Contente
- 1 Como congelar adequadamente uma abóbora para o inverno
- 2 Como congelar abóbora em cubos no congelador para o inverno
- 3 Congele para o inverno na abóbora do congelador, corte em cubos grandes
- 4 Congelando abóbora branqueada para o inverno no congelador
- 5 Como congelar abóbora ralada para o inverno em casa
- 6 Congele a abóbora para o inverno na forma de purê de batata
- 7 Congelando abóbora com cenoura e abobrinha para alimentação complementar
- 8 Como congelar abóbora com açúcar para sobremesas
- 9 Algumas dicas para fazer refeições de abóbora congeladas
- 10 Conclusão
- 11 Testemunhos
Legumes congelados e as frutas estão se tornando mais populares, pois são uma das formas com menos trabalho intensivo de preservar frutas e bagas para o inverno. Além disso, todas as substâncias úteis são preservadas. Portanto, não é muito difícil congelar uma abóbora para o inverno em casa. Mas não há necessidade de se preocupar com a segurança de frutas enormes, e a vista para uso posterior é mais conveniente.
Como congelar adequadamente uma abóbora para o inverno
Parece que a única dificuldade em congelar uma abóbora para o inverno no congelador é libertá-la da casca e das sementes e cortá-la em pedaços. Mas afinal, como resultado, você deseja obter um produto semi-acabado pronto que possa usar para preparar vários pratos, mesmo sem descongelá-lo. Portanto, é necessário considerar em detalhes todas as nuances do processo de congelamento.
A abóbora é rica em nutrientes: vitaminas, minerais, aminoácidos, fibras, glicose, frutose e muito mais. Ele contém ainda mais proteína do que ovos de aves e, em termos de teor de caroteno, está à frente das cenouras. E todos esses nutrientes são totalmente preservados na abóbora congelada. Só se perde a consistência do produto, após o descongelamento, os pedaços de abóbora podem rastejar e perder a sua densidade e elasticidade. E então - isso se aplica apenas à abóbora crua congelada.
Se a abóbora for cozida ou submetida a outro tratamento térmico antes do congelamento, o sabor e a consistência do produto serão completamente preservados durante o descongelamento.
O congelamento é permitido em absolutamente qualquer tipo de abóbora. Deve-se ter em mente que as variedades de sobremesa com casca fina são mais fáceis de processar. Por outro lado, são eles que são um pouco mais caprichosos no armazenamento, por isso qualquer dona de casa preferirá lidar, em primeiro lugar, com eles.
Para que o trabalho de congelamento de abóboras para o inverno em casa não seja desperdiçado, você deve:
- lidar apenas com frutas totalmente maduras;
- certifique-se de que não sejam peças danificadas ou podres.
Independentemente do método de congelamento usado, a abóbora deve primeiro ser lavada em água fria. Em seguida, corte em 2 metades e raspe a parte interna fibrosa onde as sementes estão concentradas.
Outras ações dependem do método de congelamento selecionado.
Como congelar abóbora em cubos no congelador para o inverno
Cortar a abóbora em cubos é a maneira mais fácil de congelar um vegetal para o inverno. Desta forma, apenas a abóbora crua é congelada, sendo necessário, em primeiro lugar, libertá-la da pele. Você pode fazer isso com uma faca afiada, colocando metade do vegetal na vertical. Ou você pode usar um descascador especial se a espessura da casca permitir.
A polpa resultante é primeiro cortada em fatias de 1 a 3 cm de espessura e depois em pequenos cubos.
Por isso, levam saquinhos porcionados, cujo tamanho é escolhido de forma que seu conteúdo possa ser utilizado de uma só vez. Coloque cubos de abóbora dentro dos sacos e coloque-os no freezer. Deve-se entender que, quando congelados, os cubos podem aumentar de volume devido ao líquido neles contido, portanto, algum espaço livre deve ser deixado nos sacos para que não se rompam.
Cubos pequenos de abóbora (com lados de 1 a 1,5 cm) são ideais para fazer recheio de manti, assim como para algumas sobremesas. Eles também podem ser usados sem descongelar para mingau de abóbora, ensopado de vegetais ou recheio de tortas.
Congele para o inverno na abóbora do congelador, corte em cubos grandes
É ainda mais fácil congelar a abóbora em pedaços ou cubos relativamente grandes. A tecnologia de preparação é absolutamente semelhante, mas aqui você não pode mais prestar atenção ao formato de corte correto. O tamanho dos blocos pode ser de 2-3 cm a 8-10 cm de comprimento.
Após a descongelação, a abóbora cortada nesses cubos será necessariamente fervida ou cozida com posterior corte, pelo que a consistência, a forma e o tamanho não importam muito.
Esses palitos são bons para fazer cereais, sopas amassadas, refogados, guisados de carne e legumes e outros acompanhamentos.
Congelando abóbora branqueada para o inverno no congelador
Ainda assim, a melhor maneira, conforme mencionado anteriormente, é pré-escaldar os cubos ou pedaços de abóbora em água fervente antes de congelá-los. Embora esse método leve um pouco mais de tempo e esforço, o sabor e a textura do vegetal descongelado serão mais atraentes.
- Depois de 2-3 minutos em água fervente, os pedaços de abóbora são colocados em água fria por alguns minutos e, em seguida, sobre uma toalha de papel para secar.
- Em seguida, os pedaços de abóbora são colocados em um palete ou assadeira para evitar o contato. Caso contrário, será difícil separá-los um do outro.
- Uma assadeira com cubos é colocada no congelador por algumas horas para endurecer.
- Após o endurecimento dos pedaços, retire a assadeira e preencha os saquinhos porcionados com cubos de abóbora, onde serão guardados até o uso.
Todos os pratos acima podem ser preparados a partir dessa abóbora, além disso, os cubos podem ser bastante saborosos em saladas quentes, caçarolas.
Como congelar abóbora ralada para o inverno em casa
Se, afinal de contas, não há desejo de branquear um vegetal, você pode encontrar outra maneira de preparar em casa, de maneira rápida e conveniente, a abóbora para congelar no inverno.
A polpa descascada pode ser simplesmente cortada em pedaços grandes e ralar cada um deles em um ralador grosso ou usar um processador de alimentos para esse fim.
O purê de abóbora é distribuído em saquinhos porcionados, não esquecendo de deixar um pequeno espaço livre na parte superior. Para compactar os sacos no freezer, eles são achatados e colocados no freezer para armazenamento.
O purê de legumes pode ser usado para fazer uma panqueca. Pode ser adicionado à massa ao assar pão, muffins, biscoitos e outros doces. Recheios para panquecas, tortas e tortas, costeletas - purê de abóbora será útil em qualquer lugar nestes pratos. E os amantes de acompanhamentos de vegetais dietéticos e uma variedade de sopas apreciarão a beleza das fibras de abóbora em seus pratos exclusivos.
Congele a abóbora para o inverno na forma de purê de batata
De acordo com inúmeras críticas, o mais delicioso purê de abóbora para congelar no inverno é obtido a partir de um vegetal assado. Para assar, a abóbora nem precisa ser descascada. Simplesmente corte o vegetal em duas partes e remova todas as sementes. Se os frutos forem pequenos, eles podem ser assados diretamente ao meio.Caso contrário, cada metade é cortada em várias fatias largas.
Fatias ou metades de abóbora são colocadas em um forno pré-aquecido a 180-200 ° C e assadas por cerca de uma hora. A abóbora deve ser macia. Após o resfriamento, a polpa é facilmente raspada da casca com uma colher de ferro e triturada no liquidificador em um purê.
Na ausência de forno, as rodelas de abóbora com casca podem ser fervidas previamente.
Pode ser feito:
- em água fervente;
- no microondas;
- sobre o vapor.
Em qualquer caso, será necessário um tempo adicional de cerca de 40-50 minutos. Em seguida, a polpa, após o resfriamento, também é facilmente separada da casca e transformada em purê com um garfo, empurrador ou liquidificador.
O purê de abóbora deve ser colocado em recipientes pequenos ou latas para congelar gelo. Nesse caso, são colocados em um freezer, aguardam o congelamento, após o qual são retirados dos moldes ou recipientes e transferidos para densos sacos plásticos para armazenamento. Este método permite obter, após a descongelação, um prato quase pronto a comer. Portanto, o purê de abóbora é colocado no prato bem no final do cozimento.
O purê de abóbora cozido congelado é um ótimo complemento para a nutrição do bebê. Também pode ser adicionado a uma variedade de produtos de panificação, feitos em caviar, costeletas, suflês e geléias. O purê de abóbora é usado para fazer gelatina, uma variedade de bebidas, como smoothies.
Congelando abóbora com cenoura e abobrinha para alimentação complementar
Para a alimentação infantil, o ideal é utilizar purê de vegetais congelados, que, após o descongelamento, necessita apenas de aquecimento. Afinal, você pode congelar no inverno não só a abóbora, mas também quase todos os outros vegetais.
Você pode preparar vegetais variados de acordo com a seguinte receita:
- Corte a abóbora em pedaços grandes.
- Lave as cenouras, descasque e corte o rabo.
- Corte a abobrinha em duas partes.
- Coloque os vegetais em um forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos a 180 ° C.
- Esfrie, separe a polpa da abóbora e da abobrinha e, após misturar aproximadamente na mesma proporção com a cenoura, amasse no purê de batata no liquidificador.
- Divida o purê de vegetais em copos de iogurte com porções e coloque no freezer.
Como congelar abóbora com açúcar para sobremesas
O purê de abóbora também é conveniente porque você pode adicionar vários temperos antes mesmo de congelá-lo, determinando assim seu propósito posterior.
Por exemplo, adicionando 200 g de açúcar a 500 ml de purê de batata, você pode obter uma sobremesa quase pronta que pode ser usada tanto de forma independente quanto para preparar quase todos os pratos doces.
Você também pode adicionar sal, pimenta-do-reino e outras especiarias ao purê para obter o sabor desejado, para que possa usá-lo posteriormente em qualquer prato saboroso.
Algumas dicas para fazer refeições de abóbora congeladas
Para a preparação da maioria dos pratos quentes, os cubinhos de abóbora congelados nem precisam de um descongelamento especial.
Os pedaços são simplesmente colocados em água fervente, leite ou caldo e assim postos à disposição.
A única abóbora congelada que muitas vezes precisa ser descongelada é o purê de batata. Às vezes é necessário descongelar a abóbora ralada para fazer o recheio. É preferível descongelar no microondas ou no frigorífico.
Em um freezer a uma temperatura de -18 ° C, a abóbora congelada pode ser armazenada por 10-12 meses.
Conclusão
Obviamente, congelar uma abóbora para o inverno em casa não é difícil. Uma ampla variedade de métodos de congelamento tornará mais fácil cozinhar quase todos os pratos de abóbora no inverno, gastando um mínimo de tempo.
Testemunhos
