Congelar cerejas para o inverno no congelador em casa: com e sem osso

É necessário congelar as cerejas na geladeira de acordo com certas regras. Sob a influência da baixa temperatura, ele manterá suas propriedades benéficas por muito tempo. Se você quebrar a técnica de congelamento, a baga mudará sua estrutura e sabor.

É possível congelar cerejas para o inverno

A cereja é fruto de uma planta pertencente à família Pink. Devido à sua rica composição e agradável sabor agridoce, é muito procurado na culinária. A colheita é realizada de junho a agosto. Durante este período, frutas frescas ficam disponíveis. Na estação fria, a probabilidade de comprar um produto de qualidade diminui. Nesse caso, você pode congelar as cerejas em casa. É conveniente para preparar compotas de fruta, pastelaria e sobremesas diversas. Para que a cereja permaneça saborosa mesmo depois de congelada, é necessário seguir uma série de regras ao escolhê-la e colhê-la.

É possível congelar folhas de cereja para o inverno

Não só os frutos, mas também as folhas da cerejeira têm muitas propriedades úteis. Eles contêm fitoncidas, vitaminas, antioxidantes naturais e taninos. Com base nas folhas, são preparados chás e decocções de ervas para fortalecer o sistema imunológico e tratar diversas doenças. Suas propriedades úteis incluem:

• efeito hemostático;
• normalização do metabolismo do sal de água;
• efeito diurético;
• aumento da eficiência;
• fortalecimento das defesas do corpo;
• se livrar de toxinas;
• ação antifúngica e antiviral;
• retardando o processo de envelhecimento.

Para preservar os benefícios das folhas por muito tempo, elas não são apenas secas, mas também congeladas. Deve ser lembrado que sua estrutura é bastante frágil. Antes do congelamento, as folhas devem ser bem enxaguadas e removidas do excesso de umidade. Eles são colocados em um recipiente de plástico com uma tampa apertada. Dessa forma, as folhas podem ser armazenadas na geladeira durante todo o inverno.

Antes do uso, as folhas devem ser descongeladas, transferindo do freezer para a prateleira da geladeira. Não é recomendado colocá-los em água quente. Isso destruirá a estrutura da folha.

Devido ao seu efeito de ligação, as folhas são frequentemente utilizadas para diarreia.

Por que cerejas congeladas são boas para você

Nem todos os tipos de efeitos térmicos têm um efeito prejudicial na baga. Quando congelado, o produto não perde sua forma e sabor característico. Ao contrário de outras bagas, não se torna aguado. Congelando adequadamente as cerejas para o inverno, você pode preservar sua rica composição. É representado pelas seguintes substâncias:

• vitamina C;
• iodo;
• fósforo;
• cobalto;
• sódio;
• pectina;
• cumarinas;
• ferro;
• cobre;
• enxofre;
• vitaminas dos grupos B, E, H, PP e A;
• frutose e sacarose.

A reposição do suprimento de substâncias essenciais ao corpo garante o fortalecimento do sistema imunológico, que, por sua vez, ajuda a lidar com vírus e resfriados. Devido à presença de pectina na composição, as cerejas estimulam o intestino. Graças à cumarina, o produto reduz a coagulação do sangue e limpa a cavidade vascular do colesterol prejudicial. Portanto, é freqüentemente usado para fortalecer os capilares. As propriedades benéficas das frutas congeladas incluem:

• ação bactericida;
• efeito calmante;
• estimulação do trato gastrointestinal;
• obstrução do crescimento de células malignas;
• normalização do metabolismo;
• fortalecimento do sistema imunológico;
• afinamento do sangue;
• ação expectorante;
• prevenção da anemia.

As cerejas congeladas são usadas não apenas para cozinhar, mas também para fins medicinais. Em combinação com outros medicamentos tradicionais, sua eficácia aumenta acentuadamente. Ajuda a lidar com resfriados e gripes, reabastecendo o suprimento de vitaminas do corpo. Ele contém substâncias com efeitos antipiréticos. Ao estimular o metabolismo, a baga pode contribuir para a perda de peso. Além disso, pode ser usado como alternativa a produtos assados ​​e sobremesas de alto teor calórico. As cerejas podem reduzir a necessidade de doces do corpo. Graças ao seu conteúdo de pectina, pode ser usado no combate à constipação.

Como congelar cerejas no congelador

O congelamento de cerejas para o inverno em casa é executado de acordo com um certo algoritmo. Ao escolher frutas, atenção especial deve ser dada à análise visual. Não deve haver danos ou amassados ​​na superfície da baga. A firmeza da cereja é controlada pressionando. Frutos moles são considerados maduros demais. Um fator importante é a presença do pecíolo.

Para congelar, é aconselhável usar frutos silvestres maduros que não tenham passado mais de dois dias na geladeira. Ao escolher uma variedade, é necessário dar preferência a uma instância de cores escuras. Para remover vermes e insetos, os frutos são embebidos por 30 minutos em solução salina preparada na proporção de 1: 1.

A escolha do método de ação térmica é feita levando-se em consideração os planos de aproveitamento posterior do fruto. Se ele permanecer intacto, então será dada preferência a métodos suaves. Lave bem as cerejas e retire as caudas antes de congelar. O osso é removido à vontade. Para fazer isso, use um dispositivo ou pino especial. É impossível arrancar a semente sem alterar a estrutura do fruto. Se você congelar as frutas com ele, o prazo de validade do produto é reduzido para um ano. Isso ocorre devido à liberação de amigdalina, que é prejudicial à saúde.

Como congelar cerejas para o inverno em um freezer sem caroço

Não é recomendado comer cerejas congeladas

O processo de retirada das sementes do fruto é bastante trabalhoso. Portanto, muitas donas de casa excluem esta fase de preparação de frutos silvestres. Antes de serem colocadas no freezer, as frutas são separadas e lavadas. Em seguida, eles são secos e dispostos em uma camada em qualquer recipiente. Você pode usar um recipiente de plástico ou um saco especial para freezer para essa finalidade. Se as cerejas forem colocadas em várias camadas, depois de cada uma delas é polvilhado com uma pequena quantidade de açúcar. Isso permite que você adicione doçura à baga sem transformá-la em mingau.

Como congelar corretamente cerejas em cubos

Você pode congelar cerejas para o inverno na geladeira e na forma de cubos. Esta opção é perfeita para preparar bebidas. No gelo, as bagas parecem incomuns e muito atraentes. O congelamento requer moldes especiais. Eles não são apenas quadrados, mas também têm a forma de um coração, frutas vermelhas e outras formas. Uma baga com pecíolo é colocada em cada célula. Em seguida, eles são enchidos com água fervida em temperatura ambiente. Se não houver cobertura no formulário, ele deve ser rebobinado cuidadosamente com filme plástico.A baga é mantida no freezer até que o gelo esteja completamente solidificado. Isso pode levar várias horas.

Cerejas em cubos são retiradas do congelador pouco antes de serem adicionadas à bebida

Como congelar corretamente cerejas sem caroço

Existem várias opções para preparar cerejas sem caroço no congelador para o inverno. Nesse caso, a baga perde a forma, por isso costuma ser misturada com açúcar. Após o descongelamento, são utilizados para o preparo de recheios de assados, sucos de frutas, bolinhos de massa e outros pratos.

O método manual de pite pode levar várias horas.

Como congelar cerejas de açúcar para o inverno

Se for preciso preservar a estrutura das frutas, elas são colocadas em um saquinho com fecho, polvilhado levemente com açúcar granulado. O recipiente é removido para o freezer imediatamente antes de o suco ser liberado. Em vez de um recipiente e um saco, você pode usar copos plásticos com tampa. Neste caso, o produto é polvilhado com açúcar após o assentamento de cada camada.

A baga coberta de açúcar dentro permanece azeda

Como congelar cerejas em seu próprio suco

As sementes são retiradas da fruta por meio de um alfinete ou dispositivo especial. Em seguida, as bagas são cobertas com açúcar na proporção de 1: 1. A massa é triturada no liquidificador e, em seguida, colocada nas células do molde para freezer. Esta versão de cerejas é perfeita para fazer sobremesas e pastéis. As cerejas no próprio suco têm estrutura homogênea e mantêm o sabor. É ótimo para usar como sobremesa para crianças.

O açúcar pode ser substituído por doce em pó

Congelando cerejas em calda de açúcar

Este método de colheita de bagas é considerado mais suave. Permite preservar não só o sabor, mas também o rico aroma do produto. Cerejas congeladas em calda de açúcar podem ser consideradas uma verdadeira sobremesa. Mas é preciso lembrar que seu conteúdo calórico é muito maior do que um produto preparado sem o uso de calda. Para perder peso, não é recomendável usá-lo. Componentes:

• 1,5 kg de açúcar;
• 1 litro de água;
• 1 kg de cerejas.

Estágios de congelamento:

1. Açúcar é despejado com água e colocado no fogo. O recipiente é retirado do fogão somente após a dissolução dos cristais.
2. Os frutos, previamente lavados e descascados do caroço, são dispostos em vasilhame de plástico. Despeje xarope em cima deles. Nesse formulário, eles devem permanecer em repouso por três horas.
3. Após o tempo indicado, os recipientes são fechados com uma tampa e colocados no freezer.

O sabor do produto no xarope de açúcar lembra o mais fresco possível

Como congelar corretamente cerejas para coquetéis

No preparo de cerejas para coquetéis, o componente visual é importante. Esta versão do produto é perfeita para clima quente. Os seguintes ingredientes são necessários:

• folhas de menta;
• cereja;
• água fervida.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as formas de gelo com água morna.
2. Uma folha de hortelã e uma baga são colocadas em cada célula. Em seguida, ele é preenchido com água.
3. O molde é colocado no freezer por um dia. Após o tempo especificado, o gelo de baga pode ser usado para o fim a que se destina.

As folhas de hortelã devem ser bem enxaguadas antes de congelar.

Como congelar deliciosamente cerejas em purê de batata

Cerejas frescas também podem ser purê congelado. Esta opção é adequada se os frutos estiverem maduros demais.

Componentes:

• 1 kg de cerejas;
• açúcar granulado - o sabor.

Passos de cozimento:

1. Os bagos são sem caroço e mergulhados no liquidificador.
2. Após cada batida, o açúcar é colocado no recipiente. Você deve acabar com um purê suave. É importante não abusar do açúcar, pois a mistura de frutas vermelhas não congelará neste caso.
3. A massa acabada é disposta em pequenos recipientes e colocada no congelador.

Antes de servir, a sobremesa pode ser decorada com frutas frescas e bagas

Congelando cerejas em recipientes

Recomenda-se o uso de recipientes de plástico para congelar cerejas. Eles espalham as bagas em uma camada fina.Polvilhe um pouco de açúcar por cima. É importante não encher o recipiente a mais de 90%, pois a cereja crescerá de tamanho durante o processo de congelamento. Congelar em recipientes é conveniente e prático. Não há necessidade de descongelar todo o estoque de bagas de uma vez. É retirado do congelador em porções conforme necessário. É aconselhável usar recipientes pequenos.

A tampa do recipiente deve proteger de forma confiável o produto de odores estranhos.

Cerejas de congelamento chocante

Para cerejas de congelamento de choque, use um compartimento de congelador flash especial. Neste caso, a estrutura e o sabor da baga são preservados, mas algumas das propriedades úteis são perdidas. O produto acabado pode ser usado para decorar sobremesas. Visualmente, parece mais agradável esteticamente do que uma baga congelada em um recipiente ou seu próprio suco.

A superfície do compartimento é coberta com película aderente. Os frutos são dispostos um a um, evitando que entrem em contato uns com os outros. As cerejas são colocadas no compartimento por várias horas. Quanto mais tempo ela ficar assim, melhor. Bagas congeladas são transferidas para recipientes e cobertas com açúcar. Dessa forma, eles são colocados no congelador da geladeira.

Não use folha de alumínio no processo de congelamento

Por quanto tempo as cerejas podem ser armazenadas no congelador

A vida útil das cerejas congeladas, se todas as condições forem atendidas, é de 6 a 9 meses. Não depende da forma como as bagas são colhidas. A temperatura ótima é -16 ° C. É necessário guardar cerejas no congelador do inverno em uma forma fechada - abaixo de uma tampa ou em uma bolsa com um fecho. Caso contrário, ele absorverá o cheiro de produtos próximos, o que também afetará seu sabor.

Como descongelar cerejas corretamente

Para evitar que a baga se transforme em mingau, ela deve ser devidamente descongelada. É aconselhável colocá-lo na prateleira da geladeira por 3-5 horas. Só então o produto é deixado à temperatura ambiente. Você pode descongelar as cerejas rapidamente no microondas. Neste caso, é necessário colocar a baga em um recipiente especial e ligar o aparelho no modo “Descongelamento rápido”. A duração do processo depende da quantidade de bagas e da potência do micro-ondas.

Se você derramar água quente sobre a fruta ou colocá-la em um local muito quente, poderá quebrar a estrutura. Coloque as bagas no saco em um recipiente com água fria. Isso irá acelerar o processo de descongelação.

O que pode ser feito com cerejas congeladas

A vida útil das cerejas congeladas permite que sejam utilizadas por muito tempo. Existe uma grande variedade de aplicações. Na maioria das vezes, a baga é usada para fazer sobremesas - conservas, geleias, compotas, produtos assados, etc. Cerejas congeladas em cubos são ótimas para decorar bebidas refrescantes. Bagas em calda de açúcar podem ser usadas como um prato independente.

Em alguns casos, as frutas não descongeladas são utilizadas na culinária. A partir deles são preparadas sobremesas gelatinosas e refrigerantes. Não é desejável adicioná-los ao recheio para assar.

Conclusão

Congelar cerejas na geladeira é muito fácil. Para que a baga tenha o máximo benefício, o processo de congelamento deve ser realizado de acordo com todas as regras.

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