos. O peso de um recém-nascido é de cerca de 4 kg. As crianças crescem e se desenvolvem muito rapidamente, ganhando até um quarto de quilo por dia. As cabras sul-africanas são mães gentis e atenciosas. Os animais têm boa imunidade, excelente saúde.
Kiko
A pátria dessas belezas é a Nova Zelândia. "Kiko" traduzido da língua do povo Maori da Polinésia significa "carne". Então, tudo é natural. A raça foi obtida a partir do cruzamento das melhores cabras europeias de corte com cabras selvagens polinésias da direção leiteira.
A massa de cabras e cabras kiko é de 60 a 70 kg. Maior peso é raro. A gestação das cabras é múltipla. Para o parto, uma cabra traz 2-3 crianças. Os bebês, apesar de seu pequeno tamanho, apresentam boa imunidade e ganho de peso significativo. As cabras têm pouco leite, mas é o suficiente para alimentar as crianças.
Os animais distinguem-se por uma constituição densa, a cor é na maioria das vezes castanha, mas também existem animais de cor. As cabras têm barbas longas e chifres grandes. As orelhas são grandes e caídas. A pelagem espessa ajuda os animais a se sentirem confortáveis nas pastagens frescas da montanha.
As cabras Kiko são mães incrivelmente amorosas. Eles se preocupam com a prole de maneira tão tocante que só pode causar respeito e deleite.
Os animais toleram perfeitamente todas as adversidades associadas a um clima desfavorável. Se falarmos sobre o clima russo, então os agricultores da Sibéria e de outras regiões com um clima desfavorável podem ter homens tão bonitos. A raça é muito popular entre os fazendeiros americanos, neozelandeses e australianos.
grego
Como se costuma dizer, você não pode apagar uma palavra de uma música. A pátria desses animais é a antiga terra grega. Existem muitas opções de cores. Cabras de cor parda, branca e preta nascem com a mesma probabilidade. A cabeça é pequena, ligeiramente achatada, o pescoço é longo. Os chifres são grandes, dando aos pequenos animais uma aparência majestosa. Graças aos fortes cascos elásticos, as cabras sentem-se bastante confortáveis nas encostas montanhosas da Grécia, cobertas de pedras.
O úbere das cabras é redondo e compacto. Os criadores de gado podem admirar as fotografias de cabras gregas por muito tempo. Toda a aparência do animal - lindo e um pouco estranho - lembra a antiga divindade grega, o Pã com pés de cabra, o santo padroeiro dos pastores e animais domésticos, protegendo o rebanho de cobras e lobos.
O peso das cabras adultas é de 60 kg. O período de lactação é curto. A massa de leite por ano de uma cabra é de apenas 100 kg. Apesar da pequena quantidade, o leite é excepcionalmente saboroso e gordo. É usado para preparar o famoso queijo grego e manteiga. O leite é usado tanto de forma independente quanto misturado com ovelhas. Mas o principal produto obtido das cabras gregas é a carne. É muito bonito, de cor rosada, suculento e extraordinariamente agradável ao paladar. Ao mesmo tempo, não há absolutamente nenhum cheiro.
A vantagem desta raça é sua absoluta despretensão para alimentação e manutenção das condições. Os animais se contentam com a comida mais escassa, não se importam em comer alho e ramos jovens de coníferas. Os animais são populares na Grécia, especialmente na ilha de Creta.
Black Anatolian
Esta raça é muito difundida na Rússia, entre os adeptos da criação de cabras para corte. As cabras são mais frequentemente pretas, castanhas-pretas. Com menos frequência, indivíduos cinzentos se deparam. Anatólios são uma raça mista. Eles são criados para produzir carne, penugem e lã. Tanto as cabras quanto as cabras são caracterizadas por uma barba e "brincos" peculiares. As cabras têm pouco leite, mas é o suficiente para alimentar as crianças. Os animais toleram muito bem os extremos de temperatura. No entanto, a lã das cabras da Anatólia precisa de cuidados, pois rapidamente se desprende e absorve odores estranhos como uma esponja.
São animais excepcionalmente saudáveis, com excelente imunidade. Eles prosperam em climas adversos. Nem o frio nem a ecologia desfavorável interferem neles. Eles são bastante confortáveis, mesmo nas extensões da Sibéria.
Núbio
Outra raça combinada de carne e cabras leiteiras. Os donos desses animais têm garantido um suprimento de carne saborosa e leite rico e nutritivo. As cabras são grandes (cerca de 60 kg), o peso dos machos recordistas chega a 100 kg. A produção aumenta de cordeiro para cordeiro. As fêmeas produzem descendentes duas vezes por ano. Gravidez múltipla. Para uma cabra de parto traz 2-3 crianças. O vídeo mostra bem esses animais incomuns.
Os núbios também têm sérias desvantagens. Por exemplo, eles são mais fortes do que outras raças, sofrem de insetos sugadores de sangue. Eles também são inadequados para fazendas comerciais. Tendo um caráter um tanto caprichoso, as cabras não toleram vizinhanças com outros animais domésticos.
Conclusão
É bem possível que, com o tempo, a criação de cabras de corte se enraíze no território da Rússia: afinal, é muito lucrativa! Com o manejo correto da pecuária, a criação de cabras para corte pode ser muito lucrativa.
