Cogumelos coreanos em casa: receitas com fotos

O champignon em coreano é uma ótima opção de prato adequado para qualquer evento. Os frutos absorvem vários temperos com bastante força, o que torna o aperitivo aromático e saboroso. Além disso, o prato é baixo em calorias e contém muitos componentes úteis.

Como fazer champignon coreanos

Champignons em coreano estão no meio dourado entre salada e aperitivo frio. O prato é reconhecido internacionalmente pela abundância de sabores. Além disso, os cogumelos são caracterizados por uma estrutura densa, que lhes permite manter a sua forma quando tratados com ácido acético. Um prato coreano deve ser preparado muito antes de servir, já que as frutas devem ser mergulhadas na marinada. Existem muitas receitas de sucesso para fazer champignon. Cada um deles se diferencia no grupo de ingredientes e temperos. O tempo de exposição do produto na marinada também é de grande importância.

Antes de preparar um lanche, atenção especial deve ser dada à escolha do componente principal. Os cogumelos devem ser lisos, brancos e não deformados. Nenhum amassado deve se formar quando pressionado. Odor de mofo e manchas escuras são um motivo sério para abandonar uma compra. É aconselhável comprar o produto em locais confiáveis.

Se os cogumelos forem colhidos com as suas próprias mãos, deve prestar atenção ao local de colheita. Não deve ser localizado próximo a estradas e instalações industriais. Nesse caso, uma grande quantidade de toxinas está concentrada nos cogumelos.

Receitas de champignon coreano

Marinar champignon em coreano em casa não é nada difícil. Além disso, eles acabam sendo muito mais saborosos do que o produto comprado. Para preparar o prato, prepare uma tábua de cortar, um recipiente fundo, uma panela e talheres. Além do champignon, podem ser necessários ingredientes adicionais. É permitido colocar um aperitivo na mesa poucas horas após o preparo. Também é possível enrolar o prato para o inverno.

A receita clássica de cogumelos champignon ao estilo coreano

A opção tradicional sempre foi considerada a mais popular. Os cogumelos em conserva ao estilo coreano são um dos snacks mais populares do mundo. São fáceis de preparar e podem ser combinados com qualquer acompanhamento e bebidas.

Ingredientes:

• 350 g de champignon;
• 2 folhas de louro;
• 25 ml de ácido acético;
• ½ colher de chá sementes de coentro;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• 3 dentes de alho;
• uma pitada de açúcar granulado;
• 1 colher de chá sal;
• 1,5 colher de sopa. eu. molho de soja.

Algoritmo de cozimento:

1. Os cogumelos são cuidadosamente limpos e colocados em uma panela com água. Você precisa cozinhá-los em 15 minutos.
2. Os cogumelos prontos são colocados em uma tigela separada. O resto dos ingredientes a granel também são enviados para lá. O alho deve primeiro ser picado com uma prensa.
3. O óleo de girassol é misturado com vinagre e molho de soja.A mistura bem misturada é adicionada aos cogumelos.
4. Feche com uma tampa e coloque na geladeira por 12 horas.

Champignon frito coreano

Os cogumelos fritos não são piores do que os cozidos. Um aperitivo preparado com esta tecnologia pode ser utilizado como prato independente. É preparado no estilo de salteado. A característica é considerada textura crocante e aroma pronunciado. A principal condição para preparar um lanche é fritar rapidamente os ingredientes em uma frigideira quente.

Componentes:

• 350 g de champignon;
• 40 ml de molho de soja;
• 55 ml de óleo de girassol;
• 1 cebola;
• 20 ml de ácido acético;
• meio chili quente;
• 1 cenoura;
• 20 g de gengibre;
• 10 g de sementes de gergelim;
• 10 g de açúcar granulado.

Passos de cozimento:

1. Gengibre e pimenta são fritos em uma frigideira quente e, em seguida, removidos em uma tigela separada.
2. Cebola picada, cenoura e cogumelos são jogados no mesmo recipiente.
3. Após cinco minutos, despeje o ácido acético e o molho de soja. Em seguida, o açúcar é adicionado.
4. Antes de comer, os cogumelos são decorados com sementes de gergelim.

Receita de champignon em conserva ao estilo coreano

O sabor de um lanche coreano depende diretamente da composição da marinada. Na preparação, é necessário observar rigorosamente as proporções dos ingredientes.

Ingredientes:

• 80 g de cenouras;
• 250 g de produto cogumelo;
• 70 g de cebola;
• 1 colher de chá pimenta vermelha picada;
• 1 colher de chá açúcar mascavo;
• 3 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• 0,5 colher de chá sementes de coentro;
• 5 g de raiz de gengibre;
• ¼ h. L. pimenta da Jamaica preta;
• 15 g de alho;
• 1,5 colher de sopa. eu. balsâmico;
• sal e ervas a gosto.

Fases de execução:

1. Champignons são lavados em água, limpando-os cuidadosamente da sujeira. Em seguida, eles são colocados em uma panela com água e colocados no fogo. O tempo de cozimento não ultrapassa 10 minutos.
2. As cenouras são descascadas e picadas em um ralador grosso. Para isso adicione cebola, corte em meias argolas e alho picado com uma prensa.
3. O sal é colocado em uma tigela de legumes, após o qual a mistura é deixada por 10 minutos.
4. Os cogumelos cozidos são cortados em quartos e adicionados à mistura de vegetais.
5. O coentro é moído em um pilão até o estado pulverulento. Juntamente com outras especiarias, é adicionado aos cogumelos.
6. Uma mistura de vinagre balsâmico, óleo de girassol e molho de soja é colocada no recipiente. O aperitivo é levado para marinar na geladeira por duas horas.
7. Polvilhe com ervas antes de usar.

Champignon coreano com cenoura

Os champignon em conserva com cenouras coreanas tornaram-se uma combinação verdadeiramente tradicional. Nem um único gourmet pode resistir às notas picantes do sabor dos petiscos ao estilo coreano.

Componentes:

• 450 ml de água;
• 400 g de cenouras;
• 600 g de cogumelos;
• ½ colher de chá pimentão vermelho;
• 6 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• ½ colher de chá sal;
• 1 folha de louro;
• 1 cebola;
• 5 grãos de pimenta-do-reino;
• 2,5 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre de mesa;
• 4 dentes de alho.

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos são descascados, cortados em tiras e enviados para cozinhar por 10 minutos.
2. Temperos, folhas de louro e vinagre são adicionados aos champignon prontos.
3. Depois de retirados do fogo, são deixados de lado até esfriarem completamente.
4. As cenouras são raladas em um ralador grosso com canudos. Esfregue com as mãos para que libere o suco. Em seguida, é misturado com sal e açúcar granulado. Após 15 minutos, coloque em uma tigela o coentro picado, a páprica, a pimenta-do-reino e o alho espremido em uma prensa.
5. Espalhe as cenouras em uma frigideira quente, mexendo de vez em quando.
6. Frite os cubos de cebola em um recipiente separado e adicione-os às cenouras.
7. Os cogumelos são colocados em uma frigideira, misturados com as cenouras. Após três minutos de cozimento, a tampa é fechada.
8. O prato resfriado pode fermentar na geladeira por pelo menos seis horas. Você precisa usar isso legal.

Champignon coreano com sementes de gergelim

Os champignon coreanos inteiros são preparados com a adição de sementes de gergelim. A receita é muito simples de preparar, mas, apesar disso, merece atenção especial.

Componentes:

• 3 dentes de alho;
• 350 g de champignon;
• 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• 30 ml de vinagre;
• 2 folhas de louro;
• ½ colher de chá Sahara;
• 1 colher de chá sal;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa. eu. sementes de Sesamo.

Receita:

1. Os cogumelos lavados da sujeira são fervidos em água fervida por no máximo 16 minutos.
2. Todos os temperos e ingredientes líquidos são misturados em um recipiente separado.
3. Os cogumelos eliminam o excesso de umidade.
4. O gergelim é bem frito em uma frigideira quente sem adicionar óleo de girassol.
5. A marinada preparada é derramada nos cogumelos e as sementes de gergelim são derramadas. Tudo está bem misturado. O lanche é enviado para a geladeira por 2 a 3 horas.

Champignons em coreano para o inverno em bancos

Champignons em coreano são frequentemente colhidos para o inverno. Nesse caso, o prazo de validade do produto é de um ano.

Componentes:

• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de chá sésamo;
• 300 g de champignon;
• 1,5 colher de sopa. eu. vinagre;
• 3 raminhos de salsa;
• 4 grãos de pimenta-do-reino;
• 0,25 colher de chá coentro;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• 1 folha de louro;
• sal a gosto.

Princípio de cozinha:

1. Cogumelos descascados são embebidos em água e depois deixados no fogo por 16 minutos.
2. Neste momento, você deve começar a cozinhar a marinada. Salsa finamente picada e alho são colocados em um recipiente separado. Adicionam-se óleo vegetal, coentro, pimenta, sal e folha de louro.
3. O próximo passo é colocar ácido acético. A mistura é misturada suavemente.
4. O gergelim é frito em uma frigideira pré-aquecida seca até dourar, após o qual é adicionado à marinada.
5. Os cogumelos cozidos são embebidos no líquido preparado e deixados durante algumas horas.
6. Os potes de vidro são colocados no forno para esterilização. Em seguida, uma peça de trabalho é colocada neles, após o que as tampas são apertadas.

Cogumelos picantes coreanos

Componentes:

• 1 kg de cogumelos;
• 4 folhas de louro;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 1 colher de chá pimenta vermelha moída;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 colher de chá coentro;
• açafrão - a gosto;
• 100 ml de vinagre de arroz;
• 1 colher de chá Pimenta preta.

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos são bem lavados e colocados em um recipiente com água de folha de louro. Após a fervura, o produto é cozido por cerca de 9 a 10 minutos.
2. Os cogumelos cozidos são cobertos com especiarias. De cima, eles são derramados com óleo de girassol aquecido. Vinagre, açúcar granulado e sal são adicionados ao prato. Todos os componentes são cuidadosamente misturados.
3. O recipiente com frutas em conserva é colocado na geladeira durante a noite.

Champignon coreano com molho de soja

O molho de soja é um dos principais ingredientes de um prato coreano. Deve-se ter cuidado com o sal ao usá-lo. Existe um grande risco de salgado em excesso.

Componentes:

• 1 kg de cogumelos pequenos;
• 150 ml de molho de soja;
• 80 ml de vinagre a 90%;
• 4 dentes de alho;
• 1,5 colher de chá sal;
• 1 saco de tempero de cenoura coreano;
• 2,5 colheres de sopa. eu. Sahara.

Receita:

1. Ferva os cogumelos por cerca de 20 minutos em fogo médio. Após a fervura, a espuma deve ser removida da superfície.
2. Combine o resto dos ingredientes em uma tigela funda. Pique o alho com um espremedor de alho.
3. Cogumelos cozidos são cortados ao meio e, em seguida, despejados com a marinada e colocados na geladeira durante a noite.

Champignon coreano com chili

Os fãs de pratos picantes vão adorar a preparação em coreano com a adição de chili. A quantidade na receita pode variar conforme a necessidade.

Ingredientes:

• 1 vagem de pimenta malagueta;
• 1,5 kg de champignon;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 1 colher de chá sal;
• uma pitada de coentro moído;
• 10 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 2 cenouras;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre.

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos são fervidos por 10 minutos e depois secos com uma toalha de papel. Em seguida, eles são cortados em quartos.
2. Os vegetais são picados de forma adequada e colocados em uma frigideira junto com os temperos.
3. Após cinco minutos de fogo, os cogumelos são adicionados a eles.
4. No final do cozimento, o ácido acético é despejado no lanche, misturado ativamente e reservado.
5. Depois de cinco horas, os convidados estão autorizados a servi-lo.

Champignon coreano com cebola

A receita de aperitivo frio de champignon coreano com cebola é considerada menos comum. Apesar disso, o prato é muito saboroso e saudável.

Ingredientes:

• 2 cebolas;
• 700 g de cogumelos;
• 7 dentes de alho;
• 50 ml de ácido acético;
• 1 ramo de salsa;
• sal, coentro, pimenta preta - a gosto;
• 100 ml de óleo de girassol.

Receita:

1. Os cogumelos são fervidos por 14 minutos em potência reduzida. Na forma acabada, eles são colocados em uma peneira para se livrar do líquido desnecessário.
2. Em uma tigela separada, misture o alho picado e a cebola, depois adicione o vinagre, o azeite, a pimenta e os coentros.
3. A marinada final é misturada com cogumelos e o prato é refrigerado por duas horas. Se a peça for deixada em repouso a noite toda, seu sabor ficará ainda mais intenso.
4. Verduras picadas são adicionadas ao aperitivo imediatamente antes de usar.

Champignon coreano com couve-flor e coentro

O delicado sabor a cogumelos é perfeitamente realçado pela combinação de couve-flor e coentro. Um prato preparado com base nesses ingredientes revela-se crocante e moderadamente picante. A receita com foto de champignon coreanos com couve-flor ilustra perfeitamente como o aperitivo é simples de preparar.

Ingredientes:

• 700 g de couve-flor;
• 200 ml de vinagre de mesa;
• 50 ml de óleo de girassol;
• 1 cenoura;
• 150 g de açúcar;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• pimenta, páprica, coentro, folha de louro - a gosto.

Receita:

1. O repolho é embebido em água fria e ligeiramente salgada. Em seguida, é cuidadosamente dividido em inflorescências.
2. Ferva os cogumelos por 10-15 minutos.
3. As cenouras são descascadas e raladas, após o que são levemente fritas.
4. A marinada é preparada com temperos, vinagre e óleo de girassol. Eles são servidos com vegetais misturados com cogumelos. Tudo é misturado delicadamente e colocado na geladeira.
5. Após 2-3 horas, o prato está pronto a comer.

Cogumelos coreanos com vegetais

Champignons em coreano podem ser combinados com quase todos os tipos de vegetais. Costumam ser cozidos com abobrinha e tomate. Para entender o princípio de cozinhar champignon em coreano, basta assistir ao vídeo ou se familiarizar com a receita da foto.

Ingredientes:

• 2 tomates;
• 1 ramo de salsa;
• 60 ml de molho de soja;
• 30 ml de óleo de girassol;
• 1 abobrinha;
• 200 g de champignon;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de chá Sahara;
• 15 ml de vinagre balsâmico;
• 7 gramas de sementes de coentro.

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos são fervidos em água ligeiramente salgada até ficarem macios. Em seguida, eles são esmagados em pequenas tiras.
2. As abobrinhas são descascadas e as sementes, depois cortadas em cubos e levemente fritas em óleo. Após 10 minutos, a panela é tampada com uma tampa para que o produto fique totalmente pronto.
3. Misture o resto dos ingredientes em uma tigela separada. Os tomates são cortados em cubos. O alho pode ser picado com uma faca ou uma prensa especial.
4. Todos os componentes são misturados, cobertos e colocados na geladeira. É aconselhável mexer a salada periodicamente para distribuir melhor os temperos.
5. Após cinco horas, o lanche é servido à mesa.

Champignons calóricos em coreano

Comer cogumelos coreanos não contribui para o ganho de peso. Isso se deve ao seu baixo teor de calorias. Tem 73 kcal por 100 g, apesar disso o prato é considerado muito nutritivo. Contém:

• 3,42 g de proteína;
• 2,58 g de carboidratos;
• 5,46 g de gordura.

Os defensores da nutrição adequada tentam usá-lo em quantidades limitadas devido ao abundante teor de especiarias.

Conclusão

O champignon coreano é a salada favorita da maioria dos gourmets. Mas é fortemente desencorajado abusar dela. Você também deve limitar seu uso para pessoas com doenças crônicas do sistema digestivo.

Entradas recomendadas

Tortinhas com abacate e camarão, queijo, peixe

Bolo de fígado de porco: receitas passo a passo com fotos, vídeos

Como cozinhar patê de fígado de boi caseiro: no forno, panela elétrica

Salada de melancia em rodelas: receitas com frango, uvas, cogumelos

Língua de porco gelificada: receitas para cozinhar com e sem gelatina

Salad Snow drifts: 12 receitas passo a passo com fotos

Juliana de cogumelo (juliana) de champignon em uma panela: as melhores receitas com fotos

Patê de cogumelo ostra: fotos, receitas

Patê de champignon: receitas com fotos